คำศัพท์เกี่ยวกับบาร์: คู่มือสำคัญของคุณ

ในฐานะที่เป็นหัวใจที่คึกคักของชุมชนนับไม่ถ้วนทั่วโลก บาร์ในท้องถิ่นจึงเป็นตัวแทนของการผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์ของสังคมที่หลอมรวมเข้าด้วยกัน เป็นที่ที่ลูกค้าคลายเครียด มิตรภาพแน่นแฟ้น และข้อตกลงทางธุรกิจนับไม่ถ้วนพบจุดกำเนิดของพวกเขา

หากคุณเป็นผู้ประกอบการที่สนใจเรียนรู้วิธีการเปิดบาร์ คุณต้องพูดภาษาของตลาดที่มีชีวิตชีวานี้ได้อย่างคล่องแคล่ว และด้วยภาษา เราไม่ได้หมายถึงแค่ศัพท์แสงในหมู่ลูกค้าเท่านั้น แต่ยังหมายถึงคำศัพท์เฉพาะของบาร์ที่ครอบงำหลังบ้าน ซึ่งสนับสนุนทุกการดำเนินการที่ประสบความสำเร็จ

รายการที่ครอบคลุมของเราสำรวจหมวดหมู่ต่างๆ ตั้งแต่ประเภทเครื่องดื่มและอุปกรณ์บาร์ ไปจนถึงวิธีการสั่งซื้อและตำแหน่งงาน มอบความเข้าใจอย่างลึกซึ้งเกี่ยวกับคำศัพท์ที่จำเป็นต่อการดำเนินธุรกิจในแต่ละวันของคุณ มันจะทำให้ศัพท์แสงในอุตสาหกรรมชัดเจนขึ้นและวาดภาพที่ชัดเจนเกี่ยวกับข้อกำหนดในการดำเนินงานขององค์กรของคุณ

และเนื่องจากเราชื่นชมความทรหดของเส้นทางการเป็นผู้ประกอบการของคุณ เราจึงได้จัดทำคู่มือ PDF ที่ดาวน์โหลดได้ คุณสามารถมีข้อมูลสำคัญนี้อยู่เสมอ ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่โต๊ะทำงานหรือกำลังบรรเลงเพลงซิมโฟนีในคืนวันศุกร์ที่พลุกพล่านหลังบาร์

เหตุใดการเข้าใจคำศัพท์เกี่ยวกับบาร์จึงมีความสำคัญต่อธุรกิจของคุณ

ด้วยการถอดรหัสโลกแห่งคำศัพท์บาร์ที่กว้างขวาง คุณจะสามารถเข้าถึงชุดเครื่องมือที่ขาดไม่ได้สำหรับความสำเร็จของธุรกิจของคุณ ไม่ใช่แค่การจำคำศัพท์เท่านั้น มันเกี่ยวกับการดื่มด่ำกับภาษา วัฒนธรรม และการปฏิบัติของอุตสาหกรรม

ความเข้าใจที่เหนือกว่าเกี่ยวกับคำศัพท์เฉพาะของบาร์เป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้บาร์ที่เจริญรุ่งเรืองแตกต่างจากคู่ที่ดิ้นรน

ข้อดีบางประการของการเข้าใจคำศัพท์เกี่ยวกับบาร์เมื่อเรียนรู้วิธีจัดการบาร์ ได้แก่:

