แนวโน้มสู่ดิจิทัลในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม

การทำให้เป็นดิจิทัลในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มส่งผลกระทบอย่างรุนแรงต่อการผลิตและการจัดจำหน่ายในโรงงาน

ในโลกที่ถูกครอบงำโดยเทคโนโลยีอัจฉริยะ อุปกรณ์ Internet of Things และระบบอัตโนมัติ ไม่น่าแปลกใจเลยที่ธุรกิจต่างๆ จะใช้เทคโนโลยีใหม่เพื่อปรับปรุงกระบวนการและความสามารถในการแข่งขัน

เมื่อเร็ว ๆ นี้เราได้พูดคุยเกี่ยวกับด้านการกระจายอาหารของอุตสาหกรรม และวิธีที่เทคโนโลยีขับเคลื่อนเทคโนโลยีใหม่ ๆ เช่น เซ็นเซอร์อัจฉริยะและสินค้าคงคลังเสมือนจริง

และในขณะที่การจัดจำหน่ายกำลังเห็นการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญ การเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัลโดยรวมในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มกำลังเปลี่ยนแปลงสภาพแวดล้อมอย่างรวดเร็วผ่านเทคโนโลยีต่างๆ ที่องค์กรนำไปใช้

วันนี้ เราจะมาดูเทคโนโลยีเหล่านั้น และวิธีที่พวกเขากำลังเปลี่ยนแปลงวิธีการทำธุรกิจของบริษัทต่างๆ

ใช้ประโยชน์จากข้อมูลมากขึ้น

ธุรกิจในปัจจุบันมีแนวโน้มที่จะนั่งอยู่บนภูเขาของข้อมูลโดยไม่เข้าใจว่าพวกเขาจะใช้ประโยชน์จากข้อมูลนี้อย่างเต็มที่เพื่อปรับปรุงการดำเนินงานได้อย่างไร

ในหลายกรณี การปล่อยให้ข้อมูลโดยไม่มีใครดูแลและไม่ได้ใช้อาจนำไปสู่การสร้างไซโลข้อมูลโดยไม่ได้ตั้งใจ ซึ่งเป็นชุดข้อมูลที่เข้าถึงได้ยากอย่างยิ่งจากแผนกต่างๆ ของธุรกิจ

87% ขององค์กรมีการวิเคราะห์ต่ำและมีวุฒิภาวะทางธุรกิจที่ต่ำ ซึ่งหมายความว่าข้อมูลจะไม่ถูกนำไปใช้

สิ่งนี้หมายความว่าสำหรับธุรกิจคือพวกเขาไม่สามารถรวบรวมข้อมูลเชิงลึกและทำการเปลี่ยนแปลงที่จำเป็นโดยใช้ข้อมูลที่พวกเขามีอยู่แล้ว

บริษัทต่างๆ กำลังใช้ซอฟต์แวร์มากขึ้นเพื่อสร้างมุมมองที่โปร่งใสเกี่ยวกับวงจรชีวิตของผลิตภัณฑ์ ตั้งแต่การออกแบบไปจนถึงการผลิตจนถึงการบริการ

สิ่งนี้ทำให้การตัดสินใจง่ายขึ้นมากสำหรับธุรกิจ เนื่องจากพวกเขาสามารถระบุปัญหาผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาไม่เคยทำได้มาก่อน และใช้การวิเคราะห์เชิงพรรณนาและเชิงกำหนด

ในด้านลอจิสติกส์ องค์กรต่างๆ กำลังใช้ ERP เป็นจำนวนมากกว่าที่เคยเป็นมา เนื่องจากมีความสามารถในการวิเคราะห์ที่มีประโยชน์เช่นเดียวกัน

51% ของ CIO พิจารณาว่า ERP ของระบบคลาวด์เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาการควบคุมและปฏิบัติตามคำสั่งขององค์กร

โรงงานผลิตขนาดเล็กที่ใช้ ERP กำลังเห็นการลดต้นทุนการดำเนินงานโดยเฉลี่ย 11% นอกเหนือจากประโยชน์อื่นๆ เช่น การมองเห็นข้อมูลแบบเรียลไทม์และการปรับปรุงกระบวนการในสำนักงาน

บริษัทอาหารและเครื่องดื่มกำลังใช้โซลูชันต่างๆ เช่น ERP เพื่อช่วยระบุโอกาสทางธุรกิจที่ก่อนหน้านี้ "ซ่อนเร้น" รวมถึงการตัดทอนผลิตภัณฑ์และคุณลักษณะที่แสดงการวิเคราะห์ไม่ได้ขับเคลื่อนธุรกิจให้ดี

