• Домашняя страница
• Статьи
• Ведение блога
• Как открыть ферму хмеля

Как открыть ферму хмеля

Опубликовано: 2023-08-08

Ни для кого не секрет, что популярность крафтового пива растет. На самом деле, это то, что лучше описать как взрыв популярности.

Хмель имеет две цели в производстве пива. Хмель сохраняет пиво и придает вкус.

Всем производителям крафтового пива необходимо постоянно заказывать хмель. По мере того, как число любителей крафтового пива продолжает расти, потребность в большом разнообразии хмеля растет вместе с ним.

---

---

---

Провести исследование рынка

---

---

---

Усильте успех вашего мероприятия

---

---

---

---

Рекламируйте свой бизнес здесь

---

Что такое хмелевая ферма?

Хмелевая ферма — это больше, чем просто участок земли — это место, где волшебный ингредиент многих наших любимых сортов пива начинает свое путешествие. В основе его лежит хмель, ароматные женские цветки (или шишки) растения Humulus lupulus. Это не просто растение; это многолетник, то есть он отрастает год за годом, обеспечивая стабильный и надежный урожай для фермеров.

Существует ослепительное разнообразие сортов хмеля. Сотни на выбор, каждый может похвастаться своим собственным отличительным вкусовым профилем. Эти ароматы варьируются от цитрусовых до землистых, пряных до цветочных и всего, что между ними. Сорт используемого хмеля может резко изменить вкус пива, в которое он входит, что делает выбор хмеля важным аспектом крафта пива.

Размер хмелевой фермы может сильно различаться. В то время как некоторые страстные земледельцы могут начать со скромного участка всего в два акра, крупномасштабные операции могут охватывать ошеломляющие 100 акров и более. Это демонстрирует огромный спрос и почтение к этому ценному ингредиенту.

Теперь хмель не просто оставлен диким. У них есть естественная склонность карабкаться, достигая высоты от 16 до 20 футов. Чтобы поддержать этот восходящий рост, фермы используют конструкции, известные как шпалеры. По сути, это каркас, который дает лозам хмеля руководство и поддержку, необходимые им для роста и роста.

По сути, ферма по производству хмеля представляет собой смесь природной красоты и человеческой изобретательности, где вековые традиции встречаются с инновационными методами ведения сельского хозяйства для производства одного из самых важных ингредиентов пива.

Почему вы должны начать бизнес по выращиванию хмеля

Движение за крафтовое пиво вызвало волновой эффект, затронувший не только пивоварни, но и поставщиков их основных ингредиентов. Если вы подумываете о создании фермы по производству хмеля, вот веские причины, почему сейчас самое подходящее время:

• Рост крафтового пива : Ассоциация пивоваров США сообщает о запуске более 400 новых крафтовых пивоварен ежегодно. Эта тенденция не замедляется, особенно с учетом того, что миллениалы лидируют в оценке крафтового пива.
• Скромные требования к земле :
  • В отличие от экспансивных культур, таких как пшеница или кукуруза, хмель можно выращивать на относительно небольших участках.
  • Эта масштабируемость позволяет как новым участникам, так и опытным фермерам экспериментировать без необходимости иметь обширные земельные владения.
• Местные законы о снабжении :
  • Многие штаты в настоящее время отстаивают «местный» дух, и действуют правила, поощряющие крафтовых пивоваров использовать ингредиенты, выращенные на их заднем дворе.
  • Такие законы не только подчеркивают качество и свежесть, но также стимулируют местную экономику и укрепляют общественные связи.
• Поддержка местной экономики : инвестируя в выращивание хмеля, вы также поддерживаете местную экономику. Когда крафтовые пивовары покупают местное пиво, деньги остаются в сообществе, способствуя устойчивому росту.

По сути, сочетание бурно развивающейся индустрии крафтового пива, выполнимых требований к сельскому хозяйству и перехода к местным источникам делает текущий момент золотым для потенциальных фермеров, занимающихся выращиванием хмеля. Если вы обдумывали это предприятие, сейчас самое лучшее время, чтобы совершить этот прыжок.

Хмелевая индустрия в США

В 1648 году колонисты основали ферму по производству хмеля для снабжения пивоварни в Массачусетсе.

Хотя это самое раннее известное местоположение фермы по выращиванию хмеля в США, к 1900-м годам Висконсин и Тихоокеанский Северо-Запад были ведущими производителями хмеля.

