18 типов ресторанов, которые нужно открыть

Опубликовано: 2021-06-08

Существует так много разных типов ресторанов, концепций и вариантов питания, которые вы можете рассмотреть. Скорее всего, вы испытали несколько из них, не зная, что у каждого из них есть свои уникальные характеристики. Прежде чем вы начнете печатать свои меню и начинать готовить, вам нужно будет иметь представление о том, какой ресторан вы хотите открыть.

Доступных вариантов много, и они зависят от вашего видения ресторана. Вы хотите быстро заработать деньги, вы хотите привнести изысканные блюда в этот район? Подойдет ли вам покупка франшизы или вы предпочтете создать свой уникальный ресторан с нуля? В этой статье мы предложим краткое изложение некоторых популярных типов ресторанов и того, что отличает их от других .

Ресторанная индустрия в США

По данным Национальной ассоциации ресторанов, в прошлом году в США была бурная ресторанная индустрия, несмотря на пандемию. Продажи в ресторанной индустрии достигли 659 миллиардов долларов, и в ней работало около 12,5 миллионов американцев. В большинстве ресторанов (девять из десяти) работает менее 50 сотрудников, при этом семь из десяти ресторанов являются моноблоками.

18 различных типов ресторанов, которые стоит рассмотреть для вашего бизнеса

Вообще говоря, типы ресторанов можно разделить на несколько категорий. Это может быть сеть ресторанов, независимый ресторан или франшиза. Ниже мы предоставим вам несколько популярных типов ресторанов, доступных в США:

1. Современные рестораны с непринужденной обстановкой

Популярны современные рестораны с непринужденной обстановкой, поскольку они предлагают модную и более непринужденную атмосферу. Современную концепцию ресторана с неформальной обстановкой можно отличить по фирменным блюдам, креативному барному меню и уникальному декору. Здесь клиенты обслуживаются за своим столом и часто попадают где-то между ресторанами высокой кухни и ресторанами быстрого питания как по ценам, так и по одежде. Некоторые примеры ресторанов с непринужденной атмосферой включают Applebee's, Olive Garden и Buffalo Wild Wings.

2. Ресторан быстрого питания

Рестораны быстрого питания, пожалуй, самые известные типы ресторанов в Америке. Основная причина популярности заведений быстрого питания заключается в том, что они предлагают удобство. Рестораны быстрого питания могут быстро выполнять заказы. И это облегчает жизнь тем, у кого нет времени ждать своей еды. Еще одна причина, по которой они так популярны, заключается в том, что рестораны быстрого питания недороги. Ресторан быстрого питания может иметь сквозной проезд для быстрого и удобного обслуживания клиентов. И некоторые из этих сетей идут еще дальше и открыты круглосуточно и без выходных или, по крайней мере, доступны поздно ночью.

Франшизы, которые завоевали лояльных поклонников благодаря своей доставке и ресторанам быстрого питания, включают:

Макдоналдс
KFC
Бургер Кинг
Метро
Тако Белл

3. Рестораны быстрого питания

Fast-casual — это типы ресторанов, которые занимают нишу между ресторанами быстрого обслуживания и ресторанами с неформальной обстановкой. Эти рестораны обычно предлагают обслуживание за стойкой вместо обслуживания стола с одноразовой посудой и столовыми приборами. Их можно охарактеризовать как использующие высококачественные ингредиенты, предлагающие свежие блюда на заказ, полезные для здоровья варианты, высококлассный декор и возможность доставки еды на вынос. И часто подают бутерброды, гамбургеры, буррито и салаты.

4. Рестораны высокой кухни

Ресторан высокой кухни относится к высококлассным заведениям, где еда, напитки и обслуживание дороже, чем в других заведениях. Часто завсегдатаи посещают их по особым случаям, таким как свадьба, юбилеи или дни рождения. В некоторых случаях клиенты столовой приводили деловых гостей и списывали стоимость обеда как деловые расходы. Рестораны изысканной кухни могут потребовать, чтобы посетители одевались в соответствии с их дресс-кодом и предлагали вино и напитки для полки.

5. Пивной ресторан

Пивные бары следуют модели сидячих ресторанов и обычно предлагают широкий выбор блюд с пивом или сидром. Они открыты каждый день недели и предлагают одно и то же меню в течение всего дня, в основном стейки, морепродукты и другие классические блюда.

6. Интернет-рестораны только с доставкой

Интернет-рестораны, работающие только на доставку, работают строго по бизнес-модели служб доставки. Здесь блюда готовятся на кухне, а обслуживание на месте отсутствует. Вместо этого заказы принимаются онлайн и доставляются клиентам.

