Mantar Çiftliğine Nasıl Başlanır?

Bağlantılarımız aracılığıyla bir şey satın alırsanız, bağlı ortaklarımızdan para kazanabiliriz. Daha fazla bilgi edin.

Yıllar önce başlayan mantar yetiştiriciliği günümüzde en hızlı büyüyen tarım işlerinden biridir. Bir işletme olarak, önümüzdeki beş yıl için öngörülen büyüme oranı %10'dur. Ve ABD dünyanın en büyük ikinci üreticisi.

Mantar Çiftliği nedir?

Mantarlar, organik maddelerde büyüyen ve yaşayan mantarlardır. Mantar yetiştirmeye mantar kültürü de denir. Onları yetiştirme işi bir mantar çiftliğidir.

Neden Büyük Ölçekli Bir Mantar Yetiştiriciliği İşine Başlamalısınız?

Fun-gi olduğun için büyük ölçekli bir mantar çiftliği mi kurmak istiyorsun?

Başka iyi nedenler de var:

• Mantarlar yıl boyunca yetiştirilebilir.
• Mantarlar iç mekanlarda yetiştirilir, bu nedenle çiftçilikte tipik bir sorun olduğu gibi hava koşullarından doğrudan etkilenmezler.
• Atıklar geri dönüştürülebilir.
• Yüksek proteinli gıdalar talep görüyor ve mantarlar yüksek proteinli.
• Genişleme için iyi bir iş planı ile küçük başlayıp büyüyebilirsiniz.
• Boş endüstriyel binalar, kentsel tarım ortamlarında mantar yetiştirme potansiyeline sahiptir.

Amerika Birleşik Devletleri'nde Mantar Çiftliği Endüstrisi

Hasat edilen mantarların raf ömrü 1-3 gün arasında kısadır. Bu nedenle en yüksek büyüme oranının mantarın kurutulmuş, dondurulmuş, konserve, salamura ve toz haline getirilmiş gibi işlenmiş formlarında olduğu tahmin edilmektedir. ABD dünyanın en büyük ikinci üreticisi ve Avrupa dünyanın en büyük tüketicisidir. Avrupa, bu gıdayı tedarik etmek için neredeyse tamamen ithalata güveniyor.

ABD'de mantar yetiştirmekle ilgili bazı gerçekler:

1. ABD mantar endüstrisinin tahmini değeri 13,67 milyar dolar.
2. ABD, küresel üretimin yaklaşık %15'ini oluşturan dünyanın en büyük mantar üreticisidir.
3. ABD'de mantar üreten ilk 5 eyalet Pennsylvania, California, Florida, Ohio ve Oregon'dur.
4. ABD'de yetiştirilen en popüler mantar türleri beyaz düğme mantarları, cremini mantarları, portobello mantarları, shiitake mantarları ve istiridye mantarlarıdır.
5. Mantarlar iyi bir protein, lif ve vitamin kaynağıdır.
6. Mantarların kalorisi ve yağı düşüktür.
7. Mantarların bağışıklık sistemini güçlendirmek, kanserle savaşmak ve kolesterolü düşürmek gibi bir dizi sağlık yararı vardır.
8. Mantar endüstrisi, 2022'den 2028'e kadar öngörülen %6,2'lik YBBO ile hızla büyüyor.
9. Mantar endüstrisinin büyümesi, sağlıklı gıdalara yönelik artan talep, bitki bazlı diyetlerin artan popülaritesi ve mantarların sağlığa faydaları konusunda artan farkındalıktan kaynaklanmaktadır.
10. Mantarlar diğer gıda türlerine göre büyümek için daha az su ve toprak gerektirdiğinden, mantar endüstrisi sürdürülebilir bir endüstridir.

Bir Mantar Çiftliği Kurmanın Maliyeti Ne Kadardır?

Elbette mantar yetiştirmeye başlamanın maliyeti, başlangıçtaki operasyonun ne kadar büyük olduğuna bağlı olarak büyük ölçüde değişebilir. Maliyet 3.000 $ ile 100.000 $ arasında değişebilir. Tarım endüstrisinde, başlangıç ​​mahsulleri arasında bu düşük.

