ถาม & ตอบกับเจสสิก้า ยัง ผู้ก่อตั้งและซีอีโอของ BUBBLE

บอกเราว่าคุณเป็นใครและเริ่มต้น BUBBLE อย่างไร

หลังจากอยู่ในอุตสาหกรรม Health & Wellness มาหลายปี ฉันเห็นช่องว่างในตลาด: แบรนด์ต่างๆ จะทำการตลาดและสร้างนวัตกรรม (โดยเฉพาะในด้านอาหารเพื่อสุขภาพ) แต่พวกเขาไม่มีแพลตฟอร์มที่เหมาะสมในการเปิดตัวและขยายขนาด .

มันยากขึ้นเรื่อยๆ สำหรับแบรนด์เหล่านี้ที่จะเข้าสู่ Whole Foods นับตั้งแต่การเข้าซื้อกิจการของ Amazon ฉันเห็นโอกาสที่จะเปิดตัวสิ่งที่คล้ายกับสิ่งที่ Farfetch ทำในด้านแฟชั่นและ Chewy ได้ทำในพื้นที่อาหารสัตว์เลี้ยง: สร้างและดูแลตลาดสำหรับฉลากอาหารเพื่อสุขภาพที่เป็นนวัตกรรมใหม่สะอาดอย่างแท้จริงและดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง ด้วยภูมิหลังของฉันในด้านอาหาร ทั้งในด้านผลิตภัณฑ์และการปฏิบัติงาน ฉันได้นำประสบการณ์ทั้งหมดนั้นมาสู่สิ่งที่ตอนนี้คือ BUBBLE

เรามีผลิตภัณฑ์ไม่กี่พันรายการและกว่า 180 แบรนด์ที่จัดส่งทั่วประเทศ เรายังเริ่มต้นฉลากของตัวเองในปีที่แล้ว ซึ่งเรากำลังขยายและเปิดตัวผลิตภัณฑ์อื่นๆ ผ่าน

ฉันไปโรงเรียนสอนทำอาหารตอนกลางวิทยาลัย ฉันต้องการทำสิ่งที่แตกต่างและเรียนรู้ทักษะใหม่ เพื่อนของฉันที่ NYU มีห้องว่าง ฉันจึงเข้าเรียนในโรงเรียนสอนทำอาหาร ย้ายไปอยู่กับเพื่อนสมัยเด็ก และไม่เคยหันหลังกลับ

ฉันลงเอยด้วยการย้ายไปนิวยอร์กอย่างเต็มที่และตกหลุมรักกับฉากอาหาร ฉันรู้สึกเหมือนอยู่ตรงนั้น ฉันก็เลยทำตามสัญชาตญาณของตัวเอง ฉันทำเชฟส่วนตัวมากมาย ทำอาหารในร้านอาหารชั้นเลิศ และเริ่มมีอาการเหนื่อยหน่ายในฉากร้านอาหาร ฉันไม่ได้เห็นตัวเองอยู่หลังครัวตลอดอาชีพการงานของฉัน ดังนั้นฉันจึงเริ่มคิดถึงการย้ายครั้งต่อไป

ฉันได้รับโอกาสที่ Hu Kitchen เพื่อเข้าร่วมทีมผู้ก่อตั้ง ดูแลผลิตภัณฑ์ของบริษัทอื่น และเป็นผู้นำโครงการทำขนม มันไม่ได้จบลงที่แฟรนไชส์ ​​แต่เราจะตั้งค่าให้ใหญ่ขึ้น ทำซ้ำ และครอบคลุมประเทศ ฉันชอบส่วนนั้นของการรวมธุรกิจและการมีส่วนได้ส่วนเสียในการพัฒนาผลิตภัณฑ์