• การดำเนินงานที่ราบรื่นยิ่งขึ้น : การรู้คำศัพท์ที่ถูกต้องจะช่วยรักษาขั้นตอนการทำงานให้สอดคล้องกันในสถานประกอบการของคุณ ไม่ว่าจะเป็นการสั่งซื้อวัสดุสิ้นเปลืองหรือการสอนพนักงานของคุณ ความเข้าใจในภาษาอุตสาหกรรมของคุณจะช่วยให้การดำเนินงานคล่องตัวและมีประสิทธิภาพ
• การสื่อสารที่มีประสิทธิภาพ : การใช้ภาษาบาร์อย่างคล่องแคล่วจะช่วยให้คุณมีส่วนร่วมอย่างมีความหมายกับลูกค้าและพนักงานของคุณ คำพูดที่ถูกต้องสามารถอธิบายความเข้าใจผิด ตอบคำถาม และอำนวยความสะดวกในการโต้ตอบที่ดีขึ้น
• การบริการลูกค้าที่ได้รับการปรับปรุง : ความคุ้นเคยกับคำศัพท์เกี่ยวกับบาร์สามารถปรับปรุงการบริการลูกค้าได้อย่างมาก เมื่อเข้าใจคำสั่งซื้อของลูกค้าอย่างถี่ถ้วน พนักงานของคุณสามารถให้บริการได้อย่างรวดเร็ว แม่นยำ เพิ่มความพึงพอใจและความภักดีของลูกค้า
• ความน่าเชื่อถือที่มากขึ้น : ความเชี่ยวชาญของคุณในคำศัพท์เกี่ยวกับบาร์แสดงถึงความรู้และความมุ่งมั่นที่มีต่อธุรกิจของคุณ มันทำให้คุณมีความน่าเชื่อถือในสายตาของลูกค้า พนักงาน และแม้กระทั่งผู้ที่อาจเป็นนักลงทุน
• ความสามารถในการทำกำไร : ในท้ายที่สุด การเข้าใจคำศัพท์เฉพาะของบาร์สามารถส่งผลโดยตรงต่อผลกำไรของคุณได้ การสื่อสารที่มีประสิทธิภาพ การดำเนินงานที่ราบรื่นขึ้น และการบริการลูกค้าที่ดียิ่งขึ้น ทั้งหมดนี้ล้วนทำให้ลูกค้าได้รับประสบการณ์ที่ดีขึ้น ส่งผลให้ยอดขายและผลกำไรเพิ่มขึ้น

ชื่อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั่วไปและประเภทเครื่องดื่มผสม

ในฐานะเจ้าของบาร์ การรู้ชื่อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของคุณไม่เพียงแต่เป็นประโยชน์เท่านั้น แต่ยังจำเป็นอีกด้วย ความรู้ที่สำคัญดังกล่าวช่วยให้คุณเข้าใจความชอบของลูกค้า ให้บริการได้อย่างถูกต้อง และตัดสินใจอย่างชาญฉลาดเมื่อดูแลจัดการเมนูของคุณ

แม้ว่ารายการเครื่องดื่มที่ลูกค้าในบาร์อาจสั่งได้ไม่มีสิ้นสุด แต่การรู้จักชื่อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั่วไป 20 รายการต่อไปนี้เป็นพื้นฐานที่มั่นคงสำหรับเจ้าของบาร์

บลัดดี้แมรี่

ค็อกเทลคลาสสิกที่ผสมผสานวอดก้า น้ำมะเขือเทศ และการผสมผสานของเครื่องเทศและเครื่องปรุง รวมถึงซอส Worcestershire ซอสเผ็ด กระเทียม สมุนไพร ฮอสแรดิช ขึ้นฉ่าย เกลือ และน้ำมะนาวเล็กน้อย มักเสิร์ฟในมื้อสาย เป็นที่ทราบกันดีถึงรสชาติที่เผ็ดร้อนเป็นเอกลักษณ์

ความเป็นสากล

ค็อกเทลนี้รู้จักกันแพร่หลายในชื่อ “คอสโม” ประกอบด้วยวอดก้า ทริปเปิลเซค น้ำแครนเบอร์รี่ และน้ำมะนาวคั้นสด ค็อกเทลสีชมพูนี้ได้รับความนิยมในช่วงปลายยุค 90 เนื่องจากปรากฏตัวในรายการ “Sex and the City” บ่อยครั้ง

ไดคิวริ

ค็อกเทลที่ใช้เหล้ารัมตั้งชื่อตามชายหาดและเหมืองเหล็กใกล้เมืองซันติอาโก ประเทศคิวบา รุ่นคลาสสิกประกอบด้วยเหล้ารัมสีขาว น้ำมะนาว และน้ำเชื่อมธรรมดา รสชาติที่สดชื่นและมีรสเปรี้ยวทำให้เป็นเครื่องดื่มเขตร้อนยอดนิยม

