Как начать кейтеринговый бизнес в 2022 году

Вы гурман? Наслаждаетесь готовкой? Или любите устраивать званые обеды?

Хорошие новости!

Если вам не терпелось начать свой собственный бизнес в сфере общественного питания, будь то «План Б» или работа на полную ставку, сейчас самое подходящее время.

Этот рынок стоит колоссальные 15,4 миллиарда долларов, и рыночные тенденции показывают, что индустрия общественного питания, по прогнозам, вырастет на 8% только в 2021 году.

Даже COVID-19 не замедлил развитие отрасли. Он продолжает управлять рынком, поэтому сейчас самое время начать собственный бизнес в сфере общественного питания!

Если вы сейчас задаетесь вопросом, как начать бизнес в сфере общественного питания? Тогда прочитайте советы, изложенные ниже, потому что мы надели наши фартуки, чтобы дать вам ответы, которые вы искали!

Вы должны точно знать, какой ресторанный бизнес вы хотите открыть.

Большинство предприятий общественного питания специализируются на одном виде еды, например, тортах и ​​пирожных, тогда как другая половина предлагает множество услуг, таких как цветочные композиции, фонтан с шампанским и многое другое.

Итак, решите ли вы сосредоточиться на одном типе питания или на нескольких, убедитесь, что вы сделали свою домашнюю работу! Это для того, чтобы вы знали, что осуществимо и что вы можете предложить потенциальным клиентам:

• Продукты для обеда или позднего завтрака, такие как бутерброды и салаты, отлично подходят для деловых обедов, школьных мероприятий и т. д.
• Свадебный прием
• Специальные блюда, такие как выпускной или Sweet 16
• Десерты, такие как печенье, пирожные и т. д.
• Закуски и коктейли

Все вышеперечисленное можно разделить на три основные категории: бизнес-клиенты, общественные мероприятия и культурные мероприятия. Устранение ваших исследований расчищает путь к успеху!

Раскройте весь потенциал своего бизнеса с помощью универсального программного обеспечения Connecteam для управления

Теперь, когда вы знаете, на какой категории вы сосредоточите свои кулинарные навыки, пришло время рассмотреть вашу стратегию ценообразования.

Ваша цена будет зависеть в основном от того, где вы находитесь и какие варианты питания вы предложите. Многие предприятия предлагают уровень обслуживания в зависимости от бюджета клиента. Некоторые поставщики общественного питания предлагают стратегию, начиная с бронзы и заканчивая платиной.

Кроме того, следите за своими конкурентами и узнайте, сколько они берут. Это поможет вам оценить и определить границы ценообразования.

Вам также нужно сесть и поработать над накладными расходами, освещением, холодильниками, маркетингом и т. д. После того, как вы это сделаете, вы сможете определить размер прибыли, стратегию ценообразования и т. д.

При настройке цен обязательно покройте непредвиденные расходы, такие как:

• Покупка дополнительных блюд
• Приходится выбрасывать еду
• Газ для фургонов
• и т. д.

После того, как вы выполнили первые два шага о том, как начать бизнес в сфере общественного питания, вы должны знать, работаете ли вы в качестве домашнего или коммерческого предприятия общественного питания. Поскольку большинство штатов будут лицензировать только один или другой.

В большинстве мест требуется бизнес-лицензия и, возможно, лицензия или разрешение на общественное питание, чтобы вы могли готовить и продавать еду. Это означает, что к вам будет приходить санитарный инспектор, чтобы убедиться, что вы соответствуете всем государственным и местным требованиям для коммерческого приготовления пищи.

Кроме того, если вы продаете алкоголь, вам необходимо отдельное разрешение на алкоголь.

Может быть полезно связаться с вашим Центром развития малого бизнеса, чтобы они могли подробно объяснить, как вы получаете лицензию на общественное питание в вашем регионе. Кроме того, они смогут предоставить вам стоимость ценообразования.

Если вы хотите вывести свой кейтеринговый бизнес на совершенно другой уровень, подумайте о том, чтобы пройти обучение в кулинарной школе — конечно, это не обязательно, но оно может дать вам преимущество над конкурентами.

Или вы можете получить сертификат от Национальной ассоциации общественного питания и мероприятий.

Следующим вашим шагом в решении вопроса о том, как открыть бизнес в сфере общественного питания, является выбор структуры бизнеса. Это очень важно, так как от этого будет зависеть, сколько вы облагаетесь налогом, и может ли недовольный клиент подать на вас в суд.

Доступны три варианта:

• Индивидуальное предприятие , которое легко создать. Вам просто нужно использовать свое имя и номер социального страхования. Все деловые расходы вычитаются из вашей личной налоговой декларации.
• ООО (Общество с ограниченной ответственностью) , которое может иметь двух или более владельцев. ООО также защищает владельцев от личных исков.
• Корпорация S — это форма регистрации, похожая на LLC, но предлагающая некоторые налоговые льготы и дополнительные документы.

