Hop Çiftliği Nasıl Başlatılır?

Yayınlanan: 2023-08-08

Butik biraların popülaritesinin arttığı bir sır değil. Aslında, popülarite patlaması olarak daha iyi tanımlanan bir şey.

Bira üretiminde şerbetçiotunun iki amacı vardır. Şerbetçiotu birayı korur ve lezzet verir.

Tüm butik bira üreticilerinin sürekli olarak şerbetçiotu sipariş etmesi gerekir. Butik bira içenlerin sayısı artmaya devam ettikçe, çok çeşitli şerbetçiotu ihtiyacı da onunla birlikte artıyor.

Burada İşletmenizin Reklamını Yapın

Bir Hop Çiftliği Tam Olarak Nedir?

şerbetçiotu çiftliği

Bir şerbetçiotu çiftliği, bir toprak parçasından daha fazlasıdır; en sevdiğimiz biraların birçoğunun arkasındaki sihirli içeriğin yolculuğuna başladığı yerdir. Kalbinde Humulus lupulus bitkisinin aromatik dişi çiçekleri (veya konileri) olan şerbetçiotu bulunur. Bu herhangi bir bitki değil; çok yıllıktır, yani yıldan yıla büyüyerek çiftçiler için tutarlı ve güvenilir bir hasat sağlar.

Dışarıda göz kamaştırıcı bir dizi hop çeşidi var. Aralarından seçim yapabileceğiniz yüzlerce üründen her biri kendine özgü lezzet profiline sahiptir. Bu tatlar, narenciyeden toprağa, baharatlıdan çiçeğe ve aradaki her şeye kadar değişir. Kullanılan şerbetçiotu çeşidi, içine girdiği biranın tadını büyük ölçüde değiştirebilir ve bu da şerbetçiotu seçimini bira işçiliğinin önemli bir yönü haline getirir.

Bir şerbetçiotu çiftliğinin boyutu büyük ölçüde değişebilir. Bazı tutkulu yetiştiriciler sadece iki dönümlük mütevazı bir arsa ile başlayabilirken, büyük ölçekli operasyonlar 100 dönüm veya daha fazla şaşırtıcı bir alana yayılabilir. Bu, bu değerli bileşene olan muazzam talebi ve saygıyı gösteriyor.

Şimdi, şerbetçiotu sadece vahşi büyümeye bırakılmadı. 16 ila 20 fit yüksekliğe ulaşan doğal bir tırmanma eğilimi vardır. Bu yukarı doğru büyümeyi desteklemek için çiftlikler kafes olarak bilinen yapıları kullanır. Bunlar, esas olarak, şerbetçiotu sarmaşıklarına uzun ve sağlıklı büyümeleri için ihtiyaç duydukları rehberliği ve desteği veren çerçevelerdir.

Özünde, bir şerbetçiotu çiftliği, biranın en hayati bileşenlerinden birini üretmek için asırlık geleneklerin yenilikçi tarım teknikleriyle buluştuğu, doğanın ham güzelliğinin ve insan yaratıcılığının bir karışımıdır.

Neden Hop Çiftliği İşine Başlamalısınız?

şerbetçiotu çiftliği

Butik bira hareketi, yalnızca bira fabrikalarına değil, aynı zamanda ana bileşenlerinin tedarikçilerine de dokunan bir dalgalanma etkisi yarattı. Bir şerbetçiotu çiftliği kurmayı düşünüyorsanız, şimdinin neden en iyi zaman olabileceğine dair ikna edici nedenleri burada bulabilirsiniz:

