อย่าพลาดข่าวสารวงการการตลาดในวันพรุ่งนี้

เมื่อ Nestle เริ่มใช้ความพยายามอันทะเยอทะยานเป็นเวลา 3 ปีเพื่อพัฒนาแคปซูลกระดาษสำหรับแพลตฟอร์ม Nespresso ที่ได้รับความนิยม หนึ่งในอาวุธลับที่ยิ่งใหญ่ที่สุดมาจากภายใน

ในปี 2019 บริษัทยักษ์ใหญ่ด้าน CPG ได้ก่อตั้ง Institute of Packaging Sciences ขึ้นเพื่อช่วยให้ผู้ผลิตอาหารและเครื่องดื่มบรรลุพันธสัญญาด้านบรรจุภัณฑ์ที่ “ทะเยอทะยานมาก” ทั่วทั้งพอร์ตโฟลิโอ Gerhard Niederreiter ซึ่งเป็นหัวหน้าแผนกกล่าว

ในกรณีนี้ สถาบันซึ่งทำงานร่วมกับแผนกอื่นๆ ของ Nestle และพันธมิตรภายนอก จะต้องเอาชนะความท้าทายที่บรรจุภัณฑ์กระดาษนำมา ในขณะที่ยังคงรักษาคุณภาพและรสชาติที่ผู้บริโภคคาดหวังจากแบรนด์ Nespresso

เนสท์เล่ยังต้องจัดการกับความท้าทายอื่น ๆ อีกหลายอย่าง เช่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่ารูปร่างเข้ากันได้กับแท่นชงกาแฟ Nespresso บรรจุแคปซูลและปิดผนึกอย่างเหมาะสมในโรงงาน และดูแลให้กาแฟเป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารและกฎระเบียบที่เข้มงวด

พ็อดที่ทำจากกระดาษซึ่งจะทดสอบในฝรั่งเศสและสวิตเซอร์แลนด์ในฤดูใบไม้ผลินี้ ช่วยเสริมอะลูมิเนียมที่รีไซเคิลได้ด้วยการให้ทางเลือกแก่ผู้บริโภค บริษัทกล่าว

กาแฟแคปซูล Nespresso เป็นส่วนสำคัญของเป้าหมายของผู้ผลิตในสวิตเซอร์แลนด์ในการปรับปรุงความยั่งยืนของวัสดุบรรจุภัณฑ์หลายล้านปอนด์ที่บริษัทใช้ในแต่ละปีในอาหารแช่แข็ง กาแฟ ครีมเทียม และเนื้อสัตว์จากพืช

Nestle ให้คำมั่นภายในปี 2568 ว่าจะรีไซเคิลบรรจุภัณฑ์พลาสติกได้ 95% บริษัทต้องการให้บรรจุภัณฑ์ทั้งหมดสามารถนำไปรีไซเคิลหรือใช้ซ้ำได้ในที่สุด

เนสท์เล่ยังให้คำมั่นที่จะบรรลุการปล่อยก๊าซเรือนกระจกสุทธิเป็นศูนย์ภายในกลางศตวรรษนี้ ในขณะที่การปล่อย CO2 ส่วนใหญ่มาจากแหล่งที่มาของส่วนผสม เช่น ผลิตภัณฑ์จากนม แต่อีก 12% มาจากบรรจุภัณฑ์ ซึ่งช่วยให้บริษัทมีวิธีสร้างผลกระทบในทันที

“ สำหรับฉัน มันเป็นเรื่องสะเทือนอารมณ์” Niederreiter กล่าว “ด้วยขนาดของ เนสท์เล่ เราสามารถ... นำเสนอโซลูชั่นที่ยั่งยืนสำหรับ เนสท์เล่ และตลาดได้อย่างแท้จริง”

