如何開辦蘑菇農場

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蘑菇種植始於多年前，如今已成為發展最快的農業業務之一。 作為一家企業，未來五年的預計增長率為 10%。 美國是世界第二大生產國。

什麼是蘑菇農場？

蘑菇是真菌，在有機物質中生長和生活。 種植蘑菇也稱為真菌培養。 種植蘑菇的業務是蘑菇農場。

為什麼您應該開展大規模蘑菇種植業務

你想因為你是一名有趣的士兵而開辦一個大型蘑菇農場嗎？

還有其他很好的理由：

• 蘑菇可以全年種植。
• 蘑菇在室內種植，因此不會像農業中的典型問題那樣直接受到天氣的影響。
• 廢物可以回收利用。
• 高蛋白食物需求旺盛，而蘑菇就是高蛋白。
• 有了良好的業務擴張計劃，您就可以從小規模做起，不斷成長。
• 空置的工業建築有可能在城市農業環境中種植蘑菇。

美國的蘑菇農場產業

收穫的蘑菇保質期很短，只有 1-3 天。 這可能就是為什麼預計蘑菇加工形式的增長率最高，例如乾燥、冷凍、罐裝、醃製和粉末狀。 美國是世界第二大生產國，歐洲是世界最大消費國。 歐洲幾乎完全依賴進口來供應糧食。

以下是有關在美國種植蘑菇的一些事實：

1. 美國蘑菇產業價值估計為 136.7 億美元。
2. 美國是世界上最大的蘑菇生產國，約佔全球產量的15%。
3. 美國蘑菇產量前五的州是賓夕法尼亞州、加利福尼亞州、佛羅里達州、俄亥俄州和俄勒岡州。
4. 美國種植的最受歡迎的蘑菇類型是白蘑菇、奶油蘑菇、波托貝洛蘑菇、香菇和平菇。
5. 蘑菇是蛋白質、纖維和維生素的良好來源。
6. 蘑菇的熱量和脂肪含量都很低。
7. 蘑菇對健康有很多好處，包括增強免疫系統、抗癌和降低膽固醇。
8. 蘑菇產業正在快速增長，預計 2022 年至 2028 年復合年增長率為 6.2%。
9. 對健康食品的需求不斷增加、植物性飲食的日益普及以及人們對蘑菇健康益處的認識不斷增強，推動了蘑菇產業的增長。
10. 蘑菇產業是一個可持續發展的產業，因為蘑菇的生長比其他類型的食品需要更少的水和土地。

開辦一個蘑菇農場需要多少錢？

當然，開始蘑菇種植的成本可能會有很大差異，具體取決於最初的經營規模有多大。 費用從 3,000 美元到 100,000 美元不等。 在農業領域，起始作物中的這一比例較低。

主要成本是獲得合適的空間——您需要一座有混凝土地板的建築物，可以提供足夠的通風和溫度控制。 您還需要充足的室外空間，最好有混凝土地板。

舉個例子：如果有 500 平方英尺的種植空間，您每年應該生產 12,000 磅蘑菇。 目前一磅蘑菇的​​售價為每磅 6-8 美元。

多久你才會臉紅？ 種植蘑菇第一年的營業收入可達12萬美元。 到第三年，利潤應該是你的營業收入的兩倍。

蘑菇種植企業可以銷售的產品

作物後蘑菇堆肥——蘑菇種植者不能重複使用，但作為土壤改良劑或盆栽土很有價值​​。

即食水果塊——這些塊是通常含有鋸末和穀物的套件，壓縮成塊。 穀物接種了蘑菇菌種。 將每個塊放入塑料袋中並放入盒子中。 這些積木以套件的形式出售給消費者，價格為 20 美元甚至更高，具體取決於積木的品種。

蘑菇——香菇是利潤最高的類型，目前每磅 12 美元。 平菇是美食，也廣受人們的喜愛。 即將嶄露頭角的是舞茸，也被稱為“樹林中的母雞”。 因其帶有淡淡的雞肉味，深受廚師和廚師的喜愛而得名。

