BUBBLE Kurucusu ve CEO'su Jessica Young ile Soru-Cevap

Bize kim olduğunuzu ve BUBBLE'a nasıl başladığınızı anlatın.

Uzun yıllar Sağlık ve Zindelik sektöründe bulunduktan sonra, pazarda bir boşluk gördüm: markalar pazarlayacak ve yenilik yapacaktı (özellikle sağlıklı gıdalar alanında), ancak piyasaya sürmek ve ölçeklendirmek için doğru platforma sahip değillerdi. .

Amazon'un satın alınmasından bu yana bu markaların Whole Foods'a girmesi giderek zorlaşıyordu. Farfetch'in modada ve Chewy'nin evcil hayvan maması alanında yaptıklarına benzer bir şey başlatma fırsatı gördüm: bu yenilikçi, gerçekten temiz, gerçekten sağlıklı gıda etiketleri için bir pazar yeri yaratın ve küratörlüğünü yapın. Hem ürün hem de operasyonlar tarafında gıda alanındaki geçmişim göz önüne alındığında, tüm bu deneyimi şimdi BUBBLE olan şeye getirdim.

Yurtiçinde birkaç bin ürünümüz ve 180'den fazla markamız var. Ayrıca geçen yıl, genişletmek ve daha fazla ürün lansmanı yapmak için çalıştığımız kendi etiketimizi başlattık.

Üniversitenin ortasında aşçılık okuluna gittim. Farklı bir şey yapmak ve yeni bir beceri öğrenmek istedim. NYU'daki arkadaşımın açık bir odası vardı, ben de aşçılık okuluna gittim, çocukluk arkadaşımın yanına taşındım ve bir daha arkama bakmadım.

Sonunda tamamen New York'a taşındım ve yemek sahnesine aşık oldum. Olmam gereken yerin orası olduğunu hissettim, bu yüzden içgüdülerimi takip ettim. Çok fazla özel şeflik yaptım, kaliteli restoranlarda yemek yaptım ve restoran sahnesinde yanmaya başladım. Tüm kariyerim boyunca kendimi mutfağın arkasında görmedim, bu yüzden bir sonraki hamleyi düşünmeye başladım.

Hu Kitchen'da kurucu ekibine katılma, üçüncü taraf ürünlerin küratörlüğünü yapma ve pastacılık programına liderlik etme fırsatım oldu. Franchising ile sonuçlanmadı, ancak işleri ölçeklendirmek, tekrarlamak ve ülkeyi kapsayacak şekilde ayarladık. Bir işi bir araya getirmenin ve ürün geliştirmede ellerimi tutmanın bu kısmını sevdim.

Sonra oradaki bazı yatırımcılar yemek takımı şirketinden bahsetmeye başladılar ve ilgilenip ilgilenmeyeceğimi sordular. Bu noktada Hu Kitchen kurulmuştu, bu yüzden gemiye atladım ve operasyonları yöneten ve taşıyıcı ağlarla çalışan Ritual adlı bir yemek takımı şirketine gittim. Ne yazık ki, bu şirket oldukça hızlı bir şekilde battı. Finanse edildiler ama yerinde bir büyüme planı yoktu. Harika bir ürününüz, harika bir markanız ve harika bir ekibiniz olabileceğini öğrendim ama şirketi nasıl büyüteceğinizi bilmiyorsanız, orada öylece duracaktır.

Oradan, Daily Harvest'i mutfak masasında bir torba donmuş mango ve ıspanakla başlatmak isteyen Rachel Drori ile tanıştım ve gerisi tarih oldu. Daily Harvest'in ilk çalışanıydım. İkimiz de ölçeklenebilir bir şirket yaratmak istedik. Bizim için ölçek, bir ton para kazanmakla ilgili değildi. İnsanların yeme alışkanlıklarında, davranışlarında ve daha büyük gıda sisteminde bir fark yaratmakla ilgiliydi.

O zaman, görevimin daha iyi alternatifler yaratmak ve insanları onlarla temasa geçirmek olduğunu anladım. Sonunda, kariyerimde üzerinde çalıştığım her şeyin bir araya toplandığı bir doruk noktası olan BUBBLE'ı oluşturmak için Daily Harvest'ten ayrıldım. Gıda sistemine gerçek şeffaflık katarken ve gıda içinde kendi dünyamızı yaratırken, kendi ürünlerimizi üretip insanları onlarla temasa geçiriyoruz.

