ร้านอาหาร 8 ประเภท

ธุรกิจเกี่ยวกับอาหารอาจเป็นเส้นทางที่มีศักยภาพหากคุณเป็นนักชิมที่มีแนวคิดเป็นผู้ประกอบการ มีร้านอาหารหลายประเภทที่คุณสามารถพิจารณาได้ และแต่ละแห่งก็มีบางอย่างที่ไม่เหมือนใครซึ่งลูกค้าจะต้องหลงรัก หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับร้านอาหารประเภทต่างๆ และตัวเลือกใดที่เหมาะกับคุณ บทความนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจว่ามีอะไรบ้างและธุรกิจของคุณเหมาะกับที่ใด

อุตสาหกรรมร้านอาหารของสหรัฐฯ ในปี 2565

แม้ว่าดูเหมือนว่าร้านอาหารจะมีช่วงเวลาที่ยากลำบากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด ร้านอาหารเป็นธุรกิจประเภทหนึ่งที่สามารถปรับตัวได้ ตราบใดที่มีผลิตภัณฑ์ที่ดีและลูกค้าชอบ

จำนวนร้านอาหารรสเลิศและร้านอาหารแบบสบาย ๆ เพิ่มขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา อีกเทรนด์หนึ่งที่เพิ่งเกิดขึ้นคือการเพิ่มขึ้นของร้านอาหารเสมือนจริงที่ใช้แอพส่งอาหารเพื่อส่งอาหาร โดยใช้ครัวผีในการเตรียมอาหาร แทนที่จะลงทุนในหน้าร้านจริง

• อ่านเพิ่มเติม: แนวคิดธุรกิจขนาดเล็กสำหรับผู้เริ่มต้น

ปัจจัยการจัดหมวดหมู่ร้านอาหาร

พื้นฐานสำหรับการจัดหมวดหมู่ร้านอาหารขึ้นอยู่กับแนวคิดของร้านอาหารและประสบการณ์ของลูกค้า

สถานที่ให้บริการอาหารจัดอยู่ในหมวดหมู่ใด

อาหาร: ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารที่นำเสนอและการเตรียมอาหาร จะต้องพิจารณาประเภทอาหารและส่วนผสมที่ใช้

พิธีการ: อีกปัจจัยหนึ่งคือบรรยากาศและบรรยากาศทั่วไปของร้านอาหาร ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดมีความรู้สึกที่แตกต่างกันเมื่อเทียบกับร้านอาหารหรู ดังนั้นให้นึกถึงแนวคิดในการรับประทานอาหารที่คุณนำเสนอแก่ลูกค้า

ราคา: ราคา อาหารจะเป็นตัวกำหนดประเภทของร้านอาหารด้วย คุณอยากให้พวกเขามีประสบการณ์การรับประทานอาหารแบบไหน? บรรยากาศสบาย ๆ หรือบรรยากาศหรูหรา? ราคาสะท้อนสิ่งนั้นหรือไม่? ลองนึกถึงจุดราคาเฉลี่ยของร้านอาหารในพื้นที่ของคุณ และวิธีจัดหมวดหมู่ร้านอาหารเหล่านั้น ตัวอย่างเช่น อาหารที่ร้านอาหารฟาสต์แคชจะมีราคาแตกต่างจากร้านอาหารแบบนั่งลงอย่างเป็นทางการ

• อ่านเพิ่มเติม: 18 เคล็ดลับการออกแบบร้านอาหาร

ร้านอาหาร 8 ประเภทที่แตกต่างกัน

ตอนนี้เราได้ผ่านหมวดหมู่ต่างๆ แล้ว เราจะมาดูสถานประกอบการประเภทต่างๆ ที่เสิร์ฟอาหารกัน มีหลายประเภทที่คุณสามารถเลือกได้ ดังนั้นขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณสนใจมากที่สุดและร้านอาหารท้องถิ่นที่มีความต้องการมากที่สุดในตลาดที่คุณกำลังพิจารณา

