การสร้างแผนการตลาดร้านอาหาร: ทั้งหมดที่คุณต้องรู้

“ร้านอาหารของคุณชื่ออะไร… ฉันไม่เคยได้ยินมาก่อนเลย” อี๊กกก!!! คำพูดเหล่านั้นเหมือนกับการลากนิ้วบนกระดานหาเจ้าของร้านอาหารใช่ไหม?

น่าเศร้าที่เจ้าของร้านอาหารมักประสบปัญหานี้ และไม่สำคัญหรอกว่าคุณมีไอเดียอาหารที่ดีที่สุดตั้งแต่ขนมปังสไลซ์หรือไม่ ถ้าไม่มีใครรู้เรื่องนี้ – คุณจะล้มเหลว โชคดีที่เราอยู่ที่นี่เพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่เกิดขึ้นกับคุณ!

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอุตสาหกรรมร้านอาหารมีการแข่งขันสูงและมีผู้คนหนาแน่น มีร้านอาหารมากกว่า 1 ล้านแห่งในสหรัฐอเมริกา ดังนั้น หากคุณคิดว่าการมีแผนการตลาดร้านอาหารไม่จำเป็น สมมติว่านี่...คุณอาจอยู่ในธุรกิจได้ไม่นาน

คิดแบบนี้; คุณทุ่มเททั้งหัวใจให้กับร้านอาหารแห่งนี้ หลายพันคืนที่นอนไม่หลับ เครียดจนถึงขีดสุดหลายครั้งเกินไป และอย่าพูดถึงจำนวนน้ำตาที่คุณเสียไปหรือเงินที่คุณลงทุนไปกับมัน เหตุใดคุณจึงต้องการใช้ความพยายามทั้งหมดโดยไม่ทำการตลาดให้ธุรกิจของคุณ

เพราะเรามาเพื่อบอกคำโบราณว่า “ถ้าคุณสร้าง มันก็จะตามมา” วันนี้มันไม่จริง

ในยุคปัจจุบันของเรา คุณสามารถสร้างมัน อบ ปรุงอาหาร และเสิร์ฟได้ แต่ถ้าไม่มีใครรู้เกี่ยวกับมัน แล้วจะเป็นอย่างไร? คุณจะอยู่รอดได้อย่างไร เจริญน้อยลง?

สถิติบางส่วนที่อาจช่วยให้เข้าใจในแง่มุมต่างๆ มีดังต่อไปนี้: ประมาณ 60% ของร้านอาหารล้มเหลวในปีแรกของการดำเนินงาน และ 80% ล้มเหลวภายในห้าปี แรก อุ๊ย!

แต่อย่าท้อแท้ 20% ที่รอดตายจะประสบความสำเร็จอย่างมาก! การเป็นผู้ประกอบการเป็นประสบการณ์ที่เหลือเชื่อและสามารถทำกำไรได้มหาศาลเมื่อทำถูกต้อง แต่คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีแผนการตลาดร้านอาหาร เพราะในวัฒนธรรมผู้บริโภคทุกวันนี้ หลังจากที่คุณสร้างมันขึ้นมา คุณต้องได้มันมา

ดังนั้น หากคุณกำลังจะโดดเด่นจากร้านอาหารอื่นๆ และเติบโต คุณต้องมีแผนการตลาด และไม่ต้องกังวล! เราเข้าใจดีว่าสิ่งนี้สามารถรู้สึกท่วมท้นกับการเพิ่มขึ้นของเทคโนโลยีใหม่และการตลาดบนโซเชียลมีเดีย แต่ด้วยคู่มือแผนการตลาดร้านอาหารนี้ คุณจะเริ่มได้ยินเครื่องบันทึกเงินสด cha-ching-ching ได้อย่างรวดเร็ว….โอ้ เดี๋ยวก่อน! พวกเขาไม่ทำอย่างนั้นอีกแล้วใช่ไหม คุณจะสามารถดูเงินหมุนเวียนผ่านอุปกรณ์มือถือของคุณได้ และมันจะเป็นภาพที่น่าเหลือเชื่อขนาดไหน