Ana maliyet doğru alanı elde etmektir – Yeterli havalandırma ve sıcaklık kontrolü sağlayabileceğiniz beton zeminli bir binaya ihtiyacınız var. Ayrıca, tercihen beton zeminli, bol miktarda açık alana ihtiyacınız olacak.

İşte bir örnek: 500 metrekarelik bir yetiştirme alanıyla yılda 12.000 pound mantar üretmelisiniz. Yarım kilo mantar şu anda kilosu 6-8 dolardan satılıyor.

Kızarmana ne kadar kaldı? Mantar yetiştirmenin ilk yılında işletme geliri 120.000 $ olabilir. Üçüncü yılda, karlar işletme gelirinizi ikiye katlamalıdır.

Bir Mantar Yetiştiriciliği İşletmesinin Satabileceği Ürünler

Mahsul sonrası mantar kompostu – Mantar yetiştiricisi tarafından yeniden kullanılamaz, ancak toprak düzenleyici veya saksı kiri olarak değerlidir.

Meyveye hazır bloklar - Bu bloklar, genellikle bir blok halinde sıkıştırılmış talaş ve tahıl içeren kitlerdir. Tahıl, mantar yumurtlaması ile aşılanır. Blokların her biri plastik bir torbaya konur ve bir kutuya konur. Bloklar, bloktaki çeşitliliğe bağlı olarak tüketicilere kit olarak 20 $ ve daha fazla fiyata satılmaktadır.

Mantarlar - Shiitake, şu anda pound başına 12 $ ile en karlı türdür. İstiridye mantarları gurmedir ve aynı zamanda oldukça popülerdir. Orman Tavuğu olarak da bilinen Maitake geliyor. Hafif bir tavuk tadına sahip olduğu ve aşçılar ve şefler arasında popüler olduğu için bu adı almıştır.

Mantar İşine Nasıl Başlanır: 11 Önemli Adım

Alan, hava/ışık ve sıcaklık kontrolüne ihtiyacınız olduğunu zaten öğrendiniz. Kompost yığınının boyutu ve uygun bakımı başarı için çok önemlidir.

Bu, son derece emek yoğun işleri içerebilir. Örneğin, kazık, kepçeli bir traktör gibi bir ekipmanla döndürülebilir. Kompost yığınının havalandırmaya ihtiyacı var. Büyük ölçekli yetiştiriciler, nozüller veya tıkaçlar tarafından sağlanan basınçlı hava veya özel kompost döndürme makineleri kullanır.

Başka bir deyişle, işteki 1. adım çok dikkatli planlamadır.

1. Adım: İşinizi Planlamaya Başlayın

Mantar yetiştirme işi için temel ihtiyaçların bir listesiyle başlayın:

• İçeride ve dışarıda bol miktarda alana ihtiyacınız var.
• Havalandırma, sıcaklık kontrolü ve ışık sağlamanın aşırı maliyetli olmadığı bir kapalı tesise ihtiyacınız var. Kural olarak, sıcaklığın, ışığın ve havalandırmanın kontrol edilebildiği bir odaya ihtiyacınız olacaktır.
• Yakındaki pazarlara erişmeniz gerekiyor.
• Dışarıda güvertede bulunan kompost için bir koku azaltma planına ihtiyacınız var.
• At gübresi gibi malzemelere erişmeniz gerekeceğinden, tarım alanlarına yakınlık bir artıdır.

Adım 2 – Arsayı Edinin

Tipik bir kompost yığını, altı fit genişliğinde, altı fit yüksekliğinde ve gerektiği kadar uzundur. Yığına nem eklenirse - yağmur veya kar gibi - içeriği sıkıştırabilir ve bu kötüdür.

Sıkıştırma her türlü soruna neden olabilir. Büyüme anaerobik hale gelir ve viral, bakteriyel ve mantar hastalıkları için mükemmel koşullar sağlar.