เอาชนะความท้าทายที่หลีกเลี่ยงไม่ได้

เมื่อ เนสท์เล่ รุกล้ำเพื่อปรับปรุงบรรจุภัณฑ์ แม้ว่ามีตัวเลือกใหม่ แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าจะใช้ได้จริงในตลาดเสมอไป บรรจุภัณฑ์ต้องเป็นไปตามข้อกำหนดหลายประการ รวมถึง การปกป้องอาหาร การรักษาความปลอดภัยของอาหาร มีส่วนทำให้บริษัทบรรลุเป้าหมายในการลดการปล่อย CO2 รักษา ความเข้ากันได้ กับเครื่องจักรการผลิตที่มีอยู่ และไม่คุ้มกับต้นทุน

ความท้าทายเหล่านี้เป็นเหตุผลสำคัญว่าทำไมการยกเครื่องบรรจุภัณฑ์ในช่วงแรกๆ ของ Nestle จึงเกิดขึ้นโดยการเปลี่ยนหลอดและช้อนพลาสติกที่พบในผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น Nesquik และ Nescafe ด้วยสิ่งเทียบเท่าที่ทำจากกระดาษซึ่งมีความสำคัญต่อการใช้ผลิตภัณฑ์ แต่ไม่จำเป็นต้องเอาชนะ อุปสรรคมากมายเหล่านี้

“มีผลิตภัณฑ์บางอย่างที่เราสามารถดำเนินการได้เร็วขึ้น” Niederreiter ผู้ซึ่งร่วมงานกับ Nestle เมื่อเกือบสองทศวรรษที่แล้วกล่าวในฐานะวิศวกรอาหารที่ทำงานกับผลิตภัณฑ์ เช่น DiGiorno pizza, Blue Bottle, Starbucks coffee และ Coffeemate ก่อนเข้าร่วมสถาบันบรรจุภัณฑ์ “แต่คุณต้องระวังอย่าใช้วิธีแก้ปัญหาเร็วเกินไป เพราะคุณอาจมีผลกระทบระยะยาวที่เป็นลบได้”

บรรจุภัณฑ์ใหม่ซึ่งหลายชิ้นมีต้นกำเนิดย้อนกลับไปยังสถาบัน ได้กลายเป็นแบรนด์ที่มีชื่อเสียงที่สุด ของเนสท์เล่ หลายแบรนด์

ในสหรัฐอเมริกา ขวดครีมเทียม Natural Bliss ของ Nestle สามารถนำไปรีไซเคิลได้โดยไม่ต้องถอดปลอกฉลากออก เนื่องจากใช้วัสดุและหมึกพิมพ์ที่เข้ากันได้ สำหรับถาดเสิร์ฟเดี่ยวแบบแช่แข็งยอดนิยมของ Stouffer วัสดุทำจากพลาสติกรีไซเคิล 30% เมื่อเร็ว ๆ นี้ บริษัทได้เปลี่ยนจากการใช้สีดำเป็นถาด ที่ไม่เติมสี ซึ่งสามารถเพิ่มโอกาสที่วัสดุจะถูกคัดแยกอย่างแม่นยำที่โรงงานรีไซเคิล

จากพลาสติกเป็นกระดาษ

วัสดุบรรจุภัณฑ์ไม่กี่ชิ้นได้รับการวิพากษ์วิจารณ์มากเท่ากับพลาสติก ในขณะที่ความทนทานของวัสดุ ต้นทุนต่ำ และความสามารถในการกันน้ำทำให้เป็นที่นิยม พลาสติกถูกประณามว่าสร้างมลพิษต่อสิ่งแวดล้อมและเป็นอันตรายต่อสัตว์ป่า

Niederreiter กล่าวว่า อนาคตของบรรจุภัณฑ์น่าจะเป็นการผสมผสานระหว่างกระดาษ แก้ว วัสดุอื่นๆ ที่ใช้น้อย และแม้แต่พลาสติก

“พลาสติกจะเป็นส่วนหนึ่งของพอร์ตโฟลิโอในอนาคต” เขากล่าว “พลาสติกเองก็ไม่เลว มันไม่ดีถ้าไม่ได้รับการจัดการที่ดี” Niederreiter กล่าวว่าในตลาดที่ไม่มีการรวบรวมและรีไซเคิลพลาสติก หรือโปรแกรมไม่มีประสิทธิภาพ Nestle อาจหันไปใช้กระดาษและทางเลือกอื่นๆ

