เปิดร้านอาหาร 18 ประเภท

เผยแพร่แล้ว: 2021-06-08

มีร้านอาหาร แนวคิด และตัวเลือกการรับประทานอาหารหลายประเภทให้คุณพิจารณา คุณคงเคยมีประสบการณ์มาหลายครั้งโดยที่ไม่รู้ว่าแต่ละคนมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ก่อนที่คุณจะเริ่มพิมพ์เมนูและเริ่มทำอาหาร คุณจะต้องมีความคิดก่อนว่าต้องการเปิดร้านอาหารประเภทไหน

มีตัวเลือกมากมาย และขึ้นอยู่กับวิสัยทัศน์ของคุณสำหรับร้านอาหาร คุณกำลังมองหาการสร้างรายได้อย่างรวดเร็ว หรือต้องการนำประสบการณ์การรับประทานอาหารชั้นเลิศมาสู่พื้นที่นี้หรือไม่? การซื้อแฟรนไชส์จะใช้ได้ผลสำหรับคุณหรือคุณต้องการสร้างร้านอาหารที่ไม่เหมือนใครตั้งแต่เริ่มต้น? ในบทความนี้ เราจะนำเสนอบทสรุปเกี่ยวกับร้านอาหารยอดนิยมบางประเภท และสิ่งที่แตกต่างจากร้านอื่นๆ .



อุตสาหกรรมร้านอาหารในสหรัฐอเมริกา

จากข้อมูลของ National Restaurant Association สหรัฐฯ มีอุตสาหกรรมร้านอาหารที่สดใสในปีที่แล้ว แม้จะมีการระบาดใหญ่ ยอดขายในอุตสาหกรรมร้านอาหารสูงถึง 659 พันล้านดอลลาร์และมีพนักงานชาวอเมริกันประมาณ 12.5 ล้านคน ร้านอาหารส่วนใหญ่ (เก้าในสิบ) จ้างพนักงานน้อยกว่า 50 คน โดยมีร้านอาหารเจ็ดในสิบแห่งเป็นการดำเนินงานแบบหน่วยเดียว

18 ร้านอาหารประเภทต่าง ๆ ที่ควรพิจารณาสำหรับธุรกิจของคุณ

โดยทั่วไปแล้วประเภทของร้านอาหารสามารถแบ่งออกเป็นหลายประเภท อาจเป็นเครือข่ายร้านอาหาร ร้านอาหารอิสระ หรือแฟรนไชส์ ด้านล่างนี้ เราจะนำเสนอร้านอาหารยอดนิยมบางประเภทที่มีให้บริการทั่วสหรัฐอเมริกา:

1. ร้านอาหารร่วมสมัยแบบสบาย ๆ

ร้านอาหารร่วมสมัยแบบสบาย ๆ เป็นที่นิยมเนื่องจากมีบรรยากาศที่ทันสมัยและผ่อนคลายมากขึ้น แนวคิดร้านอาหารร่วมสมัยแบบสบาย ๆ สามารถแยกแยะได้ด้วยรายการอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ เมนูบาร์ที่สร้างสรรค์ และการตกแต่งที่เป็นเอกลักษณ์ ที่นี่ลูกค้าจะได้รับบริการที่โต๊ะและมักจะอยู่ตรงกลางระหว่างร้านอาหารรสเลิศและร้านอาหารจานด่วนทั้งในด้านราคาและเครื่องแต่งกาย ตัวอย่างร้านอาหารบรรยากาศสบายๆ ได้แก่ Applebee's, Olive Garden และ Buffalo Wild Wings

2. ร้านอาหารจานด่วน

ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดน่าจะเป็นร้านอาหารประเภทที่รู้จักมากที่สุดในอเมริกา เหตุผลหลักที่ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดได้รับความนิยมคือมีความสะดวกสบาย ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดสามารถสั่งอาหารได้อย่างรวดเร็ว และสิ่งนี้ทำให้ง่ายสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลารอทานอาหาร อีกเหตุผลหนึ่งที่พวกเขาได้รับความนิยมคือร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดมีราคาไม่แพง ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดสามารถรวมไดรฟ์ทรูเพื่อการบริการลูกค้าที่รวดเร็วและสะดวกสบาย และบางส่วนของเครือข่ายเหล่านี้ก้าวไปอีกขั้นและเปิดให้บริการทุกวันตลอด 24 ชั่วโมงหรืออย่างน้อยก็เปิดให้บริการในช่วงดึก

