จะสร้างแพลตฟอร์มครัวบนคลาวด์ออนไลน์เช่น Kitopi ได้อย่างไร

ในครัวผีหรือครัวระบบคลาวด์ที่ปกติเรียกว่า ไม่มีโฮสต์ให้แขกรับเชิญ ไม่มีที่นั่งว่าง และไม่มีพื้นที่สำหรับให้บริการลูกค้า แพลตฟอร์มครัวระบบคลาวด์มีอะไรบ้างคือแท็บเล็ตสำหรับรับออเดอร์และหน้าต่างรับของสำหรับคนขับรถส่งของ

ลองนึกภาพว่ามีร้านอาหารในครัวที่คุณแชร์พื้นที่กับบริษัทต่างๆ เช่น McDonalds, KFC เป็นต้น พนักงานส่งของจะมารับคำสั่งซื้อของคุณเพื่อนำไปให้ลูกค้าที่สาขา ที่นี่คุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับร้านอาหารในการตั้งราคา การจ้างพนักงานเพื่อดูแลแขก และเลือกบรรยากาศที่เหมาะสมเพื่อให้มีคนกดถูกใจบน Instagram มากที่สุด สิ่งที่คุณจะต้องมุ่งเน้นคืออาหารและการตลาดของคุณ นี่เป็นคำตอบว่าห้องครัวระบบคลาวด์คืออะไร

ในปัจจุบัน ครัวบนระบบคลาวด์มักมีหลายรูปแบบตามที่คุณต้องเคยเห็นในกรณีของ C3, Kitchen United หรือ Kitopi Kitchen ดังนั้นในบทความต่อจากนี้ เราจะมาเจาะลึกถึงรูปแบบการทำงานต่างๆ ที่มาในระบบนิเวศของแพลตฟอร์ม ghost kitchen โดยจะอธิบายว่า Cloud Kitchen ทำงานอย่างไร แต่ก่อนจะถึงขั้นนั้น เรามาดูตลาดที่รูปแบบการจัดส่งอาหารนี้มาพร้อมกับกันก่อน

The Cloud Kitchen Market: จุดยืนของวันนี้

ตั้งแต่ปี 2559 การจัดส่งเป็นพื้นที่ที่เติบโตเร็วที่สุดในภาคธุรกิจร้านอาหาร ก่อนที่โควิด-19 จะมาเยือนเรา ชาวอเมริกันมากกว่าครึ่ง สั่งอาหารแบบเดลิเวอรี่เกือบสัปดาห์ละครั้ง แต่การระบาดใหญ่ได้นำไปสู่พื้นที่ที่เจ้าของร้านอาหารต้องทบทวนการดำเนินงานของตนอีกครั้ง และตัดสินใจเลือกรูปแบบที่จะให้ผลกำไรสูงสุดแก่พวกเขาด้วยต้นทุนการจัดการที่ต่ำ ในช่วงเวลาเดียวกัน แพลตฟอร์มครัวบนคลาวด์ก็กลายเป็นเรื่องสำคัญ

• Travis Kalanick อดีต CEO ของ Uber ลงทุนหลายล้านดอลลาร์เพื่อสร้างคลาวด์คิทเช่น ซึ่งกำลังพัฒนาสิ่งอำนวยความสะดวกในสหรัฐอเมริกา สหราชอาณาจักร และอินเดีย
• Zuul Kitchens และ Kitchen United ได้สร้างห้องอาหารเสมือนจริงขึ้นในเมืองต่างๆ เช่น ชิคาโกและนิวยอร์ก ซึ่งผู้มารับประทานอาหารสามารถสั่งอาหารจากร้านโปรดในท้องถิ่นหลายแห่งพร้อมกันได้
• SBE – เป็นที่รู้จักจากร้านอาหารที่มีเชฟอย่าง Wolfgang Puck, Jose Andres และ Masaharu Morimoto เป็นต้น ได้เปิดตัวสถานที่เฉพาะสำหรับจัดส่งหลายร้อยแห่งสำหรับ Sam's Crispy Chicken, Umami Burger และ Krispy Rice
• คนดังอย่าง Wiz Khalifa และ Rachael Ray มาถึงพื้นที่จัดส่งในปี 2019 ด้วย HotBox และ Rachael Ray to Go