Kesinlikle bir yolculuk oldu - içgüdülerimi takip eden çok şey var. 2016 ve 2018 yılları arasında online market alanı iki katına çıktı ve online market alışverişinin gerçek anlamda benimsenmesi gerçekten o zaman başladı. Daily Harvest tam o sırada başladı ve bunun rakamlara da yansıdığını gördük. Piyasadaki tahminler, bu manzaranın yıldan yıla %40 artması yönünde, bu da harika yıllık büyüme oranları.

Bu devirde herkes internetten alışveriş yapmak zorunda kaldı. İnsanlar iyi dağıtım programları arıyor ve BUBBLE'da çılgın artışlar görüyoruz. Bence bu trend aslında bu büyüme oranını yukarı çekecek ve online market alışverişi daha çok göz önünde bulundurulacak.

Sağlık ve Zindelik alanı için sırada ne var?

Sağlıklı yiyecekler çok farklı şeyler olabilir. 1950'lere geri dönerseniz, Kelloggs'un ortabatıda tamamen bitki temelli diyetle ilgili olduğu bir sanatoryumu vardı ve tüm bu çılgın teknikleri denedi - sonunda mısır gevreği geldi. O zamanlar kolesterolün bir sorun olduğunu ve domuz yağıyla yemek pişirmenin her zaman süper sağlıklı olmadığını biliyorlardı. Ardından, trendin az yağlı ve diyet gazlı içeceklerin büyük bir moda haline geldiği 80'ler ve 90'lara geçtiniz.

Sanırım son 5-10 yılda gördüğümüz ve kendimize BUBBLE dememizin bir nedeni de gıda konusunda gerçek şeffaflık. Hepimiz bununla ilgiliyiz ve bu alanda daha fazlasını görmek istiyoruz. İnsanlar bize her zaman BUBBLE'da Pepsi veya Nestle gibi şirketler görüp görmediğimizi soruyor, tüketicilerin iyi kaynaklı, sorumlu ve temiz etiketli gıdalar aradığı bu büyük oyuncular için çok açık olacak. Bu değişimi fark etmeleri, harekete geçmeleri, doğru değişiklikleri yapmaları ve inşa ettiğimiz bu dünyanın bir parçası olmaları sadece zaman alacak!

Son 3-5 yılda, büyük bir işlevsellik dalgası oldu, bu da yemeğinizden ne kadar alabileceğinize yeni bir vurgu anlamına geliyor. Adaptojenleri var mı? Bu şey, hayatımdaki stres faktörlerine yanıt vermeme nasıl yardımcı olabilir? Daily Harvest'te, gıdanın bu işlevsel öğesi için katkı maddeleri içeren smoothie'ler tasarladık ve birçok başarı elde ettik.

Şimdi, gördüğümüz en büyük dalga ve bence bir şirket olarak tüketicilerimizle rezonansa girmemizin nedeni, insanların yiyeceklerine daha fazla dikkat etmesi. Neredeyse yeni Gucci çantası olacak. İnsanların Rancho Gordo çekirdeklerinin nereden geldiğini umursayacağı kimin aklına gelirdi? Bu, yemeğinizi göstermek ve nereden geldiğini gerçekten bilmekle ilgilidir.

Sanırım bu yüzden French Laundry gibi kaliteli yemek mekanları, bu 3-5 yıllık dönemden önce görmeyeceğiniz bir destinasyon haline geldi. Malzemelerin ne olduğuna, nereden geldiklerine ve arkasındaki insanlara daha fazla odaklanılarak yiyecekler daha yüksek hale geldi. İnsanlar bunu gösteriyor - bir etiket ve toplulukla ilişkilendirilmek istiyorlar.

Şimdi, düşük yağ veya bu ürünün işlevsellik açısından benim için neler yapabileceği ile ilgili değil, daha çok bu gıdanın bütünsel bir topluluk içinde bütünsel bir yaşam tarzı yaşamanıza nasıl yardımcı olabileceği ile ilgili.

