El Caribeno Bakery & Deli Connecteam'de Nasıl Çalışıyor?

Bazıları restoran endüstrisinin bir gerileme yaşadığını söyleyebilir. Restoranların sadece %10'unun üç yıllık tümseği geçebildiği (aslında bu bir efsane, gerçek sayı %41 civarında). Blue Apron gibi şirketlerden online sipariş vermek sektörü öldürüyor. Tıpkı diğer fiziksel işletmeler gibi, yiyecek ve içecek endüstrisi de yavaş ve uzun süreli bir ölüme mahkumdur.

Bunun için diyoruz ki - Hayır!

Sahte haberleri görmezden gelin

Sahte restoran haberlerini görmezden gelin. 2019'un gerçekliğinde, ABD yiyecek ve içecek endüstrisi 1 milyondan fazla restorandan ve 15 milyonun üzerinde çalışandan oluşuyor ve bunun yalnızca ABD'de yıllık 825 milyar ABD Doları gelir sağlaması bekleniyor!

Şüpheci Y Kuşağı, bu rakamların iyi olduğunu iddia edebilir, ancak bu gelirin çoğu Starbucks veya MickeyD's gibi büyük şirketlere gidiyor. Gerçek şu ki, 10 restorandan 9'unun 50'den az çalışanı var ve 10 restorandan 7'si tek lokasyonlu operasyonlar. Bu para yerel kalır ve restoranlar yerel ticaretin araçsal motorlarıdır. İşte yenilikçiler, eğer adama vermek istiyorsanız - yerel lokantalarda yemeye devam edin.

Böyle bir yerel restoran El Caribeno'dur. El Caribeno, Karayip mutfağında uzmanlaşmış bir Gürcü (ülke değil eyalet) fırın ve şarküteridir. El Caribeno, Lawrenceville merkezlidir ve yaklaşık 10 çalışanı vardır. Yani yukarıdaki istatistiklere göre El Caribeno sizin klasik yerel restoranınız. Aslında, El Caribeno ikinci lokasyonunu açma sürecindedir, bu yüzden 2019'daki eyalet yerel restoranlarının harika bir örneğidir.

El Caribeno hızlı bir büyüme yaşıyor, bu da ufukta hızla yeni çalışanları işe almaları gerektiği ve işlerin bazen biraz kaotik olabileceği anlamına geliyor .

El Caribeno'da istikrarlı büyümelerini sürdürmek için Connecteam'i eğitim sağlamak, mesleki beceriler geliştirmek, belgeleri yönetmek ve paylaşmak, tüm konumlardaki çalışanlarıyla iletişim kurmak ve en önemlisi restoran açma ve kapatma gibi prosedürleri yönetmek için kullanıyorlar. . Daha derine inelim:

Eğitim, şirket politikaları ve sınavlar

Yeni çalışanınızın ilk vardiyasının yarısında, onları akşam yemeği telaşının ortasında bir kenara çekip gerekli işbaşı eğitimlerini nasıl yapmanız gerektiğini biliyor musunuz? Bunun için bir uygulama var . El Caribeno, Connecteam'i kullanarak çalışan yerleştirme ve eğitim materyalleriyle dolu kendi tamamen markalı şirket uygulama paketini oluşturdu.

Yeni çalışanlar için, aşağıdaki gibi bilgileri içeren işe alım politikaları içeren bir karşılama paketi oluşturdular:

• El Caribeno yemeklerinin nereden geldiğine dair bir sınav (bilmek önemli olabilecek bir etnik yemek restoranı için)
• Mobil uygulama aracılığıyla sunulan bir I-9 ve W-4 formuyla birlikte eksiksiz bir çalışan işe alım programı
• Kıyafet kuralları, zaman ve devam prosedürleri, cep telefonu politikası, çalışanlara sağlanan faydalar ve daha fazlasını içeren bir çalışan el kitabı
• Şirket detayları ve geçmişi içeren karşılama paketi.

Vardiya amirleri için, göndermeleri ve geçmeleri gereken bir bilgi sınavı da vardır.

Uyumluluk için, tüm çalışanların bir temizlik ve güvenlik testi tamamlaması gerekir.

Bu, öğrenme eğrisini önemli ölçüde kısaltır ve daha az öğrenme eğrisi ile aşağıdaki gibi şeyler söylemek zorunda kalmazsınız:

Restoran açılışı ve kapanışı

Çalışanlarınızın doğası gereği güvenilmez olduğunu veya sürekli denetime ihtiyaç duyduklarını söylemiyorum. Ancak, bir restoran çalışmak için zor bir yer. Bir restoranda çalışmak titiz, monoton ve nankör olabilir. Bu, her gün yüksek düzeyde müşteri hizmeti, güvenlik, temizlik ve katılım sağlamayı çok zorlaştırır.