ความนิยมของกระดาษในฐานะวัสดุบรรจุภัณฑ์เพิ่มขึ้นอย่างทวีคูณ และมีแนวโน้มว่าจะมีมากขึ้นในอนาคต

---

“มีผลิตภัณฑ์บางอย่างที่เราสามารถดำเนินการได้เร็วขึ้น แต่คุณต้องระวังอย่าใช้วิธีแก้ปัญหาเร็วเกินไปเพราะคุณอาจมีผลกระทบระยะยาวที่เป็นลบได้”

แกร์ฮาร์ด นีแดร์ไรเตอร์

หัวหน้าสถาบันวิทยาศาสตร์การบรรจุภัณฑ์ของเนสท์เล่

---

บริษัท CPG ขนาดใหญ่จำนวนหนึ่งหันมาใช้บรรจุภัณฑ์กระดาษ เช่น Kraft Heinz กับขวดซอสมะเขือเทศ, Bumble Bee กับกระดาษห่อทูน่ากระป๋อง และ Diageo กับขวดวิสกี้กระดาษ

Niederreiter กล่าวว่าความท้าทายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของกระดาษคือกระดาษมีรูพรุนเหมือนฟองน้ำ เพิ่มความสามารถของความชื้นและออกซิเจนในการซึมเข้าสู่อาหารที่บรรจุภัณฑ์ได้รับการออกแบบมาเพื่อป้องกัน เพื่อให้กระบวนการช้าลง Nestle, CPG รายอื่น ๆ และซัพพลายเออร์บรรจุภัณฑ์ได้เพิ่มชั้นอลูมิเนียมบาง ๆ ภายในแผ่นกระดาษที่สามารถแกะออกก่อนนำไปรีไซเคิลได้ เมื่อเอาชนะอุปสรรคเหล่านี้และอุปสรรคอื่นๆ แล้ว กระดาษก็มีข้อดีหลายประการ

“ผู้บริโภครู้ว่าจะทำอย่างไรกับกระดาษ ฉันไม่ต้องอธิบายกับใครในโลกนี้อีกต่อไปว่าจะทำอย่างไรกับกระดาษ” Niederreiter กล่าว “กระดาษหมุนเวียนได้ กระดาษย่อยสลายได้ใช่ไหม”

หันไปหาผู้บริโภค

ในขณะที่อนาคตของศูนย์บรรจุภัณฑ์จะขึ้นอยู่กับงานของบริษัท CPG และซัพพลายเออร์เป็นส่วน ใหญ่ เนสท์เล่ กล่าวว่า ผู้ซื้อจะมีบทบาทที่ยิ่งใหญ่กว่านั้น

ผู้บริโภค ซึ่งหลายคนกำลังเลือกว่าจะซื้อผลิตภัณฑ์ใดตามโปรไฟล์ความยั่งยืนของข้อเสนอ ได้แสดงความตั้งใจมากขึ้นที่จะนำภาชนะของตนเองเข้ามาในร้านค้าเมื่อซื้อสินค้า เช่น กาแฟหรือซีเรียล พวกเขายังเต็มใจที่จะซื้อผลิตภัณฑ์นี้มากขึ้น คล้ายกับที่ผู้คนทำกับเหยือกน้ำพลาสติกขนาดใหญ่ที่บ้าน จากนั้นจึงนำบรรจุภัณฑ์เปล่าไปคืนที่ร้านเมื่อทำเสร็จแล้ว

“ผู้บริโภคมี ความอ่อนไหวต่อบรรจุภัณฑ์มากขึ้น และยินดีที่จะนำบรรจุภัณฑ์ของตนเองไปที่ร้านค้าปลีกในสหรัฐอเมริกามากขึ้นเรื่อยๆ” Niederreiter กล่าว “ในความคิดของฉัน นี่คืออนาคต”

