Не пропустите завтрашние новости маркетинговой индустрии

Когда Nestle приступила к амбициозному трехлетнему проекту по разработке бумажных капсул для своей популярной платформы Nespresso, одно из ее самых больших секретных орудий пришло изнутри.

По словам Герхарда Нидеррайтера , возглавляющего подразделение , в 2019 году гигант CPG создал свой Институт упаковочных наук, чтобы помочь производителю продуктов питания и напитков выполнить свои «очень амбициозные» обязательства в отношении упаковки в своем портфолио.

В этом случае институт, работая с другими подразделениями Nestle и внешним партнером, должен был преодолеть проблемы, связанные с бумажной упаковкой, сохраняя при этом то же качество и вкус, которые потребители ожидают от бренда Nespresso.

Nestle также пришлось решить множество других проблем, в том числе убедиться, что форма совместима с платформой Nespresso, чтобы капсулы были правильно заполнены и запечатаны на заводе, а также чтобы кофе соответствовал строгим стандартам безопасности пищевых продуктов и нормативным требованиям.

По словам компании, капсулы на бумажной основе, которые будут протестированы этой весной во Франции и Швейцарии, дополняют перерабатываемые алюминиевые капсулы, предоставляя потребителям выбор.

Капсулы Nespresso являются ключевой частью цели швейцарского производителя по повышению экологичности миллионов фунтов упаковочного материала, который компания использует каждый год для производства замороженных продуктов, кофе, сливок и мяса на растительной основе.

Nestle пообещала, что к 2025 году 95% своей пластиковой упаковки будет перерабатываться. В более широком смысле компания хочет, чтобы вся ее упаковка в конечном итоге подлежала переработке или повторному использованию.

Nestle также обязалась к середине века добиться нулевых выбросов парниковых газов. В то время как большая часть выбросов CO2 приходится на источники ингредиентов, таких как молочные продукты, еще 12% приходится на упаковку, что дает компании возможность оказать более непосредственное воздействие.

« Для меня это эмоциональная тема, — сказал Нидеррайтер. «Благодаря размеру Nestle мы действительно можем… предлагать устойчивые решения для Nestle и рынка».

Преодоление неизбежных трудностей

Поскольку Nestle пытается улучшить свою упаковку, даже если возможен новый вариант, это не всегда означает, что он будет практичным на рынке. Упаковка должна отвечать целому ряду требований , включая защиту пищевых продуктов, обеспечение безопасности пищевых продуктов, содействие достижению цели компании по снижению выбросов CO2, совместимость с существующим производственным оборудованием и отсутствие чрезмерной стоимости.

Эти проблемы являются серьезной причиной того, что некоторые из первых обновлений упаковки Nestle были связаны с заменой пластиковых соломинок и ложек, используемых в таких продуктах, как Nesquik и Nescafe, бумажными эквивалентами, которые имеют решающее значение для использования продукта, но не должны преодолевать их. многие из этих препятствий.

«Есть некоторые продукты, по которым мы можем двигаться быстрее», — сказал Нидеррайтер, который присоединился к Nestle почти два десятилетия назад в качестве инженера-пищевика, работая с такими продуктами, как пицца DiGiorno, Blue Bottle, кофе Starbucks и Coffeemate, прежде чем присоединиться к институту упаковки. «Но вы должны быть осторожны, чтобы не внедрять решения слишком быстро, потому что вы можете иметь долгосрочные последствия, которые настолько негативны».

Новая упаковка, некоторые из которых восходят к институту, проникла во многие из самых известных брендов Nestle .

В США бутылки для сливок Nestle Natural Bliss можно перерабатывать, не снимая этикеточного рукава, благодаря используемым совместимым материалам и чернилам. Материал популярных одноразовых лотков Stouffer для замороженных продуктов на 30 % состоит из переработанного пластика. Компания недавно перешла от использования черного красителя к неокрашенным лоткам, что может повысить вероятность точной сортировки материала на предприятиях по переработке.

От пластика к бумаге

Немногие упаковочные материалы вызывают столько критики, как пластик. В то время как прочность, низкая стоимость и водонепроницаемость материала сделали его популярным, пластик был осужден за загрязнение окружающей среды и угрозу дикой природе.

По словам Нидеррайтер, будущее упаковки, вероятно, будет состоять из бумаги, стекла, других редко используемых материалов и даже пластика.

«Пластик станет частью портфеля в будущем», — отметил он. «Пластик сам по себе неплох. Это плохо только в том случае, если им плохо управляют». Нидеррайтер сказал, что на рынках, где пластик не собирается и не перерабатывается, или программа неэффективна, Nestle может обратиться к бумаге и другим альтернативам.