Butik Biranın Yükselişi : ABD Bira Üreticileri Derneği, yılda 400'den fazla yeni butik bira fabrikasının açıldığını bildiriyor. Bu eğilim, özellikle Y kuşağının butik bira takdirinde başı çekmesiyle yavaşlamıyor.
Mütevazı Arazi Gereksinimleri :
- Buğday veya mısır gibi geniş mahsullerin aksine, şerbetçiotu nispeten daha küçük arazilerde yetiştirilebilir.
- Bu ölçeklenebilirlik, hem yeni girenlerin hem de deneyimli çiftçilerin geniş arazilere ihtiyaç duymadan deneme yapmalarına olanak tanır.
Yerel Kaynak Yasaları :
- Pek çok eyalet, butik bira üreticilerini arka bahçelerinde yetiştirilen malzemeleri kullanmaya teşvik eden düzenlemelerle artık "yerel" ahlak anlayışını savunuyor.
- Bu tür yasalar yalnızca kalite ve tazeliği vurgulamakla kalmaz, aynı zamanda yerel ekonomileri canlandırır ve daha güçlü topluluk bağlarını teşvik eder.
Yerel Ekonomileri Destekleme : Şerbetçiotu çiftçiliğine yatırım yaparak yerel ekonominizi de destekliyorsunuz. Butik bira üreticileri yerel bira satın aldığında, para topluluk içinde kalır ve sürdürülebilir büyümeyi destekler.

Özünde, hızla büyüyen butik bira endüstrisi, uygulanabilir çiftçilik gereksinimleri ve yerel kaynak bulmaya geçişin birleşimi, mevcut anı potansiyel şerbetçiotu çiftçileri için altın bir an haline getiriyor. Bu girişimi düşünüyorsanız, bu sıçramayı yapmak için şimdiden daha iyi bir zaman olamaz.

Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Hop Endüstrisi

şerbetçiotu çiftliği

1648'de kolonistler, Massachusetts'te bir bira fabrikası tedarik etmek için bir şerbetçiotu çiftliği kurdular.

Bu, ABD'deki bir şerbetçiotu çiftliğinin bilinen en eski yeri olmasına rağmen, 1900'lerde Wisconsin ve Kuzeybatı Pasifik, önde gelen şerbetçiotu üreticileriydi.

Bugün Washington, pazarın %70'ine hakim olarak şerbetçiotu üretimine öncülük ediyor. Idaho %14 ve Oregon %13 ile pay sahibi. Massachusetts, New York ve diğer eyaletler pazarın %4'üne sahiptir.

Hop Üretiminden Yaratabileceğiniz Ürünler

Şerbetçiotu ve şerbetçiotu çiftlikleri, geleneksel biracılık kullanımlarının ötesinde çok sayıda ürün fırsatı sunar. İşte üretilebilecek 10 ürünün listesi:

Butik Biralar : En bariz ürün olan farklı şerbetçiotu türleri, biralara benzersiz tatlarını, aromalarını ve acılık profillerini verir.
Şerbetçiotu Çayı : Kurutulmuş şerbetçiotu çiçeklerinin demlenmesinden yapılan yatıştırıcı bir içecek, sakinleştirici etkileriyle bilinir ve uykuya yardımcı olabilir.
Şerbetçiotu Yastıkları : Kurutulmuş şerbetçiotu ile doldurulmuş bu yastıkların, bitkinin doğal yatıştırıcı özelliklerinden dolayı uyku ve rahatlamayı sağladığına inanılır.
Şerbetçiotu Uçucu Yağları : Şerbetçiotu çiçeklerinden elde edilen yağ, aromaterapide, parfümlerde ve hatta doğal bir koruyucu olarak kullanılabilir.
Şerbetçiotu Tentürleri : Şerbetçiotu konsantre sıvı formu, bunlar uyku veya sindirime yardımcı olmak için diyet takviyeleri olarak alınabilir.
Şerbetçiotu İçeren Losyonlar ve Kremler : Anti-enflamatuar özellikleriyle, şerbetçiotu içeren cilt bakım ürünleri tahriş olmuş cildi yatıştırmaya yardımcı olabilir.
Şerbetçiotu Esaslı Hayvan Yemi : Mayalama işleminden sonra harcanan şerbetçiotu, özellikle büyükbaş hayvanlar için hayvan yemi bileşeni olarak kullanılabilir.
Şerbetçiotu Kompostu : Besin açısından zengin olan kullanılmış şerbetçiotu kompost haline getirilebilir ve toprağı zenginleştirmek için kullanılabilir, bu da atığın sürdürülebilir bir şekilde geri dönüştürülmesini sağlar.
Şerbetçiotu İçeren Gıdalar : Şerbetçi otu eklenmiş çikolatalardan şerbetçiotu turşularına kadar, şerbetçi otunun eşsiz lezzeti çeşitli gurme yiyeceklere katılabilir.
Şerbetçiotu Sanatı ve Dekoru : Kurutulmuş şerbetçiotu asmaları ve çiçekler dekoratif çelenklerde, aranjmanlarda ve diğer zanaat projelerinde kullanılabilir ve iç mekanlara rustik bir dokunuş katar.

