วิธีเริ่มต้นธุรกิจจัดเลี้ยงในปี 2565

คุณเป็นนักชิม? สนุกกับการทำอาหาร? หรือชอบจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำ?

ข่าวดี!

หากคุณรู้สึกลำบากใจที่จะเริ่มธุรกิจจัดเลี้ยงของคุณเอง ไม่ว่าจะเป็น "แผน B" หรืองานแสดงเต็มเวลา ช่วงเวลานี้ไม่เคยสมบูรณ์แบบไปกว่านี้อีกแล้ว

ตลาดนี้มีมูลค่าสูงถึง 15.4 พันล้าน และแนวโน้มของตลาดแสดงให้เห็นว่าอุตสาหกรรมการจัดเลี้ยงคาดว่าจะเพิ่มขึ้น 8% ในปี 2564 เพียงปีเดียว

แม้แต่ COVID-19 ก็ไม่ได้ทำให้อุตสาหกรรมชะลอตัวลง มันยังขับเคลื่อนตลาดอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นเวลาที่จะเริ่มต้นธุรกิจจัดเลี้ยงของคุณเองจึงไม่สมเหตุสมผลไปกว่านี้แล้ว!

หากคุณกำลังถามตัวเองว่าจะเริ่มธุรกิจจัดเลี้ยงอย่างไรดี? จากนั้นอ่านคำแนะนำด้านล่างเพราะเราได้ใส่ผ้ากันเปื้อนของเราเพื่อให้คำตอบที่คุณกำลังมองหา!

คุณต้องรู้ว่าคุณต้องการเปิดธุรกิจจัดเลี้ยงประเภทใด

ผู้จัดเลี้ยงส่วนใหญ่จะเชี่ยวชาญในอาหารประเภทเดียว เช่น เค้กและขนมอบ ในขณะที่อีกครึ่งหนึ่งให้บริการหลายอย่าง เช่น การจัดดอกไม้ น้ำพุแชมเปญ และอื่นๆ

ดังนั้น ไม่ว่าคุณจะเลือกเน้นการจัดเลี้ยงประเภทเดียวหรือหลายด้าน ให้แน่ใจว่าคุณทำการบ้านมาดี! เพื่อให้คุณรู้ว่าอะไรเป็นไปได้และอะไรที่คุณสามารถนำเสนอผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าได้:

• อาหารมื้อกลางวันหรืออาหารมื้อสาย เช่น แซนวิชและสลัดนั้นยอดเยี่ยมในระหว่างงานเลี้ยงอาหารกลางวันเพื่อธุรกิจ งานโรงเรียน ฯลฯ
• รับจัดงานแต่งงาน
• มื้ออาหารพิเศษ เช่น งานรับปริญญา หรือ Sweet 16
• ของหวาน เช่น คุกกี้ เค้ก เป็นต้น
• อาหารเรียกน้ำย่อยและค็อกเทล

ข้อมูลข้างต้นแบ่งออกเป็นสามประเภทหลัก: ลูกค้าธุรกิจ กิจกรรมทางสังคม และกิจกรรมทางวัฒนธรรม การหลีกเลี่ยงการวิจัยของคุณเป็นการเคลียร์เส้นทางสู่ความสำเร็จ!

ปลดปล่อยศักยภาพของธุรกิจของคุณอย่างเต็มที่ด้วยซอฟต์แวร์การจัดการ All-in-One ของ Connecteam

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณจะเน้นทักษะการทำอาหารของคุณไปที่หมวดหมู่ใด ก็ถึงเวลาพิจารณากลยุทธ์ด้านราคาของคุณ

ราคาของคุณจะขึ้นอยู่กับสถานที่ที่คุณอยู่และตัวเลือกการจัดเลี้ยงที่คุณจะเสนอเป็นหลัก ธุรกิจหลายแห่งเสนอระดับการบริการตามงบประมาณของลูกค้า ผู้ให้บริการอาหารบางรายเสนอกลยุทธ์ที่เริ่มต้นด้วยระดับบรอนซ์ไปจนถึงระดับแพลตตินัม

