10 个最佳餐厅培训课程（+ 排名第一的培训解决方案）
已发表: 2023-06-18在经营一家繁忙的餐厅时，为您的员工提供所需的培训可能具有挑战性。 您和您更有经验的员工可能只专注于保持盈利，而源源不断的食客可能让您几乎没有时间为员工提供学习机会。
为了帮助您，我们整理了这份餐厅管理课程和其他培训指南。
在下文中，您将找到使您的餐厅符合州卫生法规、确保您的员工知道如何准备您的招牌菜、让您的团队成员对自己的技能充满信心、保证为您的用餐者提供最佳体验等的解决方案。 我们还探索了一个更好的餐厅培训选择：使用一体化数字培训平台。
关键要点
- 餐厅管理课程包括专业培训，涵盖等候服务、食物过敏、调酒、客户服务、安全和许多其他主题
- 创建自己的培训可以为您的餐厅节省资金，并帮助您为员工提供有针对性的相关信息。
- 借助像 Connecteam 这样的一体式数字平台，您可以创建和管理小型培训视频、定制课程和其他培训材料，以帮助您的员工发展技能。
10 门最佳餐厅管理课程
无论您需要就餐厅收入管理、食品安全隐患、调酒和女服务员或其他相关主题对餐厅员工进行培训，这些顶级餐厅管理课程都可以提供帮助。
这是我们在市场上找到的 10 个最佳选择。
餐厅整体管理
瓦伦西亚学院的餐厅和食品服务管理理学副学士 (AS) 学位课程
持续时间：1年
价格：9,576.00 美元
完成后证明：是
正在寻找综合课程来为您提供成功经营餐厅的资源？ 瓦伦西亚学院提供副学士学位课程，涵盖餐厅收入管理、菜单规划、招聘、餐饮、劳动力成本、趋势分析等。
该计划包括访问瓦伦西亚学院的职业中心和其他资源。 它包括动手实践指导和 405 小时的实习时间，使其成为新手餐厅老板和员工的理想选择。
食物过敏训练
来自食物过敏研究与教育 (FARE) 的 FARECheck
持续时间：不同课程级别的持续时间不同
价格：联系 FARE 了解定价
完成后证明：是
根据美国哮喘和过敏基金会的数据，6.2% 的美国成年人和 5.8% 的美国儿童有食物过敏。 在您的餐厅，食物过敏可能导致任何事情，从用餐者胃部不适和留下差评到某人发生过敏性休克并可能采取法律行动。
Food Allergy Research & Education (FARE) 的 FARECheck 课程可以帮助您预防这种情况。 此在线食物过敏培训课程涵盖安全食物处理和与用餐者的良好沟通，让容易过敏的客人避免过敏反应。
美国烹饪学院专业厨房课程的食物过敏意识
持续时间：自定进度
价格: 免费
完成后证明：否
此外，美国烹饪学院 (Culinary Institute of America) 提供有关食物过敏意识的免费在线课程，其中包含清单和技巧，涵盖正确的食物处理、清洁、前台工作人员的食物过敏意识等。 这些提示可以轻松下载并张贴在您的厨房中。
食品成本培训
Typsy 的更好的食品成本管理课程
时长：54分36秒
价格：免费订阅 Typsy
完成后证明：是
食品成本培训可帮助您管理费用，从而确保您的企业保持盈利。 由于这个行业的企业利润率非常低，平均只有 3-5%，所以用好每一分钱会让你保持竞争力，并可能帮助你保持开门红。
Typsy 提供免费的更好的食品成本管理课程，由专业厨师 Ryan Gromfin 开发。 您将学习如何计算主要成本、菜单项成本等。 您将学习如何分配控制和管理库存以节省资金。
本课程还涵盖减少食物浪费、供应商谈判、防止厨房盗窃和其他主题。
餐厅客服培训
Udemy 的餐厅管理客户服务课程
持续时间：2.5 小时
价格：44.99 美元
完成后证明：是
适当的餐厅客户服务培训可确保您的员工具备为用餐者提供最佳体验的技能和工具。 通过培训，您的员工将使用标准的客户服务指南，而不是他们自己的想法，因此每个客户都会获得相同的体验。
Udemy 有一个在线餐厅管理客户服务课程，涵盖如何打造令人难忘的体验、在线评论的重要性以及客户服务技巧。 学生学习客户关系管理的基础知识和改善服务的方法。
EdApp 的 Dealing with Difficult Customers 培训课程
持续时间：自定进度
