Как обрабатывать и предотвращать возвраты электронной коммерции в продуктах питания и напитках

1. Введение

Прогнозирование и предсказание возврата продуктов электронной коммерции в индустрии продуктов питания и напитков — крепкий орешек. Несколько вопросов усложняют работу с возвратами в этой категории.

Некоторые общие факторы включают поврежденную упаковку, расплывчатую цену и неопределенный или различный срок годности. Они ограничивают прозрачность с точки зрения информации и отслеживания подотчетности.

Как правило, логистические операции в этой отрасли сосредоточены на прямой цепочке поставок. Эти операции доставляют продукты с фабрик или ферм на склады интернет-магазинов, физические магазины или складские центры.

Но что происходит, когда товар прибывает в пункт назначения? Упаковочный материал, используемый при транспортировке, а также любые непроданные или поврежденные продукты питания не учитываются. И они вносят большой вклад в свалки по всему миру.

Крайне важно подавать безопасные и качественные продукты питания потребителям, не подвергая опасности их здоровье и благополучие или окружающую среду. Но обратная логистика необходима, чтобы сделать непроданные продукты жизнеспособными, повторно использовать упаковку и безопасно утилизировать непродаваемые продукты.

Возвраты продуктов электронной коммерции в индустрии продуктов питания и напитков также связаны с опытом потребителя после покупки. Это происходит, когда они получают неисправный продукт и размещают запрос на возврат. Однако эта часть операций по возврату все еще находится в зачаточном состоянии.

Потребитель может приобрести неисправный продукт питания или напиток на портале электронной коммерции, в интернет-магазине или у местного поставщика услуг. Когда это происходит, они быстро решают любые возникающие проблемы, предлагая возмещение.

Тем не менее, неисправный продукт никогда не запрашивается для возврата или анализируется для решения проблем. Это связано с тем, что стоимость возврата перевешивает цену продукта. Это означает, что поставщик гиперлокальных услуг или интернет-магазин понесет более значительные денежные потери.

2) Причины, которые стимулируют возврат продуктов электронной коммерции в индустрии продуктов питания и напитков.

Различные аспекты вызывают возврат продукта в продуктах питания и напитках. Крайне важно удалить из цепочки поставок отозванные, вышедшие из строя, снятые с производства или поврежденные продукты.

Продавец электронной коммерции является носителем всех проблем и убытков, связанных с акциями. Все возвраты из-за производственных ошибок относятся на счет производителя. В качестве стандартной процедуры продавец сканирует все выгруженные товары, чтобы пройти проверку качества, прежде чем попасть на полку.

2.1) Избыточный запас

Излишки запасов в основном используются для обозначения любых запасов почти в конце срока их хранения. Его возможность продажи крайне мала. Избыток продуктов питания и напитков в основном объясняется отсутствием связи в цепочке поставок. Это также часто является результатом неправильной оценки требований к запасам и изменений в поведении потребителей.

Когда интернет-магазины покупают товары для своих полок, потеря любых непроданных запасов в категории продуктов питания и напитков ложится на их плечи. Однако чрезмерно увлеченные производители также могут стать жертвами переоценки спроса на свою продукцию.

В недавнем прошлом Boston Beer выбросила миллионы ящиков избыточного запаса Truly Hard Seltzer из-за замедления продаж. Компания призналась, что приобрела перекупленность из-за своей агрессивной стратегии по извлечению выгоды из краткосрочного спроса.

Причина избыточных запасов также может быть такой простой, как сезонные изменения и излишки, влияющие на спрос и предложение. Основной проблемой является отсутствие эффективного хранения.

2.2) Косметический отказ

Не так давно печально известные оговорки ритейлеров привели к памятной шумихе в середине 2010-х годов в Великобритании. Они отказались хранить фрукты и овощи, которые были шаткими или некрасивыми. Почти 30% хороших продуктов были отвергнуты.

Попавшие под обстрел ритейлеры вскоре поспешили исправить ситуацию. Они сделали это, создав запасы и стимулируя покупателей приобретать шаткие овощи со скидками. Asda, Morrison's и Tesco оценивают свои шаткие овощи и фрукты как минимум на 30% дешевле, чем стандартные альтернативы.

2.3) Загрязненный материал

Отзыв продуктов питания и напитков является стандартным в отрасли и попадает в новости только в том случае, если уровень опасности высок. Хотя проблема обычно связана с упаковкой, проблема может заключаться в содержимом продукта.

