Перспективы цифровизации в пищевой промышленности и производстве напитков

Цифровизация в пищевой промышленности оказала радикальное влияние на фабричное производство и дистрибуцию.

В мире, где доминируют интеллектуальные технологии, устройства Интернета вещей и автоматизация, неудивительно, что предприятия внедряют новые технологии для улучшения своих процессов и повышения конкурентоспособности.

Недавно мы сделали статью, рассказывающую о стороне отрасли, связанной с распределением продуктов питания, и о том, как технологии продвигают ее с помощью новых технологий, таких как интеллектуальные датчики и виртуальные запасы.

И хотя в дистрибуции происходят значительные изменения, цифровая трансформация в целом в индустрии продуктов питания и напитков быстро меняет окружающую среду благодаря множеству технологий, внедряемых организациями.

Сегодня мы рассмотрим эти технологии и то, как они меняют способ ведения бизнеса компаниями.

Более широкое использование данных

Сегодня предприятия имеют тенденцию сидеть на горах данных, не понимая, как они могут в полной мере использовать их для улучшения своей деятельности.

Во многих случаях оставление без присмотра и неиспользования данных может привести к непреднамеренному созданию хранилищ данных, то есть наборов данных, к которым крайне сложно получить доступ из разных отделов бизнеса.

87% организаций имеют низкую зрелость аналитики и бизнес-аналитики, что означает, что данные не используются.

Для предприятий это означает, что они не могут собирать информацию и вносить необходимые изменения, используя данные, которые у них уже есть.

Компании все чаще используют программное обеспечение для создания прозрачного представления о жизненном цикле продукта; от проектирования до производства и обслуживания.

Это значительно упрощает принятие решений для предприятий, поскольку они могут выявлять проблемы с продуктом, которые раньше не могли, и использовать описательную и предписывающую аналитику.

Что касается логистики, организации используют ERP в большем количестве, чем когда-либо прежде, благодаря таким же полезным аналитическим возможностям.

51% ИТ-директоров считают облачную ERP лучшим способом сохранить контроль и выполнить организационные директивы.

Небольшие производственные предприятия, внедрившие ERP, отмечают снижение эксплуатационных расходов — в среднем на 11 % — в дополнение к другим преимуществам, таким как прозрачность данных в режиме реального времени и улучшение офисных процессов.

Компании, производящие продукты питания и напитки, используют такие решения, как ERP, чтобы помочь им определить бизнес-возможности, которые ранее были «скрытыми», а также сократить количество продуктов и функций, которые, как показывает анализ, не способствуют развитию бизнеса.

Соответствие стандартам регулирования

Соблюдение нормативных требований — один из важнейших факторов современной цифровой трансформации, однако для многих это проблема, с которой они отстают.

Для этого есть несколько причин, одна из которых заключается просто в том, что лица, принимающие решения, не знают, как далеко зашли усилия по цифровизации и, следовательно, сколько данных необходимо защитить.

Ни для кого не должно быть сюрпризом, что производство продуктов питания и напитков является одной из наиболее строго регулируемых отраслей в стране, с многочисленными правилами и актами FDA, такими как, например, Закон о модернизации безопасности пищевых продуктов.

Организации вынуждены обновлять и модернизировать свои подходы к принципам HACCP (анализ рисков и критические контрольные точки) с использованием систем ERP.

Использование технологии для процесса HACCP и ведение баз данных помогает организациям на каждом этапе, позволяя им контролировать свою продукцию с полной прозрачностью и обеспечивать соответствие стандартам безопасности пищевых продуктов.

Стоит отметить, что Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) контролирует примерно 75% поставок продуктов питания в США, и изменения в правилах не являются чем-то необычным.

Короче говоря, внедрение системы, с помощью которой вы можете эффективно отслеживать и контролировать свои продукты от начала до конца, не только ставит вас в выгодное положение на данный момент, но и дает вам дополнительную возможность изменить курс, если вступит в силу новое правило.

Детальный мониторинг имеет решающее значение для соблюдения требований, а поскольку безопасность пищевых продуктов находится под более пристальным вниманием со стороны официальных лиц, чем когда-либо, очень важно, чтобы организации действовали сейчас, чтобы подготовиться к будущему.