价格: 免费
完成后证明：否
由于某些客户可能令人不快、优柔寡断，甚至令人反感，因此对您的前台员工进行有关如何成功处理这些情况的培训会很有用。 EdApp 提供了一个处理难缠客户的培训课程，非常适合这一点。
这项免费培训包括如何解决投诉以及如何处理挑衅的用餐者。 通过具体的例子和测验，学习者了解如何处理醉酒的顾客、不正确的食物订单、投诉和餐厅中的其他挑战。
调酒师培训
BarSmarts 的基础知识和 BarSmarts 专业培训课程
持续时间：自定进度
价格：29 美元
完成后证明：是
与其他餐厅员工相比，调酒师面临着一系列独特的挑战。 他们需要知道如何调配多种不同的饮料，并且更有可能应对不守规矩或醉酒的顾客。
BarSmarts 为调酒师提供在线培训。 该培训由调酒师开发，涵盖调酒、款待、健康和卫生、烈酒类别、测量和倒酒、装饰、客户服务和其他主题。
有 2 个级别的培训：BarSmarts Basics 和 BarSmarts Professional。 BarSmarts Basics 专为新调酒师设计，而 BarSmarts Professional 专为有经验的员工设计，他们想要制作新饮品并需要提高技能。
专家提示：
不同类型的专业调酒师可以从特定的调酒师培训中受益。 例如，酒馆调酒师在酒馆工作，有天赋的调酒师可以提高调酒的性能，速度调酒师在周五和周六晚上在繁忙的酒吧和餐馆处理服务。 确保您的培训满足他们的独特需求。
餐厅收益管理
eCornell 的餐厅收入管理课程
持续时间：3个月
价格：3,600 美元
完成后证明：是
即使食物对您充满热情，您也需要保持盈利才能保持业务正常运转。 这不是偶然发生的。 餐厅收入管理培训向您展示如何减少浪费和提高利润，以便您在这个行业取得成功。
康奈尔大学的专业教育部门 eCornell 提供在线餐厅收入管理课程，涵盖如何制定收入管理策略以提高盈利能力。 管理人员发现如何解决定价、入住率最大化、用餐时间和其他因素以提高利润。
此外，培训还提供有关改善用餐体验和解决运营挑战的建议。
食品安全隐患
来自国家卫生基金会 (NSF) 的课程
持续时间：因班级而异
价格：因班级而异
完成后证明：是
食品安全不仅仅是了解过敏。 为了适当的食品安全，餐厅工作人员必须了解食品安全危害，包括产品召回、污染、食源性疾病和其他主题。
美国国家卫生基金会 (NSF) 为整个食品链的组织提供一系列食品安全危害培训。 这些课程涵盖建立食品安全文化、食品防卫管理、卫生和其他主题的方法。
此外，NSF 可以为餐厅创建定制的在线或面对面课程。
清洁和卫生培训
环球班的厨房卫生101
持续时间：自定进度——平均 4 小时
价格：70-95 美元
完成后的认证：证书和非证书选项均可用
您的餐厅需要通过健康检查并符合清洁标准。 这意味着您的员工中的每个人都需要接受培训，了解如何让您的厨房和企业的每个部分都闪闪发光。
Universal Class 提供清洁和卫生培训课程，涵盖所有餐厅员工需要了解的基础知识。
本课程包括食源性疾病、洗手、卫生、温度控制、食品处理、洗碗、安全服务、员工卫生、危害识别、关键控制点规划和其他主题的概述。
作为学习的一部分，学生可以观看视频课程、参与在线讨论并完成在线考试。
服务员培训
The Waiter's Academy 的服务员培训课程
持续时间：自定进度
价格：联系维特学院了解定价
完成后证明：是
侍应生需要能够面带微笑地提供食物、接受订单、与食客沟通等等。 与大多数其他员工相比，您的客户与侍应生的互动更多，服务员和女服务员培训课程确保这些团队成员具备创造出色印象的技能。
The Waiter's Academy 为所有前台员工提供在线服务员培训课程。 它涵盖了餐厅服务的类型、服务规则、服务和携带、餐桌布置、美食服务、葡萄酒服务、咖啡和茶服务、点餐、问候、向上销售、处理难缠的客人等等。
餐厅标准作业程序
爱荷华州立大学的标准操作程序 (SOP) 课程
持续时间：自定进度
价格: 免费
完成后证明：否