นอกจากนี้ จับตาดูคู่แข่งของคุณและดูว่าพวกเขาคิดค่าบริการเท่าไร สิ่งนี้จะช่วยคุณประเมินและระบุขอบเขตการกำหนดราคาของคุณ

คุณยังต้องมานั่งคำนวณค่าโสหุ้ย แสงสว่าง ตู้เย็น การตลาด ฯลฯ เมื่อคุณทำเสร็จแล้ว คุณก็สามารถคำนวณส่วนต่างกำไร กลยุทธ์การกำหนดราคา และอื่น ๆ ได้

เมื่อตั้งราคา อย่าลืมครอบคลุมค่าใช้จ่ายที่ไม่คาดคิด เช่น:

• ซื้อกับข้าวเพิ่ม
• ต้องทิ้งอาหาร
• ติดแก๊สรถตู้
• เป็นต้น

เมื่อคุณทำสองขั้นตอนแรกของการเริ่มต้นธุรกิจจัดเลี้ยงเสร็จแล้ว คุณต้องรู้ว่าคุณกำลังดำเนินการในฐานะผู้จัดเลี้ยงตามบ้านหรือในเชิงพาณิชย์ เนื่องจากรัฐส่วนใหญ่จะออกใบอนุญาตอย่างใดอย่างหนึ่งเท่านั้น

สถานที่ส่วนใหญ่ต้องมีใบอนุญาตประกอบธุรกิจและใบอนุญาตประกอบอาหารหรือใบอนุญาต เพื่อให้คุณสามารถเตรียมและขายอาหารได้ นี่หมายความว่าคุณจะต้องมีผู้ตรวจสุขภาพเข้ามาตรวจเพื่อให้แน่ใจว่าคุณมีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดของรัฐและท้องถิ่นทั้งหมดสำหรับการเตรียมอาหารเชิงพาณิชย์

นอกจากนี้ หากคุณขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ คุณต้องมีใบอนุญาตจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แยกต่างหาก

การติดต่อศูนย์พัฒนาธุรกิจขนาดย่อมจะเป็นประโยชน์ เพื่อให้พวกเขาอธิบายได้อย่างครบถ้วนว่าคุณได้รับใบอนุญาตการจัดเลี้ยงในพื้นที่ของคุณอย่างไร นอกจากนี้ พวกเขาจะสามารถให้ราคาต้นทุนแก่คุณได้

หากคุณต้องการยกระดับธุรกิจจัดเลี้ยงของคุณไปอีกขั้น ลองพิจารณาการฝึกอบรมที่โรงเรียนสอนทำอาหาร แน่นอนว่ามันไม่จำเป็น แต่สามารถช่วยให้คุณได้เปรียบเหนือคู่แข่ง

หรือคุณสามารถรับใบรับรองจาก National Association for Catering and Events

ขั้นตอนต่อไปของคุณในการแยกแยะวิธีการเปิดธุรกิจจัดเลี้ยงคือการเลือกโครงสร้างธุรกิจ นี่เป็นกุญแจสำคัญเนื่องจากจะส่งผลต่อจำนวนเงินที่คุณต้องเสียภาษีและหากลูกค้าไม่พอใจคุณฟ้องร้องได้

มีสามตัวเลือกให้เลือก:

• เจ้าของคนเดียว ซึ่งสร้างได้ง่าย คุณเพียงแค่ต้องใช้ชื่อของคุณเองและหมายเลขประกันสังคม ค่าใช้จ่ายทางธุรกิจทั้งหมดจะถูกหักออกผ่านการคืนภาษีส่วนบุคคลของคุณ
• LLC (บริษัทจำกัด) ซึ่งสามารถมีเจ้าของสองคนขึ้นไป LLC ยังปกป้องเจ้าของจากการฟ้องร้องส่วนบุคคล
• S Corporation ซึ่งเป็นรูปแบบการรวมตัวกันที่คล้ายกับ LLC แต่มีข้อได้เปรียบด้านภาษีและเอกสารเพิ่มเติม