Сегодня Вашингтон лидирует в производстве хмеля, занимая 70% рынка. Айдахо составляет 14%, а Орегон - 13%. Массачусетс, Нью-Йорк и другие штаты занимают 4% рынка.

Продукты, которые вы можете создать из хмеля

Хмель и хмелевые фермы предлагают множество возможностей для производства продукции помимо традиционного пивоварения. Вот список из 10 продуктов, которые можно производить:

1. Крафтовое пиво : самый очевидный продукт, различные сорта хмеля придают пиву уникальный вкус, аромат и профиль горечи.
2. Чай из хмеля . Успокаивающий напиток, приготовленный из заварки сушеных цветков хмеля, известен своим успокаивающим действием и может помочь при засыпании.
3. Подушки из хмеля : считается, что эти подушки, наполненные сушеным хмелем, способствуют сну и расслаблению благодаря природным седативным свойствам растения.
4. Эфирные масла хмеля : Масло, извлеченное из цветков хмеля, можно использовать в ароматерапии, парфюмерии и даже в качестве натурального консерванта.
5. Настойки хмеля : концентрированная жидкая форма хмеля, их можно принимать в качестве пищевых добавок для улучшения сна или пищеварения.
6. Лосьоны и кремы с хмелем : благодаря противовоспалительным свойствам продукты по уходу за кожей с хмелем могут помочь успокоить раздраженную кожу.
7. Корм для животных на основе хмеля : после процесса пивоварения отработанный хмель можно использовать в качестве компонента корма для животных, особенно для крупного рогатого скота.
8. Компост из хмеля : Отработанный хмель, богатый питательными веществами, можно компостировать и использовать для обогащения почвы, обеспечивая устойчивый способ переработки отходов.
9. Продукты с добавлением хмеля : от шоколада с добавлением хмеля до солений из хмеля, уникальный вкус хмеля можно привнести в различные деликатесы.
10. Искусство хмеля и декор : высушенные лозы и цветы хмеля можно использовать в декоративных венках, композициях и других поделках, добавляя деревенский оттенок в интерьер.

Изучение этих разнообразных продуктов может открыть новые источники дохода для фермеров, выращивающих хмель, максимально используя каждую часть растения и его бесчисленные свойства.

Как открыть ферму хмеля: более 12 важных шагов

1. Понимание основ управления хмелефермой или хмелевой площадкой
   • Посадка и дрессировка : успешное выращивание хмеля зависит от правильных методов посадки и «тренировки на шпалере». Хмель требует заботы и внимания, особенно в фазе роста.
   • Уход за урожаем : Качество хмеля во многом зависит от обработки после сбора урожая. Надлежащие процессы сушки, охлаждения, прессования и гранулирования гарантируют, что хмель сохранит свои отличительные свойства.
2. Сбор необходимых ресурсов для вашей фермы хмеля
   • Решетчатые системы : сооружайте шпалеры в межсезонье для поддержки хмеля, который может вырасти до 20 футов всего за шесть недель.
   • Ирригация : инвестируйте в систему капельного орошения (около 4000 долларов США за акр) и верхние разбрызгиватели (примерно 1000 долларов США за акр), чтобы обеспечить оптимальную влажность.
   • Оборудование : сбор урожая можно начать вручную, но по мере увеличения производства рассмотрите возможность использования сборщика хмеля. Кроме того, для эффективной работы вам понадобятся желонки для хмеля и тракторы.
3. Разнообразьте, зная свои сорта хмеля
   • Популярные сорта : на рынке доминируют ароматы цитрусовых, но изучение других уникальных сортов может сделать вашу урожайность более разнообразной.
   • Особые хмели : исследуйте выращивание специальных хмелей, таких как Hallertauer для лагеров и элей, или Golding для его мягких пряных и горьких качеств.
4. Заказ и сроки поставки вашего завода
   • Когда сажать : Хмель сажают весной, с наиболее продуктивным ростом на 3-5 год.
   • Выбор подвоя : выбирайте корневища, части корня или кроны, все растение. Корневища можно купить осенью и сохранить для весенней посадки.
5. Эффективная посадка подвоя
   • Подготовка почвы : Обеспечьте благоприятную среду, вспахав или обработав землю перед посадкой.
   • Методы посадки : и корневища, и кроны требуют ручной посадки, чтобы убедиться, что они правильно приживаются.
6. Уход за растениями хмеля
   • Полив : Стремитесь к осадку около 30 дюймов в течение вегетационного периода, добавляя капельное орошение по мере необходимости.
   • Борьба с питательными веществами и вредителями : следите за вредителями, такими как хмелевая тля и паутинный клещ, и управляйте питательными веществами, применяя правильные удобрения в оптимальное время.
7. Умелые методы сбора урожая
   • Правильный срез : убедитесь, что вы срезали растение хмеля низко, позволяя лозе пройти через сборщик хмеля, чтобы извлечь ценные женские цветки.
8. Оптимальные методы сушки хмеля
   • Проверка влажности : Используя влагомер, убедитесь, что ваш хмель имеет влажность не менее 6%, чтобы избежать плесени или ухудшения качества.
   • Аутсорсинг : если инвестиции в печь кажутся слишком дорогими, рассмотрите возможность отправки хмеля на специализированные сушильные установки.
9. Правильное хранение хмеля
   • Контроль температуры и освещения : Храните высушенный хмель в прохладном темном месте. Низкие температуры помогают сохранить аромат и общее качество хмеля.
10. Познакомьтесь с процессом крафтового пивоварения