Bu alanda iş kadını olmak nasıl bir şey?

Şef olmak, operasyonlarda çalışmak veya kurucu olmak gibi çalıştığım üç sektör de geleneksel olarak kadın odaklı değil. İster Midwest'teki bir depoda ve benimle kızları gibi konuşuyorlar, ister Whole Foods ve Amazon gibi şirketlere karşı çıkıyorlar (şimdi aynı şirket, ki bu çılgınca), ben her zaman erkek olduğu rollerde oldum. -baskın. Bununla birlikte, geçmiş deneyimlerimin çoğunun beni şu anda uğraştığım şeye hazırladığını düşünüyorum.

Şirketi kimin yönettiğini veya kimin şirketi olduğunu soran insanlarla doğrudan sohbet edeceğim ve “Şey, bu benim şirketim” diyeceğim. Bir kadın olarak gıda dağıtımında bulunmak ve bu sınırları zorlamak kesinlikle ilginç.

Öte yandan, BUBBLE'daki markaların %65'i, bu yeni gıda koruyucusuna hitap eden kadın kökenlidir. BUBBLE'da alışveriş yaparken ağırlıklı olarak kadın markalardan alışveriş yapıyorsunuz.

Sağlıklı yiyeceklerin en ileri noktasında sınırları zorlayan birçok kadın var. Gerçekten ilgileniyorlar, delikler görüyorlar ve çözümler buluyorlar. Kadınların izin günlerinde veya doğum iznindeyken gıda şirketlerini nasıl bu rollere soktuğuna dair pek çok farklı hikaye var.

COVID-19'un etkisi müşterilerinizin davranışlarını nasıl etkiledi?

Birkaç hafta önce, siparişlerde bir ilk artış gördük. Herkes evdeydi, stok yapmak istiyordu ve ortalama sipariş değerimiz tavan yaptı, ki bunu hala görüyoruz.

Ayrıca kiler ürünlerine doğru büyük bir kayma gördük. Sitemizdeki hareket etmeyen ve geri plana atılan ürünler o zamandan beri raflardan deli gibi taşınıyor. Fasulye, makarna ve kiler zımbaları gibi şeyler, hatta bizim için hiçbir zaman en çok satan içecek kasaları bile taşınıyor.

Amacımız, günlük bakkal alanına insanca mümkün olan en kısa sürede geçmek. Son 6 aydır geliştirme ve test aşamasındaydı - deniz ürünleri, mandıra ürünleri, süt ürünleri, çabuk bozulan ürünler ve kutularda ürünler göndererek test ediyoruz. Bir dal maydanoz alamayacaksınız, çiftliklerden, sebze setlerinden ve daha pek çok şeyden bütün kutular alacaksınız.

İnsanların günlük market ihtiyaçları için BUBBLE kullanması sayesinde, marketlerimizin geri kalanını ve günlük ürünlerimizi daha net bir şekilde piyasaya sürmemize izin verdi. Lansman yaptığımızda, insanlar bizi modaya uygun yeni şeyler içeren bir hype sağlıklı yiyecek noktasıyla ilişkilendirdi, bu yüzden müşteri tarafında bu değişimi görmek heyecan verici.

Mevcut ve yeni müşterileri elde tutmak için hangi adımları atıyorsunuz?

Bunu son birkaç hafta içinde çok test ettik ve yaptığımız şey, ücretli reklamları azaltmak ve 50 doların üzerindeki siparişlerde ücretsiz gönderimi finanse etmek. Destekleyebileceğimiz bir şey ve deli gibi dönüşüyor. Gelen siparişlerin çoğunun zaten 50 doların üzerinde olduğunu biliyoruz, bu yüzden bu satın almayı teşvik ediyoruz. Küçük bir işletme için büyük. Her işletme Amazon değildir ve Prime'ı açabilir. Bunu destekleyebilmek, eğildiğimiz bir şey ve bizim için gerçekten iyi gidiyor.

Krizin içinden ve ötesinden geçerken BUBBLE için sırada ne var?

Müşterilerimizi gerçekten dinliyoruz: İlk günden beri bir BUBBLE uygulaması istiyorlar.