Martini สกปรก

ต้นกำเนิดของมาร์ตินี่แบบดั้งเดิม Dirty Martini นำเสนอน้ำเกลือมะกอกในการผสม การเพิ่มนี้ทำให้ค็อกเทลมีสี "สกปรก" ที่โดดเด่นและรสชาติที่เผ็ดร้อนซึ่งเป็นที่นิยมของคนรักมะกอก

เอสเพรสโซ่มาร์ตินี่

คลาสสิกสมัยใหม่ที่ผสมผสานวอดก้า เหล้ากาแฟ และเอสเปรสโซ่สด ค็อกเทลนี้ทั้งเข้มข้นและนุ่มนวลด้วยคาเฟอีน เป็นเครื่องดื่มหลังอาหารเย็นยอดนิยม

กิมเล็ท

ค็อกเทลที่เรียบง่ายและสดชื่นทำจากจินและน้ำมะนาว เครื่องดื่มมีรสชาติเปรี้ยวอมหวานที่สามารถปรับเปลี่ยนรสชาติได้

ไอริชคอฟฟี่

ค็อกเทลอุ่นๆ ทำจากกาแฟร้อน ไอริชวิสกี้ และน้ำตาล ราดด้วยครีม ค็อกเทลนี้มักเสิร์ฟเป็นเครื่องดื่มหลังอาหารค่ำและเป็นที่ชื่นชมสำหรับคุณสมบัติที่ปลอบโยนและผ่อนคลาย

ลองไอส์แลนด์ชาเย็น

ค็อกเทลแอลกอฮอล์สูงที่ผสมวอดก้า รัม เตกีลา จิน ทริปเปิลเซค น้ำมะนาว และโคล่า แม้จะมีชื่อ แต่ก็ไม่มีส่วนผสมของชา

แมนฮัตตัน

ค็อกเทลคลาสสิกที่ทำจากวิสกี้ เวอร์มุตหวาน และแองกูสตูราบิตเตอร์ ค็อกเทลที่มีความซับซ้อนนี้มักจะประดับด้วยเชอร์รี่

มาการิต้า

ค็อกเทลที่ทำจากเตกิล่านี้ยังมีส่วนผสมของน้ำมะนาวและ Cointreau หรือ triple sec โดยทั่วไปจะเสิร์ฟพร้อมกับเกลือที่ขอบแก้ว และเป็นอาหารหลักของอาหารเม็กซิกันและอาหารเท็กซัส-เม็กซิกัน

โมจิโต้

ค็อกเทลคิวบาแสนสดชื่น ทำจากเหล้ารัมขาว น้ำตาล น้ำมะนาว น้ำโซดา และใบสะระแหน่ คุณสมบัติที่สดชื่นทำให้เป็นที่นิยมในช่วงอากาศร้อน

ล่อมอสโก

ค็อกเทลที่ทำจากวอดก้า จินเจอร์เบียร์รสเผ็ด และน้ำมะนาว ตกแต่งด้วยมะนาวฝานหรือฝานเป็นแว่น เสิร์ฟในถ้วยทองแดงแบบดั้งเดิม

เนโกรนี

ค็อกเทลอิตาเลียนคลาสสิกประกอบด้วยจิน เวอร์มุต และคัมพารีในสัดส่วนเท่าๆ กัน ตกแต่งด้วยเปลือกส้ม ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติที่ขมแต่กลมกล่อม

หัวโบราณ

ค็อกเทลวิสกี้ที่โดยทั่วไปใช้น้ำตาล บิทเทอร์ และน้ำพร้อมกับเหล้า ค็อกเทลนี้เสิร์ฟในแก้วทรงสั้นทรงกลมที่เรียกว่า Old Fashioned glass

พีน่าโคลาด้า

ค็อกเทลรสหวานทำจากรัม ครีมมะพร้าว และน้ำสับปะรด โดยปกติจะเสิร์ฟแบบปั่นหรือเขย่ากับน้ำแข็งและมีความหมายเหมือนกันกับการพักผ่อนในเขตร้อน

แซงเกรีย

เครื่องดื่มสเปนที่ทำจากไวน์แดงและผลไม้สับ มักมีส่วนผสมอื่นๆ เช่น น้ำส้มหรือบรั่นดี เป็นเครื่องดื่มปาร์ตี้ยอดนิยมเนื่องจากความหวานและการเตรียมเป็นชุดใหญ่