แฟรนไชส์ที่สร้างกลุ่มผู้ติดตามที่ภักดีผ่านการดำเนินการจัดส่ง การจัดส่ง และการรับประทานอาหารฟาสต์ฟู้ด ได้แก่:

  • แมคโดนัลด์
  • KFC
  • เบอร์เกอร์คิง
  • รถไฟใต้ดิน
  • ทาโก้เบลล์

3. ร้านอาหารแบบสบาย ๆ

Fast-Casual เป็นร้านอาหารประเภทหนึ่งที่เติมเต็มช่องว่างระหว่างร้านอาหารบริการด่วนและร้านอาหารแบบสบาย ๆ ร้านอาหารเหล่านี้มักเสนอบริการเคาน์เตอร์แทนบริการโต๊ะอาหารแบบใช้แล้วทิ้งและภาชนะใส่อาหาร พวกเขาสามารถอธิบายได้ว่าเป็นการใช้ส่วนผสมที่มีคุณภาพสูง นำเสนอรายการเมนูตามสั่งที่สดใหม่ ตัวเลือกเพื่อสุขภาพ การตกแต่งที่หรูหรา และอาหารนำกลับบ้าน และมักจะเสิร์ฟแซนด์วิช เบอร์เกอร์ เบอร์ริโต และสลัด

4. ร้านอาหารรสเลิศ

ร้านอาหารรสเลิศหมายถึงสถานประกอบการระดับหรูที่อาหาร เครื่องดื่ม และบริการมีราคาแพงกว่าสถานประกอบการอื่นๆ บ่อยครั้งที่ลูกค้ามาเยี่ยมพวกเขาในโอกาสพิเศษ เช่น งานแต่งงาน วันครบรอบ หรือวันเกิด ในบางกรณี ลูกค้าที่รับประทานอาหารจะนำแขกที่มาทำธุรกิจมาและตัดค่าอาหารเป็นค่าใช้จ่ายทางธุรกิจ ร้านอาหารรสเลิศอาจกำหนดให้ลูกค้าต้องแต่งกายตามระเบียบการแต่งกาย และเสนอชั้นวางไวน์และเครื่องดื่ม

5. บราสเซอรี่

บราสเซอรี่ดำเนินตามรูปแบบของร้านอาหารแบบนั่งรับประทาน และโดยทั่วไปแล้วจะนำเสนออาหารหลากหลายประเภทพร้อมเบียร์หรือไซเดอร์ เปิดให้บริการทุกวันในสัปดาห์และให้บริการเมนูเดียวกันตลอดทั้งวัน ส่วนใหญ่เป็นสเต็ก อาหารทะเล และอาหารคลาสสิกอื่นๆ

6. Delivery เฉพาะร้านอาหารออนไลน์

ร้านอาหารออนไลน์ที่ให้บริการจัดส่งเท่านั้นดำเนินการในรูปแบบธุรกิจบริการจัดส่งอย่างเคร่งครัด ที่นี่เตรียมอาหารในครัวและไม่มีบริการในสถานที่ คำสั่งซื้อจะถูกดำเนินการทางออนไลน์และจัดส่งให้กับลูกค้าแทน

7. ร้านอาหารสไตล์ครอบครัว

ร้านอาหารสไตล์ครอบครัวเติบโตจากร้านอาหารสไตล์ร้านกาแฟและมีบริการเสิร์ฟถึงโต๊ะ สถานประกอบการเหล่านี้มักตั้งอยู่ในหรือไม่ไกลจากชานเมือง และเป็นกันเองด้วยเมนูและบริการที่เรียบง่ายซึ่งออกแบบมาเพื่อดึงดูดครอบครัว พวกเขาให้บริการที่โต๊ะ นำเสนออาหารแบบใช้แล้วทิ้ง และเมนูมักจะมีราคาปานกลาง ร้านอาหารเหล่านี้บางแห่งให้บริการไวน์และเบียร์ แต่ส่วนใหญ่ไม่ให้บริการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

8. โรงอาหาร

โรงอาหารให้บริการอาหารพร้อมพนักงานเสิร์ฟที่โต๊ะน้อยหรือไม่มีเลย และมักตั้งอยู่ในสถาบันต่างๆ เช่น อาคารสำนักงานหรือโรงเรียน