• Знайте ингредиенты : ознакомьтесь с основами, включая воду, хмель, ячмень (солод) и дрожжи.
• Понимание пивоварения : от затирания до брожения и, наконец, до фильтрации и бочки, понимание этого процесса может улучшить ваши продажи хмеля.

11. Эффективные маркетинговые стратегии для вашего хмелевого бизнеса

• Присоединяйтесь к ассоциациям : вступайте в региональные ассоциации хмелеводов, чтобы расширить свою сеть.
• Цифровое присутствие : создайте онлайн-отпечаток с помощью веб-сайта и активных социальных сетей. Взаимодействуйте с потенциальными клиентами с помощью дегустаций, мероприятий и кампаний по электронной почте.

12. Максимизация продаж и распространения

• Знайте своих конкурентов . Хотя местное производство является важным аргументом в пользу продажи, помните, что крупные производители хмеля, особенно с тихоокеанского северо-запада, являются конкурентами.
• Прямая или непрямая продажа : используйте свой хмель в своем пиве или продавайте его другим производителям пива. Используйте онлайн-акции и свое цифровое присутствие для создания заказов.

Бонусный шаг :

13. Непрерывное обучение и адаптация

• Будьте в курсе : методы ведения сельского хозяйства, сорта хмеля и требования рынка меняются. Будьте в курсе последних технологий и тенденций, чтобы оставаться конкурентоспособными и инновационными на рынке.

Сколько зарабатывают фермеры, выращивающие хмель?

Компания Hop Growers of America разработала ряд примерных бюджетов для хмелевой фермы разного размера.

На доход влияют два основных фактора:

1. Длительность вашего пребывания в бизнесе. Прибыль съедается в первые год или два из-за стоимости капитальных вложений и продолжительности времени, необходимого для созревания растений хмеля (3 года).
2. Размер в акрах вашей фермы.

На сайте Hop Growers of America есть ответы на все вопросы новичков. В основном хмель продается по цене от 3 до 15 долларов за фунт. Когда растения созреют, урожайность может составлять 1800 фунтов с акра.

Большинство крафтовых пивоварен заключают контракты на 90% используемого ими хмеля. Новичкам может быть трудно оторваться от давно заключенных контрактов.