อย่างที่คุณต้องเดา มีชื่อเสียงและเงินมากมายในพื้นที่ครัวบนคลาวด์ บางสิ่งที่คาดว่าจะเติบโตได้

ผู้ให้บริการครัวบนคลาวด์ชั้นนำคือใคร

เชื่อฉันเมื่อฉันบอกคุณนี้ มีแพลตฟอร์มครัวบนคลาวด์นับล้านในโลก ในสหรัฐอเมริกาเพียงอย่างเดียวมีหลายร้อยรายการ อย่างไรก็ตาม สิ่งที่ดีคือส่วนใหญ่โฮสต์บนผู้ให้บริการครัวผีชั้นนำเหล่านี้ –

จากผู้ให้บริการคลาวด์คิทเช่น หนึ่งที่เราจะมุ่งเน้นในวันนี้คือ Kitopi Kitchen แพลตฟอร์มดังกล่าว ซึ่งในเดือนกรกฎาคม 2564 ระดมทุนได้ 415 ล้านดอลลาร์จากนักลงทุน ซึ่งรวมถึง Vision Fund 2 ของ SoftBank Group Corp. ก่อนที่จะบรรลุสถานะยูนิคอร์น

ทุกอย่างเกี่ยวกับครัว Kitopi

Kitopi หนึ่งในครัวระบบคลาวด์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในดูไบ เชื่อมต่อกับร้านอาหารที่ต้องการส่งอาหารทางออนไลน์ ก่อตั้งขึ้นในปี 2018 ช่วยให้ร้านอาหารสามารถทำงานในที่ต่างๆ ได้โดยไม่ต้องลงทุนโครงสร้างพื้นฐานและซอฟต์แวร์ใดๆ

สิ่งที่พิเศษเกี่ยวกับครัว Kitopi คือการช่วยให้ร้านอาหารสร้าง ประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยมให้กับลูกค้า ผ่านแพลตฟอร์มที่รับคำสั่งซื้อ จัดการการจัดส่ง และการจัดการรีวิวของลูกค้า

ตอนนี้ การทำความเข้าใจว่าหนึ่งในแนวคิดธุรกิจส่งอาหารยอดนิยมที่สุดในดูไบทำงานอย่างไร จะทำให้คุณเข้าใจวิธีเริ่มต้นครัวระบบคลาวด์ของคุณเองมากขึ้น

นี่คือวิธีการทำงานของแพลตฟอร์มครัว Kitopi

• ร้านอาหารจ่ายค่าธรรมเนียมการขึ้นเครื่องเพื่อเป็นส่วนหนึ่งของ Kitopi แพลตฟอร์มจะเก็บส่วนหนึ่งของมันไว้ในขณะที่ให้ค่าลิขสิทธิ์คืน 10% จากการขาย
• Kitopi ดำเนินการแบบ end-to-end ในนามของร้านอาหาร พวกเขามีครัวส่วนกลางในทุกเมืองที่พวกเขาดำเนินการซึ่งมีการทำอาหาร ต่อจากนี้ อาหารจะถูกนำไปที่ครัวขนาดเล็กใกล้กับพื้นที่จัดส่งเพื่อสัมผัสขั้นสุดท้ายและจัดส่ง

ตอนนี้เราได้พิจารณาว่าคลาวด์ครัวคืออะไรและคลาวด์ครัวทำงานอย่างไรในบริบทของ Kitopi มาดูส่วนที่เราช่วยคุณเข้าไปในอวกาศกัน

วิธีเริ่มครัวบนคลาวด์ในดูไบหรือที่ใดก็ได้ในโลก

มีหลายแง่มุมในการเริ่มต้นครัวระบบคลาวด์ เพื่อความสะดวกในการย่อยอาหาร เราได้แบ่งส่วนเหล่านั้นออกเป็นสามส่วน – การเลือกแบบจำลอง ข้อควรพิจารณาในการปฏิบัติงาน ข้อกำหนดทางเทคนิค เริ่มจากแรกกันก่อน