จากนั้นนักลงทุนบางคนก็เริ่มพูดถึงบริษัทชุดอาหาร และถามว่าฉันสนใจบริษัทนี้ไหม เมื่อถึงจุดนั้น Hu Kitchen ได้รับการจัดตั้งขึ้น ดังนั้นฉันจึงกระโดดขึ้นเรือและไปที่บริษัทชุดอาหารชื่อ Ritual ซึ่งเป็นผู้นำด้านปฏิบัติการและทำงานร่วมกับเครือข่ายผู้ให้บริการ น่าเสียดายที่บริษัทนั้นเติบโตอย่างรวดเร็ว พวกเขาได้รับทุนแต่ไม่มีแผนการเติบโต ฉันได้เรียนรู้ว่า คุณสามารถมีผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม แบรนด์ที่ยอดเยี่ยม และทีมที่ยอดเยี่ยมได้ แต่ถ้าคุณไม่รู้ว่าจะขยายบริษัทอย่างไร มันก็จะอยู่ที่นั่น

จากที่นั่น ฉันได้รู้จักกับราเชล โดริ ซึ่งต้องการเริ่มต้นการเก็บเกี่ยวรายวันด้วยถุงมะม่วงแช่แข็งและผักโขมที่โต๊ะในครัวของเธอ และที่เหลือก็คือประวัติศาสตร์ ฉันเป็นพนักงานคนแรกที่ Daily Harvest เราทั้งคู่ต้องการสร้างบริษัทที่สามารถปรับขนาดได้ สำหรับเรา ขนาดไม่ได้เกี่ยวกับการทำเงินมากมาย มันเกี่ยวกับการสร้างความแตกต่างในพฤติกรรมการกินของผู้คน พฤติกรรม และระบบอาหารที่ดีขึ้น

ตอนนั้นฉันตระหนักดีว่าภารกิจของฉันคือการสร้างทางเลือกที่ดีกว่าและให้ผู้คนติดต่อกับพวกเขา ในที่สุดฉันก็ออกจาก Daily Harvest เพื่อสร้าง BUBBLE ซึ่งเป็นจุดสุดยอดของทุกสิ่งที่ฉันได้ทำในอาชีพการงานของฉันทั้งหมดรวมกันเป็นหนึ่งเดียว เราทำผลิตภัณฑ์ของเราเองและให้ผู้คนติดต่อกับพวกเขา ในขณะที่เผยให้เห็นความโปร่งใสที่แท้จริงในระบบอาหาร และสร้างโลกของเราเองในอาหาร

มันเป็นการเดินทางที่แน่นอน — มันมากตามอุทรของฉัน ระหว่างปี 2016 ถึง 2018 พื้นที่ขายของออนไลน์เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า และนั่นคือจุดเริ่มต้นของการเริ่มใช้การซื้อของออนไลน์อย่างแท้จริง ถึงเวลาที่การเก็บเกี่ยวรายวันเริ่มต้นขึ้นและเราเห็นว่าสิ่งนี้สะท้อนให้เห็นในตัวเลข การคาดการณ์ในตลาดสำหรับภูมิทัศน์นี้จะเพิ่มขึ้น 40% เมื่อเทียบเป็นรายปี ซึ่งเป็นอัตราการเติบโตที่ยอดเยี่ยมทุกปี

ยุคนี้ใครๆก็บังคับให้ช้อปออนไลน์ ผู้คนกำลังมองหาโปรแกรมการจัดส่งที่ดีและเราเห็นการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วใน BUBBLE ฉันคิดว่าแนวโน้มนี้จะดึงอัตราการเติบโตนั้นขึ้นมาจริง ๆ และการซื้อของชำออนไลน์จะกลายเป็นการพิจารณามากขึ้น

อะไรจะเกิดขึ้นต่อไปสำหรับพื้นที่ Health and Wellness?