Популярность бумаги как упаковочного материала росла в геометрической прогрессии, и, вероятно, в будущем ее присутствие будет еще больше.

---

«Есть некоторые продукты, в которых мы можем двигаться быстрее. Но вы должны быть осторожны, чтобы не внедрять решения слишком быстро, потому что вы можете иметь долгосрочные последствия, которые настолько негативны».

Герхард Нидеррайтер

Глава Института упаковочных наук Nestle

---

Несколько крупных CPG занимались бумажной упаковкой, в том числе Kraft Heinz с бутылкой из-под кетчупа, Bumble Bee с картонной оберткой от банок из-под тунца и Diageo с бумажными бутылками из-под виски.

Нидеррайтер сказал, что самая большая проблема бумаги заключается в том, что она пористая, как губка, что увеличивает способность влаги и кислорода просачиваться в продукты, которые упаковка предназначена для защиты. Чтобы замедлить процесс, Nestle, другие CPG и поставщики упаковки добавили тонкий слой алюминия. внутри листа бумаги, который можно удалить перед переработкой. Как только эти и другие препятствия будут преодолены, бумага получит ряд преимуществ.

«Потребитель знает, что делать с бумагой. Мне больше не нужно никому в мире объяснять, что делать с бумагой», — сказал Нидеррайтер. «Бумага возобновляема. Бумага компостируется, верно?»

Обращение к потребителю

В то время как будущее упаковки в значительной степени зависит от работы компаний CPG и их поставщиков, Nestle заявила , что покупатель будет играть еще большую роль .

Потребители, многие из которых выбирают, какие продукты покупать, основываясь на профиле устойчивости предложения, проявляют большую готовность приносить свои собственные контейнеры в магазины при покупке таких товаров, как кофе или хлопья. Они также более охотно покупают продукт — аналогично тому, что люди делают дома с большими пластиковыми кувшинами для воды, — а затем возвращают пустую упаковку в магазин, когда они закончили.

«Потребители становятся все более чувствительными к упаковке и все больше и больше готовы приносить свою собственную упаковку розничному продавцу в США», — сказал Нидеррайтер . «Это, на мой взгляд, будущее».

В 2019 году Haagen-Dazs ( с тех пор Nestle продала свой бизнес по производству мороженого в США) в партнерстве с Loop разработала многоразовый стальной контейнер для мороженого с двойными стенками, который сохраняет мороженое в оптимальном состоянии во время транспортировки и потребления. Упаковку можно собирать, чистить, наполнять и использовать повторно.

В настоящее время Nestle тестирует многоразовые контейнеры Loop для хлопьев, кофе и Nesquick во Франции с сетью супермаркетов Carrefour и Nesquik в Германии в партнерстве со стартапом Circolution .

Хотя штаб-квартира Nestle находится в Швейцарии, компания имеет большое глобальное присутствие, в том числе в США, на долю которых в настоящее время приходится 25,5 млрд долларов США, или 28% мировых продаж Nestle . Широкое присутствие гиганта CPG позволяет ему вносить изменения в упаковку и внедрять их по всему миру или включать их в другие предложения, доступные в других странах мира.

Делать то, что получается лучше всего

Nestle осторожно указывает, что это компания по производству продуктов питания и напитков, а не производитель упаковки. Институт разрабатывает прототипы упаковки того, что Nestle хотела бы использовать в одном из своих продуктов. Затем компания обращается к поставщику для производства материала.

В состав Института упаковки Nestle входит команда из 50 ученых, работающих в исследовательской штаб-квартире в Лозанне, Швейцария.

Но усилия Nestle выходят за рамки самого института. Компания тесно сотрудничает со своими 200 специалистами по исследованиям и разработкам в области упаковки, а также с поставщиками упаковки, стартапами и университетами. Компания также следит за разработками в области упаковки, о которых объявляют ее конкуренты, или в других отраслях, помимо производства продуктов питания и напитков.

Но зарождающийся вариант упаковки может оказаться убыточным предприятием для Nestle . Производитель, возможно, никогда не производил его раньше, и Nestle просит, по крайней мере на начальном этапе, производить его меньшими партиями, что обычно обходится дороже. Как только производство наращивается, затраты обычно снижаются.

«Вы всегда думаете наперед, и я верю, что через два-три года при таких объемах мы получим решения, не требующие затрат», — сказал Нидеррайтер.