ในตอนท้ายของคู่มือการตลาดร้านอาหารนี้ คุณจะมีเครื่องมือและวิธีการที่จำเป็นในการสร้างฐานลูกค้าที่ทุ่มเทและชื่นชอบ ซึ่งช่วยเพิ่มความสำเร็จให้กับร้านอาหารของคุณ

การมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ไม่ธรรมดาและการสร้างความสัมพันธ์ที่แน่นแฟ้นกับลูกค้าจะทำให้คุณแตกต่างจากคู่แข่ง และจุดเริ่มต้นที่ดีที่สุดคือการพัฒนากลยุทธ์การตลาดร้านอาหารของคุณ การตลาดที่มีประสิทธิภาพสร้างความแตกต่างในการนำแขกกลับมาครั้งแล้วครั้งเล่าผ่านช่องทางดิจิทัล แคมเปญอีเมล การโฆษณา และอื่นๆ

เริ่มจากพื้นฐานกันก่อน

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการสร้างแผนการตลาดร้านอาหารของคุณ

คุณมีไอเดียสำหรับร้านอาหารที่ยอดเยี่ยมที่ผู้คนจะหลงรัก และเรากำลังจะมอบเครื่องมือบางอย่างให้คุณเพื่อช่วยคุณทำการตลาดและทำให้ความสำเร็จของคุณพุ่งสูงขึ้น!

ระบุกลุ่มเป้าหมายของคุณ

การทำความเข้าใจกลุ่มเป้าหมายของคุณก่อนที่จะพัฒนากลยุทธ์การตลาดร้านอาหารเป็นสิ่งสำคัญ ร้านอาหารทุกร้านมีความเหมาะสมกับเฉพาะกลุ่มและมีกลุ่มเป้าหมาย ต่อไป ให้นึกถึงประเภทลูกค้าที่จะดึงดูดโมเดลร้านอาหารของคุณ พวกเขาเป็นนักศึกษา ผู้เชี่ยวชาญ อายุน้อย แก่กว่า ครอบครัว คนโสด และผู้คลั่งไคล้กีฬาเป็นเพียงตัวอย่างเล็กๆ น้อยๆ ที่ประกอบเป็นผู้ชมเป้าหมายของคุณ

คุณสามารถเริ่มทำความเข้าใจกลุ่มเป้าหมายของร้านอาหารของคุณได้ด้วยการตอบคำถามเหล่านี้

• ลักษณะทางประชากรศาสตร์อะไรกำหนดพวกเขา? (เพศ อายุ สถานภาพสมรส และขนาดครัวเรือน)
• ลักษณะทางภูมิศาสตร์ของมันคืออะไร? (ชาติ ภูมิภาค การเคลื่อนย้าย วิธีคมนาคม...)
• พวกเขามีบุคลิกและไลฟ์สไตล์แบบไหน?
• พวกเขาเข้าถึงอินเทอร์เน็ตได้ที่ไหนและอย่างไร
• พวกเขาใช้เครือข่ายโซเชียลหรือไม่?
• ประสบการณ์การใช้คอมพิวเตอร์ของคุณเป็นอย่างไร?

วิเคราะห์การแข่งขันของคุณ

การวิเคราะห์การแข่งขันของคุณเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการทราบว่าสิ่งใดใช้ได้ผลและไม่ได้ผลในภาคธุรกิจของคุณ คุณสามารถสังเกตการกระทำที่พวกเขาทำ การส่งเสริมการขายที่พวกเขาเสนอ และแม้แต่การเพิ่มและการลบเมนูเพื่อวัดเฉพาะกลุ่ม จากนั้น ตรวจสอบสิ่งที่พวกเขาทำในช่องทางออนไลน์เพื่อเข้าถึงลูกค้าและเพิ่มข้อมูลนี้ในแผนการตลาดร้านอาหารของคุณ