คุณควรปรึกษาทีมกฎหมายของคุณเพื่อเลือกทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับธุรกิจจัดเลี้ยงของคุณ

ไม่ว่าคุณกำลังคิดจะใช้บ้านของคุณ เช่า หรือแม้แต่ซื้อที่ของคุณเอง (บางทีคุณอาจจะเป็นเจ้าของรถขายอาหาร) ต้องทำการวิจัยก่อนที่จะตัดสินใจ ในความเป็นจริง การตัดสินใจนี้ควรอยู่ในอันดับต้นๆ ในใจของคุณเมื่อพิจารณาถึงวิธีการเปิดธุรกิจจัดเลี้ยง

หากคุณกังวลเรื่องค่าใช้จ่ายและคิดว่าบ้านของคุณเองเป็นสถานที่ที่เหมาะสม มีบางสิ่งที่ต้องพิจารณา

• สำหรับผู้เริ่มต้น บ้านของคุณจะต้องผ่านการตรวจสอบ ดังนั้นต้องมีมาตรฐานด้านสุขภาพและความปลอดภัยที่ทันสมัยอยู่เสมอ
• นอกจากนี้ คุณมีพื้นที่สำหรับเก็บวัตถุดิบหลายอย่างและเตรียมอาหารสำหรับคนมากกว่า 100 คนหรือไม่? อย่าลืมตรวจสอบกฎหมายของรัฐและท้องถิ่นของคุณ
• กฎหมายอื่นๆ ได้แก่ ให้ผู้ตรวจสุขภาพมาตรวจ จัดเก็บอาหารในอุณหภูมิที่เหมาะสม เป็นต้น

พิจารณาพื้นที่ที่คุณมีและไปจากที่นั่นจริงๆ

ห้องครัวเชิงพาณิชย์และตัวแทนส่วนใหญ่เป็นครัวเชิงพาณิชย์ ดังนั้นพวกเขาจึงได้รับใบอนุญาตให้เป็นสถานที่สำหรับเตรียมและเก็บอาหารอยู่แล้ว หากบ้านของคุณไม่มีครัวสำหรับเชฟที่มีอุปกรณ์ครบครัน ลองดูการเช่าห้องครัวเชิงพาณิชย์เพื่อเริ่มต้น

สุดท้ายนี้ บางครั้งร้านอาหารในพื้นที่ของคุณจะเปิดให้เช่าพื้นที่ครัวของพวกเขาหลังเวลาทำการ ดังนั้นอย่าลืมโทรหาพวกเขาสักสองสามแห่งและดูว่าเป็นไปได้อย่างไร

เช่นเดียวกับที่ตั้งของพื้นที่ทำอาหารของคุณ คุณต้องพิจารณาว่าคุณจะเช่าหรือซื้ออุปกรณ์ทั้งหมดของคุณเอง

คุณจะต้องใช้ช้อนส้อม เครื่องเงิน จาน ชาม ถ้วย และอื่น ๆ และอย่าลืมถาดอุ่นอาหาร หม้อใบใหญ่ และสเตอโน เว็บไซต์อย่าง Amazon และ eBay สามารถทำงานได้อย่างมหัศจรรย์เมื่อจำเป็นต้องซื้อสินค้าชิ้นเล็กๆ จำนวนมาก

นอกจากนี้ คุณต้องมีบัญชีสำหรับจัดเก็บอุปกรณ์จัดเลี้ยงทั้งหมดของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากธุรกิจจัดเลี้ยงของคุณอยู่ในบ้านของคุณ หากคุณไม่มีที่ว่างหรือไม่ต้องการทำให้โรงรถของคุณรกรุงรัง ลองเช่าพื้นที่เก็บของขนาดเล็กดู

