提示集合与共享：餐厅老板的完整指南

在不同的角色，工作时间和法律要求之间，很容易感到不知所措。

在此博客中，您将探讨有关小费汇总和小费共享所需的所有信息 - 从它们的工作方式以及适用于通用小费分解方法和工具的法律，使其变得更加容易。

毕竟，拥有正确的尖端结构可以使情况保持公平，透明和顺利进行。

让我们潜水。

提示和小费员工的基础知识

什么是技巧？

国税局（IRS）将提示定义为“由员工从客户那里获得的客户确定的酌处（可选或额外）付款”。因此，与雇主设定的工资不同，客户自愿提供提示，以奖励良好的服务。

可以以各种形式收到技巧，包括：

• 直接从客户收到的现金提示
• 信用卡或借记卡提示添加到账单
• 通过礼品卡收集的提示
• 其他有价值的非现金项目，例如门票

谁可以收到技巧？

根据联邦法律，小费的员工是那些经常且定期每月赚取30多美元的小费的员工。

餐馆中的普通倾斜位置包括：

• 服务器
• 调酒师
• 公交车
• 食品跑步者
• 反服务员工

除非包含在雇主规定的小费集合系统中，否则厨房工作人员，洗碗机和管理人员通常不会收到技巧，该系统必须符合《公平劳动标准法》（FLSA）的小费汇总法律。

什么是提示信用？

提示信贷是FLSA下的法律津贴，使美国许多州的雇主只要他们的技巧构成其余的，就可以使许多州的雇主支付小于标准最低工资的雇员。

简而言之：如果一名小费的员工在技巧上没有足够的收入无法达到最低工资，则法律要求雇主来弥补差距。

例如，如果最低工资为每小时7.25美元，而小费信贷则允许每小时支付$ 2.13，则该员工必须在小费中至少赚取每小时5.12美元。如果他们不这样做，雇主必须承保它。

提示合并和小费共享解释

什么是小费合并？

那么，小费合并如何工作？提示池是一种系统，在该系统中，倾斜的员工将收集到共享池的全部或某些提示贡献。然后，基于预定的方法，通常或根据工作角色和职责，将池分为合格的员工。

什么是提示共享？

提示共享（有时被称为“倾倒”）是一种结构较低的方法，在该方法中，倾斜员工直接与支持服务但可能与客户交互的其他员工共享一部分个人提示。

在大多数情况下，服务器和调酒师保留了大多数技巧，但要给食品跑步者，公共汽车或调酒师提供一定百分比。

小费合并与小费共享之间的区别

虽然小费汇集和小费共享都涉及在员工之间重新分配小费，但他们在收集的技巧，贡献和分裂方式方面有所不同。

一目了然的关键差异：

提示汇总法律您需要知道

作为餐馆老板或经理，了解围绕小费合并的法律框架是保持合规的关键。在美国，《公平劳动标准法》为如何分发技巧奠定了基础，但请记住，州法律甚至是特定于国家 /地区的法律都可能差异很大。

联邦小费集合和小费共享法律（FLSA指南）

• 提示所有权：根据联邦法律，提示属于接收他们的员工。雇主也无法保留雇员提示的任何部分，即使他们获得了小费信用。
• 提示信用额和最低工资：雇主可以向倾斜的雇员支付每小时2.13美元的工资，只要他们收到的提示将其总收入带到至少每小时7.25美元的全部最低工资。如果提示没有弥补差异，则雇主必须涵盖短缺。
• 传统的小费集合：声称提示信用的雇主需要小费汇总，但仅在面向客户的倾斜员工（例如服务器，调酒师和食品跑步者）中。
• 非传统小费合并：如果雇主不接受小费信用，而是向所有雇员支付全部最低工资，则他们可能需要倾斜和非倾销员工（例如厨师和洗碗机）参加小费池。
• 经理和主管限制S：经理或主管无法保留其他员工收到的提示，即使他们偶尔执行倾斜的职责。
• 记录保存要求：雇主负责保留所有收到的所有提示的准确记录，包括总金额，如何在员工之间分发，以及是否正在应用小费信用。

国家提示合并和小费分享法律

尽管FLSA建立了联邦准则，但州劳动法可能会征得更严格的要求。主要州特定的法规包括：

• 提示信用限制：一些州，例如加利福尼亚州，俄勒冈州和华盛顿州，禁止提示信用额，这意味着小费的员工必须在提示之前获得全州最低工资。
• 强制性小费汇总政策：一些州，例如纽约，要求雇主提供书面的小费合并政策，概述如何收集和分发小费。
• 小费员工的最低工资更高：许多州需要比联邦标准更高的小费员工工资。例如，马萨诸塞州和科罗拉多州的最低工资高于每小时2.13美元。