การเลือกโมเดลครัวบนคลาวด์ที่ดีที่สุด

ครัวสแตนด์อโลน

นี่เป็นโมเดลครัวระบบคลาวด์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งมีการปฏิบัติตามแนวคิดเดียว และมีตัวเลือกอาหารหนึ่งหรือสองรายการ ตัวอย่างเช่น ลองนึกถึงร้านพิซซ่าที่มีเมนูตั้งแต่สิบถึงสิบห้ารายการ

ร้านอาหารบนคลาวด์

ร้านอาหารบนคลาวด์มักจะเป็นแบรนด์ที่ทำงานภายในร้านอาหาร ที่นี่ใช้โครงสร้างพื้นฐานของร้านอาหารที่มีอยู่เพื่อนำเสนอเมนูอาหารที่หลากหลาย ห้องครัวเหล่านี้มักมีรายชื่ออยู่ในผู้รวบรวมอาหารบุคคลที่สาม เช่น UberEats ภายใต้ชื่อแบรนด์ต่างๆ

Co-working Cloud Kitchen

เป็นรุ่นที่มีชุดครัวแยกสำหรับแต่ละยี่ห้อ โดยทั้งหมดใช้พื้นที่ครัวเพียงแห่งเดียว ห้องครัวเหล่านี้มีขนาดใหญ่มาก มีพื้นที่กว้างขวางสำหรับร้านอาหารหลายแห่งเพื่อให้เช่าและขยายธุรกิจ

Aggregator Cloud Kitchen

โดยปกติแล้วจะเป็นส่วนเสริมของระบบ coworking บนคลาวด์ จุดประสงค์หลักที่นี่คือเพื่อให้โครงสร้างพื้นฐานแก่ร้านอาหารที่ต้องการทำอาหารสำหรับจัดส่งเท่านั้น ที่นี่มีการพึ่งพาผู้รวบรวมอาหารในการจัดการการดำเนินการจัดส่งเป็นอย่างมาก

โดยปกติ ค่าใช้จ่ายสำหรับห้องครัวระบบคลาวด์จะแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับรุ่นที่คุณเลือก นี่คือลักษณะการประเมินมูลค่าโดยประมาณ -

ข้อควรพิจารณาในการปฏิบัติงานของครัวระบบคลาวด์

ที่ตั้ง

แม้ว่าจะเป็นความจริงที่คลาวด์คิทเช่นไม่ต้องการสถานที่และพื้นที่ระดับไฮเอนด์เพื่อให้เข้ากับบรรยากาศที่เจ้าของต้องการจะจับคู่ แต่ก็ควรใกล้ชิดกับกลุ่มเป้าหมายมากขึ้น เนื่องจากแก่นแท้ของครัวผีสิงอยู่ที่การส่งสินค้าให้เร็วขึ้น จึงเป็นสิ่งสำคัญที่พวกเขาจะต้องอยู่ใกล้พื้นที่ส่งมอบ

สิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับพวกเขาคือสามารถตั้งค่าครัวระบบคลาวด์ในพื้นที่ที่อยู่อาศัย ที่จอดรถที่ไม่ได้ใช้ และแม้แต่รถขายอาหารแบบเคลื่อนย้ายได้

ใบอนุญาต

ใบอนุญาตเป็นส่วนสำคัญของระบบนิเวศครัวบนคลาวด์ซึ่งแตกต่างจากที่สันนิษฐานโดยทั่วไป เนื่องจากลูกค้าไม่สามารถเยี่ยมชมร้านเป็นการส่วนตัวเพื่อดูความปลอดภัยของอาหาร สุขอนามัย ฯลฯ การได้รับการรับรองและใบอนุญาต ซึ่งทำให้มั่นใจในคุณภาพอาหารของคุณ

อุปกรณ์ครัวและบรรจุภัณฑ์

อุปกรณ์ที่คุณใช้จะขึ้นอยู่กับอาหารที่คุณต้องการเตรียม ยิ่งคุณเก็บเมนูที่ซับซ้อนและกว้างมากเท่าไหร่ รายการอุปกรณ์ก็จะยิ่งกว้างขวางมากขึ้นเท่านั้น ในการเริ่มต้น คุณสามารถลงทุนได้เฉพาะในตู้เย็น เตา เตาอบ เคาน์เตอร์ และอุปกรณ์ทำอาหารเท่านั้น