В 2015 году Blue Bell Creameries пришлось отозвать 30 миллионов литров мороженого, когда на их производственном предприятии произошла вспышка листерии. В 2016 году Mars Chocolates отозвал свои шоколадные батончики в 55 странах из-за инцидента с загрязнением.

Совсем недавно Abbott Nutrition пришлось отозвать свою детскую смесь Similac после смерти младенца. Это привело к нехватке детских смесей по всей территории США.

Даже недосмотр в стандартных рабочих процессах может привести к возврату. Компания в Канаде отозвала более 1000 фунтов продуктов из свинины, потому что федеральные власти не проверили их.

Любому покупателю, купившему отозванные товары, рекомендуется вернуть товар и запросить возмещение.

Производитель лидирует по отзывам дорогих товаров. Они договариваются о том, чтобы их товары были сняты с полок и возвращены им, утилизированы или заменены.

Однако не все вспоминают голову на свалку. В зависимости от характера отзыва производитель может переработать продукты в удобрения, корма для животных или домашних животных.

2.4) Неправильная маркировка

Некоторых потребителей часто смущает указание даты на упаковке. Такие, как «продать до», «срок годности» и «лучше всего использовать до», тогда как «использовать до» и продавать до» являются только предложениями производителя. Они никоим образом не регулируются федеральным ведомством. Исследования показывают, что стандартизация маркировки пищевых продуктов может сократить количество пищевых отходов почти на 20%.

Большинство отзывов и возвратов продукции в пищевой промышленности и производстве напитков происходит из-за неправильной маркировки упаковки. Причиной может быть простая, но дорогая и опасная ошибка. Например, из-за того, что на упаковке не указаны аллергены, такие как арахис, молоко, миндаль или кешью.

Экспортные и импортные продукты, являющиеся причиной более 30 000 обращений за неотложной помощью в год, являются основной причиной незадекларированных аллергенов. Горчица и сельдерей не являются аллергенами в США. Но регулирующие органы в Европе и Канаде считают их заслуживающими предупреждения. Когда производители экспортируют свою продукцию, им необходимо декларировать список аллергенов — 11 для Канады, 14 для Европы и 8 для США.

Потребители могут действовать против производителя, если они чувствуют, что маркировка продукта вводит их в заблуждение или дезинформирует.

2.5) Производственная ошибка

Coca-Cola отозвала более 7000 ящиков Minute Maid в 8 штатах из-за возможности наличия металлических шайб или болтов. Компания Lemonade из Цинциннати отозвала продукты, не прошедшие проверку, с неподтвержденными параметрами безопасности.

Производитель печенья отозвал около 2000 коробок крекеров со вкусом сыра на растительной основе. Это произошло потому, что сторонний упаковщик наполнил его крекерами для животных на основе яиц и молока другой компании.

Человеческая ошибка составляет более 10% пищевых отходов. Даже производители со строгими протоколами могут столкнуться с проблемами продукта, возникающими в результате производственных процессов.

Фрукты и овощи могут быть заражены в воде или при обращении с ними. Операторы могут переключать продукты до того, как машины будут должным образом очищены. Необнаруженный мусор может проникнуть в помещение.

Патогенные микроорганизмы и посторонние предметы могут попасть в процесс производства продуктов питания и напитков в любой момент времени и привести к заболеваниям при употреблении. Химические вещества также должны быть изолированы и храниться, чтобы предотвратить попадание загрязняющих веществ в продукт.

2.6) Пробный запуск

Heinz славится своими бутылками ярко-красного кетчупа. Тем не менее, в период с 2000 по 2006 год Heinz продал ошеломляющие 25 миллионов единиц EZ Squirt. Бутылка для детей была доступна в различных цветах: от зеленого до оранжевого и даже розового. Но линия была прекращена, когда бутылки перестали двигаться с полок.

Когда бренды обращаются к электронным ритейлерам с предложением приобрести пробные партии новых продуктов, ритейлер может реагировать двояко. Ритейлеры могут вести переговоры о продаже или возврате, если это новый игрок в области продуктов питания и напитков. В этих случаях им не нужно рисковать инвестициями, предлагая бренду пространство для продвижения продукта.

Однако, если известный бренд выпускает новый продукт, розничным продавцам, возможно, придется согласиться на их условия, чтобы не упустить регулярные запасы, которые предоставляются для их магазина.

3) Факторы, которые способствуют возврату продуктов электронной коммерции в индустрии продуктов питания и напитков.

