Объединение и совместное использование чаевых: полное руководство для владельцев ресторанов

Между различными ролями, работающими часами и юридическими требованиями легко чувствовать себя подавленным.

В этом блоге вы изучите все, что вам нужно знать о объединении частей и обмене чаевых-от того, как они работают, и о законах, которые применяются к общим методам расщепления кончиков и инструментам, которые облегчают это.

В конце концов, наличие правильной структуры наконечника делает вещи справедливыми, прозрачными и плавно бега.

Давайте погрузимся.

Основы на советах и ​​работников

Что такое советы?

Служба внутренних доходов (IRS) определяет советы как «дискреционные (необязательные или дополнительные) платежи, определяемые клиентом, которые сотрудники получают от клиентов». Таким образом, в отличие от заработной платы, установленной работодателем, клиенты добровольно дают советы в качестве вознаграждения за хороший сервис.

Советы могут быть получены в различных формах, в том числе:

• Советы на наличные, полученные непосредственно от клиентов
• Кредитная карта или советы по дебетовой карте добавлены в счет
• Советы, собранные с помощью подарочной карты
• Другие ценные предметы, такие как билеты, такие как билеты

Кто может получить советы?

В соответствии с федеральным законодательством сотрудники, которые работают, - это те, кто обычно и регулярно зарабатывает более 30 долларов в месяц.

Обычные позиции в ресторанах включают:

• Серверы
• Бармены
• Буссерс
• Пищевые бегуны
• Сотрудники Counter Service

Сотрудники кухни, посудомоечные машины и менеджеры, как правило, не получают советы, если только не включены в систему объединения кончиков, предоставленную работодателем, которая должна соответствовать законам об объединении подсказок в соответствии с Законом о справедливых трудовых стандартах (FLSA).

Что такое кредит на совет?

Кредит TIP - это юридическое пособие в соответствии с FLSA, которое позволяет работодателям во многих штатах США платить работникам меньше, чем стандартная минимальная заработная плата, если их советы составляют остальные.

Проще говоря: если работник, работающий на достаточном количестве, не зарабатывает достаточно в советах, чтобы достичь полной минимальной заработной платы, работодатель юридически обязан составить пробел.

Например, если минимальная заработная плата составляет 7,25 долл. США в час, а кредитный кредит позволяет платить 2,13 долл. США в час, сотрудник должен зарабатывать не менее 5,12 долл. США в час. Если они этого не делают, работодатель должен покрыть это.

Объяснение сосказывания и совместного использования

Что такое объединение чаевых?

Итак, как работает чаевые Объединение TIP - это система, в которой сотрудники, работающие в соревнованиях, вкладывают все или некоторые советы, которые они собрали в общий бассейн. Затем пул делится между подходящими сотрудниками в конце смены на основе заранее определенного метода, часто в равной степени или в соответствии с рабочими ролями и обязанностями.

Что такое совместное использование?

Совместное использование (иногда называемое «перепрыгивание») является менее структурированным подходом, в котором сотрудники, связанные с тем, что сотрудники напрямую разделяют часть своих индивидуальных советов с другими сотрудниками, которые поддерживают услуги, но могут не взаимодействовать с клиентами.

В большинстве случаев серверы и бармены сохраняют большинство своих советов, но выполняют процент бегунам, автобусам или барменам.

Разница между обменом кончиками против совместного использования

В то время как как объединение кончиков, так и совместное использование подсказки включают в себя перераспределение советов между сотрудниками, они различаются по тому, как собираются советы, которые вносят свой вклад, и как они разделены.

Ключевые различия с первого взгляда:

Законы об объединении подсказок, которые вам нужно знать

Как владелец или менеджер ресторана, понимание юридической рамки, связанных с объединением, является ключом к соблюдению соответствия. В США Закон о справедливых трудовых стандартах устанавливает основу для того, как можно распространять советы, но имейте в виду, что законы штата-и даже законы, конкретные страны-могут сильно различаться.

Федеральные законы об объединении и совместном обмене чаевых (руководящие принципы FLSA)

• Совет владение : в соответствии с федеральным законодательством советы принадлежат сотруднику, который их получает. Работодатели не могут сохранить какую -либо часть советов работника, даже если они берут кредит.
• Tip Credit & Minimum Poorge: работодатели могут платить работникам с прямой заработной платой в размере 2,13 долл. США в час, если их полученные советы приводят к общей прибыли, по крайней мере, до полной минимальной заработной платы в размере 7,25 долл. США в час. Если советы не составляют разницу, работодатель должен покрыть дефицит.
• Традиционное объединение чаевых : работодатели, которые претендуют на кредит на чаевые, могут потребовать объединения частей, но только среди работников, работающих на клиентах, таких как серверы, бармены и пищевые бегуны.
• Нетрадиционное объединение чаевых : если работодатель не берет кредит на чаевые и вместо этого платит всем сотрудникам полную минимальную заработную плату, им может потребоваться как наступивших, так и не связанных с ними сотрудников, таких как повара и посудомоечные машины, для участия в бассейне наконечников.
• Менеджер и руководитель ограничения : менеджеры или руководители не могут сохранять советы, которые получает другой сотрудник, даже если они иногда выполняют обязанности.
• Требования к ведению записи : работодатели несут ответственность за точные записи всех полученных советов, включая общую сумму, то, как они распределяются между сотрудниками, и применяется ли кредит на совет.