如何開展蘑菇業務：11 個重要步驟

您已經了解到您需要空間、空氣/光線和溫度控制。 堆肥堆的大小和正確維護對於成功至關重要。

這可能涉及極其勞動密集型的工作。 例如，可以通過一台設備（例如帶鏟斗的拖拉機）來轉動堆。 堆肥堆需要通氣。 大型種植者使用強制空氣（通過噴嘴或龍頭輸送）或專門的堆肥翻轉機。

換句話說，業務的第一步是非常仔細的規劃。

第 1 步：開始規劃您的業務

首先列出蘑菇種植業務的基本需求：

• 您需要充足的室內和室外空間。
• 您需要一個提供通風、溫度控制和照明的成本不太高的室內設施。 通常，您需要一個可以控制溫度、光線和通風的房間。
• 您需要進入附近的市場。
• 您需要為外面甲板上的堆肥制定一個減少氣味計劃。
• 靠近農業區是一個優勢，因為您需要獲得馬糞等物資。

第 2 步 – 獲取土地

典型的堆肥堆寬六英尺，高六英尺，長度根據需要而定。 如果濕氣添加到堆中（例如雨或雪），則會壓實內容物，這很糟糕。

壓實可能會導致各種問題。 生長變得厭氧，為病毒、細菌和真菌疾病提供了完美的條件。

簡而言之，第2步是最重要的一步。 這是完美的屬性：

• 室外的混凝土地板被屋頂覆蓋。
• 已經有通風設備來控制濕度和溫度的室內房間。 最好的方法是通過通風管道吹熱空氣。
• 室外區域足夠大，可以堆肥。 考慮靠近住宅區，因為堆肥堆的內容可能會散發出氣味。 室外堆肥堆必須覆蓋，以防止雨/雪影響。

第三步：學習有關蘑菇種植的一切知識

關於種植蘑菇，需要了解一些基本術語：

• 孢子——誰知道呢？ 蘑菇產生數百萬個微小孢子。 孢子位於菌蓋下側的菌褶上。 孢子就像種子。
• 產卵——讓孢子發芽稱為產卵。 製備的孢子稱為菌絲體。
• 產卵——將菌絲體加水添加到滅菌穀物中，例如小米、黑麥或小麥。 黑麥穀物是最常用的。 然後它被稱為spawn。 卵子可以冷藏幾個月。

許多學院和大學都提供了開展蘑菇業務的指南。

第四步：決定蘑菇農場的設計方式

第四步是設計。 蘑菇有三種主要的生長系統，每個系統都有兩個階段。

在第一階段，準備堆肥。 這是在露天但在屋頂下進行的。 在第二階段，堆肥保持在適合生長的條件下。

以下是主要的生產設計：

• 分區——堆肥被裝在約 6 英尺高的托盤上。 托盤被移至環境受控的房間。
• 床或架子——一個房間用於所有階段。
• 散裝系統——堆肥被放置在隔熱隧道中。 隧道有穿孔地板和計算機控制的通氣裝置。 準備好後，它會被轉移到環境受控的房間。

第五步：獲取材料和設備

第五步是材料和設備。 堆肥的基本材料是馬糞和麥稈。 你需要一輛自卸車。

• 由於稻草供應具有季節性，您需要在有供應時購買並將其存放在您的房產上。
• 將石膏添加到堆肥混合物中。 石膏有助於空氣滲透堆肥。 通常，每噸肥料混合物需要 40 磅石膏。
• 菌絲體——蘑菇的起始孢子。
• 泥炭蘚——一旦堆肥在孵化室中放置到位，就會作為頂層添加到堆肥中。
• 補充劑——多年前，蘑菇種植者在堆肥中添加了氮補充劑，例如花生、棉花和玉米酒糟。 這仍然是幾年前的做法。 但如今，商業化生產的補充劑已經上市。