เราขอแนะนำให้คุณชั่งน้ำหนักค่าใช้จ่ายเมื่อต้องเช่าและซื้ออุปกรณ์ทั้งหมดของคุณเอง พิจารณาว่าคุณอาจผ่านหม้อและกระทะหลายสิบปีทุกปี การเช่าอุปกรณ์ดังกล่าวสำหรับแต่ละกิ๊กสามารถรวมกันได้

ไม่มีคำตอบที่ถูกหรือผิดที่นี่ เลือกสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเองและธุรกิจของคุณ

สิ่งสำคัญคือคุณต้องปรับปรุงกระบวนการประจำวันเพื่อให้มั่นใจถึงความพึงพอใจและประสิทธิภาพของลูกค้าเมื่อพูดถึงธุรกิจจัดเลี้ยงของคุณ นี่คือเหตุผลที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการจัดเลี้ยงจำนวนมากหันมาใช้ซอฟต์แวร์ธุรกิจการจัดเลี้ยงเมื่อธุรกิจของพวกเขาเติบโตขึ้น

ในช่วงแรก การใช้โซลูชันซอฟต์แวร์บริการจัดเลี้ยงฟรี (เช่น Connecteam) จะเป็นประโยชน์ แล้วจึงอัปเกรดเป็นแผนชำระเงินเมื่อธุรกิจของคุณเฟื่องฟู

ซอฟต์แวร์ธุรกิจจัดเลี้ยงคืออะไรกันแน่? ซอฟต์แวร์ธุรกิจจัดเลี้ยงได้รับการออกแบบมาเพื่อช่วยให้ธุรกิจจัดเลี้ยงของคุณดำเนินไปอย่างราบรื่นยิ่งขึ้น เพื่อให้คุณหลีกเลี่ยงปัญหาขององค์กรและความท้าทายที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมของคุณมากที่สุด เช่น การฝึกอบรมที่ไม่มีประสิทธิภาพ การจัดการที่ไม่ดี การหมุนเวียนสูง การจัดตารางที่ไม่ตรงกัน และอื่นๆ

ด้วยเหตุนี้ บริษัทจัดเลี้ยงหลายแห่งจึงหันมาใช้ซอฟต์แวร์ธุรกิจจัดเลี้ยงของ Connectteam เพื่อจัดการการดำเนินงานประจำวันของตน ตั้งแต่คุณสมบัติที่แข็งแกร่งไปจนถึงแผนราคาที่จับต้องได้ Connecteam นั้นไม่ใช่เกมง่ายๆ คุณสมบัติยอดนิยม ได้แก่ :

• การจัดกำหนดการที่รวดเร็วและง่ายดาย ตั้งแต่การวางแผนไปจนถึงการจัดจำหน่าย สำหรับบทบาทและกิจกรรมของพนักงานที่แตกต่างกันทั้งหมด แต่ละกะจะมีข้อมูลสำคัญทั้งหมด เช่น เวลา ที่อยู่ และคำแนะนำพิเศษ อนุญาตให้พนักงานยอมรับและปฏิเสธกะ และอื่นๆ
• ติดตามชั่วโมงการทำงานด้วยบันทึกที่ขับเคลื่อนด้วย GPS ส่งการแจ้งเตือนอัตโนมัติเพื่อให้แน่ใจว่าผู้จัดเลี้ยงเข้าและออกตรงเวลา ประมวลผลคำขอลาพักร้อนและลาป่วย ดูและส่งออกไทม์ชีทโดยใช้การผสานรวมของ Connecteam กับ QuickBooks Online และอื่นๆ
• เตรียมความพร้อมให้กับพนักงานใหม่ได้อย่างง่ายดายโดยตรวจสอบให้แน่ใจว่านโยบายและกระบวนการปฏิบัติงานทั้งหมดพร้อมใช้งานบนสมาร์ทโฟนของพวกเขา
• ฝึกฝนทีมของคุณสำหรับกิจกรรมประเภทต่างๆ ด้วยการเข้าถึงฐานความรู้อย่างง่ายดายด้วยอาหารจัดเลี้ยงของคุณ หรือวิธีจัดโต๊ะและอาหาร และอื่นๆ
• ให้ทุกคนรับทราบข้อมูลเดียวกันโดยสร้างการสื่อสารเฉพาะเหตุการณ์ด้วยกลุ่มแชท และส่งอัปเดตสำหรับประกาศของบริษัทและแรงจูงใจของพนักงาน แบ่งปัน GIF วิดีโอและรูปภาพ เริ่มโพลสด และสร้างแบบสำรวจ
• สร้างรายการตรวจสอบสำหรับการเตรียมงาน รวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับงาน (จานแตก อันดับอาหาร รูปภาพงาน ฯลฯ) และอื่นๆ
• จัดการการเตรียมการสำหรับกิจกรรมได้อย่างง่ายดายด้วยการเตือนในตัวสำหรับทีมของคุณเพื่อดำเนินงาน ซึ่งคุณจะได้รับการอัปเดตอัตโนมัติตามเวลาจริงเมื่องานเสร็จสิ้น สร้างแท็กเหตุการณ์และมอบหมายงานสำหรับแต่ละฝ่ายที่รับผิดชอบ