ในปี 2562 Haagen-Dazs ( บริษัท Nestle ได้ขายธุรกิจไอศกรีมในสหรัฐแล้ว) ร่วมมือกับ Loop ผลิตภาชนะบรรจุไอศกรีมเหล็กผนังสองชั้นที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้ ซึ่งช่วยรักษาไอศกรีมให้อยู่ในสภาวะที่เหมาะสมที่สุดระหว่างการขนส่งและการบริโภค บรรจุภัณฑ์สามารถรวบรวม ทำความสะอาด เติมและนำกลับมาใช้ใหม่ได้

ปัจจุบัน Nestle กำลังทดสอบบรรจุภัณฑ์ Loop แบบใช้ซ้ำได้สำหรับซีเรียล กาแฟ และ Nesquick ในฝรั่งเศสกับ ซูเปอร์มาร์เก็ตในเครือ Carrefour และ Nesquik ในเยอรมนี โดยร่วมมือกับบริษัทสตาร์ทอัพ Circolution

แม้ว่า เนสท์เล่ จะมีสำนักงานใหญ่ในสวิตเซอร์แลนด์ แต่บริษัทก็มีฐานลูกค้าขนาดใหญ่ทั่วโลก ซึ่งรวมถึงในสหรัฐอเมริกาด้วย ซึ่งขณะนี้มีสัดส่วน 25.5 พันล้านดอลลาร์ หรือ 28% ของยอดขายทั่วโลก ของเนสท์เล่ การมีอยู่อย่างมากมายของ CPG ยักษ์ใหญ่ทำให้บริษัทสามารถทำการเปลี่ยนแปลงบรรจุภัณฑ์และนำไปใช้ได้ทั่วโลก หรือรวมเข้ากับข้อเสนออื่นๆ ที่มีจำหน่ายที่อื่นทั่วโลก

ทำในสิ่งที่ทำให้ดีที่สุด

เนสท์เล่ ระมัดระวังที่จะชี้ให้เห็นว่าเป็นบริษัทอาหารและเครื่องดื่ม ไม่ใช่ผู้ผลิตบรรจุภัณฑ์ สถาบันพัฒนาต้นแบบบรรจุภัณฑ์ของสิ่งที่ Nestle ต้องการใช้ในผลิตภัณฑ์ของตน จากนั้นบริษัทก็ติดต่อกับซัพพลายเออร์เพื่อผลิตวัสดุดังกล่าว

สถาบันบรรจุภัณฑ์ของเนสท์เล่ประกอบด้วยทีมนักวิทยาศาสตร์ 50 คนซึ่งประจำอยู่ที่สำนักงานใหญ่การวิจัยในเมืองโลซาน ประเทศสวิตเซอร์แลนด์

แต่ความพยายามของเนสท์เล่มีมากกว่าแค่ตัวสถาบันเท่านั้น บริษัททำงานอย่างใกล้ชิดกับผู้เชี่ยวชาญด้านการวิจัยและพัฒนาด้านบรรจุภัณฑ์กว่า 200 ราย ตลอดจนซัพพลายเออร์ด้านบรรจุภัณฑ์ บริษัทสตาร์ทอัพ และมหาวิทยาลัย บริษัทยังติดตามการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ที่ประกาศโดยคู่แข่งหรือในอุตสาหกรรมอื่น ๆ นอกเหนือจากอาหารและเครื่องดื่ม

แต่ตัวเลือกบรรจุภัณฑ์ที่เพิ่งตั้งไข่อาจเป็นความพยายามที่สูญเสียเงินสำหรับ เนสท์เล่ ผู้ผลิตอาจไม่เคยผลิตมาก่อน และ เนสท์เล่ ขอให้ผลิตในปริมาณที่น้อยลง ซึ่งมักจะมีราคาแพงกว่า เมื่อการผลิตเพิ่มขึ้น ต้นทุนมักจะลดลง

“คุณคิดล่วงหน้าเสมอ และอย่างน้อยที่สุด ผมเชื่อว่าในอีก 2-3 ปี ด้วยปริมาณที่เราจะได้รับโซลูชันที่เป็นกลางด้านต้นทุน” Niederreiter กล่าว