El Caribeno Bakery & Deli 如何在 Connecteam 上运行

已发表: 2019-02-27

有人可能会说餐饮业正在经历低迷。只有 10% 的餐厅度过了三年的高峰期（实际上这是一个神话，真实数字约为 41%）。来自 Blue Apron 等公司的在线订购正在扼杀整个行业。就像其他实体企业一样，食品和饮料行业注定要缓慢而漫长地消亡。

对此，我们说——不！

忽略假新闻

忽略虚假的餐厅新闻。在 2019 年的现实中，美国食品和饮料行业由超过 100 万家餐厅和超过 1500 万名员工组成，预计年收入将达到 8250 亿美元——仅在美国！

餐饮业统计信息图 — https://amtrustfinancial.com/blog/loss-control/the-restaurant-industry-a-closer-look

持怀疑态度的千禧一代可能会声称这些数字不错，但大部分收入都流向了星巴克或米奇等大公司。事情的真相是，10 家餐厅中有 9 家员工少于 50 人，10 家餐厅中有 7 家是单点经营。这笔钱留在当地，餐馆是当地商业的重要引擎。赶时髦的人，如果你想把它送给男人——继续在当地的餐馆吃饭。

El Caribeno 就是这样的一家当地餐馆。 El Caribeno 是一家格鲁吉亚（州，而非国家）面包店和熟食店，专营加勒比美食。 El Caribeno 总部位于劳伦斯维尔，拥有大约 10 名员工。因此，根据以上统计数据，El Caribeno 是您当地的经典餐厅。事实上，El Caribeno 正在开设第二家分店，这就是为什么他们很好地说明了 2019 年当地餐厅的情况。

当地餐厅的成功

El Caribeno 正在经历快速增长，这意味着他们需要快速雇用新员工，而且事情有时会变得有点混乱。

在 El Caribeno，为了保持稳步增长，他们使用 Connecteam 提供培训、培养专业技能、管理和共享文档、与所有地点的员工沟通，最重要的是，管理餐厅开张和关门等程序. 让我们深入挖掘：

培训、公司政策和测验

您知道新员工第一次轮班进行到一半时，您必须在晚餐高峰期将他们拉到一边并进行一些必要的在职培训吗？ 好吧，有一个应用程序。 El Caribeno 使用 Connecteam 创建了他们自己的全品牌公司应用程序，其中包含大量员工入职和培训材料。

对于新员工，他们创建了一个带有入职政策的欢迎包，其中包括以下信息：

关于 El Caribeno 食物产地的小测验（对于一家可能很重要的民族美食餐厅）
员工入职计划——通过移动应用程序提供 I-9 和 W-4 表格
包含着装要求、考勤程序、手机政策、员工福利等的员工手册
带有公司详细信息和历史的欢迎包。

对于轮班主管，他们还需要提交并通过知识测验。

为了合规，所有员工都必须完成卫生和安全测验。

这极大地缩短了学习曲线，并且学习曲线更少，你就不必说这样的话：

餐厅开闭

我并不是说您的员工天生不可靠，或者他们需要不断的监督。然而，餐馆是一个很难工作的地方。在餐厅工作可能是严谨、单调且吃力不讨好的。这使得保持高水平的客户服务、安全、清洁和日复一日的出勤变得非常困难。

如果您看过 The Food Network 的节目 Mystery Diners，您就会很清楚当餐馆老板不在办公室时情况会变得多么糟糕。正如他们所说，当猫不在时，老鼠就会玩耍。没有老板愿意觉得他们需要不断监督员工以确保他们做好工作。

Connecteam 的工作流资产是餐厅分配、管理和接收需要完成的可重复任务的见解的好方法。借助 GPS 信号、签名和图片，您可以确保每个人都对他们需要执行的任务负责，并且您可以摆脱成为老师/警察的束缚。

以前，El Caribeno 的所有者 LJ Polanco 需要编写、打印、分发、收集和归档由各个部门完成的文件和清单； 使用 Connecteam，一切都可以通过应用程序完成。 LJ 只需创建一次工作流程或使用其中一个现成的模板，将它们分配给他的员工，然后等待接收电子邮件通知以生成报告。