Многие причины стимулируют возврат продуктов электронной коммерции в индустрии продуктов питания и напитков. Обычно они являются результатом одного из четырех факторов, описанных ниже.

3.1) Упаковка

Упаковка имеет жизненно важное значение для минимизации возвратов продуктов электронной коммерции, особенно для продуктов питания и напитков. Плохая упаковка может привести к повреждению товаров, разливам и утечкам, что является распространенной причиной возврата. Инвестируя в высококачественную упаковку, предприятия могут помочь сократить получаемую прибыль.

Хорошая упаковка должна защищать товары от повреждений и сохранять их свежими и безопасными. В них должны быть четко указаны любые особые требования к обращению или хранению. Если все сделано правильно, упаковка может стать решающим фактором в обеспечении удовлетворенности клиентов и минимизации возвратов.

3.2) Обращение

В индустрии продуктов питания и напитков возврат продуктов электронной коммерции может привести к значительной потере доходов. Несколько факторов способствуют возврату продуктов электронной коммерции. Но правильная обработка является одним из самых важных.

При неправильном обращении с продуктами питания и напитками они могут быть повреждены, испорчены или загрязнены. Это может привести к возврату и потере доверия клиентов. Компании, работающие в сфере производства продуктов питания и напитков, должны принять меры для обеспечения надлежащего обращения с их продуктами на протяжении всего процесса электронной коммерции.

Таким образом, они могут свести к минимуму риск возврата продуктов электронной коммерции и гарантировать, что их клиенты останутся довольными.

3.3) Транспортировка с контролируемой температурой

Поддержание качества продуктов питания и напитков во время транспортировки имеет решающее значение для минимизации возвратов в электронной коммерции. Возвраты составляют значительную часть отходов продукции. Часто это происходит из-за повреждения товара во время транспортировки.

Контроль температуры продуктов питания и напитков во время транспортировки помогает поддерживать качество продукции и продлевать срок годности. Это особенно важно для скоропортящихся продуктов, так как даже незначительное изменение температуры может повлиять на качество продукта. Это, в свою очередь, сводит к минимуму количество возвращаемых или испорченных продуктов из-за порчи.

Перевозка с контролируемой температурой может стоить дороже. Однако в конечном итоге это может сэкономить деньги предприятиям за счет сокращения количества возвратов и испорченных продуктов.

3.4) Складирование

Существенным фактором, способствующим возврату, является плохой контроль качества при хранении. Например, если предметы, чувствительные к температуре, не хранятся в контролируемой среде, они могут испортиться еще до того, как попадут к покупателю. Именно здесь складирование играет важную роль в минимизации возвратов.

Продукты должны храниться в правильных условиях и обращаться с ними бережно. Таким образом, склады могут помочь свести к минимуму ущерб и гарантировать, что продукты будут доставлены покупателю в идеальном состоянии. Склады также должны отслеживать уровень запасов и принимать меры для предотвращения затоваривания.

Делая это, они могут помочь снизить вероятность того, что продукты будут распроданы или станут недоступными. В результате складирование является решающим фактором в минимизации возврата продуктов питания и напитков в электронной торговле.

4) Почему важно понимать возврат продуктов электронной коммерции в индустрии продуктов питания и напитков

4.1) Данные для реализации

Компании должны понимать роль обратной логистики в цепочке поставок. Слишком часто многие компании не измеряют эффективность или результативность своих операций по возврату. По крайней мере, не с таким вниманием, которое они уделяют своей передовой логистике.

Следовательно, они упускают возможности сократить расходы, связанные с возвратом продуктов электронной коммерции. Или собрать важные данные, которые могут указывать на наличие процедурных упущений в цепочке поставок. Например, производители могут использовать данные, собранные в ходе операций возврата, для мониторинга и корректировки производственных процессов. Это может сократить количество отходов в пищевой промышленности и производстве напитков.

В других секторах возвратные данные могут использоваться для повышения точности прогнозирования и уровня обслуживания клиентов. Информацию можно использовать, чтобы сосредоточиться на выявлении и устранении основной причины проблемы. Понимая ценность обратной логистики, компании могут оптимизировать свои операции и лучше обслуживать своих клиентов.

4.2) Централизованная система

Данные могут предоставить ритейлерам и производителям электронной коммерции важную информацию о возврате товаров. В частности, данные могут помочь понять, почему товары одного поставщика имеют более высокий уровень возврата, чем другие в той же категории.

