食品自动化——人工智能和机器人如何改变行业的未来

在与食品行业讨论问题时，通常不会首先想到技术。 然而，在当今的情况下，食品行业的自动化对于食品生产和配送来说都是不可或缺的。

制造商使用食品行业的自动化和机器人技术来制造和包装食品。 通过延长保质期和提高食品安全性，技术极大地改善了食品包装。 随着生产成本的下降，食品质量正在改善。 人工智能、机器人、无人机和 3D 打印在食品行业的现实是本文将详细讨论的主题的灵感来源。

今天的技术，最初设计用于拾取重型金属部件，已经足够先进，可以拾取奶酪、面包和水果等精致物品而不会损坏它们。 食品制造商现在能够监控商品和消费者需求，然后使用数据分析，将输出与这一需求相匹配。 机器人技术和人工智能软件开发使这成为可能。

当公司更好地准备好评估加工、运输和储存等关键操作时，包括食品是否被意外污染、食品的发运地点以及食品的采购地点，他们更有能力监督食品的质量和安全。 几家重要的食品服务公司最近在机器人和人工智能方面进行了大量投资。

让我们更深入地研究一下机器人技术和人工智能如何显着改变了这个行业。

人工智能和机器人技术如何改变食品工业自动化流程的未来

机器人送餐和人工智能目前正在彻底改变食品行业。

尽管食品和饮料行业一直存在人员短缺的情况，但全球流行病加剧了这种短缺。 为了应对技能短缺和改善食品安全，食品服务公司正在转向食品行业的自动化和机器人解决方案。 通过将自动化和人工结合起来，生产、组装、质量保证和记录保存都可以变得更加高效。

由于节省了时间和劳动力，人们现在可以专注于服务和认知要求高的活动，而人工智能技术则负责基本工作。

另请阅读：人工智能、增强现实和虚拟现实：使食品技术化的三个要素

机器人改变食品行业的 5 大方式

餐饮业正在发展。 由于地球上现在有超过75 亿人口，因此对食物的需求正在增长。 食品供应商面临着更有效运营的压力。 此外，客户希望获得更优质、更可持续的食品。

食品行业的自动化和机器人技术在解决方案中发挥着重要作用。 与其他行业相比，食品制造业采用机器人技术的速度相对较慢。 然而，在过去的几年里，机器人技术已经开始渗透到食品供应链的几乎每个阶段，从农田到餐厅。

农业机器人

农业是食品工业的起源。 农业是奶制品、家禽和谷物的来源。 农业组织已经开始使用机器人来正确处理提供这些食物供应的每个阶段。

具有自主性的机器人可以探索农田割草并密切关注收成情况。 为了喂养动物，其他机器人系统可以收集鸡蛋或奶制品。 这些机器处理日常工作，使农民免于处理需要更高精确度或理解力的任务。

无人机，也称为无人驾驶飞行器 (UAV)，可对田野进行空中评估。 无人机可以提供有关哪些作物正在干燥以及需要水合或施肥的数据，因为它们具有高清镜头和红外摄像头功能。 通常需要花费数月时间的大规模土地管理任务非常适合无人机。

例如，新西兰的 T&G Global 采用机器人收割机，可以完全改变水果的收割方式。 由于收割效率的提高，农民现在要做的工作减少了。

食品制造中的机器人

自主食品制造可能是解决不断增长的食品需求的关键。 此过程需要多个阶段，例如包装和安全培训，这些阶段通常在生产设施中进行。 机器人可以清洁和分类不同种类的食物。 例如，可以使用机器人系统将水果和蔬菜适当地分拣到不同的容器中。

此外，一些食品可以在包装前由机器人加工。 由于需要各种切割工具来切割水果和蔬菜，机器人可以通过将刀片与所需的切块相匹配来更有效地操作。 借助机器人自动化，切割设备可以适当切换，方便快速切割。 这些机器人也可以在超市中独立用于切割和烹饪过程。 自动化制造的肉类加工部分更具挑战性。

泰森食品一直在食品行业的制造和包装过程中有效地使用机器人技术。 在机器人技术的帮助下，食物被仔细隔离、挑选和分类，使过程顺利进行，同时保持清洁和均匀。

食品包装中的机器人

制造完成后，食品加工中的机器人可以组装包装食品的组件，例如冷冻食品。 快速有效的机器人包装解决方案使工人能够满足市场力量的需求。

此外，这些机器人系统可以将食物整理在盒子中，以便最终存储和运输。 机器人操作将使商店运营更加顺畅，并且可以在可以移动的机器人的帮助下加快检索物品和管理商店库存的过程。 但除了有效之外，食品行业的包装程序还提供了利用机器人减少浪费的难得机会。

制造商可以转向由更环保材料制成的包装，包括可生物降解的产品。 一旦他们将机器人用于这些资源，他们将更可持续地大规模生产食物。 这是食品行业机器人包装的主要用途之一，这似乎是不可避免的。