9. ไดรฟ์อิน

ร้านอาหารแบบไดรฟ์อินอนุญาตให้สั่งอาหารที่เคาน์เตอร์และเสิร์ฟในถุงหิ้ว ร้านอาหารเหล่านี้มีไดรฟ์ทรูเพื่อการบริการลูกค้าที่รวดเร็วและสะดวกสบาย

10. รถขายอาหาร

ธุรกิจรถขายอาหารเป็นร้านอาหารบนรถยกและให้บริการอาหารราคาปานกลางและให้บริการอาหารตามสั่งจากครัวภายในรถ รถขายอาหารสามารถให้บริการเคาน์เตอร์ซึ่งเชี่ยวชาญด้านอาหาร เช่น บาร์บีคิว ฮอทดอก แซนวิช ทาโก้ และไอศกรีม รถขายอาหารสามารถลงทุนได้อย่างคุ้มค่า เนื่องจากคุณจำเป็นต้องซื้อรถขายอาหารขนาดเล็กเท่านั้น แทนที่จะใช้พื้นที่อิฐและปูนขนาดใหญ่ พวกเขายังสามารถให้บริการภาษาจีน อินเดีย และไทย ในขณะที่มักจะไปจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่งเพื่อเข้าถึงลูกค้า เช่น สำนักงาน ตลาด หรืองานกิจกรรม ในแง่ของกำลังคน รถขายอาหารจะต้องใช้แรงงานแบบลีน ซึ่งจะช่วยลดต้นทุนค่าแรงได้

11. คาเฟ่ และบิสโทร

คาเฟ่ให้บริการเครื่องดื่มร้อนพร้อมอาหารมื้อเบา ๆ ซึ่งประกอบด้วยขนมอบ สลัด และแซนวิช บิสโตรให้บริการอาหารทั้งมื้อที่มีทาร์ต ตุ๋น และสตูว์สำหรับผู้อุปถัมภ์

12. สถานประกอบการถ้ำ

ร้านอาหารในถ้ำมีลูกค้าที่ปรุงจากเนื้อสัตว์ที่หั่นใหม่ ๆ และในบางกรณีก็ให้บริการไม่จำกัดในราคาคงที่ โดยทั่วไปจะจัดขึ้นในช่วงสุดสัปดาห์เพื่อรองรับผู้คนจำนวนมาก เหล่านี้คือสถานประกอบการที่เสิร์ฟอาหารพร้อมมันฝรั่ง ไส้ ผัก น้ำเกรวี่ และซอส

13. ร้านอาหารพิเศษ

เหล่านี้คือสถานประกอบการที่ให้บริการแบบจำกัดซึ่งให้บริการของว่างพิเศษหรือเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ที่บริโภคในสถานที่ ซึ่งรวมถึงร้านเบเกิล ร้านกาแฟ ร้านโดนัท ร้านไอศกรีม บาร์น้ำผลไม้ และร้านสมูทตี้

14. บุฟเฟ่ต์

ร้านอาหารบุฟเฟ่ต์มีอาหารให้เลือกมากมายในราคาคงที่ต่อคน ในสถานประกอบการดังกล่าว ลูกค้าจะให้บริการตนเองโดยเลือกจากการเลือกอาหารที่วางบนบาร์หรือโต๊ะแถว เรียกอีกอย่างว่าร้านอาหาร 'คุณกินได้ไม่อั้น' ลูกค้าสามารถเติมจานได้บ่อยเท่าที่ต้องการ

15. เตรียมร้านอาหาร

เป็นร้านอาหารที่ให้บริการตนเองหรือเสิร์ฟจากเคาน์เตอร์และชำระเงินก่อนรับประทานอาหาร


16. บาร์และผับ

บาร์และผับ (มักใช้ในสหราชอาณาจักร) เป็นสถานประกอบการที่ได้รับใบอนุญาตซึ่งส่วนใหญ่ให้บริการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์พร้อมอาหารทานเล่น ร้านอาหารเหล่านี้เป็นหนึ่งในประเภทร้านอาหารที่ทำกำไรได้มากที่สุดเนื่องจากมีบรรยากาศการรับประทานอาหารแบบสบาย ๆ เพื่อให้ลูกค้าได้ผ่อนคลายและติดตาม และยังมีความบันเทิงขนาดเล็ก เช่น ปาเป้า โต๊ะพูล วิดีโอเกม และตู้เพลง