Bu çeşitli ürünleri keşfetmek, bitkinin her parçasından ve sayısız özelliğinden en iyi şekilde yararlanarak şerbetçiotu çiftçileri için yeni gelir yolları açabilir.

Ürün	Tanım
butik biralar	Farklı şerbetçiotu türleri, biralara benzersiz tatlar, aromalar ve acılık verir.
Şerbetçiotu çayı	Sakinleştirici etkileriyle bilinen kurutulmuş şerbetçiotu çiçeklerinden elde edilen bir içecek.
Şerbetçiotu Yastıkları	Uyku ve rahatlamayı teşvik eden kurutulmuş şerbetçiotu ile doldurulmuş yastıklar.
Şerbetçiotu Uçucu Yağları	Aromaterapide, parfümlerde ve doğal koruyucu olarak kullanılan ekstrakte edilmiş yağ.
Hop Tentürleri	Uyku veya sindirim için diyet takviyesi olarak alınan konsantre sıvı form.
Hop İnfüzyonlu Losyonlar ve Kremler	Tahriş olmuş cildi yatıştırmak için anti-inflamatuar özelliklere sahip cilt bakım ürünleri.
Hop Bazlı Hayvan Yemi	Harcanan şerbetçiotu, özellikle büyükbaş hayvanlar için hayvan yeminde bir bileşen olarak kullanılır.
Şerbetçiotu Kompostu	Toprağı zenginleştirmek, atıkları sürdürülebilir bir şekilde geri dönüştürmek için kullanılan besin açısından zengin harcanmış şerbetçiotu.
Hop İnfüzyonlu Gıdalar	Eşsiz şerbetçiotu aromasına sahip çikolata ve turşu gibi yiyecekler.
Hop Sanatı ve Dekoru	Dekoratif çelenkler ve zanaat projeleri için kurutulmuş şerbetçiotu sarmaşıkları/çiçekleri kullanmak.