Sedano 的超市正在使用机器人技术来提高为客户包装商品的过程。 Sedano's Supermarket 的新系统以惊人的速度完成在线订单——在五分钟内完成 60 件商品。 Sedano 使用这种节奏来吸引没有时间或想自己浏览商店的忙碌客户。

烹饪机器人

烹饪可以由食品领域的机器人完成。 餐馆已经在使用机器人来准备和烹饪食物。 许多餐馆都使用机器人来组装完整的菜肴，包括切碎、烘烤食物，最后装饰菜肴。 小型厨房或大型设施通常由食品行业的低薪工人操作，目前可能对机器人厨师的需求最高。

机器人已经接管了更费力的准备工作并取代了高速工作人员。 这些机器也可能很快开始出现在家庭厨房中。

然而，与全球食品供应的其他部分相比，机器人烹饪和送货仍处于起步阶段。

美国汉堡店 CaliBurger 使用名为 Flippy 的机器人来翻转汉堡包。 Flippy 机器人类似于一个微型电动推车，上面附有一个 6 轴机械臂。 任何传统的烤架或油炸锅都可以在其前面或旁边放置一个。 使用这种机器人使制作食物的过程变得更容易。

送餐机器人

尽管看起来“只是最新的热潮”，但自动送餐试图解决不断增长的行业趋势。 近年来，人们观察到对餐厅级、送货上门、加工食品的需求显着增加。 自动送货是否会流行尚有争议，但不可否认的是，我们对订餐的热情正在彻底改变食品行业。

然而，食品配送行业仍在扩张。 在全球范围内，自动驾驶汽车已经在使用。 有些在宿舍里很有效，而另一些在邻里有效。 例如，各种食品自动化公司通过这些机器人系统自动交付食品。

食品行业的自动化一直在测试借助无人机运送食物的选项。 当然，还有一些正在解决的挑战。 但是，采用这种自动化将对交付过程产生显着影响。

为了将货物送到客户家门口，克罗格使用机器人。 杂货连锁店克罗格正在加强其赢得佛罗里达消费者的战略，并且正在使用机器人来做到这一点。 帮助取回香蕉、鸡蛋、奶酪等产品的机器人已经成功地自动化了他们的程序，以加快处理消费者的杂货订单。

另请阅读：构建像 UberEats 或 GrubHub 这样的送餐应用程序需要多少成本？

食品行业的这五个领域展示了机器人技术如何具有创造变革的潜力。 由于其实用性、可靠性和客户体验，机器人技术对于将该行业提升到一个新的水平至关重要。 因此，随着我们前进，机器人越来越多地参与到每个阶段。

Appinventiv 的人工智能和食品自动化服务如何帮助必胜客将转化率提高 30%

在我们继续了解人工智能正在为食品和饮料行业带来哪些变化之前，让我们了解 Appinventiv 如何利用这项技术帮助必胜客无缝扩展其业务，并将转化率显着提高 30%。

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人工智能改变食品行业的 5 大方式

食品行业的机器学习系统和人工智能在简化和优化价值链的每一步、减少支出和减少人为错误方面可能具有优势。 供应链优化将最大限度地减少浪费并加强问责制。

人工智能 (AI) 正越来越多地用于所有商业领域，并因其被认为具有无限可能的技术而与世界各地的技术相融合。 人工智能在食品行业的影响是巨大的，并且现在越来越多地被使用，无论是用于制造、卡路里监测还是提取和加工。 让我们更深入地了解前 5 种方式：

人工智能和供应链管理

由于围绕食品标准的新规则和不断增加的披露要求，供应链管理是所有食品企业的一项重大责任。 人工智能正被用于食品业务，以通过以下方式增强供应链运营：

• 食品标准监督
• 每个级别的产品测试
• 用准确的估计管理库存
• 跟踪从收获到分销的产品
• 确保员工遵守基本卫生标准

为确保食品安全且设施合规，食品厂需要像厨房一样保持良好的个人卫生。

通过使用摄像头监控员工，并使用面部识别和物体识别软件来检查他们是否按照食品安全法规的要求佩戴帽子和口罩，例如，人工智能技术可以用于制造设施和餐馆。

麦当劳正在利用人工智能和数据优化其供应链。 麦当劳在人工智能和分析的帮助下将供需联系在一起。 这家快餐公司通过将个性化推荐与整个供应链网络联系起来，开发了一种控制库存和推广重要产品的新方法。

人工智能与新产品的创造

只有食品制造商能够在产品投放市场之前预见其产品的受欢迎程度，才能使他们能够简单地主导该行业。

人工智能承诺帮助食品公司做到这一点。 它可以应用算法来识别食品行业的趋势并预测其增长。 该技术使用机器学习和人工智能分析来预测消费者的口味和模式，并预测消费者对新食品的反应。 为了帮助企业创建适合其目标市场利益的新项目，可以将数据划分为地理类别。

