適用於您的餐廳業務的商用油炸鍋

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沒有商用油炸鍋，任何商用廚房都是不完整的。 從經典的炸魚和薯條到脆皮豆腐和餅乾桶炸雞，商用油炸鍋是許多餐廳的必備品。

在我們為您的餐廳尋找一些最好的商用油炸鍋之前，讓我們先看看不同的類型。

檯面油炸鍋：如果您進行小型操作，這些通常很棒。 它們非常適合節省空間，非常適合小型操作。 但是，我們不會在本次審查中涵蓋這些內容，因為當您經營繁忙的商業廚房時，它們可能沒有用。

落地式油炸鍋：這些類型的油炸鍋可以輕鬆應對對大容量油炸食品的持續需求。 大多數品牌都提供內置過濾系統，有助於延長食用油的使用壽命，同時提高油炸食品的質量。 這些油炸鍋非常適合大批量和快餐店。

商用油炸鍋也有兩種主要燃料類型：

燃氣炸鍋：這些往往非常便攜，因為它們依賴於燃氣而不是電動裝置。 然而，它們比電炸鍋需要更多的維護，而且在大多數情況下運行起來需要更多的技術，並且您需要專業的安裝來滿足代碼要求。

電炸鍋：這些往往是最好的選擇。 它們在傳遞熱量方面非常有效，並且恢復時間更快，非常適合繁忙的餐廳。 然而，由於電力成本，它們的運行成本往往有點高。

最佳商用油炸鍋

這裡有一些最適合您的餐廳業務的商用油炸鍋。

• 首選： Pitco SG14-S 天然氣鋼地板炸鍋
• 亞軍： Frymaster ESG35T 天然氣落地炸鍋
• 最佳價值： CookRite ATFS-40 商用油炸鍋

Pitco SG14-S 天然氣鋼地板炸鍋

首選：對於需要高產量油炸鍋的繁忙餐廳來說，這是一款完美的油炸鍋。 這款 Pitco 油炸鍋具有 40 至 50 磅的容量和 11,000 BTU，這使其成為許多餐廳的完美選擇。 它具有自清潔燃燒器、恆溫控制和高溫安全關閉開關。 由於 1 1/4 英寸全口排水閥可快速排出用過的油，因此清潔該油炸鍋變得輕而易舉。

Pitco SG14-S 天然氣鋼地板炸鍋

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Frymaster ESG35T 天然氣落地炸鍋

亞軍：這款油炸鍋超過了能源之星的指導方針，有資格獲得節能回扣。 它使用 6 英寸加熱管提供超強的熱傳遞，從而將煙道熱損失減少 20% 以上。 它還擁有低閒置率和創新的寬冷區，可讓麵包屑和沈淀物遠離食用油，使其更長時間保持新鮮。

Frymaster ESG35T 天然氣落地炸鍋

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CookRite ATFS-40 商用油炸鍋

最佳價值：這款商用油炸鍋容量為 40 磅，可快速傳熱至油中。 它還具有易於清潔的可拆卸籃子和堅固的不銹鋼機身，旨在承受繁忙的商業廚房的喧囂。 它還使用可調節腿為您的廚師提供理想的工作高度。

CookRite ATFS-40 商用油炸鍋

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Iron Range IRF-75 獨立式天然氣炸鍋

這款獨立式商用燃氣炸鍋具有您的商用廚房製作完美油炸食品所需的所有功能。 它採用鍍鋅外部和耐用的不銹鋼，可滿足繁忙廚房的日常需求。 兩個金屬絲網炸籃可讓您同時烹飪不同的食物。 75 磅的容量使其成為比薩店、酒吧和餐館的理想選擇。

Iron Range IRF-75 獨立式天然氣炸鍋

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Atosa USA ATFS-75 不銹鋼油炸鍋

這款不銹鋼商用丙烷油炸鍋可以滿足繁忙的商用廚房的日常油炸需求。 它具有一些有用的功能，例如高質量的恆溫器，可自動將選定的溫度保持在 200°F 到 400°F 之間。 與所有出色的商用油炸鍋一樣，這款油炸鍋在油箱底部設有油冷卻區，可捕獲食物顆粒並延長油的使用壽命。