ไขควง

ค็อกเทลที่เรียบง่ายแต่เป็นที่นิยม ทำจากวอดก้าและน้ำส้ม โดยปกติจะเสิร์ฟในแก้วทรงสูง

เซ็กส์บนชายหาด

ค็อกเทลรสผลไม้ที่ผสมผสานระหว่างวอดก้า เหล้ายินลูกพีช น้ำส้ม และน้ำแครนเบอร์รี่ แม้จะมีชื่อที่เร้าใจ แต่เครื่องดื่มก็เป็นที่รู้จักจากรสชาติที่หวานแบบเขตร้อน

ทอม คอลลินส์

ค็อกเทลแสนสดชื่นที่ทำจากจิน น้ำมะนาว น้ำตาล และน้ำอัดลม ได้รับการจดจำเป็นลายลักษณ์อักษรครั้งแรกในปี พ.ศ. 2419 เป็นค็อกเทลฤดูร้อนคลาสสิก

วิสกี้เปรี้ยว

ค็อกเทลที่มีวิสกี้ (มักเป็นเบอร์เบิน) น้ำมะนาว และน้ำตาล โดยทั่วไปแล้วจะตกแต่งด้วยส้มครึ่งฝานและมาราสชิโนเชอร์รี่ ค็อกเทลนี้ขึ้นชื่อเรื่องความสมดุลของรสหวานอมเปรี้ยว

รู้จักเครื่องแก้วของคุณ: คำแนะนำเกี่ยวกับแก้วรูปทรงต่างๆ

รูปทรงของแก้วไม่ได้เกี่ยวกับความสวยงามเท่านั้น แต่ยังมีบทบาทสำคัญในการลิ้มรสและชื่นชมเครื่องดื่ม เครื่องแก้วที่เหมาะสมสามารถเพิ่มรสชาติของเครื่องดื่ม รักษาอุณหภูมิ และช่วยสร้างประสบการณ์การดื่มโดยรวม

แก้วที่เลือกมาอย่างดีสามารถทำให้เครื่องดื่มดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น เพิ่มความสง่างามและความซับซ้อน

เนื่องจากแก้วแต่ละใบในบาร์ของคุณมีจุดประสงค์เฉพาะ การนับและทำความสะอาดสิ่งของเหล่านี้ทั้งหมดควรเป็นส่วนสำคัญในรายการตรวจสอบการเปิดและปิดบาร์ของคุณ และการเข้าใจความแตกต่างจะทำให้ลูกค้าของคุณเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มอย่างเต็มที่ ไม่ใช่แค่สิ่งที่คุณให้บริการ แต่ยังรวมถึงวิธีที่คุณให้บริการด้วย

แก้วเบียร์

แก้วเบียร์เป็นแก้วขนาดใหญ่ที่แข็งแรงทนทานพร้อมที่จับ เหมาะสำหรับการเสิร์ฟเบียร์จำนวนมาก แก้วหนาช่วยให้เบียร์เย็น ในขณะที่ที่จับจะป้องกันไม่ให้มือของคุณอุ่นเบียร์

ขลุ่ยแชมเปญ

ด้วยก้านที่ยาวและโถแคบทรงสูง แชมเปญฟลุตได้รับการออกแบบมาเพื่อแสดงประกายและสีสันของแชมเปญและสปาร์กลิงไวน์อื่นๆ ทำให้มีฟองได้นานขึ้น

แก้วค็อกเทล

แก้วนี้มีชื่อเรียกอีกอย่างว่าแก้วมาร์ตินี่ มีชามก้นกว้าง ก้นตื้น และก้านยาว ออกแบบมาสำหรับเสิร์ฟค็อกเทลเย็น ๆ โดยไม่ใส่น้ำแข็ง ขอบแก้วกว้างทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมโชยไปถึงจมูกของผู้ดื่ม

คอลลินส์กลาส

แก้วทรงสูงทรงกระบอกหรือที่เรียกว่าแก้วทรงสูง มักใช้สำหรับสั่งเครื่องดื่มผสมแอลกอฮอล์ เช่น Tom Collins หรือ Mojito มันสูงกว่าหินแก้ว แต่สั้นกว่าและกว้างกว่าไฮบอล

