El Caribeno Bakery & Deli 如何在 Connecteam 上運行

已發表: 2019-02-27

有人可能會說餐飲業正在經歷低迷。只有 10% 的餐廳度過了三年的高峰期（實際上這是一個神話，真實數字約為 41%）。來自 Blue Apron 等公司的在線訂購正在扼殺整個行業。就像其他實體企業一樣，食品和飲料行業注定要緩慢而漫長地消亡。

對此，我們說——不！

忽略假新聞

忽略虛假的餐廳新聞。在 2019 年的現實中，美國食品和飲料行業由超過 100 萬家餐廳和超過 1500 萬名員工組成，預計年收入將達到 8250 億美元——僅在美國！

餐飲業統計信息圖 — https://amtrustfinancial.com/blog/loss-control/the-restaurant-industry-a-closer-look

持懷疑態度的千禧一代可能會聲稱這些數字不錯，但大部分收入都流向了星巴克或米奇等大公司。事情的真相是，10 家餐廳中有 9 家員工少於 50 人，10 家餐廳中有 7 家是單點經營。這筆錢留在當地，餐館是當地商業的重要引擎。趕時髦的人，如果你想把它送給男人——繼續在當地的餐館吃飯。

El Caribeno 就是這樣的一家當地餐館。 El Caribeno 是一家格魯吉亞（州，而非國家）麵包店和熟食店，專營加勒比美食。 El Caribeno 總部位於勞倫斯維爾，擁有大約 10 名員工。因此，根據以上統計數據，El Caribeno 是您當地的經典餐廳。事實上，El Caribeno 正在開設第二家分店，這就是為什麼他們很好地說明了 2019 年當地餐廳的情況。

當地餐廳的成功

El Caribeno 正在經歷快速增長，這意味著他們需要快速僱用新員工，而且事情有時會變得有點混亂。

在 El Caribeno，為了保持穩步增長，他們使用 Connecteam 提供培訓、培養專業技能、管理和共享文檔、與所有地點的員工溝通，最重要的是，管理餐廳開張和關門等程序. 讓我們深入挖掘：

培訓、公司政策和測驗

您知道新員工第一次輪班進行到一半時，您必須在晚餐高峰期將他們拉到一邊並進行一些必要的在職培訓嗎？ 好吧，有一個應用程序。 El Caribeno 使用 Connecteam 創建了他們自己的全品牌公司應用程序，其中包含大量員工入職和培訓材料。

對於新員工，他們創建了一個帶有入職政策的歡迎包，其中包括以下信息：

關於 El Caribeno 食物產地的小測驗（對於一家可能很重要的民族美食餐廳）
員工入職計劃——通過移動應用程序提供 I-9 和 W-4 表格
包含著裝要求、考勤程序、手機政策、員工福利等的員工手冊
帶有公司詳細信息和歷史的歡迎包。

對於輪班主管，他們還需要提交並通過知識測驗。

為了合規，所有員工都必須完成衛生和安全測驗。

這極大地縮短了學習曲線，並且學習曲線更少，你就不必說這樣的話：

餐廳開閉

我並不是說您的員工天生不可靠，或者他們需要不斷的監督。然而，餐館是一個很難工作的地方。在餐廳工作可能是嚴謹、單調且吃力不討好的。這使得保持高水平的客戶服務、安全、清潔和日復一日的出勤變得非常困難。

如果您看過 The Food Network 的節目 Mystery Diners，您就會很清楚當餐館老闆不在辦公室時情況會變得多麼糟糕。正如他們所說，當貓不在時，老鼠就會玩耍。沒有老闆願意覺得他們需要不斷監督員工以確保他們做好工作。

Connecteam 的工作流資產是餐廳分配、管理和接收需要完成的可重複任務的見解的好方法。借助 GPS 信號、簽名和圖片，您可以確保每個人都對他們需要執行的任務負責，並且您可以擺脫成為老師/警察的束縛。

以前，El Caribeno 的所有者 LJ Polanco 需要編寫、打印、分發、收集和歸檔由各個部門完成的文件和清單； 使用 Connecteam，一切都可以通過應用程序完成。 LJ 只需創建一次工作流程或使用其中一個現成的模板，將它們分配給他的員工，然後等待接收電子郵件通知以生成報告。