Целесообразно проконсультироваться со своей командой юристов, чтобы сделать лучший выбор для вашего предприятия общественного питания.

Думаете ли вы о том, чтобы использовать свой дом, арендовать или даже купить собственное жилье (возможно, у вас будет фургон с едой), прежде чем принимать решение, необходимо провести исследование. На самом деле, это решение должно быть в центре вашего внимания, когда вы смотрите на то, как открыть бизнес в сфере общественного питания.

Если вы беспокоитесь о расходах и считаете, что собственный дом — подходящее место, есть несколько вещей, которые следует учитывать.

• Во-первых, ваш дом должен будет пройти инспекцию, поэтому необходимо соблюдать все стандарты в области здравоохранения и безопасности.
• Кроме того, есть ли у вас место для хранения нескольких ингредиентов и приготовления еды для более чем 100 человек? Обязательно ознакомьтесь с законами штата и местными законами.
• Другие законы включают в себя присутствие санитарного инспектора, хранение продуктов при правильной температуре и т. д.

Действительно рассмотрите пространство, которое у вас есть, и идите оттуда.

Большинство коммерческих кухонь и магазинов являются коммерческими кухнями, поэтому они уже лицензированы как места для приготовления и хранения продуктов. Если в вашем доме нет полностью укомплектованной кухни шеф-повара, то для начала подумайте об аренде коммерческой кухни.

Наконец, иногда рестораны в вашем районе открыты для сдачи в аренду своих кухонь в нерабочее время, поэтому обязательно позвоните в несколько и узнайте, что возможно.

Как и в случае с местом для приготовления пищи, вам нужно подумать, собираетесь ли вы арендовать или покупать все свое собственное оборудование.

Вам понадобится посуда, столовое серебро, тарелки, миски, чашки и так далее. И не забудьте подогревающие подносы, большие кастрюли и стерносы. Такие сайты, как Amazon и eBay, могут творить чудеса, когда нужно покупать мелкие товары оптом.

Кроме того, вам нужна учетная запись для хранения всего вашего оборудования для общественного питания. Особенно, если ваш ресторанный бизнес находится в вашем доме. Если у вас нет места или вы просто не хотите загромождать собственный гараж, рассмотрите возможность аренды небольшого складского помещения.

Мы рекомендуем вам взвесить расходы, когда речь идет об аренде и покупке всего вашего оборудования. Учтите, что вы можете перебирать десятки кастрюль и сковородок каждый год. Аренда такого оборудования для каждого концерта может окупиться.

Здесь нет правильного или неправильного ответа, сделайте лучший выбор для себя и своего бизнеса.

Крайне важно, чтобы вы оптимизировали повседневные процессы, чтобы обеспечить удовлетворенность клиентов и эффективность, когда речь идет о вашем бизнесе общественного питания. Вот почему многие профессионалы в сфере общественного питания обращаются к программному обеспечению для предприятий общественного питания по мере роста своего бизнеса.

На раннем этапе может быть полезно использовать бесплатное программное решение для кейтеринга (например, Connecteam), а затем перейти на платный план, когда ваш бизнес начнет процветать.

Что такое программное обеспечение для предприятий общественного питания? Программное обеспечение для предприятий общественного питания разработано, чтобы помочь вашему бизнесу общественного питания работать более гладко, чтобы вы могли избежать организационных проблем и проблем, наиболее часто связанных с вашей отраслью. Например, неэффективное обучение, плохое управление, высокая текучесть кадров, расхождения в расписании и так далее.

Таким образом, многие кейтеринговые компании обращаются к программному обеспечению Connecteam для бизнеса в сфере общественного питания для управления своими повседневными операциями. От надежных функций до доступных тарифных планов — Connecteam не представляет никакой сложности. К наиболее популярным функциям относятся:

• Быстрое и простое планирование, от планирования до распределения, для всех различных ролей сотрудников и событий. Каждая смена включает всю ключевую информацию, такую ​​как время, адрес и специальные инструкции, позволяет сотрудникам принимать и отклонять смены и многое другое.
• Отслеживайте рабочее время с помощью GPS-записи, отправляйте автоматические напоминания, чтобы убедиться, что поставщики общественного питания приходят и уходят вовремя, обрабатывайте запросы на отпуск и больничные, просматривайте и экспортируйте табели учета рабочего времени, используя интеграцию Connecteam с QuickBooks Online, и многое другое.
• С легкостью вводите новых сотрудников в должность, обеспечивая доступ ко всем политикам и операционным процессам на их смартфонах.
• Обучите свою команду различным типам мероприятий с легким доступом к базе знаний о ваших блюдах общественного питания, о том, как должны быть организованы столы и еда, и так далее.
• Держите всех на одной волне, создавая сообщения для конкретных событий в группах чата и отправляя обновления для объявлений компании и мотивации сотрудников. Делитесь GIF-файлами, видео и изображениями, запускайте живые опросы и создавайте опросы.
• Создавайте чек-листы для подготовки к мероприятию, собирайте информацию о мероприятии (битая посуда, рейтинги блюд, фотографии с мероприятия и т. д.) и многое другое.
• Легко управляйте подготовкой к мероприятиям с помощью встроенных напоминаний для вашей команды о выполнении задач, где вы получаете автоматические обновления в режиме реального времени по завершении задачи. Создавайте теги событий и делегируйте задачи каждой ответственной стороне.