การปฏิบัติตามมาตรฐานกฎระเบียบ

การปฏิบัติตามกฎระเบียบเป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งของการเปลี่ยนผ่านสู่ดิจิทัลยุคใหม่ แต่สำหรับหลายๆ คน กลับเป็นปัญหาที่พวกเขามองข้ามไป

มีเหตุผลหลายประการสำหรับเรื่องนี้ หนึ่งในนั้นคือผู้มีอำนาจตัดสินใจไม่ทราบว่าความพยายามในการแปลงข้อมูลเป็นดิจิทัลได้ดำเนินไปมากเพียงใด และต่อมาจำเป็นต้องมีการปกป้องข้อมูลมากน้อยเพียงใด

ไม่ใช่เรื่องน่าแปลกใจเลยที่ไม่มีใครที่อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มเป็นหนึ่งในอุตสาหกรรมที่มีการควบคุมอย่างเข้มงวดที่สุดในประเทศ โดยมีกฎระเบียบและการดำเนินการของ FDA มากมาย เช่น พระราชบัญญัติความปลอดภัยด้านอาหาร

องค์กรต้องปรับปรุงและปรับปรุงแนวทางของตนให้ทันสมัยตามหลักการของ HACCP (การวิเคราะห์อันตรายและจุดควบคุมวิกฤต) โดยใช้ระบบ ERP

การใช้เทคโนโลยีสำหรับกระบวนการ HACCP และการบำรุงรักษาฐานข้อมูลช่วยให้องค์กรในทุกขั้นตอน ทำให้พวกเขาสามารถตรวจสอบผลิตภัณฑ์ของตนได้อย่างทั่วถึงและรับรองการปฏิบัติตามมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหาร

เป็นที่น่าสังเกตว่า FDA มีอำนาจในการจัดหาอาหารของสหรัฐอเมริกามากกว่า 75% และการเปลี่ยนแปลงกฎระเบียบไม่ใช่เรื่องแปลก

กล่าวโดยย่อ การใช้ระบบที่คุณสามารถติดตามและตรวจสอบผลิตภัณฑ์ของคุณได้อย่างมีประสิทธิภาพตั้งแต่ต้นจนจบ ไม่เพียงแต่ทำให้คุณอยู่ในตำแหน่งที่ดีสำหรับปัจจุบัน แต่ยังให้ความสามารถเพิ่มเติมแก่คุณในการเปลี่ยนหลักสูตรหากมีกฎใหม่เข้ามา

การตรวจสอบอย่างละเอียดเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการปฏิบัติตามข้อกำหนด และด้วยความปลอดภัยของอาหารภายใต้การตรวจสอบอย่างละเอียดมากขึ้นจากเจ้าหน้าที่ องค์กรจึงจำเป็นต้องดำเนินการตั้งแต่ตอนนี้เพื่อเตรียมตัวสำหรับภายหลัง

การเชื่อมต่อองค์กร

การติดตามและติดตามเป็นหนึ่งในส่วนที่สำคัญที่สุดของสายการผลิตอาหารและเครื่องดื่ม

การมองเห็นและความโปร่งใสที่สำคัญมากสำหรับการปฏิบัติตามข้อกำหนดนั้นได้มาจากการปรับใช้เซ็นเซอร์และการขยายการใช้เทคโนโลยี IoT ภายในธุรกิจ

แม้ว่าผู้ผลิตอาหารและเครื่องดื่มในสหรัฐฯ เกือบ 60% ใช้ IoT เพื่อติดตามและติดตามส่วนผสม แต่น้อยกว่าครึ่งกำลังใช้การวิเคราะห์ขั้นสูงที่ IoT ทำให้เป็นไปได้

เซ็นเซอร์ช่วยในกระบวนการต่างๆ มากมายภายในโรงงาน ไม่น้อยไปกว่าการติดตามและจัดเก็บข้อมูลจำนวนมากที่เกี่ยวข้องกับการผลิตผลิตภัณฑ์

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถติดตามอุณหภูมิ ความชื้น และแสงแดดเป็นต้น ทำให้ผู้มีอำนาจตัดสินใจมีความเข้าใจมากขึ้นว่าตัวแปรต่างๆ เช่น การควบคุมน้ำและความชื้นสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างไร เพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพ—ลดของเสียจากการปฏิบัติงานหากเป็นไปได้

นอกจากนี้ อุปกรณ์เหล่านี้จำนวนมากยังเปิดใช้งาน WiFi และสามารถเชื่อมต่อกับบริการที่เก็บข้อมูลบนคลาวด์ได้

สิ่งนี้ได้เปิดประตูใหม่ให้กับองค์กร โดยให้วิธีจัดการชุดข้อมูลขนาดใหญ่ที่มีปัญหาเล็กน้อยค่อนข้างง่าย