Что нужно учитывать перед тем, как начать хмелевой бизнес

1. Понимание природы хмеля
   • Цикл роста : хмелю требуется 120-дневный вегетационный период, лучше всего он растет в зонах устойчивости USDA 3-8. После сбора корни остаются в почве. Обратите внимание, что если температура упадет ниже -20°F, выживание растения окажется под угрозой.
2. Выбор места для оптимального роста
   • Качество почвы : предпочитает регионы с плодородной, хорошо дренированной почвой.
   • Солнечный свет : убедитесь, что выбранное место ежедневно подвергается воздействию солнца в течение 6-8 часов, что необходимо для здорового роста хмеля.
3. Климатические и экологические аспекты
   • Уровень рН почвы : Стремитесь к диапазону рН почвы между 6-7,5.
   • Идеальный климат : идеален климат с жарким и влажным летом. Это одна из причин, по которой тихоокеанский северо-запад является преобладающим центром выращивания хмеля.
4. Навигация по экологическим нормам
   • Различные разрешения : Получите соответствующие экологические разрешения, которые могут различаться в зависимости от штата.
   • Специальное лицензирование : такие штаты, как Нью-Йорк, требуют специальных лицензий на выращивание хмеля. Ознакомьтесь с региональными требованиями.
5. Определение вашего целевого рынка
   • Понимание контрактов : Признайте, что известные производители хмеля часто заключают долгосрочные контракты, соответствующие годам пикового производства хмеля.
   • Исследование рынка : углубитесь в отношения потенциальных покупателей и производителей. Взаимодействуйте с местными ассоциациями для получения отраслевой информации.
   • Знайте своих клиентов : определите, кто будет вашими основными клиентами. Являются ли они крафтовыми пивоварами, производителями продуктов питания или энтузиастами домашнего пивоварения?
6. Управление трудовыми ресурсами и персоналом
   • Сезонный или постоянный . В то время как некоторые задачи, такие как посадка и подготовка шпалер, требуют сезонной помощи, существует потребность в персонале, работающем полный рабочий день, для постоянного мониторинга вредителей, грибковых заболеваний и обеспечения правильного орошения.
7. Страхование вашего бизнеса с надлежащим покрытием
   • Специализированное страхование : Как и в любом сельскохозяйственном бизнесе, выберите страхование урожая, чтобы защитить его от непредвиденных потерь урожая. Кроме того, рассмотрите возможность комплексного охвата сельскохозяйственной инфраструктуры, техники и транспортных средств.
8. Эффективное управление налогами
   • Идентификационный номер сотрудника (EIN) : если вы хотите нанять сотрудника, вам необходимо иметь EIN.
   • Налоговая оценка и платежи . Учитывая сезонный характер доходов от выращивания хмеля, в основном сосредоточенных в период сбора урожая, очень важно рассчитывать налоги и производить ежеквартальные платежи, чтобы избежать финансовых проблем.

Уделяя должное внимание каждому из этих аспектов, вы сможете лучше начать процветающее предприятие по выращиванию хмеля.

Сколько стоит начать выращивать хмель?

Смета начальных затрат составляет 200 000 долларов за 10 акров.

Сколько стоит акр хмеля?

Стоимость акра хмеля варьируется в зависимости от нескольких факторов, включая сорт хмеля, местоположение, рыночный спрос и урожайность с акра. Согласно моим последним данным обучения до 2021 года, средняя ферма по производству хмеля в США может рассчитывать на урожай от 1700 до 2500 фунтов на акр для взрослых растений, в зависимости от сорта и условий выращивания.

Что касается цен, хмель продается по цене от 3 до 20 долларов за фунт, в зависимости от сорта и особенностей контракта. При средней цене 10 долларов за фунт сорта среднего сорта и средней урожайности 2000 фунтов с акра, один акр хмеля может стоить около 20000 долларов. Однако это грубая оценка.

Важно учитывать такие расходы, как посадка, выращивание, сбор урожая, переработка и маркетинг, которые могут значительно повлиять на чистый доход от этого акра. Кроме того, рыночные условия и спрос на определенные сорта хмеля могут привести к колебаниям цен из года в год.

Для получения наиболее точной и актуальной информации потенциальные фермеры, занимающиеся выращиванием хмеля, должны проконсультироваться с местными сельскохозяйственными службами или ассоциациями производителей хмеля в своем регионе.

Сколько акров хмеля прибыльно?

Даже если вы продаете землю на 18 000 долларов за акр, в первый год вы можете получить только 1 000 долларов за акр.

Это связано с затратами на решетчатую систему и другую сельскохозяйственную технику. Кроме того, ваши растения не созрели до своих лучших продуктивных способностей при сборе урожая в возрасте одного или двух лет.

Чем больше гектаров, тем больше решеток вам нужно. Но потребности в оборудовании не меняются.

Сколько акров нужно для выращивания хмеля?

Согласно исследованию Корнелла, проведенному в 2020 году, стоимость обустройства одного акра составляет 12 000–15 000 долларов за акр.

Согласно тому же исследованию, 10–15 акров должны приносить доход в размере 12 000–15 000 долларов за акр.

После того, как вы освоитесь с оборудованием, изменения в прибыли будут связаны с возрастом завода. Поддержание фермы в режиме пиковой производительности требует планирования.

Изображение: Depositphotos