Kısacası, Adım 2 en önemli adımdır. İşte mükemmel özellik:

• Açık havada çatı ile kaplanmış beton zeminler.
• Nemi ve sıcaklığı kontrol etmek için halihazırda havalandırması olan bir iç mekan odası. En iyisi, havalandırma kanallarından üflenen sıcak havadır.
• Açık alanlar kompost yığınları için yeterince geniştir. Kompost yığınlarının içeriğinden dolayı koku yayabileceğinden, yerleşim alanlarına yakınlığı göz önünde bulundurun. Dış kompost yığınları, yağmurun/karın onları etkilemesini önlemek için örtülmelidir.

3. Adım: Mantar Yetiştiriciliği Hakkında Her Şeyi Öğrenin

Mantar yetiştirme hakkında bilinmesi gereken bazı temel terimler vardır:

• Sporlar - Kim biliyordu? Mantarlar milyonlarca mikroskobik spor üretir. Sporlar, kapağın alt tarafını kaplayan solungaçlarda bulunur. Sporlar tohum gibidir.
• Yumurtlama yapma – Sporların çimlenmesine yumurtlama denir. Hazırlanan sporlara Miselyum denir.
• Yumurtlama - Darı, çavdar veya buğday gibi sterilize edilmiş tahıllara miselyum artı su eklenir. Çavdar tanesi en yaygın olarak kullanılır. Daha sonra yumurtlama denir. Yumurtlama birkaç ay buzdolabında saklanabilir.

Birçok kolej ve üniversite, mantar işine başlamak için bir rehber sağlar.

4. Adım: Mantar Çiftliğinizin Nasıl Tasarlanacağına Karar Verin

Adım 4 tasarımdır. Mantarlar için üç ana yetiştirme sistemi vardır ve her birinin iki aşaması vardır.

Birinci aşamada kompost hazırlanır. Bu, açık havada ancak bir çatı altında gerçekleşir. İkinci aşamada, kompost büyümek için doğru durumda tutulur.

İşte ana üretim tasarımları:

• Bölgeli - Kompost, tepsilere yaklaşık 6 fit yüksekliğinde paketlenir. Tepsiler çevre kontrollü bir odaya taşınır.
• Yatak veya raf - Tüm aşamalar için bir oda kullanılır.
• Yığın sistem – Kompost yalıtımlı bir tünele yerleştirilir. Tünel delikli bir zemine ve bilgisayar kontrollü havalandırmaya sahiptir. Hazırlandığında, çevre kontrollü bir odaya taşınır.

Adım 5: Malzeme ve Ekipmanı Edinin

Adım 5, malzeme ve ekipmandır. Kompost içeriği için temel malzemeler at gübresi ve buğday samanıdır. Bir damperli kamyona ihtiyacınız olacak.

• Saman mevcudiyetinin mevsimsel doğası nedeniyle, mümkün olduğunda satın almanız ve mülkünüzde saklamanız gerekir.
• Kompost karışımına alçı eklenir. Alçı, havanın komposta nüfuz etmesine yardımcı olur. Genellikle, bir ton gübre karışımı başına 40 pound alçıya ihtiyacınız olacaktır.
• Miselyum - Mantarlar için başlangıç ​​​​sporları.
• Turba Yosunu – Bu, kuluçka odasında yerine yerleştirildikten sonra kompostun üst katmanı olarak eklenir.
• Takviyeler – Yıllar önce, mantar yetiştiricileri komposta yer fıstığı, pamuk ve mısır damıtıcıları gibi nitrojen takviyeleri eklediler. Bu, yıllar önce olduğu gibi hala yapılıyor. Ancak bugün, ticari olarak üretilen ve zamanla piyasaya sürülen takviyeler var.

Adım 6: Hangi Mantarları Yetiştireceğinize Karar Verin

Üç ana çeşidi vardır: pürüzsüz beyaz, kirli beyaz ve kahverengi. Her çeşitte sekiz suş vardır.

Nasıl seçersiniz? Pazarınız nedir?

• Shiitake'nin yetiştiriciler için birçok faydası vardır. En büyük faydası kuru halde en çok kullanılan tür olmasıdır.
• İstiridye mantarları bir incelik olarak kabul edilir ve restoranlar tarafından çok aranır.
• Crimini ve Portobello, restoranların da rağbet ettiği eşsiz lezzetleriyle ödüllendiriliyor.