Hop Çiftliği Nasıl Başlatılır: 12+ Önemli Adım

Hop Farm veya Hop Yard Çalıştırmanın Temellerini Anlamak
- Dikim ve Eğitim : Başarılı bir şekilde şerbetçiotu yetiştirmek, doğru dikim teknikleri ve "kafes eğitimi"ne bağlıdır. Şerbetçiotu, özellikle büyüme aşamasında özen ve dikkat gerektirir.
- Hasat Bakımı : Şerbetçi otunun kalitesi büyük ölçüde hasat sonrası işleme bağlıdır. Uygun kurutma, soğutma, balyalama ve peletleme işlemleri, şerbetçiotunun ayırt edici özelliklerini korumasını sağlar.
Hop Çiftliğiniz için Temel Kaynakları Toplama
- Kafes Sistemleri : Sadece altı haftada 20 fit yüksekliğe kadar çıkabilen şerbetçiotlarını desteklemek için sezon dışında kafesler inşa edin.
- Sulama : Optimum nemi sağlamak için bir damla sulama sistemine (yaklaşık 4.000$/dönüm) ve üstten yağmurlama sistemlerine (yaklaşık 1.000$/dönüm) yatırım yapın.
- Ekipman : Hasat elle başlayabilir, ancak üretim hızlandıkça bir şerbetçiotu toplayıcı düşünün. Ayrıca, verimli operasyonlar için şerbetçiotu kazanlarına ve traktörlere ihtiyacınız olacak.
Hop Çeşitlerinizi Tanıyarak Çeşitlendirin
- Popüler Çeşitler : Narenciye tatları pazara hakimdir, ancak diğer benzersiz türleri keşfetmek veriminizi farklılaştırabilir.
- Özel Şerbetçiotu : Biralar ve biralar için Hallertauer veya hafif baharat ve acı nitelikleri için Golding gibi büyüyen özel şerbetçiotu araştırın.
Fabrika Stok Teslimatınızı Sipariş Etme ve Zamanlama
- Ne Zaman Dikilir : Şerbetçiotu ilkbaharda ekilir, en verimli büyüme 3-5 yaşları arasında olur.
- Anaç Seçimi : Rizomları, kökün parçalarını veya Taçları, tüm bitkiyi tercih edin. Köksaplar sonbaharda satın alınabilir ve ilkbahar ekimi için saklanabilir.
Anacı Verimli Bir Şekilde Dikmek
- Toprak Hazırlığı : Ekimden önce toprağınızı sürerek veya sürerek elverişli bir ortam sağlayın.
- Dikim Teknikleri : Hem Rizomlar hem de Taçlar, doğru bir şekilde yerleştiklerinden emin olmak için manuel ekim gerektirir.
Şerbetçiotu Bitkilerinizi Beslemek
- Sulama : Büyüme mevsimi boyunca yaklaşık 30 inç yağış almayı hedefleyin ve gerektiğinde damla sulama ile destekleyin.
- Besin ve Zararlı Yönetimi : Hop yaprak bitleri ve örümcek akarları gibi zararlıları izleyin ve doğru gübreyi en uygun zamanlarda uygulayarak besinleri yönetin.
Usta Hasat Teknikleri
- Doğru Kesim : Değerli dişi çiçekleri çıkarmak için asmanın şerbetçiotu toplayıcıdan geçmesine izin vererek şerbetçiotu bitkisini alçakta kestiğinizden emin olun.
Şerbetçiotu için Optimal Kurutma Teknikleri
- Nem Kontrolü : Bir nem ölçer kullanarak, küflenmeyi veya kalite bozulmasını önlemek için şerbetçiotlarınızın nem içeriğinin %6'dan az olmadığından emin olun.
- Dış kaynak kullanımı : Bir fırına yatırım yapmak çok zor görünüyorsa, şerbetçiotularınızı özel kurutma tesislerine göndermeyi düşünün.
Şerbetçiotu Doğru Şekilde Saklamak
- Sıcaklık ve Işık Kontrolü : Kurutulmuş şerbetçiotularınızı serin ve karanlık yerlerde saklayın. Soğuk sıcaklıklar, aromanın ve genel şerbetçiotu kalitesinin korunmasına yardımcı olur.
Craft Brewing Sürecini Tanıyın

Malzemeleri Bilin : Su, şerbetçiotu, arpa (malt) ve maya dahil olmak üzere temel bilgileri öğrenin.
Bira Üretimini Anlayın : Ezmekten fermantasyona ve son olarak filtreleme ve fıçıya kadar, bu süreci anlamak, şerbetçiotu satış noktalarınızı artırabilir.

Hop İşletmeniz İçin Etkili Pazarlama Stratejileri

Derneklere Katılın : Ağınızı genişletmek için bölgesel şerbetçiotu yetiştirme derneklerine katılın.
Dijital Varlık : Bir web sitesi ve aktif sosyal medya ile çevrimiçi bir ayak izi oluşturun. Tadımlar, etkinlikler ve e-posta kampanyaları aracılığıyla potansiyel müşterilerle etkileşim kurun.

Satış ve Dağıtımı En Üst Düzeye Çıkarma

Rakiplerinizi Tanıyın : Yerel bir satış noktası olsa da, özellikle Kuzeybatı Pasifik'teki büyük şerbetçiotu üreticilerinin rakip olduğunu unutmayın.
Doğrudan veya Dolaylı Satış : Bira fabrikalarınızda şerbetçiotu kullanın veya diğer bira üreticilerine satın. Sipariş oluşturmak için çevrimiçi promosyonlardan ve dijital varlığınızdan yararlanın.