คลาวด์ยังมีข้อดีอื่น ๆ อีกด้วย โดยที่ชัดเจนที่สุดคือช่วยให้การใช้ระบบสำหรับการวิเคราะห์ง่ายขึ้นในรูปแบบที่ไม่เคยทำได้มาก่อน

ด้วยการเชื่อมต่อ IoT และเซ็นเซอร์อัจฉริยะกับระบบคลาวด์ จากนั้นผสานรวมโซลูชันซอฟต์แวร์ที่สามารถใช้ข้อมูลที่ให้ คุณจะได้รับข้อมูลเชิงลึกที่นำไปดำเนินการได้สำหรับผลิตภัณฑ์และธุรกิจของคุณ

74% ของบริษัทกล่าวว่าระบบคลาวด์ช่วยให้องค์กรของตนมีความได้เปรียบในการแข่งขัน

ในอนาคต เทคโนโลยีและอุปกรณ์อัจฉริยะจะเป็นส่วนสำคัญของการแปลงอาหารและเครื่องดื่มให้เป็นดิจิทัลในองค์กร

การนำระบบอัตโนมัติมาใช้

เป็นการยากที่จะหารือว่าระบบดิจิทัลในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มกำลังดำเนินไปอย่างไรโดยไม่พูดถึงระบบอัตโนมัติ

การนำเทคโนโลยีไปใช้งานหลายอย่างข้างต้นจะได้รับประโยชน์ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งจากระบบอัตโนมัติบางประเภท

ยกตัวอย่างเซ็นเซอร์ การบำรุงรักษาเชิงคาดการณ์ ซึ่งโซลูชันซอฟต์แวร์อัตโนมัติใช้ข้อมูลเซ็นเซอร์ของเครื่องเพื่อรับรู้เมื่อมีปัญหา สามารถใช้เพื่อป้องกันค่าใช้จ่ายในการซ่อมแซมที่มีค่าใช้จ่ายสูง

ระบบอัตโนมัติประเภทนี้เพื่อวัตถุประสงค์ในการควบคุมคุณภาพตลอดห่วงโซ่อุปทานของคุณจะเป็นประโยชน์อย่างมากต่อการดำเนินงานของคุณ และการรวมศูนย์ของระบบเหล่านี้ผ่านโซลูชันระบบการจัดการทั่วไปจะช่วยให้คุณทำการเปลี่ยนแปลงได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ

จากนั้นมีการใช้ระบบอัตโนมัติที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง เช่น การกำหนดความต้องการใหม่ (และโอกาสทางธุรกิจ) สำหรับลูกค้าของคุณ

ผู้ผลิตอาหารและเครื่องดื่มกำลังลงทุนอย่างมากในระบบอัตโนมัติ 80% ของพวกเขามีมากกว่า 100 SKU และคาดว่าจำนวน SKU นั้นจะเพิ่มขึ้นในอนาคต

คาดว่าผู้ผลิตจะนำเสนอผลิตภัณฑ์มากขึ้นกว่าเดิม ลูกค้ามีความหิวกระหายในกระแสใหม่ๆ เช่น ความนิยมของเบอร์เกอร์ปลอดเนื้อสัตว์ หรือผลิตผลออร์แกนิก

ระบบอัตโนมัติสามารถช่วยให้เข้าใจมากขึ้นว่าตลาดต้องการอะไร ช่วยให้คุณลงทุนใน SKU ที่ถูกต้องสำหรับอนาคต

บรรทัดล่าง

• Digitalization ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มมีแนวโน้มสูงขึ้นซึ่งไม่น่าจะลดน้อยลง
• การใช้และแอปพลิเคชันของอุปกรณ์อัตโนมัติช่วยให้ธุรกิจปฏิบัติตามข้อกำหนดได้
• การใช้ชุดข้อมูลขนาดใหญ่ภายในองค์กรจะมอบโอกาสใหม่ๆ สำหรับการเติบโตโดยลดความไร้ประสิทธิภาพและรับข้อมูลเชิงลึกเพิ่มเติมเกี่ยวกับความต้องการของลูกค้า

จากเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นเมื่อเร็วๆ นี้ หลายองค์กรพบว่าตนเองกำลังตามทัน โดยพยายามใช้โซลูชันคลาวด์ชั่วคราวเพื่อชดเชยพื้นที่ที่สูญเสียไป ในขณะที่องค์กรของพวกเขาเห็นการเปลี่ยนแปลงที่รุนแรงและความท้าทายต่อซัพพลายเชน

หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีที่ระบบคลาวด์สามารถรับรองได้ว่าธุรกิจของคุณจะอยู่ในสภาพที่ดีสำหรับอนาคต ดาวน์โหลด eBook ของเรา "ตัวเลือกระบบคลาวด์ใดที่เหมาะกับธุรกิจของคุณ"