餐廳開閉清單 — 這是在移動設備上顯示的餐廳開/關 Connecteam 模板的屏幕截圖。

所有工作流程都存儲在一個地方，並且在必要時可以輕鬆訪問以進行問責。您甚至可以創建一個工作流，直線經理可以在菜單項用完時填寫該工作流。這將自動發送給經理，然後經理可以快速訂購。

無需再告訴侍應生您已經輸入了 86 個菜單項，但僅 5 分鐘後就有 10 個訂單收到相同的菜單項。

而且，還有更多

每家餐廳都不同，但大多數餐廳都是一樣的。我給你一分鐘時間考慮一下這個栗子。每家餐廳都有他們必鬚麵對的不同障礙，每個障礙都有不同的解決方案。然而，它們實際上都是相同的兩個障礙。首先，您需要更多的客戶，以便有更多的收入流入。其次，您需要削減運營成本，以減少以低效方式浪費的資金。

對於 El Caribeno，Connecteam 提供了一種很好的方法來減少培訓員工所需的時間並提高他們的現場績效。因此，從表面上看，El Caribeno 使用 Connecteam 來幫助他們提高員工入職、培訓和管理開店和關門方式的效率，從而降低運營成本。

但是餐廳不一樣。 侍應生不僅僅是服務提供者，他們可以而且確實充當銷售人員。 當您改進培訓並提高銷售人員的效率時，通常會對您的銷售產生積極影響。這是罕見的雙贏或雙重打擊的場合之一......

撇開成語不談，當你提高員工的專業技能並為他們提供工具以更高效地完成日常任務時，你就解放了他們，讓他們真正脫穎而出，我敢說，甚至可以找到他們服務行業工作的一線希望。

我們期待看到 LJ 和其他 El Caribeno 船員擴大他們對 Connecteam 的使用，並在他們不斷成長的同時管理他們的時間和考勤以及與 Connecteam 的內部溝通！

您的客戶和員工都在移動。你怎麼能利用？

我敢肯定，如果我問您如何為您的餐廳招攬顧客，“移動”和“本地”這兩個詞會成為話題的焦點。這是因為執行本地移動搜索的客戶中有 50% 會在一天內光顧商店，而使用台式電腦或平板電腦進行搜索時，這一比例為 34%。哦，90% 的客人會在用餐前在線研究餐廳！等一下，再給你一個統計數據 52% 的全球在線流量是通過手機產生的，請鼓掌，這實際上比前一年的 50% 有所上升。他們的蘋果怎麼樣？移動技術使小型和本地企業能夠超越他們的限制吸引力並接觸到更多的受眾。

這也不僅僅是數量的問題。使用移動設備搜索餐廳的顧客往往是更好的顧客。他們在研究過您的機構後走進您的大門，並且更有可能帶來更大的訂單。顯然，要吸引在線研究人員，您需要有一個網站。

然而，在 2006 年，擁有一個用於您的業務和數字存在的網站可能被認為是革命性的。在 2019 年，一個網站幾乎是理所當然的。要在競爭中脫穎而出，您需要使用移動設備。您的客戶，就像其他人一樣，都在使用他們的移動設備。因此，有一個移動就緒的網站是必要的。事實上，許多餐廳現在都有自己的移動應用程序！

既然我們已經覆蓋了前端，那麼您的後台呢？！這是您真正可以領先於競爭對手的地方。雖然如今許多餐廳已經將他們與客戶溝通的方式數字化，但許多餐廳仍然通過紙筆來管理員工、庫存和工資單。我們從上面的 El Caribeno 案例研究以及許多其他示例中了解到，訓練有素、消息靈通且高效的員工隊伍可以發揮重要作用，而這就是您的機會。

餐飲業員工的平均年齡為 29 歲。您的員工是千禧一代，而千禧一代與您的客戶一樣，都使用移動設備。最重要的是，超過 80% 的餐廳正在轉向在線訂購、預訂和庫存應用程序以及餐廳分析等技術，以便更成功、更高效地開展業務。

移動設備是我們交流和管理日常生活的方式。那麼為什麼沒有更多的餐廳利用移動設備來管理他們的業務並獲得更多的客戶呢？