Один из самых интересных шагов при рассмотрении вопроса о том, как начать бизнес в сфере общественного питания, — это создать свое меню, а затем протестировать свои собственные блюда!

При создании меню выполните следующие действия, чтобы обеспечить разнообразие:

• Предлагайте различные варианты на любой вкус, такие как острые и неострые варианты. Даже если вы специализируетесь только на определенной кухне, убедитесь, что ваше меню понравится многим вкусовым рецепторам.
• Предлагайте вегетарианские и веганские блюда.
• Убедитесь, что ваше меню имеет разумные размеры, особенно с едой, которую вы умеете готовить, поскольку она сделана из ингредиентов, которые вы можете легко достать.

Проверьте свои блюда.

Теперь, когда у вас есть меню, устройте вечеринку с друзьями и семьей, чтобы протестировать меню! Просто убедитесь, что они предельно честны в отношении еды. На основе их отзывов вносите изменения в меню и блюда, чтобы они понравились потенциальным клиентам.

Кроме того, практика действительно имеет значение. Так что работайте над сглаживанием методов приготовления, времени приготовления и даже презентации.

Если вы не обслуживаете вечеринку менее чем из 10 человек или у вас нет сверхчеловеческих способностей, шансы организовать мероприятие в одиночку невелики.

Возможно, вам придется нанять и обучить команду кейтеринга. Тем не менее, это может не иметь для вас никакого смысла (особенно по мере роста вашего бизнеса), но об этом следует подумать, если это произойдет.

Просмотрите сайты вакансий, специально созданные для сферы общественного питания, узнайте, как ваши конкуренты нанимают своих сотрудников, и изучите сарафанное радио, изучив свою собственную сеть.

Убедитесь, что вы задаете правильные вопросы в процессе найма, в конце концов, ваш бизнес общественного питания настолько хорош, насколько хороши ваше меню и люди, которые работают на вас.

Поскольку кейтеринговый бизнес зависит от сроков годности и идеального приготовления пищи, очень важно откладывать деньги на случай, если что-то пойдет не так. Помните, что вы работаете с сырыми продуктами, поэтому, если что-то подгорает или вам не нравится вкус, вам придется начинать сначала.

И если вы плохо спланировали бюджет, вы можете столкнуться с проблемами.

Дополнительные деньги позволяют подготовиться к неожиданностям. Если у вас забронировано место, и ваш клиент решает добавить еще десять человек, и теперь вам нужно пойти и купить десять дополнительных наборов посуды, у вас есть на это деньги. Если ваш фургон сломается, у вас есть деньги, чтобы его починить. Если цена на газ вырастет, то у вас есть на это деньги.

Все вышеперечисленное объясняет, почему ваше ценообразование так важно.

Каким бы хорошим ни было мероприятие, все думают о еде. Итак, имейте в виду, что ваш следующий клиент может прийти с вашего следующего мероприятия.

Когда вы подадите отличную еду, гости будут спрашивать хозяина, сколько они заплатили? Было ли несколько вариантов на выбор?

Не забывайте всегда быть на высоте, и вы вполне можете бронировать больше мероприятий. Спросите хозяина, можете ли вы оставить на столе визитные карточки или другие маркетинговые материалы, чтобы привлечь больше клиентов. Если все сделано со вкусом, хозяева обычно не будут возражать.

Подведение итогов Как начать бизнес в сфере общественного питания

Следуя советам, которые мы изложили выше о том, как начать бизнес в сфере общественного питания, вы сможете избежать распространенных ошибок при открытии собственного бизнеса в сфере общественного питания. Очень важно провести исследование, прежде чем браться за дело. Убедитесь, что вы правильно установили цены, чтобы не попасть в минус.

Всегда следите за последними маркетинговыми тенденциями, это позволит вам оставаться впереди конкурентов. Кроме того, использование правильных цифровых инструментов может выделить ваш бизнес и удержать вас на первом месте!

Хотите получать больше замечательных статей прямо на ваш почтовый ящик? Подпишитесь здесь