แก้วคูเป้

แก้วก้านนี้มีชามตื้นกว้างและเป็นที่นิยมใช้สำหรับเสิร์ฟค็อกเทลหรือแชมเปญ มีการออกแบบเพื่อป้องกันไม่ให้ฟองแชมเปญกระจายเร็วเกินไป

แก้วมาการิต้า

แตกต่างจากรถคูเป้รุ่นแชมเปญคลาสสิก โดยมีขอบกว้างสำหรับใส่เกลือ ใช้สำหรับมาการิต้าและค็อกเทลอื่นๆ ก้านช่วยให้ผู้ดื่มถือแก้วได้โดยไม่ต้องอุ่นเครื่องดื่ม

แก้วโบราณ

รู้จักกันในชื่อแก้วหินหรือแก้วทรงเตี้ย แก้วน้ำทรงสั้นนี้มีขอบกว้างและฐานหนา จึงสามารถเสิร์ฟเครื่องดื่มพร้อมน้ำแข็งปริมาณมากได้ ใช้สำหรับเสิร์ฟสุราหรือเครื่องดื่มผสมระยะสั้น

แก้วไพน์

แก้วไพน์เป็นแก้วทรงกรวยทรงสูงที่ใส่ของเหลวได้หนึ่งไพน์ ซึ่งเหมาะสำหรับเบียร์ โดยเฉพาะเบียร์เอลและลาเกอร์

แก้วไวน์แดง

แก้วนี้มีชามกลมขนาดใหญ่ขึ้นเพื่อให้ไวน์สัมผัสกับอากาศได้มากขึ้นและเพิ่มรสชาติ ก้านยาวป้องกันไม่ให้มืออุ่นไวน์

แก้วชอต

แก้วขนาดเล็กที่ออกแบบมาเพื่อเก็บหรือตวงสุราหรือสุราสามารถดื่มได้โดยตรงจากแก้วในการกลืนครั้งเดียว

สนิฟเตอร์

แก้วก้านสั้นที่มีก้นกว้างและด้านบนแคบ ออกแบบมาสำหรับบรั่นดีและคอนญัก รูปทรงช่วยให้ผู้ดื่มหมุนวิญญาณได้โดยไม่หก ช่วยเพิ่มกลิ่นหอม

แก้วทรงสูง

เรียกอีกอย่างว่าแก้วทรงสูง โดยทั่วไปแล้วแก้วด้านตรงนี้ใช้สำหรับผสมเครื่องดื่ม โดยเฉพาะแก้วที่เสิร์ฟบนหิน ความสูงช่วยให้ใส่เครื่องผสมอาหารได้มากขึ้น ขณะที่ขอบแก้วกว้างช่วยกระจายกลิ่นหอมของเครื่องดื่ม

แก้วไวน์ขาว

มีขนาดเล็กกว่าแก้วไวน์แดงเล็กน้อย มีปากที่เล็กกว่าเพื่อเน้นกลิ่นหอม ขนาดชามที่เล็กลงยังช่วยให้ไวน์ขาวมีอุณหภูมิที่เย็นลงอีกด้วย

คำศัพท์เกี่ยวกับเครื่องดื่มผสมและค็อกเทล

ในโลกที่น่าตื่นเต้นของเครื่องดื่มผสมและค็อกเทล ภาษาสามารถมีความหลากหลายเช่นเดียวกับการปรุง ทุกคำมีน้ำหนัก กำหนดส่วนประกอบ วิธีการ หรือคุณลักษณะเฉพาะของเครื่องดื่ม

ความคุ้นเคยกับข้อกำหนดเหล่านี้ช่วยให้มั่นใจได้ถึงความแม่นยำในการผลิตเครื่องดื่ม อำนวยความสะดวกในการสื่อสารที่มีประสิทธิภาพระหว่างพนักงานและลูกค้า และยกระดับประสบการณ์โดยรวมของบาร์ เราได้ไขคำศัพท์บางคำเหล่านี้เพื่อให้เข้าใจกระบวนการทำค็อกเทลได้ชัดเจนยิ่งขึ้น