Bonus Adım :

Sürekli Öğrenme ve Uyum

Güncel kalın : Tarım yöntemleri, şerbetçiotu çeşitleri ve pazar talepleri değişir. Pazarda rekabetçi ve yenilikçi kalabilmek için en son teknikler ve trendlerle güncel kaldığınızdan emin olun.

Hop Çiftçileri Ne Kadar Kazanıyor?

Hop Growers of America, değişen büyüklükteki bir şerbetçiotu çiftliği için bir dizi örnek bütçe geliştirmiştir.

Gelir iki ana faktörden etkilenir:

İş hayatında olduğunuz sürenin uzunluğu. Kârlar, sermaye yatırımının maliyeti ve şerbetçiotu bitkilerinin olgunlaşması için geçen süre (3 yıl) tarafından ilk veya iki yılda tüketilir.
Çiftliğinizin yüz ölçümü.

Hop Growers of America, yeni gelenler için tüm soruları yanıtladı. Temel olarak, şerbetçiotu pound başına 3-15 dolardan satılıyor. Bitkiler olgunlaştığında, verim dönüm başına 1.800 pound olabilir.

Çoğu butik bira fabrikası, kullandıkları şerbetçiotu miktarının %90'ı için sözleşme yapar. Yeni gelenler için köklü sözleşmelerde avantaj elde etmek zor olabilir.

Bir Hop İşine Başlamadan Önce Dikkate Alınması Gerekenler

Hopların Doğasını Anlamak
- Büyüme Döngüsü : Şerbetçiotu 120 günlük bir büyüme mevsimi gerektirir ve en iyi USDA sertlik bölgeleri 3-8'de gelişir. Hasattan sonra kökler toprakta kalır. Sıcaklık -20°F'nin altına düşerse, bitkinin hayatta kalmasının tehdit edildiğini unutmayın.
Optimal Büyüme için Yer Seçimi
- Toprak Kalitesi : Verimli, iyi drene olan toprağı olan bölgeleri tercih edin.
- Güneş ışığı : Sağlıklı şerbetçiotu büyümesi için gerekli olan, seçilen yerin günde 6-8 saat güneş ışığı aldığından emin olun.
İklim ve Çevresel Hususlar
- Toprak pH Seviyesi : 6-7,5 arasında bir toprak pH aralığı hedefleyin.
- İdeal İklim : Yazları sıcak ve nemli olan bir iklim idealdir. Bu, Kuzeybatı Pasifik'in şerbetçiotu yetiştiriciliği için baskın bir merkez olmasının bir nedenidir.
Gezinme Çevre Düzenlemeleri
- Çeşitli İzinler : Eyaletten eyalete farklılık gösterebilen ilgili çevre izinlerini alın.
- Özel Lisanslama : New York gibi eyaletler, şerbetçiotu yetiştiriciliği için belirli lisansları zorunlu kılar. Bölgesel gereksinimleri öğrenin.
Hedef Pazarınızı Belirleme
- Sözleşmeleri Anlamak : Yerleşik şerbetçiotu yetiştiricilerinin genellikle tesisin en yüksek üretim yıllarıyla uyumlu uzun vadeli sözleşmeleri olduğunu kabul edin.
- Pazar Araştırması : Potansiyel alıcı-üretici ilişkilerini araştırın. Sektör içgörüleri için yerel derneklerle iletişim kurun.
- Müşterilerinizi Tanıyın : Birincil müşterilerinizin kim olacağını belirleyin. Butik bira üreticileri mi, gıda üreticileri mi yoksa ev yapımı bira meraklıları mı?
İşgücü ve İşgücü Yönetimi
- Mevsimlik ve Kalıcı : Dikim ve kafes eğitimi gibi belirli görevler mevsimsel yardım gerektirse de, zararlılara, mantar hastalıklarına karşı tutarlı izleme ve uygun sulamanın sağlanması için tam zamanlı personele ihtiyaç vardır.
İşletmenizi Uygun Kapsamla Sigortalama
- Uzmanlık Sigortası : Herhangi bir tarım işletmesinde olduğu gibi, öngörülemeyen ürün kayıplarına karşı koruma sağlamak için ürün sigortasını seçin. Ayrıca, çiftlik altyapısı, makineler ve araçlar için kapsamlı kapsama alanı düşünün.
Vergileri Verimli Yönetmek
- Çalışan Kimlik Numarası (EIN) : İşe almak istiyorsanız, bir EIN gereklidir.
- Vergi Tahmini ve Ödemeler : Şerbetçiotu çiftçiliği gelirinin mevsimsel doğası göz önüne alındığında (öncelikle hasat döneminde yoğunlaşmıştır), mali aksaklıklardan kaçınmak için vergileri tahmin etmek ve üç ayda bir ödeme yapmak çok önemlidir.