7. Adım: Yetiştirme Yönteminizi Seçin

Kompostu hazırlamak sandığınızdan çok daha önemli ve tekniktir.

• Karışım: Tipik olarak, kompost karışımı yaklaşık %85 ​​gübre ve saman artı alçıtaşı gibi diğer bileşenlerden oluşur.
• Ekipman: Temel olarak bir yükleyiciye (kovalı) ihtiyacınız olacak. Kompost, her 2 veya 3 günde bir, bir bölüm için 3 veya 4 tur döndürülmelidir. Kaçınılması gereken en önemli şey sıkıştırmadır. Büyük ölçekli bir işletme, karıştıran ve havalandıran bir kompost döndürücü kullanır. Bu yükleyicinin yerini tutmaz. Malzemeyi kompost döndürücüye taşımak için bir yükleyiciye ihtiyacınız olacak.
• Havalandırma tekniği: Bir kompost döndürücü havalandırmayı yapabilir. Veya kompost, kompost alanına borularla bağlanan basınçlı hava sistemiyle havalandırılabilir.
• Sıcaklık kontrolü: Kompostun hazırlanması 2 veya 3 hafta sürer. Daha sonra ısı kontrollü bir odada pastörize edilmeye hazırdır. Kompostun sıcaklığı, bakterileri ve yabani ot tohumlarını öldürmek ve amonyağı uzaklaştırmak için odadaki kademeli olarak düşürülür. Bu süreç yaklaşık bir hafta sürer.

8. Adım: Bir Ekip İşe Alın

Sıcaklık ve nem kontrolü gibi adımların çoğu otomatikleştirilmiş olsa bile, çiftlik yöneticiniz önemlidir. Sıcaklık ve nem kontrolü sürekli olarak izlenmeli ve gerektiğinde hızlı ayarlamalar yapılmalıdır.

Hasat zamanında, çalışkan geçici işçilere erişmeniz gerekecek.

9. Adım: Mantar Üretiminizi Doğru Yapın

Hadi gözden geçirelim. İşte mantar işindeki adımların bir kontrol listesi:

Spawn'ı Üretin veya Satın Alın

Sporlar, mantar kapağının altındaki solungaçlardan gelir. Sporların çimlenmesini sağlamaya yumurtlama denir. Hazırlanan sporlara miselyum denir. Yumurtlama, mantar miselyumu tutan bir tahıl veya tohumdur.

Büyük ölçekli çiftçilerin çoğu mantar yumurtası satın alır. Bu yöntemi seçerler çünkü mantar sporlarının çimlenmesi güvenilmez olabilir.

Substratı Oluşturun ve Hazırlayın

Ana malzemeleri istikrarlı bir şekilde elde etmenin bir yolunu planlamanız gerekecek. Her bileşen, substratı veya kompost tabanını uygun şekilde hazırlamak için çok önemlidir.

Mantarları Kuluçkalayın

Meyve odasında gerçekleşen iki adım, kasa ve iğneleme vardır:

Muhafaza - Kompost meyve odasına taşınır. Bu odaya karışık turba yosunu ve kireçtaşı tabakası yayılır.

İğneleme – Yumurtlama kasaya yayılır. İlk mantarlar göründüğünde çok ince beyaz iğneler gibi görünürler. Bu yüzden pinleme denir.

Meyve Verme İşlemini Tamamlayın

İğneler, meyve odasında düğmelere ve ardından daha büyük mantarlara dönüşür. 18-21 gün içinde hasada hazır hale gelirler.

Tam Mantar Gelişiminde Hasat

Mantar hasadı emek yoğun bir iştir. Hasat süresi 16 ila 35 güne kadar uzayabilir. İşçiler olgun mantarları toplayıp seçtikçe, daha fazlası olgunlaşıyor.

Hasat bittikten sonra odalar boşaltılmalı ve buharla sterilize edilmelidir.