1. ร้านอาหารรสเลิศ

หนึ่งในความแตกต่างหลักที่ทำให้ร้านอาหารรสเลิศแตกต่างจากร้านอื่นคือการมีบริการที่โต๊ะและห้องรับประทานอาหารที่เป็นทางการ นั่นหมายถึงพนักงานเช่นโฮสต์ พนักงานเสิร์ฟ และแม้แต่การแต่งกายที่เป็นทางการสำหรับผู้อุปถัมภ์

ประเภทของวัตถุดิบที่ใช้ (เช่น สด ตามฤดูกาล) เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีอยู่ และประสบการณ์การทำอาหารของเชฟจะเป็นตัวกำหนดว่าร้านอาหารนั้นถือเป็นอาหารรสเลิศหรือไม่ อาหาร เครื่องดื่ม และบริการจะมีราคาแพงกว่าในร้านอาหารประเภทนี้

2. ร้านอาหารนั่งสบายๆ

ร้านอาหารแบบนั่งสบายๆ มักจะนำเทรนด์กว่าร้านอื่นๆ ด้วยเมนูที่สนุกสนานและน่าตื่นเต้นกว่า ร้านอาหารแบบสบายๆ มักจะมีบรรยากาศที่ผ่อนคลาย และอาจมีบริการอาหารเต็มโต๊ะเช่นกัน แต่จะไม่เป็นทางการมากนัก ร้านอาหารบรรยากาศสบายๆ แบบร่วมสมัยน่าจะมีรายการเมนูสร้างสรรค์หรืออาหารจานเด่นที่ดึงดูดลูกค้าแทน

3. ร้านอาหารจานด่วน

ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดให้บริการอย่างรวดเร็วในราคาย่อมเยาตามชื่อ ร้านอาหารบริการด่วนแบบนี้จะให้บริการเคาน์เตอร์โดยลูกค้าสั่งที่เคาน์เตอร์และนำอาหารไปที่โต๊ะ ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดคือการให้ลูกค้าได้รับบริการอาหารจานด่วนที่ง่าย สะดวก โดยบางร้านเปิดทุกวันตลอด 24 ชั่วโมง มีร้านฟาสต์ฟู้ดยอดนิยมหลายแห่งที่คุณสามารถหาแรงบันดาลใจได้ เช่น McDonald's, Taco Bell, Burger King และอีกมากมาย

4. ร้านอาหารป๊อปอัพ

ร้านอาหารป๊อปอัพค่อนข้างใหม่ในอุตสาหกรรม แต่ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว ร้านอาหารประเภทนี้มักจะเป็นประสบการณ์ชั่วคราว นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงถือว่าเป็นป๊อปอัป โดยปกติจะคล้ายกับร้านอาหารแบบสบาย ๆ โดยเช่าพื้นที่หรือมีที่นั่งกลางแจ้งในบรรยากาศที่ไม่เหมือนใคร

ป๊อปอัปมักจะเน้นไปที่ประเภทอาหารที่เฉพาะเจาะจง เช่น ฮอทดอกรสเลิศ โดนัท และอาหารทอดอื่นๆ อาหารริมทาง เช่น อาหารไทยหรืออาหารอินเดีย และอื่นๆ รายการอาหารมีความน่าสนใจและไม่เหมือนใคร และองค์ประกอบแบบป๊อปอัพทำให้ เพิ่มความฮือฮาและสร้างความตื่นเต้นให้กับลูกค้า

5. ร้านอาหารจานด่วน

ร้านอาหารแบบสบาย ๆ อย่างรวดเร็วอยู่ที่ไหนสักแห่งระหว่างร้านอาหารแบบสบาย ๆ และร้านอาหารจานด่วน โดยทั่วไปแล้วร้านอาหารเหล่านี้จะมีเคาน์เตอร์เซอร์วิส ซึ่งมีราคาคงที่ต่ำกว่าเมื่อเทียบกับการรับประทานอาหารแบบสบาย ๆ และเป็นที่รู้จักกันในนามร้านอาหารบริการด่วน ตัวอย่างเช่น Chipotle ถือได้ว่าเป็นประสบการณ์การรับประทานอาหารที่รวดเร็วและไม่เป็นทางการ ย่านธุรกิจมักจะเป็นตลาดที่ดีที่สุดสำหรับร้านอาหารประเภทนี้ เนื่องจากมีคนจำนวนมากมองหาตัวเลือกอาหารกลางวันที่รวดเร็วและสมเหตุสมผลใกล้ที่ทำงาน