Bu yönlerin her birine gereken önemi vererek, müreffeh bir şerbetçiotu çiftçiliği işletmesini başlatmak için daha iyi bir konumda olacaksınız.

Şerbetçiotu yetiştirmeye başlamanın maliyeti nedir?

Başlangıç maliyetleri için tahmin, 10 dönüm için 200.000 $'dır.

Bir dönüm şerbetçiotu ne kadar eder?

Bir dönüm şerbetçiotu değeri, şerbetçiotu çeşidi, konumu, pazar talebi ve dönüm başına verim dahil olmak üzere çeşitli faktörlere bağlı olarak değişir. 2021'e kadar olan son eğitim verilerime göre, ortalama bir ABD şerbetçiotu çiftliği, çeşitliliğe ve yetiştirme koşullarına bağlı olarak olgun bitkiler için dönüm başına yaklaşık 1.700 ila 2.500 pound verim bekleyebilir.

Fiyatlandırma açısından, çeşitliliğe ve sözleşme özelliklerine bağlı olarak şerbetçiotu pound başına 3 ila 20 $ arasında herhangi bir fiyata satıldı. Orta sınıf bir çeşit için pound başına ortalama 10 $ fiyat ve dönüm başına ortalama 2.000 pound verim kullanıldığında, bir dönüm şerbetçiotu yaklaşık 20.000 $ değerinde olabilir. Ancak bu kabaca bir tahmindir.

O dönümden elde edilen net geliri önemli ölçüde etkileyebilecek olan ekim, yetiştirme, hasat, işleme ve pazarlama gibi harcamaları dikkate almak önemlidir. Ek olarak, pazar koşulları ve belirli şerbetçiotu çeşitlerine olan talep, fiyatların yıldan yıla dalgalanmasına neden olabilir.

En doğru ve güncel bilgiler için, müstakbel şerbetçiotu çiftçileri, bölgelerindeki yerel tarımsal yayımlara veya şerbetçiotu yetiştirici birliklerine danışmalıdır.

Kaç dönüm şerbetçiotu karlı?

Bir dönüm için 18.000 $ değerinde satsanız bile, ilk yıl dönüm başına sadece 1.000 $ kazanabilirsiniz.

Bu, kafes sistemi ve diğer tarım makinelerinin maliyetlerinden kaynaklanmaktadır. Ayrıca, bitkileriniz bir veya iki yaşında hasat yaparken en yüksek üretim kapasitelerine ulaşmadı.

Daha fazla dönüm, ihtiyacınız olan daha fazla kafes. Ancak ekipman ihtiyaçları değişmez.

Şerbetçiotu yetiştirmek için kaç dönüme ihtiyacınız var?

2020 Cornell araştırmasına göre, kurulacak dönüm başına maliyet dönüm başına 12.000-15.000 ABD Dolarıdır.

Aynı araştırmaya göre, 10-15 dönüm, dönüm başına 12.000-15.000 $ gelir getirmelidir.

Ekipmanı kurduktan sonra, kârdaki değişimler fabrikanın yaşıyla bağlantılıdır. Çiftliği en yüksek üretim modunda tutmak planlama gerektirir.

Resim: Depositphotos