7. Семейный ресторан

Рестораны семейного типа выросли из ресторана в стиле кофейни и предлагают обслуживание за столиками. Эти заведения часто расположены в пригородах или в пределах легкой досягаемости от них, они неформальны, с простым меню и обслуживанием, рассчитанным на семьи. Они предлагают обслуживание у стола, предлагают многоразовую посуду, а меню часто имеет умеренные цены. Некоторые из этих закусочных предлагают вино и пиво, но в большинстве не подают алкогольные напитки.

8. Кафетерий

Кафетерии предлагают питание практически без обслуживания стола официантами. И часто находится в таких учреждениях, как офисные здания или школы.

9. Въезд

В ресторанах Drive-in можно заказать еду на стойке и подать ее в сумке на вынос. Эти рестораны имеют сквозной проезд для быстрого и удобного обслуживания клиентов.

10. Грузовик с едой

Бизнес на грузовиках с едой - это ресторан на колесах, который предлагает блюда по умеренным ценам и предлагает блюда на заказ из кухни внутри автомобиля. Грузовики с едой могут предложить услуги прилавка, специализирующиеся на таких продуктах, как барбекю, хот-доги, сэндвичи, тако и мороженое. Фургончики с едой могут стать отличной инвестицией, поскольку вам нужно купить только небольшой фургон с едой вместо большого помещения из кирпича и раствора. Они также могут предлагать китайский, индийский и тайский языки, а также часто перемещаются с места на место, чтобы добраться до клиентов, таких как офисы, рынки или мероприятия. С точки зрения рабочей силы, для грузовиков с едой потребуется скудная рабочая сила, что поможет сократить затраты на рабочую силу.

11. Кафе и бистро

Кафе обслуживают посетителей, предлагая горячие напитки с легкими закусками, включая выпечку, салаты и бутерброды. Бистро предлагают посетителям комплексные обеды, в том числе пироги, рагу и тушеное мясо.

12. Пещерные заведения

Пещерные рестораны предлагают посетителям только что нарезанное приготовленное мясо, а в некоторых случаях они предлагают неограниченное количество порций по фиксированной цене. Они обычно проводятся в выходные дни, чтобы обслужить большое количество людей. Это заведения столового обслуживания, где мясные блюда сопровождаются картофелем, фаршем, овощами, подливами и соусами.

13. Специализированные закусочные

Это заведения, которые предлагают ограниченное обслуживание, где подают фирменные закуски или безалкогольные напитки, которые потребляются на месте. К ним относятся магазины рогаликов, кафе, магазины пончиков, кафе-мороженое, бары с соками и магазины смузи.

14. Буфеты

Рестораны-буфеты предлагают ассортимент блюд по фиксированной цене на человека. В таких заведениях клиенты будут обслуживать себя, выбирая из набора блюд, разложенных на барной стойке или ряду столов. Рестораны, также называемые ресторанами «все, что вы можете съесть», посетители могут наполнять свои тарелки столько раз, сколько захотят.

15. Подготовься Ресторан

Это рестораны, где либо обслуживают сами, либо обслуживают с прилавка и платят перед едой.

16. Бары и пабы

Бары и пабы (часто используемые в Соединенном Королевстве) являются лицензированными заведениями, в которых в основном подают алкогольные напитки и некоторые закуски. Это одни из самых прибыльных типов ресторанов, поскольку они предлагают посетителям непринужденную обеденную атмосферу, чтобы расслабиться и наверстать упущенное. И они также предлагают небольшие развлечения, такие как дартс, бильярд, видеоигры и музыкальные автоматы.

17. Всплывающий ресторан

Это заведения общественного питания, которые открыты в течение ограниченного периода времени в определенных местах. Временный ресторан предлагает обслуживание за стойкой или за столом и используется шеф-поварами и предпринимателями для проверки меню и блюд, прежде чем они берут на себя обязательство открыть полноценный ресторан.

18. Спорт-бар

Спортивные бары предлагают посетителям удобные места, где можно поесть, выпить и пообщаться во время просмотра транслируемых по телевидению спортивных событий. В таких ресторанах царит атмосфера, в которой клиенты могут расслабиться во время просмотра спортивного события, поэтому в ресторане установлено несколько телевизоров. Они обслуживают столы, а также проводят специальные акции, выступления местных спортивных знаменитостей, розыгрыши подарков и другие мероприятия, которые могут привлечь любителей спорта.