Государственные законы об объединении кончиков и совместной работы

В то время как FLSA устанавливает федеральные руководящие принципы, государственные законы о труде могут налагать более строгие требования. Ключевые правила, специфичные для состояния, включают:

• Ограничения по кредитам : в некоторых штатах, таких как Калифорния, Орегон и Вашингтон, запрещают кредиты на чаевые, что означает, что работники, работающие на частях, должны получать полную минимальную заработную плату штата перед советами.
• Обязательные политики объединения сосказей : некоторые штаты, такие как Нью -Йорк, требуют, чтобы работодатели предоставляли письменные политики объединения сосказей, в которых рассказывается о том, как будут собираться и распространяться советы.
• Более высокая минимальная заработная плата для работников с чашками : во многих штатах требуется более высокая базовая заработная плата для работников, чем федеральный стандарт. Например, Массачусетс и Колорадо устанавливают минимальную заработную плату с более высокой заработной платой, чем 2,13 доллара в час.

Чтобы обеспечить соблюдение требований, проверьте федеральные и местные трудовые законы и рассмотрите возможность проконсультироваться с департаментом труда штата или юридического консультанта.

Подсказование законов за пределами США

Если вы работаете на международном уровне или вам любопытно, как работает чашка в другом месте, вот быстрый снимок:

• Великобритания : Советы должны идти непосредственно для сотрудников, если нет четкой письменной политики, которая заявляет иное.
• Канада : Объединение советов является законным, но в большинстве провинций требуется согласие сотрудников.
• Австралия : Советы принадлежат сотрудникам. Работодателям не разрешается вычитать акцию в деловых целях.

Выберите правильную структуру наконечника для вашего ресторана

Это не является одним размером подходов к раздачи с чаевыми среди сотрудников ресторана. Каждый ресторан отличается, и правильная система зависит от размера вашей команды, стиля обслуживания и того, что кажется разумным для ваших сотрудников.

Когда все сделано правильно, четкая и последовательная структура наконечника может повысить моральный дух, сократить оборот и заставить сотрудников чувствовать себя по -настоящему ценными.

Давайте разберем плюсы и минусы обмена чаевые и совместное использование наконечников, а также некоторые общие методы для справедливости разделения советов.

Плюсы и минусы обмена частями и совместного использования кончиков

Как обмен чаевых, так и обмен чаевые имеют свои преимущества и недостатки. Понимание того, как работает каждая система, может помочь вам выбрать тот, который лучше всего подходит для вашего ресторана.

Вот быстрый срыв:

Имейте в виду, что прозрачность является наиболее важным фактором. Какую бы систему вы ни выбрали, убедитесь, что ваши сотрудники понимают, как она работает и почему.

Общие методы и политики расщепления кончиков

После того, как вы решили между объединением и обменом, вам нужно решить, как разделить советы между сотрудниками. Перед реализацией политики в пуле TIP убедитесь, что она соответствует федеральным и государственным правилам, регулирующим местоположения вашего ресторана.

Вот некоторые из самых популярных способов:

1. Даже расколоть

Десербное разделение - самый простой способ распределения доходов. Каждый получает одинаковую сумму, независимо от роли или часов.

Например, если ваша команда из 4 сотрудников собирает советы, которые составляют 400 долларов в течение смены, каждый человек получает равную долю советов:

$ 400 ÷ 4 = 100 долларов США каждый

Этот метод лучше всего подходит для небольших, сплоченных команд, где каждый вносит одинаковый вклад в опыт гостей, как в ресторанах быстрого или встречного обслуживания.

Имейте в виду, однако, что этот подход может не чувствовать себя разумным, если некоторые сотрудники ресторана работали дольше или занялись более требовательными ролями во время смены.

2. На основании часов сработающих

Этот метод делит общую сумму наконечника на основе того, сколько часов каждый сотрудник работал во время данной смены.

Для примера того, как вычислять советы в час, скажем, два сотрудника работали в одном и том же смене и собрали в общей сложности 200 долларов. Один сотрудник работал 6-часовую смену, а остальные 4 часа, так что в общей сложности 10 часов.

Чтобы разделить советы:

• Разделите общее количество советов на общее количество часов: $ 200 ÷ 10 = 20 долларов в час
• Умножьте на часы каждого сотрудника:
  • Сотрудник A: 6 × $ 20 = 120 долларов
  • Сотрудник B: 4 × $ 20 = 80 долларов

Это один из самых простых способов разделения советов, особенно в быстро меняющихся средах, где все члены команды вносят одинаково, независимо от их конкретных ролей.