ขม

สุราที่มีความเข้มข้นสูงผสมกับผลไม้ เครื่องเทศ สมุนไพรหรือรากไม้ ใช้เป็นยาหยดหรือขีดเพื่อเพิ่มความซับซ้อนให้กับรสชาติของค็อกเทล

น้ำแข็งเกล็ด

น้ำแข็งแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใช้ในค็อกเทลและเครื่องดื่มผสมบางชนิด น้ำแข็งบดจะทำให้เครื่องดื่มเย็นลงอย่างรวดเร็วและช่วยเจือจางวิญญาณที่แข็งแกร่ง

แห้ง

ในคำศัพท์เกี่ยวกับค็อกเทล “ดราย” มักจะหมายถึงเครื่องดื่มที่ไม่หวาน ซึ่งมักเกิดจากการงดหรือลดส่วนประกอบที่มีรสหวาน ในบริบทของมาร์ตินี่ 'แบบแห้ง' หมายถึงการใช้เวอร์มุตน้อยลง

น้ำมะนาว

น้ำมะนาวคั้นสดเป็นส่วนผสมของค็อกเทลที่ใช้กันทั่วไปเพื่อเพิ่มความฝาดและรสเปรี้ยวให้กับเครื่องดื่ม เป็นองค์ประกอบหลักในค็อกเทลยอดนิยม เช่น Whisky Sour และ Tom Collins

น้ำมะนาว

เช่นเดียวกับน้ำมะนาว น้ำมะนาวสดถูกนำมาใช้เพื่อเพิ่มความเป็นกรดและความคมชัดให้กับค็อกเทล เป็นส่วนประกอบสำคัญใน Margaritas, Daiquiris และ Mojitos

ยุ่งเหยิง

“middle” หมายถึงการบดส่วนผสมโดยใช้คนบด ซึ่งเป็นเครื่องมือคล้ายไม้ของบาร์เทนเดอร์ การกระทำนี้จะปลดปล่อยรสชาติของส่วนผสมที่บดละเอียดลงในเครื่องดื่ม

ประณีต

คำที่ใช้เมื่อเสิร์ฟเครื่องดื่มโดยไม่มีน้ำแข็ง มิกเซอร์ หรือน้ำ เทจากขวดโดยตรงและเสิร์ฟในแก้วหิน

น้ำมะกอก

น้ำมะกอกหรือที่เรียกว่าน้ำเกลือมะกอกใช้ในค็อกเทลบางชนิด เช่น Dirty Martini เพิ่มรสเค็มเผ็ดให้กับเครื่องดื่ม

บนหิน

คำที่ใช้เพื่อแสดงเครื่องดื่มที่เสิร์ฟบนก้อนน้ำแข็ง ช่วยให้เครื่องดื่มคงความเย็นได้โดยไม่เจือจางเร็วเกินไป

เขย่า

การ 'เขย่า' ค็อกเทลหมายถึงการผสมส่วนผสมอย่างแรงกับน้ำแข็งในเครื่องปั่นค็อกเทล ซึ่งไม่เพียงแต่ผสมผสานส่วนผสมต่างๆ เท่านั้น แต่ยังทำให้เครื่องดื่มเย็นลง เจือจาง และเติมอากาศ

ซาวบาร์มิกซ์

ส่วนผสมของน้ำเลมอนหรือน้ำมะนาวและสารให้ความหวาน ส่วนผสมที่มีรสเปรี้ยวเป็นส่วนผสมทั่วไปในค็อกเทลหลายชนิด มักใช้ในเหล้าวิสกี้ มาการิต้า และเครื่องดื่มผสมอื่นๆ

เครื่องดื่มตรง

เครื่องดื่ม 'สเตรทอัพ' หรือ 'อัพ' คือค็อกเทลที่เขย่าหรือคนด้วยน้ำแข็ง จากนั้นกรองและเสิร์ฟโดยไม่ใส่น้ำแข็งในแก้ว

บิด

"บิด" มักจะหมายถึงเปลือกส้มบาง ๆ ที่ใช้เป็นเครื่องปรุงค็อกเทล การบิดจะปล่อยน้ำมันหอมระเหยจากเปลือกลงในเครื่องดื่ม เพิ่มกลิ่นและรสชาติ

