如何开办蘑菇农场

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蘑菇种植始于多年前，如今已成为发展最快的农业业务之一。 作为一家企业，未来五年的预计增长率为 10%。 美国是世界第二大生产国。

什么是蘑菇农场？

蘑菇是真菌，在有机物质中生长和生活。 种植蘑菇也称为真菌培养。 种植蘑菇的业务是蘑菇农场。

为什么您应该开展大规模蘑菇种植业务

你想因为你是一名有趣的士兵而开办一个大型蘑菇农场吗？

还有其他很好的理由：

• 蘑菇可以全年种植。
• 蘑菇在室内种植，因此不会像农业中的典型问题那样直接受到天气的影响。
• 废物可以回收利用。
• 高蛋白食物需求旺盛，而蘑菇就是高蛋白。
• 有了良好的业务扩张计划，您就可以从小规模做起，不断成长。
• 空置的工业建筑有可能在城市农业环境中种植蘑菇。

美国的蘑菇农场产业

收获的蘑菇保质期很短，只有 1-3 天。 这可能就是为什么预计蘑菇加工形式的增长率最高，例如干燥、冷冻、罐装、腌制和粉末状。 美国是世界第二大生产国，欧洲是世界最大消费国。 欧洲几乎完全依赖进口来供应粮食。

以下是有关在美国种植蘑菇的一些事实：

1. 美国蘑菇产业价值估计为 136.7 亿美元。
2. 美国是世界上最大的蘑菇生产国，约占全球产量的15%。
3. 美国蘑菇产量前五的州是宾夕法尼亚州、加利福尼亚州、佛罗里达州、俄亥俄州和俄勒冈州。
4. 美国种植的最受欢迎的蘑菇类型是白蘑菇、奶油蘑菇、波托贝洛蘑菇、香菇和平菇。
5. 蘑菇是蛋白质、纤维和维生素的良好来源。
6. 蘑菇的热量和脂肪含量都很低。
7. 蘑菇对健康有很多好处，包括增强免疫系统、抗癌和降低胆固醇。
8. 蘑菇产业正在快速增长，预计 2022 年至 2028 年复合年增长率为 6.2%。
9. 对健康食品的需求不断增加、植物性饮食的日益普及以及人们对蘑菇健康益处的认识不断增强，推动了蘑菇产业的增长。
10. 蘑菇产业是一个可持续发展的产业，因为蘑菇的生长比其他类型的食品需要更少的水和土地。

开办一个蘑菇农场需要多少钱？

当然，开始蘑菇种植的成本可能会有很大差异，具体取决于最初的经营规模有多大。 费用从 3,000 美元到 100,000 美元不等。 在农业领域，起始作物中的这一比例较低。

主要成本是获得合适的空间——您需要一座有混凝土地板的建筑物，可以提供足够的通风和温度控制。 您还需要充足的室外空间，最好有混凝土地板。

举个例子：如果有 500 平方英尺的种植空间，您每年应该生产 12,000 磅蘑菇。 目前一磅蘑菇的​​售价为每磅 6-8 美元。

多久你才会脸红？ 种植蘑菇第一年的营业收入可达12万美元。 到第三年，利润应该是你的营业收入的两倍。

蘑菇种植企业可以销售的产品

作物后蘑菇堆肥——蘑菇种植者不能重复使用，但作为土壤改良剂或盆栽土很有价值。

即食水果块——这些块是通常含有锯末和谷物的套件，压缩成块。 谷物接种了蘑菇菌种。 将每个块放入塑料袋中并放入盒子中。 这些积木以套件的形式出售给消费者，价格为 20 美元甚至更高，具体取决于积木的品种。

蘑菇——香菇是利润最高的类型，目前每磅 12 美元。 平菇是美食，也广受人们的喜爱。 即将崭露头角的是舞茸，也被称为“树林中的母鸡”。 因其带有淡淡的鸡肉味，深受厨师和厨师的喜爱而得名。