Кроме того, собранные данные можно использовать для реализации политик и процессов, направленных на минимизацию возвратов продукции в будущем. Например, данные могут показать, неоднократно ли возвращался конкретный продукт питания или напиток из-за проблем с соблюдением сроков годности. Затем розничный продавец может работать с поставщиком, чтобы увеличить срок годности или обучить сотрудников процедурам ротации продуктов.

Собирая и анализируя данные о возврате продуктов электронной коммерции, розничные продавцы и производители могут принимать более обоснованные решения. В конечном итоге это поможет сократить количество возвратов и повысить прибыльность.

4.3) Упущенная возможность

Многие предприятия рассматривают возврат продукта как убыток, но возврат продукта электронной коммерции дает возможность. Перепрофилируя возвраты и продавая их как товары для перепродажи, предприятия все же могут возместить часть стоимости товаров.

Это особенно актуально для продуктов питания и напитков, которые часто имеют короткий срок хранения. Удалив поврежденные предметы и переупаковав груз, предприятия могут продать оставшиеся продукты с прибылью. Кроме того, продавая товары через Интернет, компании могут охватить более широкую аудиторию и выйти на растущий рынок.

4.4) Отходы

Большое количество продовольствия теряется или идет в отходы на каждом этапе цепочки поставок продовольствия, от сбора урожая до розничной продажи и потребления. На самом деле, по оценкам, 20 процентов продуктов питания теряется во время сбора урожая. Еще 40 процентов теряется в какой-то момент после сбора урожая. Остальные 40 процентов теряются на этапе розничной торговли и потребления. Эти отходы имеют несколько неблагоприятных воздействий на окружающую среду.

К ним относятся выбросы парниковых газов в результате разложения пищевых продуктов на свалках. А также потери воды и энергии от выращивания, транспортировки и хранения продуктов, которые никогда не съедаются. В дополнение к этим воздействиям на окружающую среду пищевые отходы также представляют собой серьезную экономическую проблему. Это представляет собой потерю ресурсов, которые можно было бы использовать для пропитания людей или получения дохода.

К счастью, в настоящее время предпринимается множество инициатив по сокращению пищевых отходов. Это включает в себя программы возврата продуктов электронной коммерции, которые жертвуют непроданные продукты благотворительным организациям или приютам для животных. Сокращая пищевые отходы на всех этапах цепочки поставок, мы можем существенно повлиять на голод, изменение климата и истощение природных ресурсов.

5) На что обратить внимание в обратной логистике пищевой промышленности

Возвраты электронной торговли являются необходимой частью ведения бизнеса в эпоху Интернета. Но они могут стать настоящей головной болью для компаний пищевой промышленности.

5.1) Скорость

Скоропортящиеся продукты имеют ограниченный срок годности, поэтому возврат их поставщику может стать гонкой на время. Вот почему скорость является таким важным направлением в обратной логистике пищевой промышленности и производства напитков. Компаниям нужны системы и процессы, обеспечивающие быструю и эффективную работу с возвращенными товарами.

Это часто означает тесное сотрудничество с поставщиками и поставщиками логистических услуг, чтобы обеспечить максимально быстрый возврат товаров. Сосредоточившись на скорости, компании, работающие в сфере производства продуктов питания и напитков, могут свести к минимуму влияние рентабельности электронной торговли на свой бизнес.

Производители могут ускорить процесс обратной логистики. Они могут использовать технологии для отслеживания возвратов и управления ими. Они также могут создать специальные центры возврата и работать с розничными продавцами, чтобы упростить процесс возврата в электронной торговле.

5.2) Гибкость

Из-за скоропортящейся природы продуктов управление возвратами может быть еще более сложной задачей для компаний, производящих продукты питания и напитки. Тем не менее, понимание уникальных проблем индустрии продуктов питания и напитков помогает. Внедряя гибкую политику возврата, компании могут свести к минимуму влияние возврата электронной торговли на свой бизнес.

В пищевой промышленности и производстве напитков возврат часто является результатом поврежденных продуктов или продуктов с истекшим сроком годности. В некоторых случаях может даже потребоваться отзыв продукции. В результате для компаний важно иметь политику возврата, которая является одновременно гибкой и способной реагировать на эти уникальные проблемы.

Некоторые компании внедрили политику, которая позволяет клиентам возвращать поврежденные или просроченные продукты для полного возврата средств. Другие создали отдельные правила возврата для отозванных товаров.