อาหารเพื่อสุขภาพสามารถเป็นได้หลายอย่าง หากคุณย้อนเวลากลับไปในปี 1950 เคลล็อกส์มีสถานพักฟื้นในมิดเวสต์ซึ่งเขาเน้นเรื่องการควบคุมอาหารจากพืชเป็นหลัก โดยพยายามใช้เทคนิคที่บ้าๆ ย้อนกลับไปในตอนนั้น พวกเขารู้ว่าคอเลสเตอรอลเป็นปัญหา และการปรุงอาหารด้วยน้ำมันหมูก็ไม่ค่อยดีต่อสุขภาพนัก จากนั้นคุณก้าวเข้าสู่ยุค 80 และ 90 ซึ่งเทรนด์มุ่งเน้นไปที่ไขมันต่ำและโซดาไดเอทกลายเป็นแฟชั่นยอดนิยม

ฉันคิดว่าสิ่งที่เราเห็นในช่วง 5-10 ปีที่ผ่านมา และสาเหตุส่วนหนึ่งที่เราเรียกตัวเองว่า BUBBLE คือความโปร่งใสอย่างแท้จริงเกี่ยวกับอาหาร มันคือสิ่งที่เราทั้งหมดเกี่ยวกับและต้องการเห็นเพิ่มเติมในพื้นที่นี้ ผู้คนมักถามเราว่าเราเคยเห็นบริษัทอย่าง Pepsi หรือ Nestle ใน BUBBLE หรือไม่ ฉันคิดว่าผู้เล่นรายใหญ่เหล่านี้จะต้องชัดเจนมากว่าผู้บริโภคกำลังมองหาอาหารที่มีฉลากที่คัดสรรมาอย่างดี มีความรับผิดชอบ และสะอาด ต้องใช้เวลาจนกว่าพวกเขาจะรับรู้การเปลี่ยนแปลงนี้ ดำเนินการ ทำการเปลี่ยนแปลงที่ถูกต้อง และเป็นส่วนหนึ่งของโลกนี้ที่เรากำลังสร้าง!

ในช่วง 3-5 ปีที่ผ่านมา มีฟังก์ชันการทำงานมากมาย หมายความถึงการเน้นใหม่ว่าคุณสามารถบริโภคอาหารได้มากน้อยเพียงใด มันมี adaptogens หรือไม่? สิ่งนี้จะช่วยให้ฉันตอบสนองต่อความเครียดในชีวิตได้อย่างไร ที่ Daily Harvest เราออกแบบสมูทตี้ด้วยสารเติมแต่งสำหรับองค์ประกอบการทำงานของอาหารนั้นและประสบความสำเร็จอย่างมาก

ตอนนี้ คลื่นที่ใหญ่ที่สุดที่เราเห็น และฉันคิดว่าเหตุใดเราจึงสะท้อนเป็นบริษัทที่มีผู้บริโภคของเรา คือการที่ผู้คนให้ความสำคัญกับอาหารของพวกเขามากขึ้น ใกล้จะเป็นกระเป๋า Gucci รุ่นใหม่แล้ว ใครจะคิดว่าผู้คนจะสนใจว่าถั่ว Rancho Gordo ของพวกเขามาจากไหน? เป็นการอวดอาหารของคุณและรู้ว่ามันมาจากไหน

ฉันคิดว่านั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมร้านอาหารหรูๆ อย่าง French Laundry จึงเป็นจุดหมายปลายทางที่คุณไม่เคยเห็นมาก่อนในช่วง 3-5 ปีนี้ อาหารได้รับการยกระดับมากขึ้นโดยให้ความสำคัญกับส่วนผสมมากขึ้น แหล่งที่มาของอาหาร และผู้คนที่อยู่เบื้องหลัง ผู้คนกำลังแสดงออก — พวกเขาต้องการเชื่อมโยงกับป้ายกำกับและชุมชน

ตอนนี้ มันไม่ได้เกี่ยวกับไขมันต่ำมากนักหรือสิ่งที่ผลิตภัณฑ์นี้สามารถช่วยฉันได้ในแง่ของการทำงาน แต่เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีที่อาหารนี้สามารถช่วยให้คุณใช้ชีวิตแบบองค์รวมภายในชุมชนแบบองค์รวมได้

การเป็นนักธุรกิจหญิงในพื้นที่นี้เป็นอย่างไร?