ศัพท์สุรา

ดินแดนอันกว้างใหญ่ของสุราเต็มไปด้วยคำศัพท์เฉพาะที่อาจดูสับสนในตอนแรก อย่างไรก็ตาม คำศัพท์เหล่านี้เป็นมากกว่าศัพท์เฉพาะทางอุตสาหกรรม แต่ทำหน้าที่เป็นป้ายบอกทางอันมีค่าที่นำทางคุณไปสู่โลกแห่งวิญญาณ

สนใจว่าภาษานี้แสดงถึงคุณภาพ ความแข็งแกร่ง การจัดเตรียม และการนำเสนอของสุราชนิดต่างๆ อย่างไร? มาค้นพบความหมายเบื้องหลังคำศัพท์เกี่ยวกับสุราทั่วไปเหล่านี้

บาร์เรล

คำนี้หมายถึงสุราที่มีราคาย่อมเยาซึ่งมักจะเก็บไว้ใกล้บาร์เทนเดอร์บน “ราง” ของบาร์ที่เอื้อมถึงได้ง่าย เหล้าบาร์เรลมักใช้ในเครื่องดื่มผสม โดยที่รสชาติเฉพาะของเหล้าคุณภาพสูงนั้นไม่สำคัญเท่า ตัวอย่างเช่น “Bar Rail Gin” จะเป็นเหล้ายินราคาประหยัดที่ใช้กับเครื่องดื่มผสมทั่วไป

โทรดริงค์

ค็อกเทลหรือเครื่องดื่มผสมที่ร้องขอเมื่อลูกค้าระบุยี่ห้อสุราจะถือเป็น "เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย" ตัวอย่างเช่น ลูกค้าอาจสั่ง "Tanqueray and Tonic" แทนที่จะสั่งแค่ "Gin and Tonic"

เชสเซอร์

เชสเซอร์เป็นเครื่องดื่มที่ดื่มทันทีหลังจากดื่มช็อตหรือสปิริต อาจเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์หรือเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ก็ได้ จุดประสงค์เพื่อล้างรสเข้มของเหล้า

ประณีต

เมื่อสั่งเครื่องดื่มแบบ "เรียบร้อย" หมายความว่าเสิร์ฟสุราแบบบริสุทธิ์ ไม่ใส่น้ำแข็ง น้ำ หรือเครื่องผสมใดๆ เสิร์ฟในอุณหภูมิห้องเพื่อให้ลูกค้าได้ลิ้มรสวิญญาณในรูปแบบที่บริสุทธิ์

พรีเมี่ยม

สุรา "พรีเมียม" คือสุราคุณภาพสูงซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะมีราคาแพงกว่าตัวเลือกมาตรฐาน มักใช้ในค็อกเทลซึ่งรสชาติที่โดดเด่นของวิญญาณมีบทบาทสำคัญในรสชาติของเครื่องดื่ม

การพิสูจน์

การพิสูจน์คือการวัดปริมาณแอลกอฮอล์ที่มีอยู่ในสุรา ในสหรัฐอเมริกา การพิสูจน์คือแอลกอฮอล์สองเท่าตามปริมาตรเปอร์เซ็นต์ ตัวอย่างเช่น สุราที่มีแอลกอฮอล์ 40% เป็นเครื่องพิสูจน์ 80

ยิง

"ช็อต" คือเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์หรือเหล้าขนาดเล็กที่เสิร์ฟในแก้วช็อต มันหมายถึงการเมาอย่างรวดเร็วไม่ใช่การจิบ

เครื่องดื่มแข็ง

เครื่องดื่ม "แข็ง" คือเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ในสัดส่วนที่สูงเมื่อเทียบกับเครื่องผสม เป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ซึ่งมักสั่งโดยผู้ที่ต้องการเครื่องดื่มเพื่อบรรจุหมัด

เหล้าตรง

สุราแบบสเตรทหมายถึงสุราที่เสิร์ฟโดยไม่ใช้มิกเซอร์หรือน้ำแข็ง แต่ต่างจากเครื่องดื่มที่ “สะอาด” ตรงที่สามารถเสิร์ฟแบบแช่เย็นได้

สุราชั้นบนสุด

สุรา "ชั้นบนสุด" คือสุราคุณภาพสูงและมักจะมีราคาแพงกว่าซึ่งแสดงอยู่บนชั้นบนสุดของบาร์ เหล่านี้มักจะเป็นแบรนด์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ระดับพรีเมียมหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สำหรับการผลิตจำนวนน้อย

คำถามที่พบบ่อย: คำศัพท์เกี่ยวกับบาร์

ศัพท์แสงบาร์คืออะไร?