为了确保合规性，请检查联邦和地方劳动法，并考虑咨询您的州劳工部门或法律顾问。

小费在美国以外的汇总法律

如果您在国际上运作或对小费在其他地方的工作方式感到好奇，这是一个快速的快照：

• 英国：除非有明确的书面政策，否则必须直接向员工提示。
• 加拿大：提示合法是合法的，但是大多数省份都需要员工同意。
• 澳大利亚：提示属于员工。不允许雇主出于商业目的扣除股份。

为您的餐厅选择正确的提示结构

这是不适合在餐厅员工中分发的一定大小的方法。每个餐厅都不同，正确的系统取决于您团队的规模，服务风格以及对员工的合理性。

正确完成的情况下，清晰，一致的小费结构可以提高士气，减少营业额，并使员工真正受到重视。

让我们分解小费合并和小费共享的利弊，以及一些公平分裂提示的常见方法。

小费合并和小费共享的优点

小费集合和小费共享都有其好处和缺点。了解每个系统的工作方式可以帮助您选择最适合您餐厅的系统。

这是一个快速分解：

请记住，透明度是最重要的因素。无论您选择哪种系统，请确保您的员工了解其工作原理以及原因。

常见的小费分裂方法和政策

一旦确定小费汇总和共享，您就需要决定如何在员工之间拆分小费。在实施小费池政策之前，请确保它符合您餐馆所在地的联邦和州法规。

以下是一些最受欢迎的方法：

1。甚至分开

偶数分配是分配倾斜收益的最直接方法。每个人都有相同的数量，无论角色或工作时间如何。

例如，如果您的4名员工团队收集了在轮班期间总计400美元的提示，则每个人都有同等的提示：

$ 400÷4 = $ 100

此方法最适合小型，紧密联系的团队，每个人都为客人体验（例如快速休闲或反服务餐厅）做出同样的贡献。

但是请记住，如果某些餐厅员工工作更长或在轮班期间扮演更苛刻的角色，这种方法可能不会感到合理。

2。根据工作时间

该方法根据在给定班次期间的每个员工工作了多少小时，将总小费数量划分。

有关如何计算每小时技巧的示例，假设两名员工的工作相同，并收集了总计200美元的技巧。一名员工工作了6个小时，另外4小时，因此总共10个小时。

拆分技巧：

• 将总技巧除以总小时：$ 200÷10 =每小时$ 20
• 乘以每个员工的时间：
  • 员工A：6×$ 20 = $ 120
  • 员工B：4×$ 20 = $ 80

这是拆分技巧的最简单方法之一，尤其是在快节奏的环境中，所有团队成员都同等地贡献，无论其特定角色如何。

3。基于设定百分比

使用此方法，通过将固定百分比分配给每个团队成员的角色来分配提示。它通常在全方位服务的餐厅中使用，在那里，内部和后室员工共同努力创造出色的客户体验。

例如，假设您的餐厅为当晚的总秘诀提供了500美元。您已经决定了以下细分：

• 服务器：70％
• 调酒师：20％
• 公共汽车或支持人员：10％

分发提示：

• 服务器获得$ 500×70％= $ 350
• 调酒师获得$ 500×20％= $ 100
• 公共汽车/支持获得$ 500×10％= $ 50

当每个角色对服务都有一致的影响并有助于促进公平性时，此方法效果很好。

4。使用点系统

积分系统根据职责，经验或对服务的贡献为每个角色分配一个价值。在轮班结束时，根据每个人的积分数量分配技巧。

例如，您的团队在轮班期间总共赚了300美元。您分配这样的积分：

• 服务器：5分
• 调酒师：3分
• Busser：2分

总体加起来：5 + 3 + 2 = 10分

现在分配提示：

• 服务器获得5/10 $ 300 = $ 150
• 酒保获得3/10 $ 300 = $ 90
• Busser获得2/10 $ 300 = $ 60

此方法对较大的团队或更复杂的服务模型特别有用，在这种模型中，相等的分裂并不总是反映所完成的工作。

5。加权尖端合并（混合方法）

这种方法结合了来自不同小费分解方法的元素（通常是一个基于点系统和基于百分比的拆分）来创建更平衡的分布。

提示根据分配给每个角色的权重汇总和分发，这些权重有时会根据轮班期间的工作时间或点数进行调整。

例如，您可能会将整个小费池的60％分配给服务器，25％为调酒师，而15％为公交车，然后根据工作时间或性能点分配每个组的部分。

此方法为您提供了灵活性，同时仍基于每个员工的贡献和角色确保适当的补偿。

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弄清楚如何拆分服务器技巧可能会变得复杂，尤其是当不同的角色，移动长度和发行方法发挥作用时。那就是计算器（例如Connecteam的免费小费池计算器）可以节省一天的地方。

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小费合并和共享的底线

归根结底，一个清晰可公平的提示分配系统不仅仅是数字，而是要保持团队的动力，重视和参与。无论您选择小费池，提示共享还是混合模型，钥匙都是透明度，一致性和通信。

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