人工智能通过利用预测分析和消费者数据加快了新产品的开发过程。 这有助于企业追随现在和未来的趋势，从而降低了新产品的废品率。

可口可乐就是其中一家将人工智能技术融入新产品创造的饮料制造商。 他们使用人工智能进行了分析，发现大多数顾客将樱桃味饮料与雪碧混合在一起。 可口可乐的新产品樱桃雪碧就是利用这些统计数据开发的。

人工智能和食品分类选项

食品分拣是供应链的第一步，人工智能可以无缝地做到这一点，而不是让数十名员工排成一列地手动分拣产品。 除了能够按大小、重量和颜色对事物进行分类外，机器学习和人工智能不会带来出错的风险。

任何接受新鲜农产品的设施也必须花时间对食物进行分类。 例如，对有缺陷的蔬菜进行分类有助于减少消费者的拒绝。 可以通过在食品工业中使用基于传感器的视觉过滤技术和自动化来根据消费者的立场组织食品来解决这个问题，该系统利用了许多传感设备。

食品行业的人工智能确保在输入质量标准时，正在加工的食品将达到特定标准，从而创造出更高效的生产过程。 因此，手动排序花费的时间更少。 此外，还有更高的产量、更好的质量和更少的浪费。

通过使用基于传感器的分拣技术，两家领先的马铃薯产品公司——雪谷农业集团和 Aviko 集团，在基于人工智能的食品分拣设备的帮助下分拣和加工冷冻薯条。

人工智能和食品配送

由于食品在运输过程中必须保持质量，因此食品配送部门在物流系统中起着至关重要的作用。 为了增加收入，餐厅正在使用人工智能作为操作系统，将其所有业务活动数字化，从订单到交付再到库存管理。

此外，它还允许企业整合食品配送服务，并为客户提供简单的移动应用程序订购。

此外，带有人工智能工具的语音机器人，本质上是自动化的对话式人工智能助手，仅使用语音搜索来简化食物的订购。 这些机器人可以用人类语言交谈。 这些声控技术解决方案可以提高生产力，同时减少人为错误。 许多食品平台和应用程序都采用了这一概念。

Swiggy 就是这样一种由人工智能驱动的送餐业务。 Swiggy 使用人工智能来调整其用户界面以适应每个用户的特定需求或偏好。 此外，Swiggy 为其用户提供自动助手和聊天机器人来帮助用户。

人工智能与优质食品生产

如果人工智能 (AI) 可以通过设置理想的种植环境来帮助农民种植更好的食物呢？

通过建立最佳生长条件，人工智能目前正在帮助农民生产更高质量的作物。 许多企业正在使用人工智能来跟踪紫外线、盐度、湿度和土壤湿度等因素如何影响农作物。 在这些信息的帮助下，专家可以为理想作物制定配方。 虽然从实验室过渡到户外可能需要一些时间，但这个非常有帮助。

人工智能还用于农业，以识别农作物中的昆虫和疾病，提高土壤质量，以及食品加工的自动化。

Bowery 的室内垂直农场使用 AI 来提高作物产量。 每个 Bowery 农场的集中式系统 BoweryOS 为作物提供大规模的个性化护理。 通过广泛使用传感设备，它收集了数千个数据点，然后将其输入自定义人工智能算法，并由 BoweryOS 即时解释。

Appinventiv 如何通过智能 AI 驱动的解决方案帮助释放机会？

目前，食品工业自动化和制造业正在发生巨大的转变。 机器人技术、人工智能和机器学习技术都促成了食品行业的爆炸式增长。

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例如，肯德基与我们合作创建了一个送餐应用程序，使用户能够跟踪他们的订单交付的实时状态，从而扩大了其在全球舞台上的数字化影响力。 凭借 200 万次下载和 28% 的转化率，该应用在 Play 商店中排名第一。

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常见问题

问：食品工业中的机器人技术是什么？

A. 机器人技术被定义为“在自动化中处理机器人的开发、制造和使用的技术”。 在食品领域，初级包装或将食品装入包装纸、容器或真空密封袋的生产线步骤使用机器人技术。

问：人工智能如何改变了食品行业？

A. 对于许多行业来说，人工智能和机器学习技术在流程自动化、流程改进、成本降低和人为错误减少方面有很多机会。 自动化在食品行业有很多好处。

餐馆、餐馆和食客以及食品加工都从 AI 和 ML 中受益匪浅，它们加快了供应链流程并改善了食品配送服务等。

Q. 机器人在烹饪中扮演什么角色？

A. 越来越多的工业机器人被用于提高卫生标准、节省时间和腾出空间。 机器人在厨房中被广泛使用，从切碎和切片到菜肴的最终呈现。 它还经常用于过滤、选择和将物品放入盒子、贴标签和分发食物。

问：机器人在食品生产中是如何使用的？

A. 目前，包装和堆垛是食品处理机器人最普遍的两种用途。 在初级包装中，将食品放入包装、纸箱或真空密封袋中，使用食品机器人。 使用机器人进行二次包装是另一种流行的技术。