餐厅开闭清单 — 这是在移动设备上显示的餐厅开/关 Connecteam 模板的屏幕截图。

所有工作流程都存储在一个地方，并且在必要时可以轻松访问以进行问责。您甚至可以创建一个工作流，直线经理可以在菜单项用完时填写该工作流。这将自动发送给经理，然后经理可以快速订购。

无需再告诉侍应生您已经输入了 86 个菜单项，但仅 5 分钟后就有 10 个订单收到相同的菜单项。

而且，还有更多

每家餐厅都不同，但大多数餐厅都是一样的。我给你一分钟时间考虑一下这个栗子。每家餐厅都有他们必须面对的不同障碍，每个障碍都有不同的解决方案。然而，它们实际上都是相同的两个障碍。首先，您需要更多的客户，以便有更多的收入流入。其次，您需要削减运营成本，以减少以低效方式浪费的资金。

对于 El Caribeno，Connecteam 提供了一种很好的方法来减少培训员工所需的时间并提高他们的现场绩效。因此，从表面上看，El Caribeno 使用 Connecteam 来帮助他们提高员工入职、培训和管理开店和关门方式的效率，从而降低运营成本。

但是餐厅不一样。 侍应生不仅仅是服务提供者，他们可以而且确实充当销售人员。 当您改进培训并提高销售人员的效率时，通常会对您的销售产生积极影响。这是罕见的双赢或双重打击的场合之一......

撇开成语不谈，当你提高员工的专业技能并为他们提供工具以更高效地完成日常任务时，你就解放了他们，让他们真正脱颖而出，我敢说，甚至可以找到他们服务行业工作的一线希望。

我们期待看到 LJ 和其他 El Caribeno 船员扩大他们对 Connecteam 的使用，并在他们不断成长的同时管理他们的时间和考勤以及与 Connecteam 的内部沟通！

您的客户和员工都在移动。你怎么能利用？

我敢肯定，如果我问您如何为您的餐厅招揽顾客，“移动”和“本地”这两个词会成为话题的焦点。这是因为执行本地移动搜索的客户中有 50% 会在一天内光顾商店，而使用台式电脑或平板电脑进行搜索时，这一比例为 34%。哦，90% 的客人会在用餐前在线研究餐厅！等一下，再给你一个统计数据 52% 的全球在线流量是通过手机产生的，请鼓掌，这实际上比前一年的 50% 有所上升。他们的苹果怎么样？移动技术使小型和本地企业能够超越他们的限制吸引力并接触到更多的受众。

这也不仅仅是数量的问题。使用移动设备搜索餐厅的顾客往往是更好的顾客。他们在研究过您的机构后走进您的大门，并且更有可能带来更大的订单。显然，要吸引在线研究人员，您需要有一个网站。

然而，在 2006 年，拥有一个用于您的业务和数字存在的网站可能被认为是革命性的。在 2019 年，一个网站几乎是理所当然的。要在竞争中脱颖而出，您需要使用移动设备。您的客户，就像其他人一样，都在使用他们的移动设备。因此，有一个移动就绪的网站是必要的。事实上，许多餐厅现在都有自己的移动应用程序！

既然我们已经覆盖了前端，那么您的后台呢？！这是您真正可以领先于竞争对手的地方。虽然如今许多餐厅已经将他们与客户沟通的方式数字化，但许多餐厅仍然通过纸笔来管理员工、库存和工资单。我们从上面的 El Caribeno 案例研究以及许多其他示例中了解到，训练有素、消息灵通且高效的员工队伍可以发挥重要作用，而这就是您的机会。

餐饮业员工的平均年龄为 29 岁。您的员工是千禧一代，而千禧一代与您的客户一样，都使用移动设备。最重要的是，超过 80% 的餐厅正在转向在线订购、预订和库存应用程序以及餐厅分析等技术，以便更成功、更高效地开展业务。

移动设备是我们交流和管理日常生活的方式。那么为什么没有更多的餐厅利用移动设备来管理他们的业务并获得更多的客户呢？