餐厅标准操作程序 (SOP) 将您的餐厅发生的事情标准化。 SOP 不是依靠每个员工来决定在哪里储存食物或如何安排轮班，而是准确地涵盖了每个程序应该包括的每个步骤。
SOP 消除了猜测，确保没有漏掉任何东西。 使用 SOP 和 SOP 检查表，您的餐厅浴室每次都以相同的方式正确清洁。 同样，每位用餐者的用餐方式看起来都一样。
爱荷华州立大学有一个关于餐厅和其他企业标准操作程序 (SOP) 的在线课程。
该课程提供用于创建食品处理、员工卫生、员工培训和其他操作的 SOP 的资源。 此外，您无需付费或注册即可查看这些材料。
专家提示：
您的餐厅可能需要多种类型的培训。 查看每位员工的职位描述，并写下他们在入职及以后需要的培训。 这有助于您制定在餐厅持续提升技能的计划。
创建自己的餐厅管理培训课程的好处
当餐厅老板意识到他们需要对员工进行培训时，许多人会考虑外包餐厅管理课程。 他们花时间寻找和比较在线培训，或花数小时与第三方供应商合作以付费创建定制课程。
但还有另一种选择：创建您自己的培训，而不依赖于预先打包的课程或昂贵的定制解决方案。
让我们来看看这种方法的好处。
你可以省钱
支付开箱即用的培训或定制课程可能会增加餐厅每位员工的实际成本。 培训费用从每名工人每门课程 20 多美元到某些情况下接近 10,000 美元不等。
当您为员工创造自己的学习机会时，您可以节省大量资金。 您也不必支付额外费用来添加或更新培训。
您的内容可以反映您的员工需要知道的内容
通过创建自己的培训，您可以完全控制所教授的内容并可以自定义体验。 您的员工将准确了解他们需要为您的机构了解的信息，而不会浪费时间学习不相关的信息。
您可以使培训更具吸引力
您了解您的员工，您可以利用这种熟悉度来创建他们会喜欢的培训。 例如，您可以制作以厨房为背景的视频，或者包含来自您公司的图片或内部笑话，让您的员工在学习的同时保持娱乐。
当您开发自己的餐厅培训时，您还可以创建一个反映餐厅实际情况的引人入胜的课程结构。
例如，您可以创建 1-2 分钟的短视频和小型资源，供您的员工在有空的时候查看。 这种微学习 不那么让人不知所措，可以帮助您的团队随时随地学习。
您可以利用现有的知识和经验
如果您经营一家餐厅已有一段时间，您可能已经比某些培训师或讲师了解更多。 您甚至可能已经拥有手册、安全培训资源、检查表、SOP 和您用来培训和入职员工的其他材料。
当您创建自己的培训时，您可以使用此信息作为课程的基础。 您的知识和经验将派上大用场！
同样，您可以在创建定制培训时利用员工的专业知识。 例如，如果您的员工擅长问候客户或写出每日特价，您可以邀请他们制作一个简短的视频来解释他们的技巧。 这样，您就可以利用餐厅中已经运作良好的东西。
使用Connecteam创建您自己的餐厅管理培训课程
Connecteam 是一种一体化的工作管理解决方案，具有强大的员工培训工具。 您可以使用它来创建自己的培训，而无需支付第三方选项的费用。
让我们仔细看看 Connecteam 的突出功能。
直接、可定制的课程创建
即使您以前从未创建过培训课程，您也可以使用 Connecteam 在几分钟内完成。
只需登录 Connecteam 应用程序中的管理仪表板。 在那里，您可以准确查看您的员工将在他们的手机上看到的内容。
为您正在创建的培训模块命名。 然后，触摸或单击您的设备以创建新的培训材料或导入任何现有的材料。 您可以使用文本、视频、PDF 文件、HTML 元素、测验、调查、在线资源链接以及在线工作流程或在线图书馆的链接。
Connecteam 还使您能够创建自定义测验来测试员工对培训材料的了解。
然后，指出您的员工完成课程所需的顺序。 例如，您可能希望调酒师先观看短片，然后阅读饮品配方，然后再进行测验以帮助他们复习材料。
您的员工可以直接从他们的移动设备访问他们的培训，让随时随地学习变得轻而易举。 此外，所有数据都安全地存储在私有云中。
轻松监控培训进度并更新课程和材料
通过管理仪表板，您可以一目了然地了解员工在培训中的进展情况。 这样，您可以向团队成员的设备发送推送通知，提醒他们完成培训（如果尚未完成）。