如何开展蘑菇业务：11 个重要步骤

您已经了解到您需要空间、空气/光线和温度控制。 堆肥堆的大小和正确维护对于成功至关重要。

这可能涉及极其劳动密集型的工作。 例如，可以通过一台设备（例如带铲斗的拖拉机）来转动堆。 堆肥堆需要通气。 大型种植者使用强制空气（通过喷嘴或龙头输送）或专门的堆肥翻转机。

换句话说，业务的第一步是非常仔细的规划。

第 1 步：开始规划您的业务

首先列出蘑菇种植业务的基本需求：

• 您需要充足的室内和室外空间。
• 您需要一个提供通风、温度控制和照明的成本不太高的室内设施。 通常，您需要一个可以控制温度、光线和通风的房间。
• 您需要进入附近的市场。
• 您需要为外面甲板上的堆肥制定一个减少气味计划。
• 靠近农业区是一个优势，因为您需要获得马粪等物资。

第 2 步 – 获取土地

典型的堆肥堆宽六英尺，高六英尺，长度根据需要而定。 如果湿气添加到堆中（例如雨或雪），则会压实内容物，这很糟糕。

压实可能会导致各种问题。 生长变得厌氧，为病毒、细菌和真菌疾病提供了完美的条件。

简而言之，第2步是最重要的一步。 这是完美的属性：

• 室外的混凝土地板被屋顶覆盖。
• 已经有通风设备来控制湿度和温度的室内房间。 最好的方法是通过通风管道吹热空气。
• 室外区域足够大，可以堆肥。 考虑靠近住宅区，因为堆肥堆的内容可能会散发出气味。 室外堆肥堆必须覆盖，以防止雨/雪影响。

第三步：学习有关蘑菇种植的一切知识

关于种植蘑菇，需要了解一些基本术语：

• 孢子——谁知道呢？ 蘑菇产生数百万个微小孢子。 孢子位于菌盖下侧的菌褶上。 孢子就像种子。
• 产卵——让孢子发芽称为产卵。 制备的孢子称为菌丝体。
• 产卵——将菌丝体加水添加到灭菌谷物中，例如小米、黑麦或小麦。 黑麦谷物是最常用的。 然后它被称为spawn。 卵子可以冷藏几个月。

许多学院和大学都提供了开展蘑菇业务的指南。

第四步：决定蘑菇农场的设计方式

第四步是设计。 蘑菇有三种主要的生长系统，每个系统都有两个阶段。

在第一阶段，准备堆肥。 这是在露天但在屋顶下进行的。 在第二阶段，堆肥保持在适合生长的条件下。

以下是主要的生产设计：

• 分区——堆肥被装在约 6 英尺高的托盘上。 托盘被移至环境受控的房间。
• 床或架子——一个房间用于所有阶段。
• 散装系统——堆肥被放置在隔热隧道中。 隧道有穿孔地板和计算机控制的通气装置。 准备好后，它会被转移到环境受控的房间。

第五步：获取材料和设备

第五步是材料和设备。 堆肥的基本材料是马粪和麦秆。 你需要一辆自卸车。

• 由于稻草供应具有季节性，您需要在有供应时购买并将其存放在您的房产上。
• 将石膏添加到堆肥混合物中。 石膏有助于空气渗透堆肥。 通常，每吨肥料混合物需要 40 磅石膏。
• 菌丝体——蘑菇的起始孢子。
• 泥炭藓——一旦堆肥在孵化室中放置到位，就会作为顶层添加到堆肥中。
• 补充剂——多年前，蘑菇种植者在堆肥中添加了氮补充剂，例如花生、棉花和玉米酒糟。 这仍然是几年前的做法。 但如今，商业化生产的补充剂已经上市。