Atosa USA ATFS-75 不銹鋼油炸鍋

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Kitma 50 磅天然氣商用油炸鍋

除了這是在任何商業廚房中都可以擁有的精美套裝之外，我們首先喜歡這款產品，因為它具有出色的客戶服務。 他們反應靈敏。 這款 50 磅的油炸鍋使用天然氣並採用不銹鋼機身，這是許多商用油炸鍋的標準配置。 它有兩個金屬絲網籃，因此您可以同時烹飪不同的食物。 它的加熱速度也比許多類似的油炸鍋要快。 排油也是輕而易舉的事。

Kitma 50 磅天然氣商用油炸鍋

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奎托斯商業餐廳燃氣炸鍋

使用 Kratos 燃氣炸鍋消除您的商業油炸需求。 它具有帶塑料塗層手柄的雙炸鍋籃，可防止它們因太熱而無法處理，耐用的不銹鋼油箱可容納多達 100 磅的油，恆溫控制可將溫度保持在 200°F 至 400° 之間F。 它還配有可調節腿，因此您可以自定義炸鍋的高度，以獲得更安全、更人性化的體驗。

奎托斯商業餐廳燃氣炸鍋

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Star 30 磅電動油炸鍋

這款 Star 商用電動油炸鍋配有一個 30 磅重的重型升降式鍍鎳水壺，便於排油。 溫度範圍介於 200° 和 375°F 之間，浸入式管狀加熱元件可實現均勻加熱，也可翻轉以方便清潔。 機櫃由耐用的不銹鋼製成，也易於清潔。

Star 30 磅電動油炸鍋

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Frymaster 40 磅燃氣炸鍋

Frymaster 製造了一些最好的商用油炸鍋。 GF14SD 燃氣炸鍋的標準油容量為 40 磅。 以及令人印象深刻的 100,000 BTU，使其能夠烹飪高達 65 磅的重量。 一小時炸薯條。 它具有兩個炸籃和一個耐用、易於清潔的不銹鋼炸鍋和櫥櫃。

Frymaster 40 磅燃氣炸鍋

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Kitma 75 磅丙烷油炸鍋

在一個始終需要更優質食品的行業中，您需要一款能夠滿足需求的油炸鍋。 這款 Kitma 油炸鍋採用不銹鋼結構，耐腐蝕且易於清潔。 它還使用兩個油炸籃和重型燃燒器，提供穩定的火焰，快速油炸食物。

Kitma 75 磅丙烷油炸鍋

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購買商用油炸鍋時要尋找什麼

如果您要滿足對炸雞和炸薯條等流行油炸食品的巨大需求，商用油炸鍋是必不可少的。 但在購買商用油炸鍋之前，您需要考慮多種因素，包括：

• 尺寸：大多數製造商根據他們可以容納的油來確定他們的油炸鍋尺寸。 大多數地板模型可容納 40 至 100 磅的油。 一般來說，將油量乘以 1.5 到 2 即可得出油炸鍋在一小時內可以生產的估計食物磅數。 請記住，這不是一門精確的科學，因為它可能會因食物的大小和密度而異。
• 油過濾器：炸鍋油會因熱、氧氣、水和食物顆粒而超快降解，因此需要定期過濾。 手動過濾可能非常混亂甚至危險。 您需要一個可以自動過濾油的系統，以保持食物的味道和質量。
• 炸籃：在經營商業廚房時，手頭有額外的炸籃非常重要，因為您可以在繁忙的班次中預先裝滿炸籃。
• 能源效率：確保您的首選是能源之星評級。 先進的燃燒器設計、熱回收、紅外技術和先進的燃燒器設計都導致了更節能的商用油炸鍋。 從長遠來看，節能將顯著降低企業運營的總體成本。

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圖片：亞馬遜