ต่อไปนี้คือคำถามดีๆ ที่ควรถามเพื่อช่วยคุณวิเคราะห์การแข่งขัน

• พวกเขาใช้เครือข่ายโซเชียลหรือไม่? อันไหน? พวกเขาเผยแพร่เนื้อหาประเภทใด พวกเขาได้รับการมีส่วนร่วมแบบไหน? คุณใช้โฆษณาแบบชำระเงิน (Social Ads) หรือไม่?
• พวกเขามีเว็บไซต์หรือไม่? พวกเขาอยู่ในตำแหน่งอย่างไร (ก่อนหรือหลังคุณ) ในเครื่องมือค้นหา (อันดับ)? การออกแบบเว็บไซต์ร้านอาหารของคุณเป็นอย่างไร? พวกเขาโฆษณากับ Google Adwords หรือไม่?
• พวกเขามีระบบจดหมายข่าวหรือไม่? พวกเขาส่งเนื้อหาอะไร พวกเขาส่งบ่อยแค่ไหน?
• พวกเขามีบล็อกหรือไม่? พวกเขาแบ่งปันบทความประเภทใด? พวกเขาโพสต์บ่อยแค่ไหน?

เพียงจำไว้ว่าคุณกำลัง "วิเคราะห์การแข่งขัน"; คุณไม่ได้พยายามที่จะเป็นพวกเขา แต่คำถามเหล่านี้สามารถช่วยคุณค้นหากลยุทธ์ทางการตลาดในอุดมคติของคุณซึ่งจะได้ผลตั้งแต่เริ่มต้น

การวิเคราะห์ SWOT

นี่เป็นเรื่องใหญ่และอาจเป็นเรื่องยากที่จะทำเพราะคุณกำลังวิเคราะห์ธุรกิจของคุณเอง อย่างไรก็ตาม ในการจัดทำแผนการตลาดร้านอาหาร คุณต้องพิจารณาทั้งภายในและคู่แข่งอยู่เสมอ การวิเคราะห์ SWOT จะช่วยให้คุณทราบจุดแข็งและจุดอ่อนของร้านอาหารของคุณภายในและโอกาสและภัยคุกคามภายนอก

การรวม SWOT ที่ดีในแผนการตลาดสำหรับร้านอาหารช่วยให้คุณใช้ประโยชน์จากโอกาสที่ตรวจพบและเตรียมพร้อมรับมือกับภัยคุกคาม

SWOT ย่อมาจาก:

• จุดแข็ง
• จุดอ่อน
• โอกาส
• ภัยคุกคาม

ตั้งเป้าหมายทางการตลาดของคุณ

การตั้งเป้าหมายเป็นหนึ่งในงานที่ท้าทายที่สุดที่ผู้นำธุรกิจทุกคนมี เป็นงานที่ส่งผลต่อความสำเร็จและการเติบโตของธุรกิจของคุณ และอาจส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อพนักงานของคุณ รวมทั้งขวัญกำลังใจและแรงจูงใจของพวกเขา อย่างไรก็ตาม มันเป็นความสมดุลที่ระมัดระวัง เพราะคุณจะถูกมองว่าเป็นเผด็จการที่ไม่สมจริง ถ้าคุณตั้งเป้าหมายที่สูงส่งเกินไป และเป้าหมายเล็กๆ อาจทำให้รู้สึกว่าคุณขาดวิสัยทัศน์หรือทิศทาง

แม้แต่เป้าหมายที่สมบูรณ์แบบโดยไม่มีแผนการตลาดที่ถูกต้องจะทำให้ทีมร้านอาหารของคุณสับสนและผิดหวัง

ในการตั้งเป้าหมายที่แน่นอน คุณสามารถทำตามวิธี SMART ตัวย่อนี้ใช้ในธุรกิจส่วนใหญ่เพื่อให้การกำหนดเป้าหมายง่ายและมีประสิทธิภาพ

นี่คือคำแนะนำง่ายๆ เกี่ยวกับวิธีการใช้วิธีการ SMART เป้าหมายทั้งหมดของคุณต้องเป็น:

• ส เฉพาะ. อยากได้อะไร?
• ม .สบาย. คุณสามารถวัดประสิทธิภาพของมันได้หรือไม่?
• เป็น ไปได้ เป้าหมายมีความสมเหตุสมผลหรือไม่?
• R ที่สมจริงและให้ผลกำไร คุณมีทรัพยากรและวิธีการบรรลุเป้าหมายหรือไม่? พวกเขาเป็นประโยชน์กับคุณในทางใด?
• เวลา จำกัด. คุณต้องทำให้เสร็จเมื่อไหร่?

กำหนดกลยุทธ์และช่องทางการจัดจำหน่ายของคุณ

กลยุทธ์การจัดจำหน่ายจะช่วยปรับปรุงวิธีที่ลูกค้าโต้ตอบกับธุรกิจของคุณ ซึ่งท้ายที่สุดจะนำไปสู่ความพึงพอใจของลูกค้ามากขึ้นและกลับมาทำธุรกิจซ้ำ ชะ-ชิง! นอกจากนี้ยังสามารถช่วยคุณในการปรับปรุงบริษัทของคุณเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ วิธีนี้สามารถเพิ่มรายได้โดยทำให้บริษัทมีประสิทธิภาพมากขึ้นและเพิ่มความสุขให้กับลูกค้า

คุณได้วางรากฐานไว้แล้ว ถึงเวลาพัฒนากลยุทธ์การตลาดร้านอาหารแล้ว และไม่ต้องกังวล สิ่งนี้จะใช้เวลาไม่นาน คุณสามารถสร้างแผนการตลาดที่ประสบความสำเร็จสำหรับร้านอาหารได้ภายในเวลาไม่ถึง 30 นาที เพื่อกลับไปทำในสิ่งที่คุณรัก นั่นคือ การทำอาหาร เลือกเทคนิคเหล่านี้จำนวนหนึ่งเพื่อใช้กลยุทธ์ทางการตลาดครั้งแรกของคุณโดยพิจารณาจากเป้าหมาย โปรไฟล์ลูกค้า และจุดแข็งของคุณ:

• เพื่อเผยแพร่และโปรโมตร้านอาหารและแบรนด์ บริการ และผลิตภัณฑ์ของคุณโดยใช้เครือข่ายสังคม การตลาดบนมือถือ และการตลาดผ่านอีเมล

• สำหรับการสร้างการขาย ให้ใช้ SEO, SEM, การตลาดผ่านอีเมล และบล็อก

แนวคิดการตลาดร้านอาหารสำหรับเครือข่ายสังคม

วิธีหนึ่งที่ดีที่สุดในการทำตลาดร้านอาหารของคุณคือการเป็นที่ที่ผู้คนอยู่ และในโลกปัจจุบัน นั่นหมายความว่าคุณต้องมีส่วนร่วมในโซเชียลมีเดีย มาเผชิญหน้ากัน ทุกคนอยู่ที่นั่น ดังนั้น ชิ้นส่วนสำคัญของแผนการตลาดสำหรับร้านอาหารของคุณจึงต้องมีกลยุทธ์การตลาดผ่านโซเชียลมีเดีย และเราสัญญาว่ามันจะไม่ยากขนาดนั้น ด้วยคู่มือการตลาดบนโซเชียลมีเดียนี้ คุณจะทำการตลาดร้านอาหารของคุณอย่างมืออาชีพในเวลาไม่นาน

ร้านอาหารทำการตลาดได้หลากหลายช่องทาง ต่อไปนี้คือแนวคิดและกลวิธีเฉพาะบางประการที่คุณสามารถทำได้เพื่อการตลาดสำหรับร้านอาหารบนโซเชียลมีเดีย:

เฟสบุ๊ค

Facebook เป็นเครื่องมือทางการตลาดในอุดมคติสำหรับผู้จัดการร้านอาหารที่มีเวลาน้อย แต่ไม่ใช่เครื่องมือตั้งค่าและลืม ขั้นแรก คุณต้องสร้างสถานะ ซึ่งหมายถึงการโพสต์บน Facebook เป็นประจำ