The Food Network'ün programı Mystery Diners'ı izlediyseniz, restoran sahibi ofis dışındayken işlerin ne kadar kötüye gidebileceğinin gayet iyi farkındasınızdır. Dedikleri gibi, kedi gidince fareler oynar. Hiçbir patron, iyi bir iş çıkardıklarından emin olmak için çalışanlarını sürekli denetleme ihtiyacı hissetmek istemez.

Connecteam'in iş akışı varlığı, restoranların yapılması gereken tekrarlanabilir görevler için içgörü ataması, yönetmesi ve alması için harika bir yoldur. GPS sinyalleri, imzalar ve resimlerle, herkesin yapması gereken görevlerden sorumlu olduğundan emin olabilir ve kendinizi öğretmen/polis olmaktan kurtarabilirsiniz.

Daha önce, El Caribeno'nun sahibi LJ Polanco'nun çeşitli departmanlar tarafından tamamlanan belgeleri ve kontrol listelerini yazması, çıktısını alması, dağıtması, toplaması ve dosyalaması gerekiyordu; Connecteam ile her şey uygulamadan yapılabilir. LJ, iş akışlarını bir kez oluşturur veya hazır şablonlardan birini kullanır, bunları ekibine atar ve ardından raporlar oluşturmak için e-posta bildirimleri almayı bekler.

Tüm iş akışları tek bir yerde saklanır ve gerektiğinde sorumluluk için kolayca erişilebilir. Bir hat yöneticisinin menü öğesi bittiğinde doldurabileceği bir iş akışı bile oluşturabilirsiniz. Bu, daha sonra hızlı bir şekilde sipariş verebilecek yöneticiye otomatik olarak gönderilecektir.

Artık bekleme personeline bir menü öğesini 86 yaptığınızı ve aynı öğe için yalnızca 5 dakika sonra 10 siparişin geldiğini söylemenize gerek yok.

Ve dahası var

Her restoran farklıdır, ancak çoğu restoran aynıdır. O kestane üzerinde düşünmen için sana bir dakika vereceğim. Her restoranın karşılaşması gereken farklı engelleri vardır ve her engelin farklı bir çözümü vardır. Yine de, gerçekten hepsi aynı iki engel. İlk olarak, daha fazla müşteriye ihtiyacınız var, böylece daha fazla gelir elde edebilirsiniz. İkinci olarak, verimsiz bir şekilde boşa harcanan daha az paranız olması için operasyonel maliyetlerinizi kısmanız gerekir.

El Caribeno için Connecteam, çalışanları eğitmek ve sahadaki performanslarını artırmak için harcanan süreyi kısaltmanın harika bir yolunu sunuyor. Dolayısıyla, görünüşe göre El Caribeno, Connecteam'i çalışanların işe alımında, eğitiminde ve açılış ve kapanış şekillerini yönetmede daha verimli olmalarına yardımcı olarak operasyonel maliyetleri azaltmak için kullanıyor.

Ama restoranlar farklı. Bekleme personeli, hizmet sağlayıcılardan daha fazlasıdır, satış elemanı olarak hareket edebilirler ve etmektedirler . Eğitimi iyileştirdiğinizde ve satış personelinin verimliliğini artırdığınızda, bu genellikle satışlarınız üzerinde olumlu bir etkiye sahip olma eğilimindedir . Bu, bir kazan-kazan ya da aslında çifte nahoş olan ender durumlardan biridir…

Deyimler bir yana, çalışanlarınızın profesyonel becerilerini geliştirdiğinizde ve onlara sıradan görevlerde daha verimli olmaları için araçlar sağladığınızda, onları gerçekten mükemmelleşmeleri ve hatta hizmet sektörü işlerinin gümüş astarlarını bulmaları için serbest bırakırsınız.

LJ ve El Caribeno ekibinin geri kalanının Connecteam kullanımlarını genişletmelerini ve büyümeye devam ederken Connecteam ile zamanlarını, katılımlarını ve iç iletişimlerini yönetmelerini görmeyi dört gözle bekliyoruz!

Müşterileriniz ve çalışanlarınız mobilde. Nasıl büyük harf kullanabilirsiniz?

