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儘管在 COVID-19 大流行之後酒吧和餐館重新開業，但在家飲酒的人數正在增加，而店內消費繼續下降。 根據凱度 (Kantar) 的一份新報告，這些趨勢表明，酒類市場仍在以與大流行相關或無關的方式發生變化，通脹等其他因素證明具有影響力。

這份名為“購買飲料酒”的報告發現，過去 12 個月中，23% 的消費者在家裡喝得更多，而在店內喝得更多的消費者比例為 16%。 然而，消費者更普遍地減少飲酒，21% 的人報告說他們在同一時期在家裡喝的酒更少，而在酒吧和餐館喝酒的人中有 25% 的人報告相同。

“即使在大流行之後，購物者在家裡喝的酒精飲料也比在酒吧喝的多，而且他們正在減少消費。 這主要是因為通貨膨脹正在影響他們。 “他們正試圖減少在家外購買優質飲料，他們在家購買和消費更多。”

該報告調查了 2000 名 21 歲以上在過去三個月內購買酒類的消費者，其中 52% 的受訪者為女性，48% 為男性。 接受調查的最大年齡人口是千禧一代 (38%)，最小的是 Z 世代 (8%)。

少即是多

消費者，尤其是 Z 世代和千禧一代，不僅減少外出飲酒，而且更傾向於選擇不含酒精的飲品。 例如，21% 的 Z 世代和 18% 的千禧一代在過去 12 個月內購買了不含酒精的啤酒。 在酒吧喝酒時，21% 的消費者表示，選擇非酒精飲料對整體滿意度起著重要作用。 這一趨勢背後的一個原因可能是人們對有益健康產品的需求越來越大。

“人們正在尋找健康的飲品，尤其是年輕的購物者。 他們正在尋找不含某些對他們不利的成分或低碳水化合物或含糖量較低的替代品，”de Moura 說。

然而，對非酒精選擇的立場似乎有些動盪。 例如，45% 的消費者對改用非酒精飲料不感興趣，儘管 12% 的消費者表示他們已經這樣做了。 然而，29% 的消費者對不含酒精的產品感興趣並且可能會購買，但 15% 的消費者表示雖然有興趣，但不太可能購買。 雖然營銷人員可能會發現前景令人困惑，但非酒精飲料趨勢可能具有一定的持久力和潛力。

Kantar 購物者和品類洞察主管 Leigh O'Donnell 說：“有一個不會增加卡路里或罪惡成本的複雜選擇真是太好了。”“真正推動酒精趨勢的東西，如草藥和不同的口味的配置非常複雜且層次分明，我認為那些不含酒精的選擇確實推動了很多在家庭、酒吧和餐館都非常受歡迎的複雜性。”

時間地點

消費者購買的酒類類型及其購買原因也在發生變化。 值得注意的是，即飲 (RTD) 產品和硬蘇打水正在成為更傳統的酒精飲料的替代品。 例如，33% 的消費者購買烈性蘇打水而不是其他酒精飲料，而 37% 的消費者購買即飲雞尾酒。 調查結果可能表明在家中飲酒的普遍增加，RTD 選項被視為一種方便、成本友好的選擇。

其他啤酒替代品似乎也受到越來越多的關注，58% 的消費者已經購買或有興趣購買蘇打混合飲料。 甚至更不尋常的酒精產品，如硬咖啡，也引起了人們的興趣，49% 的消費者購買或表示有興趣購買硬咖啡。 de Moura 表示，對實驗的興趣部分歸因於移動設備日益增長的影響力。

“推動這一趨勢的一個重要因素是社交媒體。 購物者會去 TikTok 尋找食譜，這確實影響了他們在飲料中尋找飲料酒精的創新和選擇，”de Moura 說。

然而，創新並不是推動銷售的唯一因素。 各種場合都在推動所有酒類的購買，包括啤酒、烈酒和葡萄酒。 33% 的消費者在某個場合至少購買了這些類別中的一個，比其他任何類別都多。 這可能會給從事現場消費的營銷人員或通過酒吧和餐館開展大部分業務的酒精飲料品牌帶來麻煩。

當人們在家裡慶祝，或只在特殊場合喝酒時，這可能意味著生意會減少。 對於要在這種轉變中生存下來的營銷人員來說，接受實驗並迎合消費者的興趣可以幫助他們度過難關。

“對於酒吧來說，一個區域 [吸引購物者] 就是烈酒，對嗎？” 德莫拉說。 “與酒有關的[一切]，所有的創新，都在吸引顧客到酒吧。”