5.3) Устойчивость

Существует ряд причин, по которым устойчивость играет важную роль в производстве продуктов питания и напитков. Во-первых, пищевые отходы являются серьезной проблемой во всем мире: по оценкам, треть всех продуктов питания ежегодно вывозится на свалки. Во-вторых, упаковочные материалы, используемые в продуктах питания и напитках (например, пластиковые бутылки и банки), также являются основным источником загрязнения.

Наконец, многие продукты питания и напитки содержат потенциально опасные материалы, которые необходимо утилизировать надлежащим образом, чтобы избежать загрязнения. С ростом электронной коммерции индустрия продуктов питания и напитков была вынуждена адаптировать свою обратную логистику, чтобы справиться с наплывом возвратов. В дополнение к логистическим проблемам, связанным с возвратами, предприятия пищевой промышленности также должны учитывать влияние возвратов на устойчивость.

Один из ключевых способов сделать возврат более устойчивым — сосредоточиться на сокращении пищевых отходов. Во многих случаях возвращенные продукты все еще вполне съедобны, но не могут быть проданы из-за косметических повреждений. Сотрудничая с местными продовольственными банками или другими организациями, компании могут гарантировать, что возвращенная еда не пропадет.

Кроме того, компании могут работать над сокращением отходов упаковки, используя более экологичные материалы. Они также могут изменить дизайн упаковки, чтобы ее было легче перерабатывать. Сосредоточив внимание на устойчивом развитии, индустрия продуктов питания и напитков может положительно повлиять на окружающую среду, а также улучшить свои финансовые результаты.

6) Как ClickPost может помочь с возвратом еды и напитков?

ClickPost, поставщик решений для управления возвратами, может быть легко интегрирован в ваш портал возвратов. Но чем мы можем помочь?

В ClickPost нашей целью является устранение стресса, связанного с управлением возвратами. Как бизнес в индустрии продуктов питания и напитков, вы можете быть отягощены потоком доходов. Вы можете не знать, как их обрабатывать и монетизировать. Или даже быть не готовым иметь дело с такими большими объемами. Наши автоматизированные процессы помогут вам справиться с ними, чтобы вы не беспокоились.

Что вы делаете с непроданной продукцией? Утилизация обычно означает сокращение ваших потерь и быстрое решение. Наши свалки растут с каждым днем. Еда и напитки могут просачиваться в землю и выделять вредные газы. Почему вы должны выбрасывать совершенно хорошую банку, если она помята? Или ту партию бесформенных бисквитов? Или сироп с неисправной насадкой?

С помощью ClickPost вы можете направлять эти возвраты напрямую в приюты для животных или благотворительные организации. А как насчет продуктов, которые отзываются? В зависимости от характера отзыва и безопасности продукта они могут быть доставлены производителям кормов для животных. Делая это, вы компенсируете часть своих потерь от возвратов.

С ClickPost вы можете выбрать специализированных перевозчиков и пункты назначения, в которые будут доставлены ваши возвраты. В зависимости от причины возврата наше программное обеспечение может автоматически выполнить разделение от вашего имени. Он также сгенерирует и распечатает необходимые транспортные этикетки и предупредит выбранного грузоотправителя о возможности получения.

Вы также будете видеть все свои возвраты, независимо от их пункта назначения или перевозчика, с единого портала. Таким образом, вы знаете, где ваши доходы достигли или где они застряли. В любой момент вы можете вмешаться и изменить правила в соответствии с вашим бизнесом. Clickpost поможет вам ответственно и быстро обрабатывать возвраты.

7) Заключение

Всегда есть возможность снизить отдачу от электронной торговли. В пищевой промышленности это означает активное использование обратной логистики и обеспечение хорошего качества вашей продукции.

Возвраты требуют времени и денег, поэтому все, что вы можете сделать, чтобы свести их к минимуму, пойдет на пользу вашему бизнесу. Понимание поведения потребителей и реализация стратегий могут помочь вам захватить большую часть рынка.

8) Часто задаваемые вопросы

1) Из чего состоит производство продуктов питания и напитков?

Пищевая промышленность включает в себя все предприятия, занимающиеся обработкой, упаковкой и распространением свежих, обработанных и упакованных продуктов питания и напитков.

2) Что такое продукты питания и напитки?

Продукты питания и напитки включают все виды продуктов, произведенных или переработанных, упакованных и маркированных на предприятии или для него.