ทั้งสามอุตสาหกรรมที่ฉันทำงาน เช่น การเป็นเชฟ ในการดำเนินงาน หรือผู้ก่อตั้ง ไม่ได้เน้นที่ผู้หญิงเป็นหลัก ไม่ว่าจะอยู่ในโกดังในมิดเวสต์และพวกเขากำลังพูดกับฉันเหมือนลูกสาวของพวกเขาหรือต่อสู้กับ บริษัท เช่น Whole Foods และ Amazon (ตอนนี้เป็น บริษัท เดียวกันซึ่งบ้ามาก) ฉันเคยมีบทบาทที่เป็นผู้ชาย -ถูกครอบงำ ที่กล่าวว่า ฉันคิดว่าประสบการณ์ในอดีตของฉันมากมายเตรียมฉันสำหรับสิ่งที่ฉันกำลังเผชิญอยู่ตอนนี้

ฉันจะมีการสนทนาโดยตรงกับผู้คนที่ถามว่าใครเป็นเจ้าของบริษัทหรือบริษัทของใคร และฉันต้องตอบว่า "ก็บริษัทของฉัน" เป็นเรื่องที่น่าสนใจอย่างยิ่งที่จะอยู่ในการกระจายอาหารและผลักดันขอบเขตเหล่านั้นในฐานะผู้หญิง

ในทางกลับกัน 65% ของแบรนด์ใน BUBBLE นั้นก่อตั้งโดยผู้หญิง ซึ่งพูดถึงผู้พิทักษ์อาหารคนใหม่นี้ เมื่อคุณซื้อของบน BUBBLE คุณกำลังจับจ่ายผ่านแบรนด์ที่ก่อตั้งโดยผู้หญิงเป็นหลัก

มีผู้หญิงจำนวนมากที่ก้าวข้ามขีดจำกัดของอาหารเพื่อสุขภาพที่ทันสมัย พวกเขาสนใจจริง ๆ เห็นหลุมและหาวิธีแก้ไข มีเรื่องราวมากมายเกี่ยวกับวิธีที่ผู้หญิงเข้ามามีบทบาทเหล่านี้ การก่อตั้งบริษัทอาหารในวันหยุดหรือระหว่างลาเพื่อคลอดบุตร

ผลกระทบของโควิด-19 ส่งผลต่อพฤติกรรมของลูกค้าอย่างไร?

เมื่อไม่กี่สัปดาห์ก่อน เราเห็นคำสั่งซื้อที่เพิ่มขึ้นในช่วงแรก ทุกคนอยู่บ้าน ต้องการตุน และมูลค่าการสั่งซื้อเฉลี่ยของเราพุ่งทะลุหลังคา ซึ่งเรายังเห็นอยู่

เรายังเห็นการเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญเกี่ยวกับสินค้าในตู้กับข้าว สิ่งของในไซต์ของเราที่ไม่ขยับเขยื้อนและถูกวางบนแบ็คเบิร์น ตั้งแต่นั้นมาก็ย้ายออกจากชั้นวางอย่างบ้าคลั่ง สิ่งต่างๆ เช่น ถั่ว พาสต้า และวัตถุดิบในครัว แม้แต่กรณีของเครื่องดื่มที่ไม่เคยมียอดขายสูงสุดสำหรับเรา กำลังจะถูกย้ายออกไป

เป้าหมายของเราคือการย้ายเข้าไปในพื้นที่ขายของทุกวันให้เร็วที่สุดที่มนุษย์ทำได้ อยู่ระหว่างการพัฒนาและทดสอบในช่วง 6 เดือนที่ผ่านมา เรากำลังทดสอบโดยการขนส่งอาหารทะเล ผลิตภัณฑ์จากนม ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่นม ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย และผลิตผลในกล่อง คุณจะไม่สามารถซื้อผักชีฝรั่งได้ คุณจะซื้อทั้งกล่องจากฟาร์ม ชุดปลูกผัก และอื่นๆ อีกมาก