ส่วนต่อไปที่คุณต้องพิจารณาคือบรรจุภัณฑ์ สิ่งนี้ คุณจะต้องให้ความสำคัญเป็นสำคัญ ไม่ว่าอาหารจะดีแค่ไหน บรรจุภัณฑ์ที่ไม่ดีสามารถทำลายประสบการณ์ของลูกค้าได้

พนักงานครัว

เนื่องจากห้องครัวระบบคลาวด์มักจะเป็นแบ็กเอนด์ของระบบร้านอาหาร คุณจะต้องมีพนักงานทำอาหารและทำความสะอาดเป็นหลัก ทีมงานที่รู้วิธีปรุงอาหารพร้อมดูแลสุขอนามัยที่สมบูรณ์จะเพียงพอที่จะให้คุณเริ่มต้นธุรกิจร้านอาหารได้

ข้อกำหนดทางเทคนิคของครัวระบบคลาวด์

ระบบ POS

ระบบ POS ที่จะรวบรวมคำสั่งซื้อจากผู้รวบรวมหลายรายอาจเป็น ฟีเจอร์ร้านอาหารที่ใหญ่ที่สุดที่จำเป็น สำหรับครัวระบบคลาวด์ ระบบ POS แบบรวมจะรับคำสั่งซื้อจากหลายแหล่งในขณะที่รักษาบันทึกแบบเรียลไทม์ ด้วยวิธีนี้ คุณจะสามารถวิเคราะห์ได้ว่าแพลตฟอร์มใดทำงานได้ดีที่สุดสำหรับธุรกิจของคุณ และในที่สุดจะนำทราฟฟิกนั้นไปยังซอฟต์แวร์ของคุณเองได้อย่างไร

ซอฟต์แวร์การสั่งซื้อออนไลน์

เมื่อคุณร่วมมือกับผู้รวบรวมบุคคลที่สามเพื่อโฮสต์เมนูของคุณและจัดการการจัดส่ง คุณจะต้องจ่ายเงินให้พวกเขา 12% ถึง 18% สำหรับการสั่งซื้อออนไลน์ ในขณะที่ 18-25% สำหรับการจัดส่ง ในตอนนี้ แม้ว่าทัศนวิสัยที่พวกเขาสามารถทำให้คุณเข้าใจได้นั้นไม่ต้องสงสัย แต่การมีซอฟต์แวร์การสั่งซื้อออนไลน์ของคุณเอง – เว็บแอปหรือแอปพลิ เคชันมือถือ ก็มีความสำคัญไม่แพ้ กัน ซอฟต์แวร์นี้สามารถเชื่อมโยงกับ POS และ KDS ของคุณเพื่อให้แน่ใจว่าจะได้รับประสบการณ์ในร้านอาหารแบบองค์รวม

ระบบ Call-center like รับออเดอร์

นี่สำหรับธุรกิจที่ได้รับคำสั่งซื้อทางโทรศัพท์ หากคุณเป็นหนึ่งในนั้น คุณจะต้องใช้ระบบคอลเซ็นเตอร์แบบบูรณาการ ระบบคอลเซ็นเตอร์แบบ POS จะช่วยในการปรับปรุงคำสั่งซื้อทางโทรศัพท์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณมีหลายสาขา การทำให้ระบบเป็นดิจิทัล คุณยังดูข้อมูลลูกค้าและประวัติการสั่งซื้อได้ เพื่อป้องกันการสั่งซื้อซ้ำหรือไม่ถูกต้อง

ระบบแสดงผลในครัวแบบบูรณาการ

การเตรียมอาหารในกรณีของครัวระบบคลาวด์มักใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที ที่นี่ การใช้ระบบแสดงผลในครัวมีประโยชน์มากในการปรับเวลาดำเนินการตามคำสั่งซื้อให้เหมาะสม ยังไง? คำสั่งซื้อจะได้รับการอัปเดตใน KDS เมื่อได้รับ จากนั้นพนักงานสามารถดู จัดเตรียม และวางแผนการจัดส่งตามคำสั่งได้

ซึ่งไม่เพียงแต่ทำให้การทำงานราบรื่น แต่ยังช่วยระบุความล่าช้าและช่องโหว่ในกระบวนการอีกด้วย