6. ร้านอาหารสไตล์ครอบครัว

ร้านอาหารสไตล์ครอบครัวแตกต่างจากร้านอาหารรสเลิศและร้านอาหารแบบสบายๆ เนื่องจากขนาดของอาหารที่เสิร์ฟ โดยปกติแล้วร้านอาหารสไตล์ครอบครัวจะมีบริการเสิร์ฟถึงโต๊ะ แต่ปริมาณอาหารจะมีขนาดใหญ่กว่าและควรรับประทานร่วมกันระหว่างโต๊ะแทนที่จะเป็นอาหารจานเดียว เมนูโดยทั่วไปค่อนข้างเรียบง่าย และราคาก็ปานกลาง มีประเภทอาหารและเครื่องเคียงให้เลือกมากมาย ดังนั้นจึงมีบางอย่างให้ทุกคนได้เพลิดเพลิน

7. ร้านอาหารร่วมสมัยร่วมสมัย

อาจจะเป็นช่องเล็กๆ น้อยๆ แต่ลุคสบายๆ ร่วมสมัยได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ร้านอาหารประเภทนี้อาจรวมถึงร้านอาหารเล็กๆ ในละแวกบ้าน ร้านอาหารชาติพันธุ์ที่เสิร์ฟอาหารรสจัด หรืออาหารฟิวชัน ร้านอาหารเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะทันสมัยและผ่อนคลายมากขึ้นเล็กน้อย และให้บริการอาหารตามเทรนด์และรายการเมนูร่วมสมัย

8. รถบรรทุกอาหาร

หากคุณกำลังมองหาบางสิ่งที่ช่วยให้คุณเดินไปรอบ ๆ แทนที่จะผูกมัดกับสถานที่ใดสถานที่หนึ่ง ให้พิจารณารถขายอาหาร รถขายอาหารไม่มีพื้นที่นั่งและจอดในที่ต่างๆ ขึ้นอยู่กับเมืองและสิ่งที่อนุญาต รถขายอาหารมักพบในเขตเมืองและปริมณฑลที่มีการจราจรคับคั่งและจอดในที่เดียวเพื่อให้ลูกค้าสั่งได้ โดยปกติแล้ว รถขายอาหารจะตั้งอยู่ใกล้สวนสาธารณะหรือพื้นที่อื่นๆ ที่ลูกค้าสามารถหาที่นั่งได้ แต่นั่นไม่ใช่ข้อกำหนด

• อ่านเพิ่มเติม: 11 สุดยอดแฟรนไชส์อาหารจานด่วนที่ต้องพิจารณา

ร้านอาหารประเภทใดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด?

มีร้านอาหารหลายประเภทที่ได้รับความนิยมจากลูกค้าอย่างต่อเนื่อง ร้านอาหารที่เน้นคุณภาพของอาหารที่เสิร์ฟและสร้างรสชาติที่แตกต่างมักจะได้รับความนิยมมากที่สุดเนื่องจากกลายเป็นร้านอาหารปลายทาง ร้านอาหารยอดนิยมให้บริการอาหารคุณภาพสูงที่น่าจดจำในราคาที่คุ้มค่า โดยขึ้นอยู่กับประเภทของลูกค้าที่พวกเขาหวังจะดึงดูด

ร้านอาหารประเภทไหนทำกำไรได้มากที่สุด?

ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดยอดนิยม โดยเฉพาะเชนฟาสต์ฟู้ดมีแนวโน้มที่จะทำกำไรได้มากที่สุด เนื่องจากแบรนด์ได้รับการจัดตั้งขึ้นและเป็นที่รู้จักของลูกค้าแล้ว ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดสามารถสร้างผลกำไรได้อย่างรวดเร็ว แต่นั่นไม่ใช่การรับประกัน ร้านอาหารหลายแห่งในพื้นที่บรรยากาศสบายๆ สามารถทำกำไรได้จากแนวโน้มการทำอาหารที่พวกเขานำเสนอและคุณภาพของอาหาร

รูปภาพ: องค์ประกอบ Envato