ขณะนี้ผู้คนใช้ BUBBLE สำหรับความต้องการซื้อของทุกวัน ทำให้เราเปิดตัวร้านขายของชำที่เหลือและรายการประจำวันของเราได้อย่างชัดเจนยิ่งขึ้น เมื่อเราเปิดตัว ผู้คนได้เชื่อมโยงเรากับร้านอาหารเพื่อสุขภาพที่ได้รับความนิยมด้วยสิ่งใหม่ๆ ที่ทันสมัย ​​ดังนั้นจึงเป็นเรื่องที่น่าตื่นเต้นที่จะเห็นการเปลี่ยนแปลงในด้านลูกค้า

คุณมีขั้นตอนใดบ้างในการรักษาลูกค้าเดิมและลูกค้าใหม่

เราได้ทดสอบสิ่งนี้หลายครั้งในช่วงสองสามสัปดาห์ที่ผ่านมา และสิ่งที่เราทำคือลดการโฆษณาที่เสียค่าใช้จ่ายและให้เงินทุนสำหรับการจัดส่งฟรีสำหรับคำสั่งซื้อที่มีมูลค่ามากกว่า $50 เป็นสิ่งที่เราสนับสนุนได้และกำลังเปลี่ยนแปลงอย่างบ้าคลั่ง เราทราบดีว่ามีคำสั่งซื้อเข้ามาเป็นจำนวนมากกว่า $50 อยู่แล้ว ดังนั้นเราจึงสนับสนุนให้ซื้อสินค้านั้น มันใหญ่สำหรับธุรกิจขนาดเล็ก ไม่ใช่ทุกธุรกิจที่เป็น Amazon และสามารถเปิดใช้ Prime ได้ การได้รับการสนับสนุนนั้นเป็นสิ่งที่เรายึดมั่นและเป็นไปในทางที่ดีสำหรับเรา

อะไรจะเกิดขึ้นต่อไปสำหรับ BUBBLE ในขณะที่เราก้าวผ่านวิกฤตและก้าวข้ามผ่านมันไป

เรารับฟังลูกค้าของเราจริงๆ: ตั้งแต่วันแรกที่พวกเขาขอแอป BUBBLE

แอพสำหรับทำอาหารนั้นยอดเยี่ยมเพราะมันเหมือนกับรีโมตทีวี คุณมีทุกสิ่งที่ปลายนิ้วของคุณ สิ่งที่คุณต้องทำคือเพียงแค่คลิก "ซื้อ" และคุณสามารถใส่รายการในการสมัครรับข้อมูลได้ง่ายขึ้น เมื่อเราเผยแพร่แอปของเราที่ Daily Harvest มันเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้คนในการจัดการการสมัครรับข้อมูล มันลดปัญหาประสบการณ์ของลูกค้าลงจริงๆ

พฤติกรรมลูกค้าของเราเปลี่ยนไปทุกวัน ในขณะที่พวกเขากำลังสั่งของทุกวันและอัตราการสั่งซ้ำของเราเพิ่มขึ้น เราก็ได้ยินเรื่องร้องเรียนแบบเดียวกันอยู่ตลอดเวลา เรารู้จักระบบของเราดี และรู้ว่าการสั่งใหม่จากลูกค้านั้นค่อนข้างยุ่งยาก

เราได้พยายามนำแอปนี้ออกไปแล้ว แต่สิ่งต่างๆ เข้ามาเป็นลำดับความสำคัญที่ต้องทำให้เสร็จ ซึ่งเป็นสิ่งที่เริ่มต้นโดยทั่วไป ยังคงเป็นสิ่งที่เราพยายามที่จะเพิ่มเป็นสองเท่า: การทำให้ผู้คนเรียงลำดับใหม่และทำให้ง่ายต่อการจัดลำดับใหม่

แบรนด์ที่ได้รับคำสั่งซื้อเพิ่มขึ้นกำลังประสบปัญหาในการขยายขนาด ทั้งในด้านการปฏิบัติงานและด้านอื่นๆ คุณจัดการกับเรื่องนี้อย่างไร?