第 6 步：決定您要種植哪些蘑菇

主要有三個品種：光滑白色、灰白色和棕色。 每個品種有八個菌株。

你如何選擇？ 你的市場是什麼？

• 香菇對種植者有很多好處。 最大的好處是它是最常用的干燥形式。
• 平菇被認為是美味佳餚，深受餐館歡迎。
• 克里米尼和波托貝洛因其獨特的風味而備受推崇，這也深受餐館的歡迎。

第七步：選擇你的栽培方法

準備堆肥非常重要，而且比您想像的更具技術性。

• 混合物：通常，堆肥混合物的成分約為 85% 的糞肥和稻草，再加上石膏等其他成分。
• 設備：作為基本設備，您需要一台裝載機（帶鏟斗）。 堆肥應翻動一次，每段翻動3或4次，每2或3天一次。 主要要避免的是壓縮。 大型企業使用堆肥翻轉機進行混合和通氣。 這不會取代裝載機。 您需要一台裝載機將材料移至堆肥翻轉機。
• 曝氣技術：堆肥翻轉機可以進行曝氣。 或者可以通過通過管道輸送到堆肥區域的強制通風系統對堆肥進行充氣。
• 溫度控制：準備堆肥需要 2 到 3 週。 然後準備在溫控室中進行巴氏滅菌。 堆肥的溫度在房間內分階段降低，以殺死細菌和雜草種子並去除氨。 這個過程大約需要一周的時間。

第 8 步：聘請團隊

即使許多步驟都是自動化的，例如溫度和濕度控制，您的農場經理也很重要。 必須持續監控溫度和濕度控制，並根據需要進行快速調整。

在收穫季節，您需要聘請勤勞的臨時工。

第 9 步：正確生產蘑菇

我們來複習。 以下是蘑菇業務的步驟清單：

生產或購買 Spawn

孢子來自蘑菇蓋下方的菌褶。 讓孢子發芽稱為產卵。 製備的孢子稱為菌絲體。 菌種是含有蘑菇菌絲體的穀物或種子。

規模化養殖戶多數購買蘑菇菌種。 他們選擇這種方法是因為蘑菇孢子的萌發可能不可靠。

創建並準備基材

你需要計劃一種方法來穩定地獲取主要成分。 每種成分對於正確準備基質或堆肥基質都至關重要。

孵化蘑菇

在結果室中進行兩個步驟：套殼和釘扎：

覆土——堆肥被移至結果室。 那個房間裡鋪著一層混合泥炭苔和石灰石。

固定– 卵子散佈在外殼中。 當第一批蘑菇出現時，它們看起來像非常細長的白色針。 這就是為什麼它被稱為固定。

完成結果過程

針腳長成鈕扣，然後在結果室中長成更大的蘑菇。 18-21 天后即可收穫。

蘑菇完全生長時收穫

採收蘑菇是一項勞動密集型工作。 收穫時間可長達 16 至 35 天。 隨著工人們採摘成熟的蘑菇，更多的蘑菇正在成熟。

收穫結束後，房間必須清空並用蒸汽消毒。

第十步：推銷你的農場

現在您需要闡明您的“地下”業務。 蘑菇作為食品的需求量很大。 滿足蘑菇食品需求的最佳方法是什麼？

1. 網絡 – 使用社交媒體宣布您的第一個和連續的蘑菇作物。 使用您的網站並在 FB 上放置一個網站。
2. 聯繫可能購買蘑菇的企業：餐館、雜貨店、農貿市場和食品合作社。
3. 尋找銷售不完美蘑菇的來源。 這些可以乾燥或用作動物飼料，特別是雞。
4. 考慮將袋裝“入門”塊作為蘑菇農場業務的一部分進行營銷。 方塊包越來越受歡迎。 這是因為這些塊不僅提供新鮮、美味的蘑菇。 這些街區對於家庭來說也具有教育意義。