17. ร้านอาหารป๊อปอัพ

เหล่านี้เป็นสถานประกอบการรับประทานอาหารที่เปิดให้บริการในช่วงเวลาจำกัดในสถานที่เฉพาะ ร้านอาหารแบบผุดขึ้นให้บริการเคาน์เตอร์หรือบริการโต๊ะและเชฟและผู้ประกอบการใช้เพื่อทดสอบน้ำด้วยเมนูและอาหารก่อนที่จะเปิดร้านอาหารที่เต็มเปี่ยม

18. สปอร์ตบาร์

สปอร์ตบาร์มีสถานที่ที่สะดวกสบายสำหรับลูกค้าในการรับประทานอาหาร ดื่ม และสังสรรค์พร้อมชมการแข่งขันกีฬาทางโทรทัศน์ ร้านอาหารประเภทนี้มีบรรยากาศที่ลูกค้าสามารถผ่อนคลายขณะชมการแข่งขันกีฬา จึงมีโทรทัศน์หลายเครื่องทั่วทั้งร้าน พวกเขาให้บริการโต๊ะและยังมีโปรโมชั่นพิเศษ การปรากฏตัวของคนดังกีฬาในท้องถิ่น ของรางวัล และกิจกรรมอื่น ๆ ที่อาจดึงดูดแฟนกีฬา

วิธีเลือกประเภทของร้านอาหารที่จะเปิด

ในการเริ่มต้นธุรกิจร้านอาหารของคุณ คุณจะต้องเลือกแนวคิดก่อน แนวคิดร้านอาหารของคุณควรรวมถึงประเภทของร้านอาหารที่คุณต้องการเปิด รูปแบบของอาหาร การบริการ และแหล่งเงินทุนที่คุณต้องการนำมาประกอบธุรกิจ

การแข่งขันระดับท้องถิ่น

เป็นสิ่งสำคัญที่คุณจะต้องพัฒนาช่องของคุณเองในพื้นที่ของคุณเพื่อมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ไม่เหมือนใคร ซึ่งหมายความว่าคุณจะต้องสร้างความแตกต่างจากคู่แข่งโดยพิจารณาจากอาหารที่นำเสนอ การบริการ ราคา การตกแต่งที่สะดวกสบายมีสไตล์มากกว่าคู่แข่ง ในแง่ของการแข่งขัน คุณมีการแข่งขันทั้งทางตรงและทางอ้อมสองประเภท คู่แข่งโดยตรงคือผู้ที่เสนอราคา บรรยากาศ อาหาร และรูปแบบการบริการที่ใกล้เคียงกัน แม้ว่าคู่แข่งทางอ้อมจะไม่เสนออาหารแบบเดียวกับที่คุณเสนอ แต่กำหนดเป้าหมายลูกค้าของคุณตามสถานที่และราคา

ประเภทอาหารที่คุณต้องการเสิร์ฟ

การสร้างเมนูของคุณเป็นขั้นตอนต่อไปในกระบวนการเปิดร้านอาหารของคุณ คุณจะต้องเลือกรายการเมนูที่จะเป็นที่นิยมของผู้อุปถัมภ์ อาหารที่คุณเสิร์ฟจะเป็นตัวกำหนดประเภทของอุปกรณ์ที่คุณต้องการและทักษะที่คุณต้องการจากพนักงานของคุณ

คะแนนราคา

ในการกำหนดจุดราคาเมนูของคุณ คุณจะต้องคำนึงถึงข้อมูลประชากรของผู้บริโภค ต้นทุนการดำเนินงาน การแข่งขัน และมาตรฐานที่ยอมรับได้ของคุณ หากคุณตัดสินใจที่จะเรียกเก็บเงินมากกว่าคู่แข่ง คุณต้องสร้างความแตกต่างในด้านคุณภาพของอาหาร บรรยากาศ การบริการ เทคนิคการทำอาหาร และแง่มุมอื่นๆ เพื่อให้เหมาะสมกับราคา