Как выбрать правильный тип ресторана для открытия

Чтобы начать свой ресторанный бизнес, вам сначала нужно выбрать концепцию. Ваша концепция ресторана должна включать в себя тип ресторанов, которые вы хотите открыть, стиль кухни, обслуживание и, конечно же, источник финансирования, который вы хотите привлечь для открытия бизнеса.

Местный конкурс

Важно, чтобы вы развивали свою собственную нишу в своем районе, предлагая уникальный опыт еды. Это будет означать, что вам нужно будет выделиться среди конкурентов, основываясь на предлагаемой кухне, обслуживании, ценах, удобной мебели и более стильном, чем у конкурентов. Что касается конкуренции, у вас есть два типа завершения прямой и косвенной конкуренции. Прямые конкуренты — это те, кто предлагает аналогичную цену, атмосферу, кухню и стиль обслуживания. В то время как косвенные конкуренты не предлагают ту же еду, что и вы, но ориентируются на ваших клиентов в отношении местоположения и цен.

Тип еды, которую вы хотели бы подать

Создание вашего меню — это следующий шаг в процессе открытия вашего ресторана. Вам нужно будет выбрать, какие пункты меню будут популярны у посетителей. Еда, которую вы подаете, будет определять тип оборудования, которое вам понадобится, и навыки, которые вам потребуются от вашего персонала.

Ценовые очки

Чтобы определить ценовые категории вашего меню, вам нужно будет учитывать демографические данные потребителей, эксплуатационные расходы, конкуренцию и ваши приемлемые стандарты. Если вы решите брать больше, чем ваши конкуренты, убедитесь, что вы установили точку отличия с точки зрения качества еды, атмосферы, обслуживания, методов приготовления и других аспектов, чтобы оправдать цену.

Дыра на рынке

Успех любого предприятия заключается в вашей способности использовать неудовлетворенный спрос на рынке, а также типы ресторанов в этом районе. Ваш ресторан должен определить, в чем заключается дыра на рынке, и как вы можете работать над ее устранением.

Ваш целевой клиент

Вы также должны учитывать свою демографию. Например, если вы находитесь в студенческом городке, меню вашего ресторана должно быть адаптировано для клиентов студенческого возраста и может отдавать предпочтение фаст-фуду и недорогим продуктам. Если вы находитесь в деловом районе, вашей нишей может стать ресторан быстрого питания или ресторан высокой кухни.

Обеденный опыт

Рестораны — это больше, чем просто еда и обслуживание, это опыт, который они предоставляют посетителям. Начните с того, что убедитесь, что ваше заведение чистое, имеет привлекательную обстановку, соответствующую теме вашего ресторана, и что ваши посетители покидают ваше заведение на 100% довольными.

Как вы хотите представить свои блюда

Презентация ваших блюд может повысить реальную ценность вашего заведения. Убедитесь, что вы также уделяете внимание эстетике блюд, правильно сервируя их, предоставляя подходящую посуду, гарниры и украшая их соответствующим образом.

Продукты питания

Ваше меню должно предоставлять широкие возможности для ваших клиентов. Вы можете не только предлагать блюда по ценам, но и включать в себя полезные для здоровья варианты. Подумайте о своем ресторане с точки зрения клиентов и постарайтесь включить в него блюда, которые они могут ожидать, получить от них удовольствие и вернуться за новыми блюдами.

Качество ваших ингредиентов

Качественные ингредиенты – залог вкусной еды. Пищевые ингредиенты улучшаются на основе их свежести и естественной природы, которые лучшие из них приносят к столу. Если вы используете не самые лучшие ингредиенты, вы рискуете получить посредственные блюда, которые не соответствуют их истинному вкусовому потенциалу.

Какой самый популярный тип ресторана?

Некоторые из самых популярных типов ресторанов включают пиццерии, итальянские, китайские, гамбургеры, барбекю, морепродукты, стейк-хаус и сэндвич-магазины.

Каковы основные факторы, характеризующие ресторан?

Рестораны можно разделить на категории в зависимости от того, являются ли они сетевыми, независимыми или франчайзинговыми ресторанами.

Сколько существует различных типов ресторанов?

Существует множество различных типов ресторанов, основанных на обслуживании, предложении меню, ценах, клиентуре и уникальности. По совокупности этих факторов их можно в общих чертах охарактеризовать как быстрое обслуживание, сети быстрого питания, фаст-кэжуал, семейный стиль, кэжуал, изысканная кухня, фирменные и другие.

Изображение: Depositphotos