第 6 步：决定您要种植哪些蘑菇

主要有三个品种：光滑白色、灰白色和棕色。 每个品种有八个菌株。

你如何选择？ 你的市场是什么？

• 香菇对种植者有很多好处。 最大的好处是它是最常用的干燥形式。
• 平菇被认为是美味佳肴，深受餐馆欢迎。
• 克里米尼和波托贝洛因其独特的风味而备受推崇，这也深受餐馆的欢迎。

第七步：选择你的栽培方法

准备堆肥非常重要，而且比您想象的更具技术性。

• 混合物：通常，堆肥混合物的成分约为 85% 的粪肥和稻草，再加上石膏等其他成分。
• 设备：作为基本设备，您需要一台装载机（带铲斗）。 堆肥应翻动一次，每段翻动3或4次，每2或3天一次。 主要要避免的是压缩。 大型企业使用堆肥翻转机进行混合和通气。 这不会取代装载机。 您需要一台装载机将材料移至堆肥翻转机。
• 曝气技术：堆肥翻转机可以进行曝气。 或者可以通过通过管道输送到堆肥区域的强制通风系统对堆肥进行充气。
• 温度控制：准备堆肥需要 2 到 3 周。 然后准备在温控室中进行巴氏灭菌。 堆肥的温度在房间内分阶段降低，以杀死细菌和杂草种子并去除氨。 这个过程大约需要一周的时间。

第 8 步：聘请团队

即使许多步骤都是自动化的，例如温度和湿度控制，您的农场经理也很重要。 必须持续监控温度和湿度控制，并根据需要进行快速调整。

在收获季节，您需要聘请勤劳的临时工。

第 9 步：正确生产蘑菇

我们来复习。 以下是蘑菇业务的步骤清单：

生产或购买 Spawn

孢子来自蘑菇盖下方的菌褶。 让孢子发芽称为产卵。 制备的孢子称为菌丝体。 菌种是含有蘑菇菌丝体的谷物或种子。

规模化养殖户多数购买蘑菇菌种。 他们选择这种方法是因为蘑菇孢子的萌发可能不可靠。

创建并准备基材

你需要计划一种方法来稳定地获取主要成分。 每种成分对于正确准备基质或堆肥基质都至关重要。

孵化蘑菇

在结果室中进行两个步骤：套壳和钉扎：

覆土——堆肥被移至结果室。 那个房间里铺着一层混合泥炭苔和石灰石。

固定– 卵子散布在外壳中。 当第一批蘑菇出现时，它们看起来像非常细长的白色针。 这就是为什么它被称为固定。

完成结果过程

针脚长成纽扣，然后在结果室中长成更大的蘑菇。 18-21 天后即可收获。

蘑菇完全生长时收获

采收蘑菇是一项劳动密集型工作。 收获时间可长达 16 至 35 天。 随着工人们采摘成熟的蘑菇，更多的蘑菇正在成熟。

收获结束后，房间必须清空并用蒸汽消毒。

第十步：推销你的农场

现在您需要阐明您的“地下”业务。 蘑菇作为食品的需求量很大。 满足蘑菇食品需求的最佳方法是什么？

1. 网络 – 使用社交媒体宣布您的第一个和连续的蘑菇作物。 使用您的网站并在 FB 上放置一个网站。
2. 联系可能购买蘑菇的企业：餐馆、杂货店、农贸市场和食品合作社。
3. 寻找销售不完美蘑菇的来源。 这些可以干燥或用作动物饲料，特别是鸡。
4. 考虑将袋装“入门”块作为蘑菇农场业务的一部分进行营销。 方块包越来越受欢迎。 这是因为这些块不仅提供新鲜、美味的蘑菇。 这些街区对于家庭来说也具有教育意义。