ระบบส่งอาหาร

เมื่อพูดถึงการจัดส่งอาหารในครัวระบบคลาวด์ คุณมีสองทางเลือก: ควบคุมการจัดส่งภายในองค์กรหรือร่วมมือกับผู้รวบรวมบุคคลที่สาม ในขณะที่แบบเดิมทำให้การจัดส่งสะดวก แต่มาพร้อมกับการจัดการและความซับซ้อนของต้นทุนการว่าจ้าง ในกรณีหลัง คุณสามารถกำหนดคำสั่งให้กับพนักงานส่งของที่อยู่ใกล้เคียงได้ง่ายๆ โดยใช้ระบบส่งอาหาร

ระบบการจัดการสินค้าคงคลัง

สำหรับธุรกิจร้านอาหาร การจัดการสินค้าคงคลังเป็นสิ่งสำคัญ ซอฟต์แวร์การจัดการสินค้าคงคลังที่มีประสิทธิภาพจะช่วยให้สามารถติดตามการใช้สินค้าคงคลังในแต่ละวันในขณะที่ให้ข้อมูลเชิงลึกแก่คุณว่าควรเติมสินค้าในสต็อกเมื่อใด ซึ่งจะช่วยลดต้นทุนการสูญเสีย

อีกแง่มุมของการทำความเข้าใจวิธีการเริ่มต้นธุรกิจครัวบนคลาวด์คือการรู้ข้อผิดพลาดที่ควรหลีกเลี่ยง แม้ว่าจะมีหลายประเด็น แต่วิดีโอนี้จะสรุปประเด็นสำคัญที่คุณควรระวัง –

ต่อไปนี้คือแง่มุมต่างๆ ของห้องครัวระบบคลาวด์ สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับแพลตฟอร์ม Kitopi และวิธีสร้างแพลตฟอร์มห้องครัวระบบคลาวด์ของคุณเอง สิ่งเดียวที่เหลือคือการรวบรวมความเข้าใจว่าครัวบนคลาวด์ราคาเท่าไหร่ เรามาพิจารณากันต่อไปเมื่อเราสรุปงานชิ้นนี้

[ยังอ่าน: คลาวด์คอมพิวติ้ง – คู่มือขั้นสูงสำหรับธุรกิจ ]

ครัวบนคลาวด์ราคาเท่าไหร่?

คำตอบของค่าใช้จ่ายสำหรับครัวระบบคลาวด์ที่เหมือน Kitopi นั้นขึ้นอยู่กับฟีเจอร์ที่คุณต้องการเพิ่มที่นั่น ทั้งสำหรับการจัดการของคุณและเพื่อความสะดวกของร้านอาหารที่คุณเป็นพันธมิตรด้วย โดยทั่วไปแล้ว ต้นทุนในการสร้างแอปร้านอาหาร บนโมเดลแพลตฟอร์มห้องครัวบนคลาวด์ เช่น Kitopi ซึ่งประกอบด้วยทั้งแอปและเว็บไซต์ จะมีค่าใช้จ่ายประมาณ AED 60k ถึง AED 80k

ช่วงนี้ยังขึ้นอยู่กับผู้ให้บริการโซลูชันที่คุณร่วมเป็นพันธมิตรด้วยเป็นอย่างมาก เมื่อคุณลงทุนทั้งเวลาและเงินใน บริษัทที่ ให้บริการคลาวด์คอมพิวติ้ง อย่าง Appinventiv คุณรู้ว่าพวกเขามีประสบการณ์ในการสร้างแอปครัวบนระบบคลาวด์ รู้ว่าควรหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดใด และมีความเชี่ยวชาญด้านเทคนิคในการขยายแบรนด์ของคุณ คุณรู้ว่าคุณถูกสร้างมา เพื่อประสบความสําเร็จ.

เราหวังว่าทุกสิ่งที่เรากล่าวถึงในบทความนี้จะเพียงพอสำหรับคุณในการเริ่มต้นกับแรงบันดาลใจในการเป็นเจ้าของครัวบนระบบคลาวด์ด้วยความมั่นใจสูงสุด มีเพียงสิ่งเดียวที่ต้องทำตอนนี้ ติดต่อกับทีม Appinventiv ของวิศวกรแอปร้านอาหารและเริ่มต้นการเดินทางของคุณ