Restoranınız için nasıl müşteri çekeceğinizi sorsam, "mobil" ve "yerel" kelimelerinin sohbete renk katacağına eminim. Bunun nedeni, yerel bir mobil arama gerçekleştiren müşterilerin %50'sinin bir gün içinde bir mağazayı ziyaret etmesi, masaüstü bilgisayar veya tabletten arama yapan müşterilerin ise bu oranın %34 olmasıdır. Ayrıca konukların %90'ı bir restoranı yemek yemeden önce internette araştıracak! Bir dakika, sizin için bir istatistik daha Dünya çapındaki tüm çevrimiçi trafiğin %52'si, lütfen, davul sesi lütfen, cep telefonları aracılığıyla oluşturuldu, bu aslında bir önceki yıla göre %50'den fazla. Peki ya elmalar? Mobil teknoloji, küçük ve yerel işletmelerin frenleme çekiciliğini aşmalarına ve çok daha geniş bir kitleye ulaşmalarına izin verdi.

Bu sadece miktarla ilgili de değil. Bir restoran aramak için mobil cihazlarını kullanan müşteriler genellikle daha iyi müşterilerdir. İşletmenizi zaten araştırdıktan sonra kapınızdan içeri girerler ve büyük olasılıkla daha büyük siparişler getirirler. Açıkçası, çevrimiçi araştırmacı kalabalığını çekmek için bir web sitenizin olması gerekir.

Bununla birlikte, işletmeniz ve dijital varlığınız için bir web sitesine sahip olmak, 2006'da devrim niteliğinde kabul edilmiş olabilir. 2019'da, bir web sitesi hemen hemen bellidir. Rekabette öne geçmek için mobil olmanız gerekir. Herkes gibi müşterileriniz de mobil cihazlarında. Bu nedenle, mobil uyumlu bir web sitesine sahip olmak bir zorunluluktur. Hatta artık birçok restoranın kendi mobil uygulamaları var!

Artık ön tarafı hallettiğimize göre, arka ofisiniz ne olacak?! Bu, rekabette gerçekten öne geçebileceğiniz yerdir. Günümüzde birçok restoran müşterileriyle iletişim kurma şeklini dijitalleştirirken, birçoğu hala personelini, envanterini ve maaş bordrosunu kalem ve kağıt üzerinde yönetiyor. Yukarıdaki El Caribeno vaka çalışmasından ve çok sayıda diğer örnekten iyi eğitimli, bilgili ve verimli bir iş gücünün fark yaratabileceğini biliyoruz ve işte fırsat burada yatıyor.

Bir restoran endüstrisi çalışanının ortalama yaşı 29'dur . Çalışanlarınız Y kuşağıdır ve tıpkı müşterileriniz gibi Y kuşağı da mobil cihaz kullanıyor . Bunun da ötesinde, restoranların %80'inden fazlası işlerini daha başarılı ve verimli bir şekilde yürütmek için çevrimiçi sipariş, rezervasyon ve envanter uygulamaları ve restoran analitiği gibi teknolojilere yöneliyor.

Mobil cihazlar, günlük yaşamlarımızı iletişim kurma ve yönetme şeklimizdir. Öyleyse neden daha fazla restoran işlerini yönetmek ve daha fazla müşteri kazanmak için mobil cihazlardan yararlanmıyor?

1. Çünkü yeni teknolojiyi başarılı bir şekilde idare edemeyeceklerinden korkuyorlar.
2. Çünkü restoran sahipleri, yeni teknoloji hakkında endişelenmelerine gerek kalmadan tabaklarını çoktan doldurdular (kelime oyunu amaçlı).
3. Çünkü çok pahalı.
4. İşlerine yaramayacağını düşündükleri için.

Google ve Facebook'un kullanımı son derece kolay, reklamlar için yerel hedeflemeye odaklanan ve küçük reklam bütçelerini kabul eden reklam platformlarını yapmak için çok çaba sarf etmesinin nedeni budur. İş yönetimi tarafında, Connecteam gibi uygulamalar, işinizi çok kolay ve hızlı bir şekilde yürütmek için bir uygulama oluşturma sürecini kolaylaştırır.

Bazıları, restoranınızın dijitalleşmesini ertelemek için pek çok neden olduğunu söyleyebilir. Buna biz diyoruz ki - Hayır! Daha fazla bahane yok! Facebook ve Google'a girin ve reklam vermeye başlayın. Ardından, yeni müşteri akışını yönetebildiğinizden emin olmak için Connecteam ile şirket uygulamanızı oluşturun. Ne de olsa istatistikler, 2028 yılına kadar 1,6 milyon yeni restoran işinin açılacağını söylüyor.