此外，Connecteam 允许您根据需要随时更新培训。 因此，例如，如果您决定创建一个弹出式用餐活动，您可以快速创建并上传一个新视频和新资源，供人们在盛大的开幕日之前观看。
创建实时培训活动
您还可以使用 Connecteam创建和管理公司活动——从生日聚会到团队会议再到现场培训课程。
您可以为活动添加日期和详细信息、邀请团队成员、请求 RSVP，甚至监控出席情况，以便您进行适当的计划。
将所有相关资源存储在一个地方，以供参考和培训
Connecteam 使您能够为您的餐厅创建一个知识中心。 这是一个中央数字中心，您可以在其中存储所有重要的公司文件，包括您的员工手册、SOP、清单、培训手册、说明和其他任何内容。
员工可以在需要时随时查看知识中心，并且您可以设置自定义访问权限，以便团队成员只能查看与其角色和职责相关的内容。
获得有关您的培训的反馈
Connecteam 的调查和现场投票是向您的团队征求反馈的好地方。 使用多项选择、开放式、是/否和评级量表问题从头开始创建调查，或使用 Connecteam 的便捷模板之一。
您可以使用调查和民意测验来询问员工他们需要什么培训，哪些培训对他们有用，以及哪些学习经验需要更新。
通过奖励和认可让员工对学习感到兴奋
借助 Connecteam 的内置员工认可和奖励功能，您可以认可您的团队成员的成就。 发送带有个性化注释的数字识别徽章，或向员工发送可兑换礼品卡的数字代币。
每当您想奖励出色的工作时，您都可以使用这些功能，但它们对于激励员工参加培训也很有用。 考虑在员工完成培训后发放代币或感谢徽章。
将培训与您的团队所做的工作联系起来
Connecteam 还具有强大的日程安排和任务管理功能，可帮助您简化培训过程。
例如，您可以为员工的轮班添加关于他们当天需要完成的培训的注释。 或者，您可以通过向任务添加清单、培训材料附件等来强化最近完成的培训中的知识。
使用更新提要和应用内聊天与您的团队沟通
Connecteam 的更新功能类似于您企业的社交媒体式新闻源，可以轻松地与您的团队共享信息。
您可以安排帖子、启用或禁用评论，以及查看哪些员工查看了您的公告。 Connecteam 还会向员工发送通知，这样他们就不会错过任何帖子。
还有安全的应用程序内聊天，使您能够实时与员工取得联系。 一对一交流或创建群组来讨论从培训到计划更新到新菜单创意以及介于两者之间的所有内容。
聊天数据保存在云中，而不是您团队的设备上，您可以监控对话以确保他们保持切题和专业。 此外，Connecteam 将用户设备上的工作聊天和个人对话分开，因此永远不会出现通信混淆的情况。
所有人都负担得起
Connecteam 为各种规模的企业提供一系列经济实惠的计划。 10 人或更少的团队可以注册 Connecteam 的终身免费小型企业计划，而较大的团队可以选择每月 29 美元起的付费计划，最多可容纳 30 位用户。
开始使用14 天免费试用的明智方法，它可以让您在制定计划之前与您的团队一起测试 Connecteam。 您还可以预订演示以提出问题并查看实际功能。
餐厅管理课程的底线
无论您经营的是休闲家庭餐厅还是高端美食咖啡馆，培训餐厅员工对您的业务成功都至关重要。
有许多在线餐厅管理课程——从针对经理的一般课程到针对前台员工和调酒师的更具体的课程——可以满足您的培训需求。 但是创建自己的培训计划是更好的选择。
Connecteam 是为您的餐厅员工创建定制培训课程的完美解决方案。 您可以创建视频、上传现有培训材料、获取课程反馈以便更新体验等等。 此外，使用 Connecteam，您可以在几分钟内创建学习模块，即使您以前从未创建过课程。
立即免费开始使用 Connecteam！
常见问题
哪些餐厅培训是强制性的？
在美国，大多数餐厅员工都必须持有食品操作员执照，也称为员工健康许可证。 大多数州要求工人在获得许可证之前完成批准的食品处理程序课程。 这确保员工知道如何预防工作中的食源性疾病和其他危害。
什么是餐厅交叉培训？
交叉培训是培训所有员工在餐厅担任多个职位的概念。 例如，如果您的所有员工都接受了等待服务培训，而您的调酒师不能在最后一刻出现，您团队中的另一个人可以介入。