Yemek için bir uygulama harika çünkü bir tür TV kumandası gibi. Her şey parmaklarınızın ucunda, tek yapmanız gereken "Satın Al"a tıklamak ve öğeleri bir aboneliğe daha kolay yerleştirebilirsiniz. Uygulamamızı Daily Harvest'te yayınladığımızda, insanların aboneliklerini yönetmeleri için harika bir araçtı. Müşteri deneyimi sorunlarını gerçekten azalttı.

Müşteri davranışlarımız her gün değişiyor. Onlar daha fazla günlük ürün sipariş ederken ve tekrar sipariş oranımız yükselirken, sürekli aynı türden şikayetleri duyuyoruz; sistemimizi biliyoruz ve bir müşteriden bu yeniden siparişi almanın biraz hantal olduğunu biliyoruz.

Uygulamayı kapıdan çıkarmaya çalışıyoruz, ancak yapılması gereken şeyler bir öncelik olarak geliyor, tipik başlangıç ​​işleri. Hâlâ iki katına çıkarmaya çalıştığımız bir şey: insanların yeniden sipariş vermesini sağlamak ve yeniden düzenlemeyi kolaylaştırmak.

Siparişlerde bir artış gören markalar, operasyonel ve diğer açılardan ölçeklenebilirlikle mücadele ediyor. Bunu nasıl hallediyorsun?

Dahili olarak, gemiye kimi alacağımıza öncelik veriyoruz. Amazon, üçüncü taraf satıcı hesaplarını kısıtladığı ve herhangi bir yeni şirkete katılmadığı için, her hafta BUBBLE'ı almak için bize yaklaşan yüzlerce markamız var (ve şaka yapmıyorum).

Her Mart, Expo West'te yemek için moda haftası gibidir. Bu, birçok insanın yeni yiyecek lansmanlarını planladığı zamandır, bu yüzden pencereden dışarı çıktığında, birçok markanın artık piyasaya sürülecek veya alıcılar tarafından alınacak bir platformu yoktu. Şimdi tüm bu yeni markalar bize geliyor ve “Amazon'a bile giremiyoruz, Expo West iptal. BUBBLE hakkında bir şeyler duymaya devam ediyoruz, devam edebilir miyiz?”

Küçük bir ekip olarak, hacmi yönetmeye ve COVID-19'dan etkilenen belirli markalara öncelik vermeye çalışıyoruz. Vitrinleri kapanan yeni markaları, yeni ortaya çıkan temiz etiketli markaları ve COVID-19'dan en çok etkilenenleri tercih etme kararı aldık.

Mevcut markalarla envanter üzerinde çok düzenli kontroller yapıyoruz. Sevkiyat gecikmelerimizin rakiplerimizden çok daha düşük olmasının nedenlerinden biri olan envanterimizi barındırmıyoruz. Rakiplerimizden bazıları yeni sipariş almıyor, yalnızca mevcut müşteri tabanlarına hizmet veriyor veya bir teslimat takvimi oluşturmaya çalışırken büyük gecikmeler yaşıyor.

Bizim için envanterimiz olmadığından ve her marka ayrı ayrı sevk edildiğinden, bu sorunların çoğunu önlemiş olduk. Ama aynı zamanda, yönetmek için daha fazla. Örneğin çalışanları gelmeyen fırınlarımız var. Çok gerekli görülse de çalışanlarını onurlandırmak istiyorlar. Bu nedenle, müşterilerimize sunduklarımızın doğru olduğundan emin olmak için envanter seviyelerinde iki haftada bir değilse bile haftalık kontroller yapmamız çok önemlidir. Ayrıca, gerçek zamanlı olarak iletişim kurduğumuzdan emin olmak için tüm müşteri iletişimini uyarladık.

Web sitelerinde Jessica Young ve BUBBLE hakkında daha fazla bilgi edinin.

E-Ticarette İnanılmaz Kadınlar hakkında daha fazla bilgi edinmek için buraya gidin. Yotpo'nun COVID-19'a verdiği yanıt ve bu sefer gezinme kaynakları hakkında daha fazla bilgi için lütfen COVID-19 Kaynakları sayfamızı ziyaret edin.