Adım 10: Çiftliğinizi Pazarlayın

Şimdi "yeraltı" işinize ışık tutmanız gerekiyor. Mantarlar, gıda ürünleri olarak yüksek talep görmektedir. Mantarlara yönelik bu gıda talebiyle bağlantı kurmanın en iyi yolu nedir?

1. Ağ – İlk ve sonraki mantar mahsulünüzü duyurmak için sosyal medyayı kullanın. Web sitenizi kullanın ve ayrıca FB'ye bir site yerleştirin.
2. Mantarlarınızı satın alması muhtemel işletmelere ulaşın: restoranlar, marketler, çiftçi pazarları ve gıda kooperatifleri.
3. Mükemmel olmayan mantarları satmak için kaynaklar bulun. Bunlar kurutulabilir veya özellikle tavuklar olmak üzere hayvan yemi olarak kullanılabilir.
4. Mantar çiftliği işinizin bir parçası olarak poşetlerde "başlangıç" bloklarını pazarlamayı düşünün. Blok çantalar giderek daha popüler hale geliyor. Çünkü bloklar sadece taze, lezzetli mantarlar sağlamakla kalmıyor. Bloklar ayrıca aileler için eğitici olabilir.

11. Adım: Kârlı Büyük Ölçekli Bir Mantar İşletmesine Sahip Olun

İlk ürününüz kitaplarda. Şimdi ne olacak?

Uygun nem ve sıcaklık seviyelerinin devam etmesini sağlamak için önleyici bakım kullanarak yetiştirme odasındaki koşulları yakından takip edin.

Hammadde tedarikinizi sürekli olarak izleyin. Birini kaybederseniz kompost yapmak için yeni bir yola ihtiyacınız olacak.

Bir Mantar Çiftliği İşine Başlamadan Önce Dikkate Alınması Gerekenler

Acemi mantar işiniz için olumsuz bir tanıtım yaratmanın kesin bir yolu, koku/rahatsızlık şikayetleri almaktır. Mantar yetiştirmeye yönelik her kılavuz, koku kontrolünün çok önemli olduğunu listeler. Doğru alanı bularak koku kontrolü konusunda proaktif olabilirsiniz.

Siteniz için yerleşim yerlerine yakın olmayan bir arsa seçin. Beton bir tabana veya beton bir taban ekleyebileceğiniz bir lobiye sahip bir parti seçin. Kompostun üzerinde çatı olduğundan emin olun.

Kılavuz olarak önerilen diğer hususlar şunlardır:

Bulunduğunuz Bölgede Mantar Pazarı Var mı?

Mantarların raf ömrü 3 ila 5 gündür. Hasat başladıktan sonra hazır bir pazara ihtiyacınız olacak.

Bir Mantar Çiftliği İçin Ne Kadar Sermayeye İhtiyacınız Var?

100.000 dolara kadar ihtiyacınız olacak.

Mantar Çiftliğiniz İçin Doğru Yüzey Türüne Sahip misiniz?

Dışarıda 1. Aşama sırasında geliştirildiği için nasıl tepki verdiğini anlayacaksınız. Örneğin tornalama sırasında çok fazla sıkıştırma görüyorsanız, daha fazla kuru malzemeye ihtiyacınız vardır.

Ne Tür Bir Rekabetle Karşı Karşıyasınız?

Üç ana mantar türü ve bu türler içinde sekiz çeşit vardır. Pazarı belirli bir türle dolduran bir rakip varsa, mantar blok pazarlamak gibi farklı bir şeyle nişinizi bulmak isteyeceksiniz.

Kontaminasyon Kontrolü ile Nasıl Başa Çıkacaksınız?

Kontaminasyon her aşamada olabilir ve en büyük endişelerden biridir. Örneğin, kontaminasyonun meydana gelmesinin yaygın yollarından biri, yakındaki yabani mantarlardan sporların sızmasıdır.

İşte önleme için atılacak adımlar:

1. Hem birinci aşama (dış mekan) hem de aşama 2 (iç mekan odaları), kompostun hazırlanmasında önemli adımlardır. Her iki fazı da tamamen ayrı tutun.
2. İşçi uygulamalarını kontrol edin. İşçiler iyi kişisel hijyen uygulamalı ve saç koruyucu takmalıdır. İşyerinde yiyecek, içecek, sakız ve tütün kullanılamaz. Hasta olan işçiler işe gelmemelidir.
3. Su sanitasyonu – su izlenmeli ve test edilmelidir.