Подключение организации

Отслеживание и отслеживание являются одним из наиболее важных аспектов любой линии по производству продуктов питания или напитков.

Видимость и прозрачность, которые так важны для соответствия требованиям, достигаются в немалой степени за счет внедрения датчиков и расширения использования технологии IoT в бизнесе.

Хотя почти 60% производителей продуктов питания и напитков в США используют Интернет вещей для отслеживания ингредиентов, менее половины используют расширенную аналитику, которую делает возможным Интернет вещей.

Датчики существенно помогают многочисленным процессам на предприятии, не в последнюю очередь отслеживая и сохраняя большие объемы данных, связанных с производством продукции.

Например, вы можете отслеживать температуру, влажность и воздействие солнечного света, и это лишь некоторые из них; предоставление лицам, принимающим решения, более глубокого понимания того, как можно изменить такие переменные, как контроль воды и влажность, для повышения эффективности и сокращения операционных отходов, где это возможно.

Кроме того, многие из этих устройств поддерживают Wi-Fi и могут быть подключены к облачному хранилищу.

Это открыло новые возможности для организаций, предлагая им относительно простой способ обработки больших наборов данных с минимальными проблемами.

У облака есть и другие преимущества, наиболее очевидным из которых является то, что оно облегчает использование систем для аналитики способами, которые ранее были невозможны.

Подключив IoT и интеллектуальные датчики к облаку, а затем интегрировав программное решение, которое может использовать предоставленные данные, вы можете получить полезную информацию о своих продуктах и ​​бизнесе.

74% компаний говорят, что облако дало их организации конкурентное преимущество.

В будущем интеллектуальные технологии и устройства станут неотъемлемыми аспектами цифровизации продуктов питания и напитков в организациях.

Внедрение автоматизации

Трудно обсуждать, куда движется цифровизация в индустрии продуктов питания и напитков, не упоминая об автоматизации.

Многие из вышеперечисленных технологических реализаций тем или иным образом выигрывают от той или иной автоматизации.

Возьмем, к примеру, датчики. Профилактическое обслуживание, при котором автоматизированные программные решения используют данные датчиков машины для распознавания возникновения проблем, может использоваться для предотвращения дорогостоящих расходов на ремонт в будущем.

Этот тип автоматизации для целей контроля качества по всей цепочке поставок может принести огромную пользу вашим операциям, а централизация этих систем с помощью общего решения для системы управления позволит вам быстро и эффективно вносить изменения.

Тогда есть совершенно другие способы использования автоматизации, например, определение новых потребностей (и деловых возможностей) для ваших клиентов.

Производители продуктов питания и напитков вкладывают значительные средства в автоматизацию; 80% из них имеют более 100 SKU, и ожидается, что это количество SKU будет увеличиваться в будущем.

Ожидается, что производители будут предлагать больше продуктов, чем когда-либо прежде. Клиенты все больше жаждут новых тенденций, таких как популярность гамбургеров без мяса или экологически чистых продуктов.

Автоматизация может помочь лучше понять, чего именно хочет рынок, что позволит вам инвестировать в правильные SKU на будущее.

Нижняя линия

• Цифровизация в индустрии продуктов питания и напитков находится на подъеме, который вряд ли прекратится.
• Использование и применение автоматизированных устройств помогает предприятиям поддерживать соответствие требованиям.
• Использование больших наборов данных в организации открывает новые возможности для роста за счет снижения неэффективности и получения более глубокого понимания потребностей клиентов.

В свете недавних событий многие организации оказались в ситуации, когда им приходится наверстывать упущенное, пытаясь внедрить импровизированные облачные решения, чтобы наверстать упущенное, в то время как их организации сталкиваются с радикальными преобразованиями и проблемами в своих цепочках поставок.

Чтобы узнать больше о том, как облако может обеспечить хорошую форму вашего бизнеса в будущем, загрузите нашу электронную книгу «Какой облачный вариант подходит для вашего бизнеса?»