และนั่นไม่ได้หมายถึงการโพสต์ทุกวัน แต่อย่างน้อย คุณควรโพสต์อย่างน้อยสามครั้งต่อสัปดาห์ ด้วยวิธีนี้คุณจะอยู่ในความคิดของพวกเขา และในใจของพวกเขา หมายความว่าพวกเขาต้องการเข้ามาพบคุณ

นอกจากนี้ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา Facebook ให้ความสำคัญกับธุรกิจที่ลงทุนในการโฆษณามากขึ้น

ดังนั้นคุณควรลงทุนขั้นต่ำในการโฆษณาผ่าน Facebook Ads เพื่อให้มองเห็นได้ ซึ่งอาจรวมถึงข้อเสนอเปิดตัวหรือโปรโมชั่น กิจกรรมพิเศษ และการเพิ่มเมนูใหม่ เพื่อเป็นการตอบแทนสำหรับการโฆษณาของคุณบน Facebook การมองเห็นของคุณควรเพิ่มขึ้น

ทวิตเตอร์

TripAdvisor

เป็นแนวคิดทางการตลาดของร้านอาหารที่หลายๆ คนพลาดไป ดังนั้น หากคุณต้องการก้าวไปอีกขั้นในการแข่งขัน – นำเสนอบน TripAdvisor ที่นี่ คุณสามารถจัดการความคิดเห็นของผู้ใช้ได้สำเร็จ ซึ่งมีค่ามากสำหรับผู้มีโอกาสเป็นลูกค้า

คุณสามารถแบ่งปันภาพถ่ายอาหารและร้านอาหารของคุณ และเพิ่มข้อมูลเกี่ยวกับงาน กิจกรรม ฯลฯ นอกจากนี้ ผู้คนยังใช้ TripAdvisor เพื่อดูว่าคนอื่นคิดอย่างไรเกี่ยวกับร้านอาหารของคุณ ดังนั้นจึงเป็นสถานที่ที่ยอดเยี่ยมในการส่องแสง!

Screen Door Eastside ในพอร์ตแลนด์ได้เพิ่มเมนู รูปถ่ายคุณภาพสูง และข้อมูลเกี่ยวกับร้านอาหารของพวกเขาบน TripAdvisor

แล้วตอนนี้ล่ะ?

บูม! แค่นั้นแหละ! วิธีการทำการตลาดร้านอาหารของคุณอย่างร็อคสตาร์ ด้วยคู่มือการตลาดร้านอาหารนี้ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณจะสามารถเห็นที่นั่งของคุณเต็มได้ตลอดเวลา ไม่ใช่แค่ในช่วงเวลาเร่งด่วนเท่านั้น โปรดทราบว่านี่คือสิ่งที่คุณควรคำนึงถึงเมื่อวางแผนกลยุทธ์ทางการตลาดสำหรับร้านอาหารของคุณ:

• กำหนดผู้ชมของคุณ
• การวิเคราะห์ภายนอก (คู่แข่ง)
• การวิเคราะห์ภายใน (SWOT)
• ตั้งเป้าหมาย
• กำหนดช่องของคุณ
• ทำความเข้าใจว่าเครื่องมือใดที่คุณอาจต้องใช้จึงจะได้ผล

สิ่งสำคัญที่สุดคือ คุณต้องกำหนดกลยุทธ์เฉพาะสำหรับช่องทางการตลาดแต่ละช่องทางที่คุณต้องการแสดงตน และอย่าลืมเป็นตัวของตัวเองที่ไม่เหมือนใคร ดังนั้นพวกเขาจึงตกหลุมรักกับสิ่งที่ทำให้คุณไม่เหมือนใคร ทั้งอาหารและประสบการณ์

ปล. พินนี้สร้างขึ้นในไม่กี่วินาทีด้วย Tailwind Create ลองด้วยตัวคุณเอง!