หลุมในตลาด

ความสำเร็จขององค์กรใดๆ ก็ตามคือความสามารถของคุณในการเข้าถึงความต้องการที่ยังไม่ได้รับในตลาดพร้อมกับประเภทของร้านอาหารในพื้นที่ ร้านอาหารของคุณควรระบุว่าช่องโหว่ในตลาดคืออะไร และคุณจะทำงานอย่างไรเพื่อให้บรรลุเป้าหมายนั้น

ลูกค้าเป้าหมายของคุณ

คุณควรพิจารณาข้อมูลประชากรของคุณด้วย ตัวอย่างเช่น หากคุณอยู่ในเมืองวิทยาลัย เมนูร้านอาหารของคุณควรปรับให้เข้ากับลูกค้าวัยเรียนและอาจโน้มเอียงไปทางอาหารที่รวดเร็วและราคาถูก หากคุณอยู่ในย่านธุรกิจ อาหารจานด่วนแบบสบาย ๆ หรืออาหารรสเลิศอาจเป็นเฉพาะของคุณ

ประสบการณ์การรับประทานอาหาร

ร้านอาหารเป็นมากกว่าอาหารและบริการ แต่เกี่ยวกับประสบการณ์ที่พวกเขามอบให้กับผู้มาเยือน เริ่มต้นด้วยการทำให้แน่ใจว่าสถานประกอบการของคุณสะอาด มีสภาพแวดล้อมที่น่าดึงดูดใจที่ตรงกับธีมของร้านอาหารของคุณ และผู้เยี่ยมชมของคุณทำให้สถานประกอบการของคุณพึงพอใจ 100%

วิธีที่คุณต้องการนำเสนออาหารของคุณ

การนำเสนออาหารของคุณสามารถเพิ่มมูลค่าที่แท้จริงให้กับสถานประกอบการของคุณได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณเน้นที่ความสวยงามของจานด้วยการชุบอย่างถูกต้อง จัดหาภาชนะสำหรับอาหารเย็น เครื่องเคียง และปรุงแต่งอย่างเหมาะสม

รายการอาหาร

เมนูของคุณควรมีตัวเลือกมากมายสำหรับลูกค้าของคุณ ไม่เพียงแต่คุณสามารถจัดเตรียมอาหารตามราคา แต่ยังรวมถึงตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ลองนึกถึงร้านอาหารที่ให้บริการของคุณในมุมมองของลูกค้า และมองหาสินค้าที่พวกเขาคาดหวัง พึงพอใจ และกลับมาซื้ออีก

คุณภาพของส่วนผสมของคุณ

ส่วนผสมที่มีคุณภาพเป็นหัวใจสำคัญของอาหารรสเลิศ ส่วนผสมของอาหารได้รับการปรับปรุงโดยพิจารณาจากความสดและธรรมชาติตามธรรมชาติที่คัดสรรมาอย่างดี หากคุณไม่ได้ใช้ส่วนผสมที่ดีที่สุด คุณอาจเสี่ยงที่จะส่งอาหารธรรมดาที่ไม่เป็นไปตามรสชาติที่แท้จริง

ร้านอาหารประเภทไหนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด?

ร้านอาหารยอดนิยมบางประเภท ได้แก่ ร้านพิชซ่า อิตาลี จีน เบอร์เกอร์ บาร์บีคิว อาหารทะเล สเต็กเฮาส์ และร้านแซนด์วิช

อะไรคือปัจจัยหลักในการจำแนกลักษณะร้านอาหาร?

ร้านอาหารสามารถจัดหมวดหมู่ได้ตามร้านอาหารในเครือ ร้านอาหารอิสระ และแฟรนไชส์

ร้านอาหารมีกี่ประเภท?

มีร้านอาหารหลายประเภทตามบริการ การนำเสนอเมนู ราคา ลูกค้า และความเป็นเอกลักษณ์ เมื่อพิจารณาจากปัจจัยเหล่านี้ร่วมกัน สิ่งเหล่านี้สามารถระบุได้อย่างกว้างๆ ว่าเป็นบริการด่วน ห่วงโซ่อาหารฟาสต์ฟู้ด อาหารจานด่วนแบบสบาย ๆ สไตล์ครอบครัว แบบสบาย ๆ อาหารรสเลิศ อาหารจานพิเศษ และอื่นๆ

ภาพ: Depositphotos


More in: พัฒนาไอเดีย, ร้านอาหาร / ธุรกิจบริการอาหาร