3. На основе установленных процентов

С помощью этого метода советы разделены, назначая фиксированные проценты для роли каждого члена команды. Он обычно используется в ресторанах с полным спектром услуг, где сотрудники перед домом и задней частью дома работают вместе, чтобы создать отличный опыт работы с клиентами.

Например, предположим, что ваш ресторан приносит 500 долларов США в общее количество советов на ночь. Вы определились с следующим сбоем:

• Серверы: 70%
• Бармены: 20%
• Bussers или вспомогательный персонал: 10%

Чтобы распределить советы:

• Серверы получают 500 × 70% = 350 долларов США
• Бармены получают 500 × 20% = 100 долларов США
• Bussers/Support Получите $ 500 × 10% = 50 долларов США

Этот метод работает хорошо, когда каждая роль оказывает постоянное влияние на обслуживание и помогает способствовать справедливости по всем направлениям.

4. Использование системы баллов

Система Points присваивает значение каждой роли на основе обязанностей, опыта или вклада в обслуживание. В конце смены советы делятся на основе количества точек, которые есть у каждого человека.

Например, ваша команда зарабатывает 300 долларов США в общей сложности во время смены. Вы назначаете такие баллы:

• Сервер: 5 баллов
• Бармен: 3 балла
• Буссер: 2 очка

Сложите общее количество точек: 5 + 3 + 2 = 10 баллов

Теперь разделите советы:

• Сервер получает 5/10 от $ 300 = 150 долларов США
• Бармен получает 3/10 от 300 долл. США = 90 долл. США
• Busser получает 2/10 от $ 300 = 60 долларов США

Этот метод особенно полезен для более крупных команд или более сложных моделей обслуживания, где равные расколы не всегда отражают выполненную работу.

5. ОБЩЕСТВЕННОЕ ОБЛАСТИ

Этот подход объединяет элементы из различных методов расщепления кончиков-наиболее часто системой точек и разделения на основе процента-для создания более сбалансированного распределения.

Советы объединяются и распределяются на основе весов, назначенных для каждой роли, которые иногда корректируются с помощью рабочих часов или заработанных очков во время смены.

Например, вы можете назначить 60% от общего количества пула наконечников на серверы, 25% барменам и 15% на автобуса, а затем разделите часть каждой группы на основе рабочих часов или точек производительности.

Этот метод дает вам гибкость, в то же время обеспечивая соответствующую компенсацию на основе вклада и роли каждого сотрудника.

Бесплатный калькулятор подключения подключения Connecteam

Выяснение того, как разделить кончики сервера может усложняться, особенно когда вступают в игру различные роли, длины смены и методы распространения. Вот где калькулятор, такой как бесплатный калькулятор подключения ConnectEam, может сэкономить день.

Независимо от того, разделяете ли вы советы по часам, используя процент раскола или назначаете точки по роли, калькулятор делает для вас все тяжелые работы. Просто подключите детали смены вашей команды - например, часы, общее количество советов и ролей - чтобы мгновенно вычислить, как справедливо разделить советы.

Упростите управление TIPE и ресторан с помощью ConnectEam

Управление объединением и обменом подсказок не должно быть хлопотом. ConnectEam Оптигирует распределение наконечников и упрощает ваши ежедневные ресторанные работы, все в одном в одном в использовании приложения.

• Эффективное планирование: создайте идеальные графики с легкостью, основываясь на ролях, доступности сотрудников и бюджетах труда. Избегайте конфликтов смены и обеспечивают оптимальное покрытие каждый день.
• Общение в режиме реального времени: держите всех в соответствии с мгновенными обновлениями команды, один на один или групповые чаты и легкое признание за выдающуюся командную работу.
• Очистенное управление задачами: назначить и отслеживать задачи смены, ежедневные контрольные списки и списки PREP из одного места, снижая путаницу и повышение производительности команды.
• Легкое обучение и адаптация: предложите быстрые, удобные для мобильных устройств учебные материалы, доступные в любое время и в любом месте. Ускорить встройте и поддерживать высокие стандарты обслуживания без особых усилий.

С помощью Connecteam вы экономите время и уменьшаете стресс - так что вы можете сосредоточиться на предоставлении исключительного обслуживания и поддержании мотивированной, удовлетворенной команды.

Начните с ConnectEam бесплатно!

Итог на кончиках объединения и обмена

В конце концов, четкая и справедливая система распределения наконечников - это не только цифры, а также о том, чтобы ваша команда мотивирована, ценится и вовлечена. Независимо от того, выбираете ли вы объединение наконечников, совместное использование кончиков или гибридную модель, ключом является прозрачность, последовательность и связь.

А с такими инструментами, как калькулятор подключения подключения ConnectEam, управление советами становится простым и не содержащим головного боли-для вас и ваших сотрудников.