如何为小型企业在线运送易腐烂食品

当您可以将食物直接送到您家门口时，谁愿意去杂货店，在过道上徘徊并在收银台等候？ 如今，运送易腐烂物品已变得非常流行，国际数据公司 (IDC)对购物者的一项全球调查显示，今年 35% 的购物者将在网上花费超过 25% 的杂货预算。

当然，不仅仅是大型超市和订阅服务在线销售他们的商品； 今天，许多小企业也在通过在线提供易腐烂的食品来竞争。 如果您正在考虑在线销售易腐烂物品，这里有一些您想知道的事情。

什么是易腐烂物品？

根据美国农业部 ( USDA ) 的说法，易腐烂的物品是“如果不在 40°F 或以下冷藏或在 0°F 或以下冷冻，可能会变质、腐烂或变得不安全食用的物品。” 为安全起见必须冷藏的食品示例包括：

• 肉
• 家禽
• 鱼
• 乳制品
• 煮熟的剩菜

冷藏会减慢细菌的速度，但重要的是要了解有两种不同类型的细菌：

• 导致食源性疾病的病原菌
• 导致食物变质并产生令人不快的气味、味道和质地的腐败细菌。

我可以在线销售易腐烂的物品吗？

在线销售易腐烂食品并不是一个新概念，但它最近才变得非常流行。 2000 年，就在互联网泡沫破灭之前， Webvan等杂货配送服务开始出现，但并没有受到太多好评。 然而，在 2012 年，虚拟食品购物随着 Instacart 的成立而真正起飞， Instacart是一项将购物者送到当地商店挑选消费者在线订购的杂货的服务，而DoorDash则是从快餐店提供易腐烂的食品。

如今，随着冷库和配送的进步，网上食品购物已成为一项大生意。 除了 Instacart 等服务外，消费者还从 Hello Fresh 和 Blue Apron 等订阅盒服务订购易腐烂商品，以及从 Publix 和沃尔玛等主要超市直接送货。 当然，还有亚马逊。

现在，几乎任何人都可以在线销售易腐烂的物品——包括家庭企业。 BigCommerce 最近汇总了 16 个电子商务食品和饮料品牌的列表，这些品牌将易腐烂的产品在线上与吸引和转化购物者的优秀网站一起（查看列表在这里）。

关于在线销售易腐烂物品需要了解的内容

在网上卖书或卖衣服是一回事，卖牛肉干或芝士蛋糕是另一回事！ 运送易腐烂物品时可能会出现问题，导致产品到达时融化或变质。 所以，重要的是要以正确的方式去做。

如果您已经在商店、餐厅或食品卡车上销售易腐食品，并希望通过在线订购来竞争，那么您可能已经获得了必要的认证和许可。 如果您只是在家中出售易腐烂的商品，则需要遵循一些基本要求。 这些可能因州而异，但可能需要遵守以下规定：

• 卫生部门的年度厨房检查
• 当地政府的分区许可和适当的许可
• 州营业执照
• 无宠物的厨房环境
• 妥善储存冷干食材

如果您有任何疑问，您可能需要联系您所在州的农业部分支机构和当地卫生部门，以获取有关作为家庭易腐食品销售商需要遵守哪些法律的更多信息。

运输易腐货物的六大注意事项

美国农业部对运输易腐烂物品的企业提出了许多建议，尤其是那些打算运输冷藏食品的企业。

1. 用冷源包装

产品应在 40 华氏度或以下温度到达客户手中。 重要的是要记住，您的箱子将在室温下运输，它可以在热的送货卡车上行驶数小时或在温暖的设施中分类。 为了达到所需的温度，需要使用干冰或冷冻凝胶包。

2.使用坚固的包装

包装是确保易腐食品安全到达的关键。 为了使产品保持绝缘并承受沉重的干冰或冷冻凝胶包装，必须使用厚泡沫或厚瓦楞纸板包装。

3. 清晰的标签包装

一定要在你的包裹外面用永久性记号笔写下“保持冷藏”，或者制作或购买标签。 这不仅是为了客户的利益，也是为了让您的运输合作伙伴了解包裹的内容，以便他们可以优先考虑包裹。 使用干冰时，请确保它不会与食物直接接触，并在包装​​外面清楚地标明它含有干冰。

4. 通知客户预计到货

这对于任何产品运输都是一个很好的做法，尤其是对于易腐烂的货物。 如果客户知道包裹何时到达，他们可以计划回家以安全地存放易腐烂的物品或进行其他安排。

5. 定时交货

建议您不要在周末发送包裹，除非您在过夜，否则，他们可能会在周末坐在邮局或邮寄设施中。 您也不应该将易腐烂的物品发送到可能没有人可以接收它们或可能没有足够的冰箱储存的商业地址。

6.制定明确的客户政策

遵循上述提示应有助于确保您的易腐货物安全抵达并处于良好状态，但易腐货物的性质意味着始终存在变质的可能性。 如果他们的产品状况不佳，请务必与客户明确您将如何处理退款或更换。 我们建议您在线发布您的保单，并在您的货件中附上一份副本，以免造成混淆。

结论

在线食品订购和交付比以往任何时候都更受欢迎，虽然它可能不像发送不易腐烂的物品那么简单，但今天的运输方式比以往任何时候都更容易。 如果您是一家拥有优质产品的小企业，或者只是想在网上销售您的自制商品，请务必遵循我们在此处讨论的注意事项——如有任何问题，请务必联系您当地的美国农业部州分部或卫生部门——并开始与大玩家竞争！