在这些不确定的时期保持酒店和餐厅业务活力的秘诀

在这个前所未有的时代，酒店业的企业遭受了最大的打击。 在这项业务中生存现在需要一个人跳出框框思考。 各国政府已制定规则，要求酒店和餐馆关闭或以低于正常能力的水平运营，以减少冠状病毒的传播。

根据某些规定，某些地区的餐馆已获准重新营业。 市场目前很艰难，但我们必须在业务中生存才能谋生。 我的餐馆生意还活着，对此我深表感谢。 能够熬夜是由于运气和我所做的一些关键事情。 以下是我使用的一些重要提示。

积极的工作环境：

保持积极的态度是经营积极业务的最重要因素。 员工需要将我视为对工作态度良好的经理。 这有助于员工在工作时保持充满希望和积极的心态。 在这种大流行期间工作对我的员工来说并不有趣。 我努力始终保持积极的态度，以提高员工在工作中的士气。 他们的安全对我来说是最重要的，即使我不得不削减，我选择轮班而不是解雇。 这对某些企业来说可能是不可能的，但即使在他们不得不被解雇的时候，对员工保持人道也很重要。 您还可以利用这段时间向员工派遣您认为对您能够恢复正常有用的任何培训； 拥有更多获得 rsa 证书的员工在墨尔本或无论您身在何处，都会为他们提供更多可以在工作中使用的技能，并为您提供更多选择，当涉及到每个班次的人员时。

调整费用：

自从我们全面运作以来，我们能够在大流行之前创建健康的预算。 当生意不景气时，企业总是会调整开支。 餐厅业务在去年完全放缓，甚至在某个时候完全停止。 这促使我们削减开支并创造新的预算来生存。 这不仅包括查看人员配备和生产成本，还包括购买一些新设备（见此处）以帮助加快准备和协助新的外卖菜单，这将有助于长期财务。

很难在削减开支和留住我的全部劳动力之间取得平衡。 我们举行了圆桌会议，理由占上风，他们同意减薪。 由于在整个大流行期间难以平衡支出和可能的收入，餐馆和各种企业的账簿管理变得越来越困难，这可能是虚拟会计行业现在爆炸式增长的原因之一，以确保企业账目正确并且企业不会意外陷入财务危机。

调整您的运营模式：

为了我们的客户和我们自己的安全，我们必须遵守健康指南，这一点至关重要。 幸运的是，我们有充足的户外空间，即使在允许的情况下也能够完全取消室内座位。 我们在外面提供我们所有的饭菜，现在已经接受了我们以前没有提供的外卖。 有史以来第一次，我们还提供送货上门服务。 我们将那些不想出门的人的偏执感视为真正的担忧。

安全的工作环境：

让员工在工作场所感到免受病毒侵害非常重要。 这可以通过遵循政府给餐馆的所有指令来完成。 我确保每个人都能接触到供应不足的安全设备，从而使我的工作环境变得安全。 我自己承担责任，以确保我们获得优质的口罩。 我还积极负责对工人和客户执行安全准则。 我们从不错过任何一轮测试，我允许任何感觉自己受到感染的人请病假并参加测试。 这可能会带来一些不便，但确保每个人的安全比打卡上班更重要。

您不仅需要让您的员工意识到危险。 您还需要确保所有访问您的机构的消费者也是安全的。 通过麦克风传达您可能已添加到业务中的每项新安全功能并不是最佳选择。 但是，从像 Seton 这样的地方安装标志（可以在此链接中找到）可以帮助指导客户并告知他们在紧急情况下需要做什么，这可能是一种有效的安全措施——而且，在世界上的许多地方，足够的安全标志是所有商业建筑的法律要求。 这也可以帮助您避免不必要和无聊的人身伤害诉讼。

菜单定价：

这是很多餐厅都搞错的地方。 许多餐馆提高了餐点的价格，以弥补他们在关门时遭受的损失。 其他人则提高了价格，因为与以前相比，他们现在为更少的人服务。 与大流行开始之前相比，我决定让人们以更低的价格在我的餐厅享用美味佳肴。 即使在这些困难时期，这一行为也帮助我的企业赢得并留住了许多客户。 考虑到与冠状病毒爆发前相比，现在许多人的收入减少了，此时您应该有友好的价格。 尽管利润率会降低，但销售量的增加很有可能填补这一空白。

让人们有理由光顾您的餐厅：

让人们回到餐厅的最好方法是在他们光顾时给他们一个愉快的体验。 也许了解基本的非正式正式适当的餐桌设置，让你的地方变得有吸引力。 确保为客人提供美味的饭菜，这将使他们渴望更多。 我建议我餐厅的员工为客人提供最优质的服务，并确保他们享受在餐厅度过的每一刻。

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