หนึ่งในขั้นตอนที่สนุกที่สุดในการพิจารณาเริ่มต้นธุรกิจจัดเลี้ยงคือการสร้างเมนูและทดสอบอาหารของคุณเอง!

เมื่อสร้างเมนูของคุณ ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้เพื่อให้แน่ใจว่ามีความหลากหลาย:

• เสนอตัวเลือกที่หลากหลายเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมที่แตกต่างกัน เช่น ตัวเลือกเผ็ดและไม่เผ็ด แม้ว่าคุณจะเชี่ยวชาญในอาหารประเภทใดเป็นพิเศษ รับรองว่าเมนูของคุณจะดึงดูดต่อมรับรสได้หลากหลาย
• เสนอตัวเลือกมังสวิรัติและมังสวิรัติ
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมนูของคุณมีขนาดที่จัดการได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับอาหารที่คุณเชี่ยวชาญในการทำอาหาร เนื่องจากทำจากวัตถุดิบที่หาได้ง่าย

ทดสอบอาหารของคุณ

ตอนนี้คุณมีเมนูแล้ว จัดปาร์ตี้กับเพื่อนและครอบครัวเพื่อทดสอบเมนู! เพียงให้แน่ใจว่าพวกเขาซื่อสัตย์อย่างไร้ความปราณีเกี่ยวกับอาหาร ทำการเปลี่ยนแปลงเมนูและอาหารตามความคิดเห็นของพวกเขาเพื่อให้แน่ใจว่าดึงดูดผู้มีโอกาสเป็นลูกค้า

นอกจากนี้การฝึกฝนยังสร้างความแตกต่างได้จริงๆ ดังนั้นพยายามทำให้เทคนิคการทำอาหาร เวลาทำอาหาร และแม้แต่การนำเสนอของคุณราบรื่น

เว้นแต่คุณจะจัดเลี้ยงปาร์ตี้ที่มีคนน้อยกว่า 10 คนหรือคุณมีพลังเหนือมนุษย์ โอกาสในการจัดงานทั้งหมดด้วยตัวเองนั้นน้อยมาก

คุณอาจต้องจ้างและฝึกอบรมทีมจัดเลี้ยง อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้อาจไม่สมเหตุสมผลสำหรับคุณ (โดยเฉพาะเมื่อธุรกิจของคุณเติบโตขึ้น) แต่เป็นสิ่งที่ต้องพิจารณาหากเกิดขึ้น

ตรวจสอบไซต์งานที่ทำขึ้นสำหรับบริการด้านอาหารโดยเฉพาะ ศึกษาว่าคู่แข่งของคุณจัดหาพนักงานได้อย่างไร และบอกต่อปากต่อปากโดยดูที่เครือข่ายของคุณเอง