Atık Kontrolünü Nasıl Yöneteceksiniz?

Kullanılmış kompost, iyi bir yetiştirme ortamı oluşturmak için kire eklenebilir. Biyoremediasyonun bir parçası olarak tarlalara geri dönüştürülebilir.

Amerika Birleşik Devletleri'nde Mantar Yetiştirmek İçin En İyi Alanlar

İş çok sayıda dış mekan çalışması içerdiğinden, belirli yıl boyunca iklimler en iyisidir.

Sürekli hammadde ihtiyacı nedeniyle, kırsal tarım topluluklarının yakınlığı tavsiye edilir.

Ancak! Mycopolitan'a bir göz atın. 2014 yılında bir grup arkadaş, Philadelphia'nın kuzeyindeki boş bir otomobil parçası fabrikasında işletme olarak mantar yetiştirmeye başladı. Mantarları bloklarda, bloklarda ve raflara yerleştirilmiş bloklarda yetiştirilir. Bölgedeki çok sayıda restorana taze mantar sağlayan geleneksel olmayan bir alanda bulunan bir mantar çiftliğidir. Bu, yenilikçi bir çözüme sahip yalnızca bir tarım işletmesi örneğidir.

SSS

Mantar yetiştiriciliği kolay mı?

Hayır. Kompost için gerekli malzemelerin kısa listesi gibi basit görünen unsurları var.

Ancak her adımda kompostun gelişimi ve bakımı izlenmeli ve ayarlanmalıdır. Bunun gerçekleşmesi için doğru kuruluma ihtiyacınız var.

Mantar yetiştirmek için ne kadar arazi gerekir?

Büyük ölçekli olmayı planlıyorsanız, genişleme için yeterince büyük bir mülkle başlamanız gerekir.

Örneği hatırlayın: 500 metrekarelik yetiştirme alanı yılda 12.000 pound mantar üretebilir. Ancak, bu "büyüyen alan" iç mekan, 25 x 25 fit boyutunda bir oda. Ve kompost tabanını üretmek için gereken dış alan daha büyük olacaktır.

Ne kadar büyütmek istiyorsunuz, ne kadar iç mekan yetiştirme alanına ihtiyacınız olacak ve bunu desteklemek için ne kadar dış mekan alanına ihtiyacınız olacak?

Uzmanlar, en az üç dönümlük bir site tavsiye ediyor. Boş bir arsa ile başlayabilir veya sürece uygun boş bir endüstriyel bina bulabilirsiniz.

Bir mantar çiftliği nasıl para kazanır?

Mantar çiftlikleri mantar satarak para kazanıyor. Ayrıca kullanılmış yetiştirme materyallerini satarak da para kazanıyorlar.

Mantar "başlangıç ​​seti"nin blok halinde satılması, giderek artan bir şekilde ek bir kâr sağlıyor. Aşçılar ve aileler, bir blok kullanarak mantar yetiştirmenin tadını çıkarır.

Bir mantar çiftliği ne kadar kar edebilir?

500 metrekarelik bir yetiştirme alanı yılda 12.000 pound mantar üretmelidir. Mantarların pound başına maliyeti türüne göre değişebilir.

Blok olarak bir mantar başlangıç ​​kiti 20 $ ve daha fazlasına satılabilir. Bir bloğun maliyeti mantarın türüne bağlıdır.

Kompostta istiridye veya shiitake mantarı yetiştirebilir miyim?

Temel olarak komposta ihtiyacınız var, ancak bunun üzerinde bir üst katmana da ihtiyacınız var. Sonra yumurtlamayı o üst katmana karıştırırsınız.

Amazon'dan bir Business Prime hesabıyla indirimler, özel teklifler ve daha fazlasına hak kazanın. Bugün başlamak için ÜCRETSİZ bir hesap oluşturabilirsiniz.

Resim: Depositphotos