ภายในเรากำลังจัดลำดับความสำคัญว่าเราเป็นใคร เรามี (และฉันไม่ได้ล้อเล่นนะ) แบรนด์หลายร้อยแบรนด์ที่มาหาเราทุกสัปดาห์เพื่อเข้าร่วม BUBBLE เนื่องจาก Amazon จำกัดบัญชีผู้ขายบุคคลที่สามและไม่ได้เริ่มต้นบริษัทใหม่ใดๆ

ทุกเดือนมีนาคมเป็นเหมือนสัปดาห์แฟชั่นสำหรับอาหารที่ Expo West เป็นช่วงที่ผู้คนจำนวนมากวางแผนที่จะเปิดตัวอาหารใหม่ของพวกเขา ดังนั้นเมื่อสิ่งนั้นออกไปนอกหน้าต่าง แบรนด์จำนวนมากไม่มีแพลตฟอร์มที่จะเปิดตัวหรือรับจากผู้ซื้ออีกต่อไป ตอนนี้ เรามีแบรนด์ใหม่ทั้งหมดที่เข้ามาบอกว่า "เราไม่สามารถแม้แต่จะเข้าสู่ Amazon ได้ งาน Expo West จะถูกยกเลิก เรายังคงได้ยินเกี่ยวกับ BUBBLE ต่อไปได้ไหม”

ในฐานะทีมเล็กๆ เรากำลังพยายามจัดการปริมาณและให้ความสำคัญกับบางแบรนด์ที่ได้รับผลกระทบจากโควิด-19 เราตัดสินใจเลือกแบรนด์ใหม่ที่มีการปิดหน้าร้าน แบรนด์ฉลากสะอาดใหม่ และแบรนด์ที่ได้รับผลกระทบจากโควิด-19 มากที่สุด

เรากำลังตรวจสอบสินค้าคงคลังเป็นประจำสำหรับแบรนด์ที่มีอยู่ เราไม่ได้จัดเก็บสินค้าคงคลัง ซึ่งเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้การจัดส่งล่าช้ากว่าคู่แข่งมาก คู่แข่งบางรายของเราไม่ได้รับคำสั่งซื้อใหม่ ให้บริการเฉพาะฐานลูกค้าที่มีอยู่ หรือมีความล่าช้าอย่างมากเมื่อคุณพยายามจัดกำหนดการการจัดส่ง

สำหรับเรา เนื่องจากเราไม่มีสินค้าคงคลังและแต่ละแบรนด์มีการจัดส่งแยกกัน เราจึงหลีกเลี่ยงปัญหาเหล่านั้นได้มากมาย แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องจัดการมากกว่า ตัวอย่างเช่น เรามีร้านเบเกอรี่บางแห่งที่ไม่มีพนักงานเข้ามา แม้ว่าร้านจะถือว่าจำเป็น แต่พวกเขาต้องการให้เกียรติพนักงาน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่เราต้องตรวจสอบระดับสินค้าคงคลังทุกสัปดาห์ หากไม่ใช่ทุกสองสัปดาห์ เพื่อให้แน่ใจว่าสิ่งที่เรานำเสนอต่อลูกค้าของเรานั้นถูกต้อง เรายังปรับการสื่อสารกับลูกค้าทั้งหมดเพื่อให้แน่ใจว่าเรากำลังสื่อสารแบบเรียลไทม์

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ Jessica Young และ BUBBLE ได้จากเว็บไซต์ของพวกเขา

หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ Amazing Women ในอีคอมเมิร์ซ ไปที่นี่ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการตอบสนองของ Yotpo ต่อ COVID-19 และแหล่งข้อมูลสำหรับการนำทางในครั้งนี้ โปรดไปที่หน้าแหล่งข้อมูลเกี่ยวกับโควิด-19