Домашняя страница
Ни для кого не секрет, что популярность крафтового пива растет. На самом деле, это то, что лучше описать как взрыв популярности.
Хмель имеет две цели в производстве пива. Хмель сохраняет пиво и придает вкус.
Всем производителям крафтового пива необходимо постоянно заказывать хмель. По мере того, как число любителей крафтового пива продолжает расти, потребность в большом разнообразии хмеля растет вместе с ним.
Хмелевая ферма — это больше, чем просто участок земли — это место, где волшебный ингредиент многих наших любимых сортов пива начинает свое путешествие. В основе его лежит хмель, ароматные женские цветки (или шишки) растения Humulus lupulus. Это не просто растение; это многолетник, то есть он отрастает год за годом, обеспечивая стабильный и надежный урожай для фермеров.
Существует ослепительное разнообразие сортов хмеля. Сотни на выбор, каждый может похвастаться своим собственным отличительным вкусовым профилем. Эти ароматы варьируются от цитрусовых до землистых, пряных до цветочных и всего, что между ними. Сорт используемого хмеля может резко изменить вкус пива, в которое он входит, что делает выбор хмеля важным аспектом крафта пива.
Размер хмелевой фермы может сильно различаться. В то время как некоторые страстные земледельцы могут начать со скромного участка всего в два акра, крупномасштабные операции могут охватывать ошеломляющие 100 акров и более. Это демонстрирует огромный спрос и почтение к этому ценному ингредиенту.
Теперь хмель не просто оставлен диким. У них есть естественная склонность карабкаться, достигая высоты от 16 до 20 футов. Чтобы поддержать этот восходящий рост, фермы используют конструкции, известные как шпалеры. По сути, это каркас, который дает лозам хмеля руководство и поддержку, необходимые им для роста и роста.
По сути, ферма по производству хмеля представляет собой смесь природной красоты и человеческой изобретательности, где вековые традиции встречаются с инновационными методами ведения сельского хозяйства для производства одного из самых важных ингредиентов пива.
Движение за крафтовое пиво вызвало волновой эффект, затронувший не только пивоварни, но и поставщиков их основных ингредиентов. Если вы подумываете о создании фермы по производству хмеля, вот веские причины, почему сейчас самое подходящее время:
По сути, сочетание бурно развивающейся индустрии крафтового пива, выполнимых требований к сельскому хозяйству и перехода к местным источникам делает текущий момент золотым для потенциальных фермеров, занимающихся выращиванием хмеля. Если вы обдумывали это предприятие, сейчас самое лучшее время, чтобы совершить этот прыжок.
В 1648 году колонисты основали ферму по производству хмеля для снабжения пивоварни в Массачусетсе.
Хотя это самое раннее известное местоположение фермы по выращиванию хмеля в США, к 1900-м годам Висконсин и Тихоокеанский Северо-Запад были ведущими производителями хмеля.
Сегодня Вашингтон лидирует в производстве хмеля, занимая 70% рынка. Айдахо составляет 14%, а Орегон - 13%. Массачусетс, Нью-Йорк и другие штаты занимают 4% рынка.
Хмель и хмелевые фермы предлагают множество возможностей для производства продукции помимо традиционного пивоварения. Вот список из 10 продуктов, которые можно производить:
Изучение этих разнообразных продуктов может открыть новые источники дохода для фермеров, выращивающих хмель, максимально используя каждую часть растения и его бесчисленные свойства.
| Продукт | Описание |
|---|---|
| Крафтовое пиво | Различные сорта хмеля придают пиву неповторимый вкус, аромат и горечь. |
| Хмелевой чай | Напиток из заваренных сухих цветков хмеля, известный своим успокаивающим действием. |
| Подушки хмеля | Подушки с наполнителем из сушеного хмеля способствуют сну и расслаблению. |
| Эфирные масла хмеля | Экстрагированное масло используется в ароматерапии, парфюмерии и в качестве натурального консерванта. |
| Настойки хмеля | Концентрированная жидкая форма, принимаемая в качестве пищевых добавок для улучшения сна или пищеварения. |
| Лосьоны и кремы с хмелем | Средства по уходу за кожей с противовоспалительными свойствами успокаивают раздраженную кожу. |
| Корм для животных на основе хмеля | Использовали отработанный хмель как компонент кормов для животных, особенно для крупного рогатого скота. |
| Хмелевой компост | Отработанный хмель, богатый питательными веществами, используется для обогащения почвы и устойчивой переработки отходов. |
| Продукты с добавлением хмеля | Такие продукты, как шоколад и соленья с уникальным хмелевым вкусом. |
| Хоп-арт и декор | Использование высушенных лоз/цветов хмеля для декоративных венков и поделок. |
Бонусный шаг :
Компания Hop Growers of America разработала ряд примерных бюджетов для хмелевой фермы разного размера.
На доход влияют два основных фактора:
На сайте Hop Growers of America есть ответы на все вопросы новичков. В основном хмель продается по цене от 3 до 15 долларов за фунт. Когда растения созреют, урожайность может составлять 1800 фунтов с акра.
Большинство крафтовых пивоварен заключают контракты на 90% используемого ими хмеля. Новичкам может быть трудно оторваться от давно заключенных контрактов.
Уделяя должное внимание каждому из этих аспектов, вы сможете лучше начать процветающее предприятие по выращиванию хмеля.
Смета начальных затрат составляет 200 000 долларов за 10 акров.
Стоимость акра хмеля варьируется в зависимости от нескольких факторов, включая сорт хмеля, местоположение, рыночный спрос и урожайность с акра. Согласно моим последним данным обучения до 2021 года, средняя ферма по производству хмеля в США может рассчитывать на урожай от 1700 до 2500 фунтов на акр для взрослых растений, в зависимости от сорта и условий выращивания.
Что касается цен, хмель продается по цене от 3 до 20 долларов за фунт, в зависимости от сорта и особенностей контракта. При средней цене 10 долларов за фунт сорта среднего сорта и средней урожайности 2000 фунтов с акра, один акр хмеля может стоить около 20000 долларов. Однако это грубая оценка.
Важно учитывать такие расходы, как посадка, выращивание, сбор урожая, переработка и маркетинг, которые могут значительно повлиять на чистый доход от этого акра. Кроме того, рыночные условия и спрос на определенные сорта хмеля могут привести к колебаниям цен из года в год.
Для получения наиболее точной и актуальной информации потенциальные фермеры, занимающиеся выращиванием хмеля, должны проконсультироваться с местными сельскохозяйственными службами или ассоциациями производителей хмеля в своем регионе.
Даже если вы продаете землю на 18 000 долларов за акр, в первый год вы можете получить только 1 000 долларов за акр.
Это связано с затратами на решетчатую систему и другую сельскохозяйственную технику. Кроме того, ваши растения не созрели до своих лучших продуктивных способностей при сборе урожая в возрасте одного или двух лет.
Чем больше гектаров, тем больше решеток вам нужно. Но потребности в оборудовании не меняются.
Согласно исследованию Корнелла, проведенному в 2020 году, стоимость обустройства одного акра составляет 12 000–15 000 долларов за акр.
Согласно тому же исследованию, 10–15 акров должны приносить доход в размере 12 000–15 000 долларов за акр.
После того, как вы освоитесь с оборудованием, изменения в прибыли будут связаны с возрастом завода. Поддержание фермы в режиме пиковой производительности требует планирования.
Изображение: Depositphotos