第11步：擁有可盈利的大規模蘑菇業務

你的第一批作物已經在書裡了。 怎麼辦？

密切關註生長室的條件，使用預防性維護來確保持續適當的濕度和溫度水平。

持續監控原材料的供應。 失去一個，你就需要一種新的方法來製作堆肥。

開始蘑菇農場業務之前要考慮的事項

為您剛剛起步的蘑菇業務製造負面宣傳的一種可靠方法是進行氣味/滋擾投訴。 每份蘑菇種植指南都將氣味控制列為非常重要的。 您可以通過尋找合適的空間來主動控制氣味。

對於您的站點，請選擇不靠近住宅區的地段。 選擇具有混凝土底座或可以添加混凝土底座的吊頂的地塊。 確保堆肥上方有屋頂。

以下是建議作為指導的更多注意事項：

您所在地區有蘑菇市場嗎？

蘑菇的保質期有限，為 3 至 5 天。 收穫開始後，您將需要一個現成的市場。

開一個蘑菇農場需要多少資金？

您最多需要 100,000 美元。

您的蘑菇農場有合適的基質類型嗎？

您將通過它在外部第一階段開發時的反應來了解。 例如，如果您在轉彎過程中看到大量壓實，則需要更多乾燥材料。

您面臨什麼樣的競爭？

蘑菇分為三種主要類型和這些類型中的八個品種。 如果競爭對手已經以某種類型湧入市場，您將希望通過不同的產品找到自己的利基市場，例如營銷蘑菇塊。

您將如何處理污染控制？

污染可能發生在每個階段，這是最大的問題之一。 例如，污染髮生的一種常見方式是附近野生蘑菇的孢子滲透。

以下是預防措施：

1. 第一階段（室外）和第二階段（室內）都是準備堆肥的重要步驟。 保持兩相完全分開。
2. 控制工人的行為。 工人應保持良好的個人衛生並戴上髮夾。 工作場所不得使用食物、飲料、口香糖或煙草。 生病的工人不應來上班。
3. 水衛生——應對水進行監測和測試。

您將如何管理廢物控制？

用過的堆肥可以添加到泥土中，形成良好的生長介質。 作為生物修復的一部分，它可以回收回田間。

美國最適合種植蘑菇的地區

由於該業務涉及大量戶外工作，因此某些全年氣候是最好的。

由於對原材料的持續需求，建議靠近農村農業社區。

但！ 看看 Mycopolitan。 2014 年，一群朋友開始在費城北部一家空置的汽車零部件工廠種植蘑菇作為生意。 他們的蘑菇生長在架子上，一塊塊地，一塊塊地。 這是一個位於非傳統空間的蘑菇農場，為許多當地餐館提供新鮮蘑菇。 這只是採用創新解決方案的農業綜合企業的一個例子。

常見問題解答

蘑菇種植容易嗎？

不。其中有些元素看起來很簡單，例如堆肥成分的候選清單。

但在每一步中，堆肥的發展和維護都必須受到監控和調整。 您需要正確的設置才能實現這一點。

種植蘑菇需要多少土地？

如果您計劃擴大規模，您需要從足夠大的房產開始進行擴張。

請記住這個例子：500 平方英尺的種植空間每年可生產 12,000 磅蘑菇。 但是，那個“生長空間”是在室內，一個 25 x 25 英尺的房間。 並且生產堆肥基地所需的室外空間會更大。

您想要多大，需要多少室內種植空間，以及多少室外空間來支持？

專家建議場地面積至少為三英畝。 您可以從空置土地開始，或者找到適合該過程的空置工業建築。

蘑菇農場如何賺錢？

蘑菇農場通過出售蘑菇來賺錢。 他們還通過出售使用過的種植材料來賺錢。

銷售塊狀蘑菇“入門套件”越來越多地提供了額外的利潤。 廚師和家庭喜歡使用塊來種植蘑菇。

蘑菇農場能賺多少錢？

一個 500 平方英尺的種植空間每年應該生產 12,000 磅蘑菇。 每磅蘑菇的成本因類型而異。

蘑菇入門套件整塊的售價可達 20 美元甚至更高。 塊的成本取決於蘑菇的類型。

我可以在堆肥中種植牡蠣或香菇嗎？

你需要堆肥作為基礎，但你還需要一個頂層。 然後將生成物混合到頂層。

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圖片：Depositphotos