在這些不確定的時期保持酒店和餐廳業務活力的秘訣

在這個前所未有的時代，酒店業的企業遭受了最大的打擊。 在這項業務中生存現在需要一個人跳出框框思考。 各國政府已製定規則，要求酒店和餐館關閉或以低於正常能力的水平運營，以減少冠狀病毒的傳播。

根據某些規定，某些地區的餐館已獲准重新營業。 市場目前很艱難，但我們必須在業務中生存才能謀生。 我的餐館生意還活著，對此我深表感謝。 能夠熬夜是由於運氣和我所做的一些關鍵事情。 以下是我使用的一些重要提示。

積極的工作環境：

保持積極的態度是經營積極業務的最重要因素。 員工需要將我視為對工作態度良好的經理。 這有助於員工在工作時保持充滿希望和積極的心態。 在這種大流行期間工作對我的員工來說並不有趣。 我努力始終保持積極的態度，以提高員工在工作中的士氣。 他們的安全對我來說是最重要的，即使我不得不削減，我選擇輪班而不是解僱。 這對某些企業來說可能是不可能的，但即使在他們不得不被解僱的時候，對員工保持人道也很重要。 您還可以利用這段時間向員工派遣您認為對您能夠恢復正常有用的任何培訓； 擁有更多獲得 rsa 證書的員工在墨爾本或無論您身在何處，都會為他們提供更多可以在工作中使用的技能，並為您提供更多選擇，當涉及到每個班次的人員時。

調整費用：

自從我們全面運作以來，我們能夠在大流行之前創建健康的預算。 當生意不景氣時，企業總是會調整開支。 餐廳業務在去年完全放緩，甚至在某個時候完全停止。 這促使我們削減開支並創造新的預算來生存。 這不僅包括查看人員配備和生產成本，還包括購買一些新設備（見此處）以幫助加快準備和協助新的外賣菜單，這將有助於長期財務。

很難在削減開支和留住我的全部勞動力之間取得平衡。 我們舉行了圓桌會議，理由佔上風，他們同意減薪。 由於在整個大流行期間難以平衡支出和可能的收入，餐館和各種企業的賬簿管理變得越來越困難，這可能是虛擬會計行業現在爆炸式增長的原因之一，以確保企業賬目正確並且企業不會意外陷入財務危機。

調整您的運營模式：

為了我們的客戶和我們自己的安全，我們必須遵守健康指南，這一點至關重要。 幸運的是，我們有充足的戶外空間，即使在允許的情況下也能夠完全取消室內座位。 我們在外面提供我們所有的飯菜，現在已經接受了我們以前沒有提供的外賣。 有史以來第一次，我們還提供送貨上門服務。 我們將那些不想出門的人的偏執感視為真正的擔憂。

安全的工作環境：

讓員工在工作場所感到免受病毒侵害非常重要。 這可以通過遵循政府給餐館的所有指令來完成。 我確保每個人都能接觸到供應不足的安全設備，從而使我的工作環境變得安全。 我自己承擔責任，以確保我們獲得優質的口罩。 我還積極負責對工人和客戶執行安全準則。 我們從不錯過任何一輪測試，我允許任何感覺自己受到感染的人請病假並參加測試。 這可能會帶來一些不便，但確保每個人的安全比打卡上班更重要。

您不僅需要讓您的員工意識到危險。 您還需要確保所有訪問您的機構的消費者也是安全的。 通過麥克風傳達您可能已添加到業務中的每項新安全功能並不是最佳選擇。 但是，從像 Seton 這樣的地方安裝標誌（可以在此鏈接中找到）可以幫助指導客戶並告知他們在緊急情況下需要做什麼，這可能是一種有效的安全措施——而且，在世界上的許多地方，足夠的安全標誌是所有商業建築的法律要求。 這也可以幫助您避免不必要和無聊的人身傷害訴訟。

菜單定價：

這是很多餐廳都搞錯的地方。 許多餐館提高了餐點的價格，以彌補他們在關門時遭受的損失。 其他人則提高了價格，因為與以前相比，他們現在為更少的人服務。 與大流行開始之前相比，我決定讓人們以更低的價格在我的餐廳享用美味佳餚。 即使在這些困難時期，這一行為也幫助我的企業贏得併留住了許多客戶。 考慮到與冠狀病毒爆發前相比，現在許多人的收入減少了，此時您應該有友好的價格。 儘管利潤率會降低，但銷售量的增加很有可能填補這一空白。

讓人們有理由光顧您的餐廳：

讓人們回到餐廳的最好方法是在他們光顧時給他們一個愉快的體驗。 也許了解基本的非正式正式適當的餐桌設置，讓你的地方變得有吸引力。 確保為客人提供美味的飯菜，這將使他們渴望更多。 我建議我餐廳的員工為客人提供最優質的服務，並確保他們享受在餐廳度過的每一刻。

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