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณถามคำถามที่ถูกต้องในระหว่างขั้นตอนการจ้างงาน เพราะท้ายที่สุดแล้ว ธุรกิจจัดเลี้ยงของคุณจะดีได้ก็ต่อเมื่อมีเมนูของคุณและคนที่ทำงานให้คุณเท่านั้น

เนื่องจากธุรกิจจัดเลี้ยงอาศัยการขายตามวันที่และการปรุงอาหารให้สมบูรณ์แบบ จึงจำเป็นอย่างยิ่งที่คุณจะต้องกันเงินไว้เผื่อในกรณีที่เกิดข้อผิดพลาด จำไว้ว่าคุณกำลังทำงานกับผลิตภัณฑ์ดิบ ดังนั้นหากบางอย่างไหม้หรือรสชาติไม่อร่อย คุณต้องเริ่มต้นใหม่อีกครั้ง

และหากคุณไม่ได้จัดงบประมาณให้ดี คุณอาจประสบปัญหาได้

เงินพิเศษช่วยให้คุณเตรียมพร้อมสำหรับสิ่งที่ไม่คาดคิด หากคุณมีสถานที่จองไว้และลูกค้าของคุณตัดสินใจเพิ่มคนอีก 10 คน และตอนนี้คุณต้องออกไปซื้อชุดจานพิเศษอีก 10 ชุด คุณก็มีเงินที่จะทำเช่นนั้น ถ้ารถตู้ของคุณพัง คุณมีเงินซ่อมมัน หากราคาน้ำมันเพิ่มขึ้น คุณก็มีเงินที่จะทำเช่นนั้น

ทั้งหมดข้างต้นคือสาเหตุที่การกำหนดราคาของคุณมีความสำคัญมาก

ไม่ว่างานจะดีแค่ไหน สิ่งที่อยู่ในใจของทุกคนก็คืออาหาร ดังนั้น โปรดทราบว่าลูกค้ารายต่อไปอาจมาจากกิจกรรมครั้งต่อไปของคุณ

เมื่อคุณเสิร์ฟอาหารเลิศรส แขกจะถามเจ้าภาพว่าจ่ายไปเท่าไหร่? มีหลายตัวเลือกให้เลือก?

อย่าลืมอยู่ใน A-game ของคุณเสมอ และคุณสามารถจองกิจกรรมได้มากขึ้น ถามโฮสต์ว่าคุณสามารถทิ้งนามบัตรหรือเอกสารทางการตลาดอื่นๆ ไว้บนโต๊ะเพื่อเพิ่มธุรกิจได้หรือไม่ หากทำอย่างมีรสนิยม เจ้าภาพมักจะไม่รังเกียจ

สรุปวิธีการเริ่มต้นธุรกิจจัดเลี้ยง

เมื่อทำตามเคล็ดลับที่เราระบุไว้ข้างต้นเกี่ยวกับวิธีเริ่มต้นธุรกิจจัดเลี้ยง คุณจะหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดทั่วไปเมื่อเริ่มต้นธุรกิจรับจัดเลี้ยงของคุณเองได้ การทำวิจัยของคุณเป็นสิ่งสำคัญมากก่อนที่คุณจะเริ่มทำงาน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้ตั้งราคาไว้อย่างดีเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ตกเป็นสีแดง

ตรวจสอบให้แน่ใจเสมอว่าคุณกำลังติดตามแนวโน้มทางการตลาดล่าสุดเช่นกัน ซึ่งจะช่วยให้คุณนำหน้าคู่แข่งได้ นอกจากนี้ การใช้เครื่องมือดิจิทัลที่เหมาะสมจะทำให้ธุรกิจของคุณแตกต่าง และทำให้คุณเป็นที่หนึ่ง!

ต้องการรับบทความดีๆ เพิ่มเติมตรงไปยังกล่องจดหมายของคุณหรือไม่ สมัครสมาชิกที่นี่