Bar lingo คือชุดคำศัพท์และวลีที่ใช้กันทั่วไปในอุตสาหกรรมบาร์และร้านอาหาร ข้อกำหนดครอบคลุมทุกอย่างตั้งแต่ประเภทเครื่องดื่มและวิธีการเตรียม ไปจนถึงคำสั่งซื้อของลูกค้าและอุปกรณ์บาร์ ไม่ว่าคุณจะสงสัยว่า “บาร์แบ็คคืออะไร” หรือ “ชั่วโมงแห่งความสุขคืออะไร” การเรียนรู้ข้อกำหนดเหล่านี้สามารถช่วยให้ทีมของคุณสื่อสารกับลูกค้าได้อย่างมีประสิทธิภาพ

การทำความเข้าใจเกี่ยวกับศัพท์เฉพาะของบาร์เป็นสิ่งสำคัญสำหรับบาร์เทนเดอร์ พนักงานเสิร์ฟ และเจ้าของบาร์ เนื่องจากจะช่วยให้มีการสื่อสารที่มีประสิทธิภาพและแม่นยำ ปรับปรุงการบริการลูกค้า และช่วยในการสร้างประสบการณ์บาร์ที่ราบรื่นและสนุกสนาน

ตัวเลขในคำศัพท์เกี่ยวกับบาร์คืออะไร?

ตัวเลขในคำศัพท์เกี่ยวกับบาร์มักจะหมายถึงส่วนของส่วนผสมในค็อกเทลหรือขนาดของริน

ตัวอย่างเช่น มาการิต้า “3-2-1” จะประกอบด้วยเตกีลาสามส่วน ทริปเปิลเซกสองส่วน และน้ำมะนาวหนึ่งส่วน ในขณะเดียวกัน “การเทด้วยสองนิ้ว” หมายถึงการเทเหล้าปริมาณเท่ากับความกว้างของสองนิ้วลงที่ก้นแก้ว โดยทั่วไปประมาณ 2 ออนซ์

'On the Rocks' หมายถึงอะไรในคำศัพท์เกี่ยวกับบาร์?

“ออน เดอะ ร็อคส์” เป็นวลีในศัพท์เฉพาะของบาร์ที่หมายถึงเครื่องดื่มที่เสิร์ฟบนน้ำแข็ง คำนี้ได้มาจากความคล้ายคลึงของก้อนน้ำแข็งกับหินก้อนเล็กๆ

เครื่องดื่มที่เสิร์ฟ “บนโขดหิน” มักจะเป็นสุรากลั่นโดยตรงหรือเครื่องดื่มผสมธรรมดา น้ำแข็งจะทำให้เครื่องดื่มเย็นลงโดยไม่เจือจางเร็วเกินไป ทำให้ลูกค้าสามารถเพลิดเพลินกับความเย็นในช่วงเวลาหนึ่ง

ทำไมเครื่องดื่มบางชนิดถึงเสิร์ฟในแก้วทรงสูง?

เครื่องดื่มบางชนิดเสิร์ฟในแก้วทรงสูง ซึ่งมักเรียกกันว่าแก้วไฮบอลหรือแก้วคอลลินส์ เพื่อรองรับเครื่องผสมที่ไม่มีแอลกอฮอล์ในปริมาณที่มากขึ้นพร้อมกับส่วนผสมของแอลกอฮอล์

รูปแบบแก้วนี้มักใช้สำหรับเครื่องดื่มแบบยาวที่ออกแบบมาเพื่อจิบและเพลิดเพลินเป็นระยะเวลานาน รูปทรงของแก้วยังช่วยให้เครื่องดื่มคงความเย็นได้นานขึ้น เพิ่มประสบการณ์การดื่มโดยรวม