如何為小型企業在線運送易腐爛食品

當您可以將食物直接送到您家門口時，谁愿意去雜貨店，在過道上徘徊並在收銀台等候？ 如今，運送易腐爛物品已變得非常流行，國際數據公司 (IDC)對購物者的一項全球調查顯示，今年 35% 的購物者將在網上花費超過 25% 的雜貨預算。

當然，不僅僅是大型超市和訂閱服務在線銷售他們的商品； 今天，許多小企業也在通過在線提供易腐爛的食品來競爭。 如果您正在考慮在線銷售易腐爛物品，這裡有一些您想知道的事情。

什麼是易腐爛物品？

根據美國農業部 ( USDA ) 的說法，易腐爛的物品是“如果不在 40°F 或以下冷藏或在 0°F 或以下冷凍，可能會變質、腐爛或變得不安全食用的物品。” 為安全起見必須冷藏的食品示例包括：

• 肉
• 家禽
• 魚
• 乳製品
• 煮熟的剩菜

冷藏會減慢細菌的速度，但重要的是要了解有兩種不同類型的細菌：

• 導致食源性疾病的病原菌
• 導致食物變質並產生令人不快的氣味、味道和質地的腐敗細菌。

我可以在線銷售易腐爛的物品嗎？

在線銷售易腐爛食品並不是一個新概念，但它最近才變得非常流行。 2000 年，就在互聯網泡沫破滅之前， Webvan等雜貨配送服務開始出現，但並沒有受到太多好評。 然而，在 2012 年，虛擬食品購物隨著 Instacart 的成立而真正起飛， Instacart是一項將購物者送到當地商店挑選消費者在線訂購的雜貨的服務，而DoorDash則是從快餐店提供易腐爛的食品。

如今，隨著冷庫和配送的進步，網上食品購物已成為一項大生意。 除了 Instacart 等服務外，消費者還從 Hello Fresh 和 Blue Apron 等訂閱盒服務訂購易腐爛商品，以及從 Publix 和沃爾瑪等主要超市直接送貨。 當然，還有亞馬遜。

現在，幾乎任何人都可以在線銷售易腐爛的物品——包括家庭企業。 BigCommerce 最近匯總了 16 個電子商務食品和飲料品牌的列表，這些品牌將易腐爛的產品在線上與吸引和轉化購物者的優秀網站一起（查看列表在這裡）。

關於在線銷售易腐爛物品需要了解的內容

在網上賣書或賣衣服是一回事，賣牛肉乾或芝士蛋糕是另一回事！ 運送易腐爛物品時可能會出現問題，導致產品到達時融化或變質。 所以，重要的是要以正確的方式去做。

如果您已經在商店、餐廳或食品卡車上銷售易腐食品，並希望通過在線訂購來競爭，那麼您可能已經獲得了必要的認證和許可。 如果您只是在家中出售易腐爛的商品，則需要遵循一些基本要求。 這些可能因州而異，但可能需要遵守以下規定：

• 衛生部門的年度廚房檢查
• 當地政府的分區許可和適當的許可
• 州營業執照
• 無寵物的廚房環境
• 妥善儲存冷乾食材

如果您有任何疑問，您可能需要聯繫您所在州的農業部分支機構和當地衛生部門，以獲取有關作為家庭易腐食品銷售商需要遵守哪些法律的更多信息。

運輸易腐貨物的六大注意事項

美國農業部對運輸易腐爛物品的企業提出了許多建議，尤其是那些打算運輸冷藏食品的企業。

1. 用冷源包裝

產品應在 40 華氏度或以下溫度到達客戶手中。 重要的是要記住，您的箱子將在室溫下運輸，它可以在熱的送貨卡車上行駛數小時或在溫暖的設施中分類。 為了達到所需的溫度，需要使用乾冰或冷凍凝膠包。

2.使用堅固的包裝

包裝是確保易腐食品安全到達的關鍵。 為了使產品保持絕緣並承受沉重的干冰或冷凍凝膠包裝，必須使用厚泡沫或厚瓦楞紙板包裝。

3. 清晰的標籤包裝

一定要在你的包裹外面用永久性記號筆寫下“保持冷藏”，或者製作或購買標籤。 這不僅是為了客戶的利益，也是為了讓您的運輸合作夥伴了解包裹的內容，以便他們可以優先考慮包裹。 使用乾冰時，請確保它不會與食物直接接觸，並在包裝外面清楚地標明它含有乾冰。

4. 通知客戶預計到貨

這對於任何產品運輸都是一個很好的做法，尤其是對於易腐爛的貨物。 如果客戶知道包裹何時到達，他們可以計劃回家以安全地存放易腐爛的物品或進行其他安排。

5. 定時交貨

建議您不要在周末發送包裹，除非您在過夜，否則，他們可能會在周末坐在郵局或郵寄設施中。 您也不應該將易腐爛的物品發送到可能沒有人可以接收它們或可能沒有足夠的冰箱儲存的商業地址。

6.制定明確的客戶政策

遵循上述提示應有助於確保您的易腐貨物安全抵達並處於良好狀態，但易腐貨物的性質意味著始終存在變質的可能性。 如果他們的產品狀況不佳，請務必與客戶明確您將如何處理退款或更換。 我們建議您在線發布您的保單，並在您的貨件中附上一份副本，以免造成混淆。

結論

在線食品訂購和交付比以往任何時候都更受歡迎，雖然它可能不像發送不易腐爛的物品那麼簡單，但今天的運輸方式比以往任何時候都更容易。 如果您是一家擁有優質產品的小企業，或者只是想在網上銷售您的自製商品，請務必遵循我們在此處討論的注意事項——如有任何問題，請務必聯繫您當地的美國農業部州分部或衛生部門——並開始與大玩家競爭！