第11步：拥有可盈利的大规模蘑菇业务

你的第一批作物已经在书里了。 怎么办？

密切关注生长室的条件，使用预防性维护来确保持续适当的湿度和温度水平。

持续监控原材料的供应。 失去一个，你就需要一种新的方法来制作堆肥。

开始蘑菇农场业务之前要考虑的事项

为您刚刚起步的蘑菇业务制造负面宣传的一种可靠方法是进行气味/滋扰投诉。 每份蘑菇种植指南都将气味控制列为非常重要的。 您可以通过寻找合适的空间来主动控制气味。

对于您的站点，请选择不靠近住宅区的地段。 选择具有混凝土底座或可以添加混凝土底座的吊顶的地块。 确保堆肥上方有屋顶。

以下是建议作为指导的更多注意事项：

您所在地区有蘑菇市场吗？

蘑菇的保质期有限，为 3 至 5 天。 收获开始后，您将需要一个现成的市场。

开一个蘑菇农场需要多少资金？

您最多需要 100,000 美元。

您的蘑菇农场有合适的基质类型吗？

您将通过它在外部第一阶段开发时的反应来了解。 例如，如果您在转弯过程中看到大量压实，则需要更多干燥材料。

您面临什么样的竞争？

蘑菇分为三种主要类型和这些类型中的八个品种。 如果竞争对手已经以某种类型涌入市场，您将希望通过不同的产品找到自己的利基市场，例如营销蘑菇块。

您将如何处理污染控制？

污染可能发生在每个阶段，这是最大的问题之一。 例如，污染发生的一种常见方式是附近野生蘑菇的孢子渗透。

以下是预防措施：

1. 第一阶段（室外）和第二阶段（室内）都是准备堆肥的重要步骤。 保持两相完全分开。
2. 控制工人的行为。 工人应保持良好的个人卫生并戴上发夹。 工作场所不得使用食物、饮料、口香糖或烟草。 生病的工人不应来上班。
3. 水卫生——应对水进行监测和测试。

您将如何管理废物控制？

用过的堆肥可以添加到泥土中，形成良好的生长介质。 作为生物修复的一部分，它可以回收回田间。

美国最适合种植蘑菇的地区

由于该业务涉及大量户外工作，因此某些全年气候是最好的。

由于对原材料的持续需求，建议靠近农村农业社区。

但！ 看看 Mycopolitan。 2014 年，一群朋友开始在费城北部一家空置的汽车零部件工厂种植蘑菇作为生意。 他们的蘑菇生长在架子上，一块块地，一块块地。 这是一个位于非传统空间的蘑菇农场，为许多当地餐馆提供新鲜蘑菇。 这只是采用创新解决方案的农业综合企业的一个例子。

常见问题解答

蘑菇种植容易吗？

不。其中有些元素看起来很简单，例如堆肥成分的候选清单。

但在每一步中，堆肥的发展和维护都必须受到监控和调整。 您需要正确的设置才能实现这一点。

种植蘑菇需要多少土地？

如果您计划扩大规模，您需要从足够大的房产开始进行扩张。

请记住这个例子：500 平方英尺的种植空间每年可生产 12,000 磅蘑菇。 但是，那个“生长空间”是在室内，一个 25 x 25 英尺的房间。 并且生产堆肥基地所需的室外空间会更大。

您想要多大，需要多少室内种植空间，以及多少室外空间来支持？

专家建议场地面积至少为三英亩。 您可以从空置土地开始，或者找到适合该过程的空置工业建筑。

蘑菇农场如何赚钱？

蘑菇农场通过出售蘑菇来赚钱。 他们还通过出售使用过的种植材料来赚钱。

销售块状蘑菇“入门套件”越来越多地提供了额外的利润。 厨师和家庭喜欢使用块来种植蘑菇。

蘑菇农场能赚多少钱？

一个 500 平方英尺的种植空间每年应该生产 12,000 磅蘑菇。 每磅蘑菇的成本因类型而异。

蘑菇入门套件整块的售价可达 20 美元甚至更高。 块的成本取决于蘑菇的类型。

我可以在堆肥中种植牡蛎或香菇吗？

你需要堆肥作为基础，但你还需要一个顶层。 然后将生成物混合到顶层。

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